Аджика "Вогник"
Інгредієнти:
-1 кг помідор,
-1 кг перець болгарський солодкий (бажано червоний),
-0.5 кг часнику,
-1 пачка перець чилі (20 р.),
-3 ст.л. солі,
-100 р. сушений корінь петрушки.
Приготування:
1. Часник, помідори, перець болгарський перекрутити на м'ясорубці.(дрібна сітка).
2. Додати перець чилі, сіль і подрібнений корінь петрушки, перемішати і залишити на добу постійно помішуючи.
3. Розкласти в сухі, стерильні і охолоджені скляні банки, зберігати в холодильнику невизначений час.
#соусы@bon.appetit
Моя улюблена аджика
Гостро, кисле, солодке, ароматне, пікантно... це далеко не все, що приходить на розум смакуючи цю аджику. І все до непристойності просто!
Інгредієнти:
2,5 кг помідорів
0,5 кг солодкого перцю,насіння видалити
150 грам гіркого перцю, насіння видалити
150 грам часник, почистити
250 грам кореня хрону, почистити
0,5 склянки солі
1 склянка цукру
1,5 склянки яблучного оцту
Приготування:
1) Помідори, перець, хрін порізати великими шматками і разом з часником змолоти до однорідної маси, в комбайні або на м'ясорубці.
NB: Помідори можна не чистити від шкірки. Я не чищу для цієї аджики. А ось насіння з помідорів видаляю. Виходить менш водяниста і більш концентрована консистенція:-) Але можна не видаляти, також буде смачно.
2) Овочеву масу перемішати, додати сіль, цукор і яблучний оцет. Добре перемішати і розлити по чистим, краще всього стерилізованим банкам. Аджика готова до вживання!:-)
NB: Я стерилизую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
Аджика
Вам буде потрібно:
2,5 кг помідорів
1 кг моркви
1 кг солодкого червоного перцю
100 г гіркого перцю
150-200 г цукру
1/4 склянки солі
150 г раст. масла
200 г часнику
зелень (петрушка, кріп)
Приготування:
1. Натріть моркву на середній тертці.
2. Помідори помийте, поріжте навпіл.
3. Перці очистіть від насіння і розрізати на 4 частини, гіркий перець і часник.
4. Перемолите всі овочі в м'ясорубці.
5. Вилийте в каструлю і варіть 1,5 години.
6. Через 1,5 години додайте олію, цукор, сіль і зелень.
7. Варіть ще 30 хвилин.
Приємного апетиту!
Зелена аджика
Інгредієнти:
650-700 г зеленого гострого перцю (бажано зелений)
150 г кінзи
130 г зелені селери
130 г кропу
130 г петрушки
20 г мелених насіння коріандру
3 чт ложки солі
2 головки часнику
2 зелених болгарських перцю
4 чт ложки білого винного оцту
Приготування:
1. Перець і зелень перемити
2. У перцю видалити насіння і плодоніжку, часник почистити, крупно порубати зелень
3. Зелень, перець і часник пропустити через м'ясорубку 4-5 разів
4. Додати мелений коріандр, сіль і оцет. Перемішати. Аджика повинна бути трохи солонуватою
5. Банки промити і прогріти в духовці
6. Аджику скласти в підготовлені банки. Зберігати в холодильнику
Аджика
Інгредієнти:
• 2,5 кг помідорів
• 1 кг моркви
• 1 кг солодкого червоного перцю
• 100 г гіркого перцю
• 150-200 г цукру
• 1/4 склянки солі
• 150 г раст. масла
• 200 г часнику
• зелень (петрушка, кріп)
Приготування:
1. натріть моркву на середній тертці
2. помідори помийте, поріжте навпіл
3. Перці очистіть від насіння і розрізати на 4 частини, гіркий перець і часник
4. Перемолите всі овочі в м'ясорубці
5. Вилийте в каструлю і варіть 1,5 години
6. Через 1,5 години додайте олію, цукор, сіль і зелень
7. Варіть ще 30 хвилин
Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!
Аджика "Вогник"
Інгредієнти:
-1 кг помідор,
-1 кг перець болгарський солодкий (бажано червоний),
-0.5 кг часнику,
-1 пачка перець чилі (20 р.),
-3 ст.л. солі,
-100 р. сушений корінь петрушки.
Приготування:
Часник, помідори, перець болгарський перекрутити на м'ясорубці.(дрібна сітка). Додати перець чилі, сіль і подрібнений корінь петрушки, перемішати і залишити на добу постійно помішуючи. Розкласти в сухі, стерильні і охолоджені скляні банки, зберігати в холодильнику невизначений час.
Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!
Немає коментарів:
Дописати коментар