Класичний бісквіт

Інгредієнти:
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка борошна,
- 4 яйця
- ванілін на кінчику ножа

Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків. Починаємо збивати білки на найменшій швидкості міксера. Повільно, по одній ложці додаємо всипаємо цукор і ваніль.

Коли білкова маса стане білою і досить щільною, так само по ложці додаємо жовтки, продовжуючи збивати.

Прибираємо міксер і починаємо просіяти в миску з білками борошно, обережно вимішуючи ложкою у напрямку знизу вгору.

Готове тісто виливаємо у змащену маслом форму і відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Головне правило при випічці бісквіта - не відкривати дверцята духовки - інакше опаде. Я своїм домочадцям наказала ще й не топати на кухні і не розмовляти голосно. Коли підійде час, виймаємо форму і перевертаємо бісквіт на тарілку (ґрати, рушник) і даємо охолонути.

При дотриманні всіх правил бісквіт виходить високим і дуже повітряним. Він може стати чудовою основою для тортів. Даний екземпляр був знищений з чаєм без якої б то ні було просочення.

І вам удачі і приємного апетиту!

---

Просочення для бісквітів

Безумовно, вибір просочення залежить від виду торта і ваших смакових уподобань. Пропонуємо вашій увазі кілька видів просочення бісквіта, щоб було легше визначитися.

Дуже смачна просочення
-Горілка журавлинна "Фінляндія" прозора (червону краще не брати, вона з барвником) - 50 г,
-Домашнє Повидло грушеве - 2 ст.л.,
-Вода кип'ячена холодна - 250 мл
Всі інгредієнти змішати і поливати приготований бісквіт.

Сироп для просочення бісквітів
-Цукор - 5 ст. ложок
-Лікер, або настоянки, або Вода - 7 ст. ложок
-Коньяк - ложка
У каструлю насипати цукор, заливають водою. Помішуючи, сироп доводять до кипіння. Потім охолоджують його і вводять ароматичні речовини: будь-лікер або настойку, ванілін, коньяк, кавовий настій, будь-які фруктові есенції.

Шоколадна просочення
-Масло вершкове - 100 гр.,
-Какао - порошок-1 столова ложка ,
-Згущене молоко - пів банки
Просочення готується на водяній бані. Для цього потрібно у велику каструлю налити води, поставити її на вогонь. А всередину великої каструлі поставити каструлю меншого діаметру, в якій і готувати просочення.
Всі інгредієнти просочення покласти в меншу каструлю, масло порізати на шматочки, щоб швидше тануло.
Ретельно перемішати. Але не доводити до кипіння. Я використовую міксер. Просочувати торт гарячої просоченням, бажано теплий або гарячий корж.

Смородинова для просочення торта з варення
-0,5 склянки сиропу з смородини,
-2 столових ложки цукру,
-один стакан води.
Ця просочення йде для торта Негр в піні. Але її можна використовувати і в інших тортах у поєднанням зі сметанним кремом. Приготування просочення стандартне. Змішати всі інгредієнти, довести до кипіння і варити на малому вогні до розчинення цукру.

Просочення для торта
-250 г цукру,
250 мл води,
-2 ст. ложки кагору,
-1 ч. ложка лимонного соку,
-ванілін.
Воду закип'ятити в каструлі, всипати цукор, розмішати до повного розчинення.
Сироп довести до кипіння, додати ванілін і лимонний сік.
Готовий сироп охолодити.

Сироп кавовий
-Вода - 1 склянку
-Коньяк - 1 ст.л.
-Кава мелена - 2 ст.л.
-Цукор - 1 склянку
Цукор заливають водою (півсклянки) і нагрівають до розчинення цукрових крупинок; розчинений сироп доводять до кипіння, на останньому кількості води (півсклянки) варять каву, який ставлять на край плити для настою. Через 15-20 хвилин кави проціджують і чистий кавовий настій вливають разом з коньяком в цукровий сироп, який ретельно розмішують і охолоджують.

Просочення із зеленим чаєм і лимоном
Заварити зелений чай, додати туди сік лимона. Коли охолоне, просочити коржі.

Ананасова просочення
Робиться на сиропі з-під консервованих ананасів. Роблю на око. Сироп трохи розбавити водою, додати лимонний сік, трохи коньяку для аромату і на вогонь буквально на пару хвилин

Молочна просочення 1
Банку згущеного молока залити 3 склянками окропу. Додати ваніль, дати охолонути , і просочувати коржі дуже щедро.

Молочна просочення 2
3 ст молока довести до кипіння з 1 ст (250 мл) цукру

Лимонна просочення
1 склянку окропу + пів лимона, порізаного на дольки + 3 чайних ложки цукру + ваніль. Дала настоятися, як раз і охолов. Лимони сьела, використовувала рідина.

Апельсиновий сипроп
- дрібно нашинкованую шкірку одного апельсина
-1/2 чашки апельсинового соку
-1/4 часгки цукру
Поєднати все інгредієнти в каструльку. Варити на медленом вогні поки розійдеться цукор. Зменшити вогонь і відкритим готувати ще 15 хвилин, поки сироп не зменшиться на половину. Теплим просочити коржі.

Вишнева просочення
У чашку влити приблизно на 1/3 вишневого соку, додати 1-2 ст.л. цукру, 3-4 ст.л. коньяку і долити водою, щоб загальна кількість просочення було приблизно 1 чашка. Кількість просочення я расчитала на багатоповерховий шар, якщо ви робите один торт, вам можливо вистачить і пів порції.

---

Медовий бісквіт

Дуже смачний ніжний бісквіт, в міру пахне медом, тане в роті! Відмінно піднімається, не обпадає, ні шапки, і максимально простий в приготуванні!

Інгредієнти:
- яйця 6 шт,
- цукор 160 гр,
- мед 2 ст л,
- борошно 190 гр.

Приготування:

Збиваємо яйця, цукор і мед до щільної білої маси. Не менше 10 хвилин. В обсязі має збільшитися в 4 рази приблизно! Потім акуратно додаємо борошно і перемішати знизу вгору. Випікати при Т 170-180С. Готовність визначаємо шпажкою. Охолодити у формі!

- Альтернативний спосіб приготування: -

Збиваємо яйця, цукор і мед до щільної білої маси. Не менше 10 хвилин. В обсязі має збільшитися в 4 рази приблизно! Потім акуратно додаємо борошно і перемішати знизу вгору.

Тісто вилити у форму, застелену папером для випічки. Не забудьте прямо перед випічкою крутонути в яку-небудь сторону пару разів (щоб поверхня була рівною). Випікати в розігрітій до 170-180С духовці. Готовність визначаємо шпажкою. Охолодити у формі!

Потім проводимо ножем уздовж стінок і викладаємо бісквіт на стіл. Розрізати корж на 3 частини. Перемазати шкіри вареним згущеним молоком (можна згущене молоко збити з вершковим маслом (150 г) або зі сметаною).
Верхній корж не треба мазати кремом. Його заллємо шоколадною глазур'ю і в центр насыпем трохи горіхів. Чекати просочення не потрібно, можна їсти відразу.

Приємного чаювання!

Млинці з кэроба

_______________________________________
Млинці:
• 1 стакан нарізаної банана
• 2 столові ложки води
• 2 столові ложки кэроба
• 1 ст.л. кленового сиропу
• 1/4 чашки + 2 столові ложки лляної борошна

Змішати банани і воду до отримання однорідної маси. Додайте кероб, кленовий сироп і льняної муки і збийте в блендері до однорідної маси.
Викладіть отриману масу на листи для випікання і покладіть в дегидратор. Висушувати протягом 5-6 годин.
Якщо після 6 годин нижня сторона ще волога, то акуратно переверніть аркуш і висушуйте ще протягом 1 години. Млинці повинні бути сухими, але дуже податливим.
Нарізати бажаної форми.
Зберігати протягом 7-10 днів в холодильнику або протягом кількох місяців у морозильній камері.

Кокосовий крем:
• 1 стакан м'якоті кокосового
• 2 1/2 столові ложки нектар агави
• 2 чайні ложки лимонного соку
• 1 чайна ложка ванільного порошку (або екстракту)
• 1/4 чайної ложки солі
Змішати всі інгредієнти до дуже гладкою, густої кремоподібної маси.

Прикрасити дане блюдо можна білим шоколадом і лісовими ягодами: чорницею, ожиною і тд.

---

Млинці "Зебра"

Тісто:
1,5-2 склянки борошна,
0,5 літра молока
3-4 яйця.
цукор 1 ст.л.,
рослинна олія 1 ст.л.
щіпка солі.

Змішати інгредієнти для млинцевого тесту. Відлити трохи тіста (у мірний стакан), додати порошок какао і трохи цукру. Як тільки біле тісто вилити на сковороду, зверху виливаємо через "носик" темне тісто будь-яким візерунком, перевертаємо млинець і обсмажуємо. Начинка може бути будь-якою, за вашим бажанням.

---

Млинці з бананами і карамеллю

Інгредієнти

Вершки - 1/2 склянки.
Яйця - 3 шт.
Борошно - 200 р.
Масло вершкове - 100 г.
Банани - 10 шт.
Вода - 2 склянки.
Цукор - 2 ст.л.
Рослинна олія для смаження - 3 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Карамель:
Цукор - 100 р.
Вода - 50 мл
Спосіб приготування

Етап 1 Яйця збити з цукром і сіллю, влити воду, вершки і розтоплене вершкове масло.
Етап 2 Всипати борошно і ретельно перемішати (краще міксером). Дати вистоятися 20 хвилин. Спекти тонкі млинці на розпеченій сковорідці.
Етап 3 Банани очистити і загорнути в млинці.
Етап 4 Робимо карамель: У сковороду влити воду, додати цукор і уварити на повільному вогні до золотистого кольору.
Етап 5 Млинці з бананами покласти в карамель і витримати 3 хвилини.
Етап 6 Готові млинчики перекласти в тарілку, можна полити розтопленим шоколадом.
Приємного апетиту!

---

Млинці НЬОМУ

Вам знадобиться: свинячий фарш, шиітаки, паростки квасолі, перець, рисові макарони, цукор, рисовий папір, рибний соус, пів-лимона, цибулина, чилі, часник, імбир, морква, аджика домашня, цибулю зелений, кінза, масло (рослинне або оливкове)
Варимо макарони. Промиваємо. Гриби замочуємо. У сковорідку кладемо чилі, часник і імбир, потім кладемо цибулю, підрум'янюємо і додаємо фарш
Насипаємо в сковорідку ложку цукру, приправляємо рибним соусом і знімаємо. Перекладаємо в миску. Морквину подрібнюємо
Змішуємо в мисці з фаршем і макаронами
Рубаємо зелень, чилі, паростки, імбир і чеснок.добавляем гриби
Робимо соус: чилі, часник, цукор, сік лимона, рибний і трохи води ,сіль, кінза, оцет
Розмочуємо рисовий папір у воді кілька секунд - і викладаємо на неї начинку
звертаємо трубочки. Смажимо на добре розігрітій сковорідці в олії

---

Самі тоненькі млинці.

Інгредієнти:
350 мл молока
10 ст.л. борошна
3 яйця
2 ст.л. фруктози (можна замінити цукром, краще тростинним)
щіпка розпушувача
щіпка солі
пакетик ваніліну 1,5 г
1 ст.л. оливкової олії

Приготування

1. У великій мисці змішуємо спочатку всі сухі інгредієнти і яйця.
2. Додаємо гаряче молоко, збиваємо, додаємо масло, знову як слід збиваємо.
3. Розігріту сковороду змащуємо оливковою олією і виливаємо на неї полполовничка суміші. Не потрібно брати дуже багато! Сковорідка повинна бути вкрита тоненьким шаром, тоді буде смачно. Смажимо хвилину з одного боку і півхвилинки з іншого.
4. Подавати млинці можна з ягідним соусом, смаженими фруктами, морозивом або маскарпоне, що дуже і дуже смачно.

---

Самі тоненькі млинці.

Інгредієнти:
350 мл молока
10 ст.л. борошна
3 яйця
2 ст.л. фруктози (можна замінити цукром, краще тростинним)
щіпка розпушувача
щіпка солі
пакетик ваніліну 1,5 г
1 ст.л. оливкової олії

Приготування

1. У великій мисці змішуємо спочатку всі сухі інгредієнти і яйця.
2. Додаємо гаряче молоко, збиваємо, додаємо масло, знову як слід збиваємо.
3. Розігріту сковороду змащуємо оливковою олією і виливаємо на неї полполовничка суміші. Не потрібно брати дуже багато! Сковорідка повинна бути вкрита тоненьким шаром, тоді буде смачно. Смажимо хвилину з одного боку і півхвилинки з іншого.
4. Подавати млинці можна з ягідним соусом, смаженими фруктами, морозивом або маскарпоне, що дуже і дуже смачно.

---

Самі тоненькі млинці.

Інгредієнти:
350 мл молока
10 ст.л. борошна
3 яйця
2 ст.л. фруктози (можна замінити цукром, краще тростинним)
щіпка розпушувача
щіпка солі
пакетик ваніліну 1,5 г
1 ст.л. оливкової олії

Приготування

1. У великій мисці змішуємо спочатку всі сухі інгредієнти і яйця.
2. Додаємо гаряче молоко, збиваємо, додаємо масло, знову як слід збиваємо.
3. Розігріту сковороду змащуємо оливковою олією і виливаємо на неї полполовничка суміші. Не потрібно брати дуже багато! Сковорідка повинна бути вкрита тоненьким шаром, тоді буде смачно. Смажимо хвилину з одного боку і півхвилинки з іншого.
4. Подавати млинці можна з ягідним соусом, смаженими фруктами, морозивом або маскарпоне, що дуже і дуже смачно.

Що ми купували в дев'яностих.:)Chewits

Що ми купували в дев'яностих.:)

Chewits
Жувати він пробував Ейфелеву вежу.
І Статую Свободи, несмачну страшно!
Жевастик в Росії, запитайте його,
Що на світі найсмачніше!

Love Is...

Cola Cao
Чемпіон серед какао, як всі ми добре пам'ятаємо.

Mynthon
Пам'ятаєте, як мужик в рекламі кричав "Миииииинтооооооон!!"?

Invite
Слоган "Просто додай води" живе в народі вже двадцять років.

Koukou Roukou
І правда дуже смачні вафлі. До того ж сопровожденные небаченою розкішшю - наклейкою.

Mamba
Всі люблять мамбу. І Сергійко теж.

Сушені банани
Крихітні сушені фрукти зубодробильним солодощі.

Bombibom

Спирт Royal
На 96%-ний Рояль, розведений водою один до одного, (час горбачевського сухого закону)

---

Відразу згадується, якщо вам не спиться, то порахуйте баранов. Думаю якщо почати рахувати цих, точно буде не до сну :) Пастух Луиджино Бальзан веде стадо баранів на полонину Сан Больдо між провінціями Тревізо і Беллуно, в регіоні Венето, Італія.

---

Не зміг пройти мимо:)

Твір на тему: "День моєї мами!".
Дуже цікаво, раджу почитати.

---

Ех, шкода у нашому дитинстві не було таких карандашейШоколадные олівці :)

---

Позитивчик на вечір. Просто посміхайтеся :)

Просто посміхайтеся 6:47

---

Організм росте до 25 летвидимо, попу і живіт не в курсі :)

---

А ми окрошку з молочною сироваткою робимо, теж дуже смачно:)))

---

Підбірка пародій. Народна реклама :)

Просто біляші

_______________________________
Для тіста: Яйця - 3 шт. молоко - 250 г, масло вершкове або маргарин - 70 г, рослинна олія - 2 столові ложки, борошно - 650 г, цукор - 80 г, сіль -0,5 чайної ложки, сухі дріжджі - 1 пакетик (11 г),
Інгредієнти закладаємо в хлібопічку, в тому порядку, як вони написані вище. Вершкове масло або маргарин попередньо растопить.Выставляем програму \"тісто\" і поки машина працює, готуємо начинку. Змішуємо 200 гр. яловичого фаршу і 400 гр. свинячого, додаємо подрібнену цибулину середнього рамер, сіль, перець і чайну ложку столового оцту. Прибираємо в холодильник і чекаємо коли підійде тесто.После того, як машина подасть сигнал, що тісто готове, дістаємо тісто з форми. Викладаємо на стіл, трохи обминаючи руками.Формируем шарики.Раскатываем тісто і кладемо фарш.Заворачиваем і скріплюємо краю тесту залишаючи отвір посередине.На розігріту сковороду додаємо трохи олії і викладаємо біляші отвором вниз. Накриваємо кришкою і жарим.Минут через п'ять перевертаємо і смажимо іншу сторону.Приятного апетиту!

---

Біляші

Інгредієнти:
Для тіста:
- 1/2 склянки теплої води
- пакетик сухих дріжджів (7г)
- 1 ч. ложка цукру
- 1 склянку молока (3,5%)
- 100 г вершкового масла
- 2 ч. ложки солимука (скільки візьме)

Для начинки:
- 500 г фаршу (у мене змішаний)
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100-150 мл вершків (33%)
- спеції: сіль, перець, перець кайєн, спеції для фаршу
- олія для смаження

Приготування:
1. Спочатку зробити тісто:
2. У теплій воді розчинити цукор і всипати дріжджі.
3. Перемішати і відставити хвилин на 15, до появи шапки.
4. До теплого молока влити розтоплене вершкове масло і сіль.
5. Додати дріжджову суміш і перемішати.
6. Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто.
7. Коли тісто можна буде взяти в руки, дістати його і продовжуючи підсипати борошно, вимісити в гладке тісто на столі.
8. У каструлю налити пару ст. ложок раст. масла і розмазати по дну і стінкам.
9. Перекласти туди тісто, обкатати в олії, накрити і поставити в тепло на 1,5-2 години.
10. У цей час приготувати начинку:
11. До фаршу видавити часник.
12. Додати дрібно порізану цибулю
13. Додати спеції і перемішати.
14. Влити вершки і знову перемішати.
15. Ліпимо і смажимо:
16. Тісто обім'яти і змазаними раст. маслом руками сформувати кульки.
17. Дати їм постояти хвилин 10.
18. З фаршу теж наліпити таку ж кількість кульок.
19. На присипаному борошном столі, кулька з тіста приплюснути долонькою (тісто дуже м'яке і податливе - качалка не потрібна.)
20. В серединку покласти кульку-начинку і защипати тісто навколо начинки, залишаючи серединку відкритою.
21. Дати постояти хвилин 15.
22. Смажити на сковороді у великій кількості розпеченого раст. олії з двох боків до золотистої скоринки, спочатку відкритою стороною вниз, потім перевертаємо.
23. Готові біляші складати на паперові серветки, щоб пішло зайве масло.
24. І відразу подавати, дуже смачно зі сметанкою.

---

Біляші

Інгредієнти:
Для тіста:
- 1/2 склянки теплої води
- пакетик сухих дріжджів (7г)
- 1 ч. ложка цукру
- 1 склянку молока (3,5%)
- 100 г вершкового масла
- 2 ч. ложки солимука (скільки візьме)

Для начинки:
- 500 г фаршу (у мене змішаний)
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100-150 мл вершків (33%)
- спеції: сіль, перець, перець кайєн, спеції для фаршу
- олія для смаження

Приготування:

Спочатку зробити тісто:
У теплій воді розчинити цукор і всипати дріжджі.
Перемішати і відставити хвилин на 15, до появи шапки.
До теплого молока влити розтоплене вершкове масло і сіль.
Додати дріжджову суміш і перемішати.
Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто.
Коли тісто можна буде взяти в руки, дістати його і продовжуючи підсипати борошно, вимісити в гладке тісто на столі.
У каструлю налити пару ст. ложок раст. масла і розмазати по дну і стінкам.
Перекласти туди тісто, обкатати в олії, накрити і поставити в тепло на 1,5-2 години.
У цей час приготувати начинку:
До фаршу видавити часник.
Додати дрібно порізану цибулю
Додати спеції і перемішати.
Влити вершки і знову перемішати.
Ліпимо і смажимо:
Тісто обім'яти і змазаними раст. маслом руками сформувати кульки.
Дати їм постояти хвилин 10.
З фаршу теж наліпити таку ж кількість кульок.
На присипаному борошном столі, кулька з тіста приплюснути долонькою (тісто дуже м'яке і податливе - качалка не потрібна.)
В серединку покласти кульку-начинку і защипати тісто навколо начинки, залишаючи серединку відкритою.
Дати постояти хвилин 15.
Смажити на сковороді у великій кількості розпеченого раст. олії з двох боків до золотистої скоринки, спочатку відкритою стороною вниз, потім перевертаємо.
Готові біляші складати на паперові серветки, щоб пішло зайве масло.
І відразу подавати, дуже смачно зі сметанкою.
От і все!!!

---

Скоростиглі біляші

для тіста:
кефір - 2 склянки;
борошно; сіль - 1/2 ч.л.; сода - 1/2 ч.л.;
цукор - 2 ст.л.;

для начинки: м'ясний фарш; сіль; перець; ріпчаста цибуля; вода.

Приготування:

Свої скоростиглі біляші я часто готую на вечерю - поки чоловік ставить машину в гараж, цілком можна встигнути! Тісто на кислому кефірі. 2 склянки кефіру, пів-ложки солі, 2 столові ложки цукру і пів-ложки соди - всипати борошно до густоти оладок і вилити на дошку в борошно.

Злегка смесить - тісто не повинно бути закрученим.

Смажити у фритюрі, опускати отвором вниз. Готові скласти в ємність на серветку.

---

Біляші

Інгредієнти:
для тіста:
1 пакетик сухих дріжджів (11 гр);
1,5 склянки молока; 3
ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;
1 яйце;
6 ст. л. рослинного масла;
борошно.

для начинки:
500 гр. фаршу; ( у мене змішаний свинина+яловичина)
1 середню головку ріпчастої цибулі;
сіль,перець за смаком;
2-3 ст. л. холодної води;

Приготування:

1) Готуємо фарш :
* у фарш додати різаний лук,сіль перець,добре розмішати.
* для соковитості і м'якості фаршу можна додати холодну воду.
* відбити. (для цього збираємо фарш в кому і 15 разів (а то й більше) кидаємо назад у миску)
* поставити в холодильник на годину.

2) Готуємо тісто:
* розвести дріжджі в теплій воді,дати трохи піднятися
* взяти миску,де будете розмішувати тісто, налити туди теплого молока, додати дріжджову суміш, сіль, цукор, яйце, рослинного масла,х орошенько розмішати.
* розмішуючи, поступово додавати борошно,і замістити тісто. тісто має бути еластичним, щоб не прилипало до рук і до робочої начиння (для цього зовсім не варто додавати велику кількість борошна,а всього лише довго і наполегливо вимішувати тісто, (замешивал тісто чоловік,у мене терпіння не вистачило))
* поставити в тепле місце і дати піднятися 2 рази.

3) Готуємо біляші:
* У глибоку сковороду налити рослинне масло ( масло повинно бути у великому кол-ве, так щоб рівень масла при викладання біляша,доходило до його середини.) дати розжариться.
* Викласти біляші отвором вниз,дати йому підрум'яниться, обсмажити з двох сторін