Американські млинці або панкейкі

Інгредієнти:
- склянка молока
- склянка борошна
- 3 яйця
- 2 столових ложки цукру
- щіпка солі
- розпушувач для борошна
- 2 столові ложки рослинної олії

Приготування:

Білки відокремити від жовтків і відставити у бік. У мисці міксером змішати молоко, борошно, цукор, жовтки і розпушувач. В окремому посуді збити білки і ложкою акуратно, НЕ МІКСЕРОМ! ввести їх в загальну масу. Тісто виходить, як збита сметана - легким і повітряним. Додати 2 ложки олії, злегка перемішати і відразу ж випікати на гарячій сковорідці. Змащуємо сковорідку олією тільки перед першою порцією, потім випікаємо млинці на сухій сковорідці - вистачає того масла, що додано в тісто. Головне не позіхати і під-час перевертати млинці. Вони виходять пишними, високими і абсолютно сухими як бісквітне тесто.Едим з варенням чи сметаною. Млинці складаються стопкою на тарілку.
Традиційно млинчики поливають кленовим сиропом, а можна замінити на мед, джем або шоколадний соус.

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

---

Ажурні млинці

Інгредієнти:
200 мл молока;
2 яйця;
щіпка солі, можна додати трохи цукру (за смаком);
2 - 3 ст. л. рослинного масла;
40 - 50 г борошна (краще спочатку додати 40 г, а якщо здається рідкувате, то підсипати ще).

Рецепт:
Збиваємо яйця віночком, насипаємо борошно, сіль і цукор, потім додаємо молоко. Ретельно все розмішуємо, щоб не було грудочок, в останню чергу вливаємо олію.
Тепер починається найцікавіше. Беремо пластикову пляшку, знімаємо з неї кришку і проробляємо в ній дірочку (нам вистачило діаметра 2 - 3 мм). Знову загвинчуємо кришку - готово! Можна пекти.
Сковороду краще взяти з антипригарним покриттям. Справа в тому, що млинці виходять дуже ніжні, з досить тонкими перемичками, і на звичайній скорододке їх важко буде перевертати. Масло у нас є в тісті, тому змащувати нічого не потрібно.
Проявіть фантазію! Млинчики-павутинки, сніжинки, машинки...

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

---

Заварні млинці на кефірі

Інгредієнти:

2 ст. кефіру (краще брати не жирний)
2 ст. борошна
2 яйця
1/2 ч. л. соди
2-3 ст. л. рослинного масла
сіль, цукор за смаком

Приготування:

Кефір, яйця, борошно, сіль, цукор перемішати, злегка збити віночком.
У склянку окропу кинути 1/2 ч. л. соди, швидко розмішати і вилити в тісто, перемішати,
дати постояти 5 хв.
Додати 2-3 ст. л. рослинного масла, перемішати
і смажити млинці))
Теж тонкі і дуже дірчасті млинці виходять) За рецепт дякую Марфуша)
Обов'язково піч на ООООЧЕНЬ розпеченій сковороді і тоді дірочок буде значно більше)

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

---

Ажурні млинці

Інгредієнти:

200 мл молока;
2 яйця;
щіпка солі, можна додати трохи цукру (за смаком);
2 - 3 ст. л. рослинного масла;
40 - 50 г борошна (краще спочатку додати 40 г, а якщо здається рідкувате, то підсипати ще).

Приготування:

Збиваємо яйця віночком, насипаємо борошно, сіль і цукор, потім додаємо молоко. Ретельно все розмішуємо, щоб не було грудочок, в останню чергу вливаємо олію.
Тепер починається найцікавіше. Беремо пластикову пляшку, знімаємо з неї кришку і проробляємо в ній дірочку (нам вистачило діаметра 2 - 3 мм). Знову загвинчуємо кришку - готово! Можна пекти.
Сковороду краще взяти з антипригарним покриттям. Справа в тому, що млинці виходять дуже ніжні, з досить тонкими перемичками, і на звичайній скорододке їх важко буде перевертати. Масло у нас є в тісті, тому змащувати нічого не потрібно.

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

---

Ажурні млинці

1яйцо
1 ст. ложка цукор
1ст. ложка сухого молока
1 ст. ложка рослинного масла
100-150 мл. води
розпушувач на кінчику ножа
2-3 ложки борошна

Всі продукти збити,
вилити в спеціальну пляшку,
на гарячу сковороду наливати візерунками.
Сіточкою, навскоси або просто колами
Налила в цю пляшечку
І на сковороді зробити візерунки, які в голову прийшли.
Можна сіточкою, можна навскоси
Можна колами
Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

Медові пряники з начинкою і глазур'ю

Мед - 3 ст.л.
Вершкове масло - 100 гр.
Борошно - 3 ст.
Цукровий пісок - 0,75 ст.
Тепла вода - ¼ ст.
Сода 1 ч.л.
Варення (густе)

Для глазурі:
70 гр цукру,
25 мл. води

Спосіб приготування
Тісто готується дуже просто. Цукор, мед, масло і воду потрібно розігріти на водяній бані, поки всі інгредієнти не розчиняться. Потім додаємо туди соду, перемішуємо і знімаємо з водяній бані. Висипаємо борошно і вимішуємо. Якщо тісто вийшло липким, то потрібно дати йому час настоятися, і тоді воно буде готове для ліплення.
Тісто тонко розкачуємо і вирізаємо рівні кружечки. На один викладаємо начинку, а накриваємо другим. І вирізаємо пряники.
Так як тісто солодке, то для начинки краще вибрати кисле варення або джем - їжа тоді вийде контрастною і більш цікавою на смак.
Ще, коли будете викладати начинку, майте на увазі, що пряники сильно збільшуються у розмірі.
Приготовлені пряники викладаємо на деко з папером для випікання. І відправляємо їх у духовку, розігріту до 200 градусів на 15-20 хвилин.
Готуємо глазур:
З'єднуємо цукор і воду і варимо сироп. Готові гарячі пряники опускаємо в сіром і перемішуємо викладаємо на блюдо, де вони охолонуть.

Приємного апетиту!!!!

---

Ківі в шоколадній глазурі!

Склад:
Ківі 7-8 шт.,
Темний шоколад 100 гр.,
Слив. масло 50 гр.
Молоко 3 ст.л

Приготування:

Крок 1.
Ківі очистити і порізати кружальцями завтовшки 2 - 2.5 див. В кожен шматочок вставити паличку від ескімо. Прибрати в морозильник.
Крок 2.
Шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані, додавши масло і молоко. Охолодити до кімнатної температури.
Кожен скибочку ківі на паличці занурити в шоколадну глазур і прибрати в морозилку до застигання.

---

Мазурек з апельсинами

Час приготування: 50 хвилин
Порцій: 8

Вам буде потрібно:

Варені жовтки - три штуки
Ванільний цукор - одна чайна ложка
Цукрова пудра - 140 грам
Борошно - 300 грам
200 грам - вершкове масло

Для начинки і верхнього шару:
Смажений мигдаль
Цукор - 150 грам
Апельсини - три штуки
Терта цедра половинки апельсина
Яйця - шість штук
Цукор - 450 грам
Апельсиновий сік - 150 мілілітрів
Кукурудзяний крохмаль - дві столові ложки

Як готувати:

1. Варені жовтки ретельно розтерти разом з цукровою пудрою.

2. Розм'якшене вершкове масло необхідно добре перетерти з борошном до отримання крихт. Додати туди жовткову суміш і ванільний цукор, все ретельно перемішати. Якщо тісто вийде зовсім сухим, можна додати в нього одну-дві столові ложки води. Накрити тісто зверху серветкою і поставити на півгодини в холодильник.

3. На злегка присипаному борошном столі тонко розкачати тісто, їм викласти дно і боки трохи змащеній маслом формочки. Виделкою зробити кілька проколів, запікати треба 10-15 хвилин при 170°С.

4. Потім приготувати начинку. Жовтки треба відокремити від білків. Апельсиновий сік змішати з 300 грамами цукру, жовтками і цедрою. Білки добре збити і поступово ввести їх в суміш. Додати туди крохмаль, гарненько все перемішати.

5. До 180°С духовку розігріти. У формочку з запеченим тестом влити приготовану апельсинову масу і повернути ще на 20 хвилин у духовку.

6. Далі потрібно приготувати зацукровані апельсини. З одного апельсина вичавити сік. В кухлик всипати 150 грам цукру, влити 100 мл води і варити 10-15 хвилин, до отримання не зовсім густого сиропу, акуратно зняти пінку. Додати туди вичавлений сік і довести все до кипіння. Два апельсина нарізати на кружки товщиною половина сантиметри, залити зверху гарячим сиропом і варити десять хвилин, поки вони не будуть прозорими.

7. Акуратно викласти апельсини на сито, дати їм трохи охолонути. Пиріг потрібно прикрасити смаженим мигдалем і гуртками з апельсинів.

Приємного апетиту!

---

Готуємо ківі в шоколадній глазурі

Для цього вам знадобиться:

1. Ківі очистити і порізати кружальцями толшиной 2 - 2.5 див. В кожен шматочок вставити паличку від ескімо. Прибрати в морзильник.

2. Шоколад поламати на шматочки і розтопити на водяній бані, додавши масло і молоко. Охолодити до кімнатної температури.

3. Кожен скибочку ківі на паличці занурити в шоколадну глазур і прибрати в морозилку до застигання.

4. Насолоджуємося десертом!

---

Полуничний коктейль в шоколадній глазурі

Інгредієнти:

Полуниця - 3,5 склянки
Ванільне морозиво - 2 склянки
Шоколадна глазур:
Вершкове масло - 70 г
Молочний шоколад - 80-100 г
Какао-порошок - 1/4 склянки

Приготування:

Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі. Шоколад дрібно наламайте або нарубаєте і змішайте з маслом так, щоб він розтопився. При необхідності знову поставте в мікрохвильовку для цього. Додайте какао і перемішайте до однорідної маси.
У блендері збийте полуницю з морозивом. При необхідності влийте трохи молока. Перелийте в келих і перед подачею залийте глазур'ю. Прикрасити полуницею.

---

Ванільні палички з шоколадною глазур'ю

Інгредієнти:
Борошно пшеничне 150 гр;
Крохмаль 75 гр;
Масло вершкове 180 гр;
Цукрова пудра 50 гр;
Ваніль 0.5 ч.л;
Шоколад 100 гр;
Сіль 1 щіпка;

В чашу кухонного комбайна насипати борошно, крохмаль, цукрову пудру, ваніль, сіль і розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішати, замісити тісто.

З тіста руками сформувати печиво-палички (7-8 см в довжину). Викласти їх на деко, застелене пергаментом.

Печиво випікати протягом 12-15 хвилин при 180 градусах. Повністю остудити, полити розтопленим шоколадом. Дати глазурі застигнути.

---

Для розумної господині - мудрі поради.

- До суміші сиру яйця борошна для сирників додати трохи рослинного масла. Вони виходять пишніше і смачніше .

- Секрет борщу: буряк для борщу потрібно почистити і варити в бульйоні весь час поки вариться бульйон. Потім м'ясо і буряк вийняти, бульйон процідити і варити борщ як зазвичай тільки в самому кінці приготування варений буряк потерти на крупній тертці, покласти в готовий борщ. Дати закипіти і вимкнути. Смак особливий, а колір відмінний.

- Шкурки з сала добре додати при варінні холодцю з будь-якого м'яса( при обробленні м'яса срезть і заморозити). Холодець виходить густий в шкірці багато желирующих речовин.

- Щі і борщ будуть більш насиченою і смачніше, якщо в них зварити целиковую картоплину, а потім розім'яти. Розминати в каструлі або на сковороді з засмажкою.

- Якщо піч відкритий пиріг з фруктовою або ягідною начинкою сік під час випічки тікає і підгорає на деку. Але є вихід: застроміть в начинку вертикально кілька макаронин з отвором. Киплячий сік піднімається з цим трубочках, а з пирога не виливається. З готового пирога макаронини, вийняти.

- Ніколи не викидайте сало пожелтевшее або заветренное . Пропустіть його через м'ясорубку і зберігайте в холодильнику в банку при необхідності додавати в щі або борщ. Для цього взяти сальце додати часник розтерти часник разом з салом у ступці або чашці незвичайний смак забезпечений. Вилийте цю заправку в борщ коли він вже готовий розмішайте і вимкніть вогонь.

- Гіркі огірки можна опустити на деякий час в молоко додавши трохи цукру. Гіркота зникне.

- Що б у рисової крупи не завелися жучки, покладіть в неї кілька металевих пробок від пляшок.

- Якщо любите розсипчасту кашу тоді на склянку крупи треба брати 2 склянки рідини. Варити розсипчасті каші можна на бульйоні або на воді, крупу треба засипати в окріп.

- Якщо в розсіл з солоними огірками додати трохи сухої гірчиці, вони стануть смачніше і довше зберігаються.

- Скибочка цибулі, покладений в холодильник, допоможе знищити всі неприємні запахи.

- Для прянощів шкідливі: світло, висока температура, підвищена вологість. Зберігати треба в щільно закритих непрозорих керамічних, фарфорових або з темного скла банках, кожну пряність в окремій ємності подалі від плити.

- Не можна сипати спеції з баночки, в якій вони зберігаються, безпосередньо в каструлю з киплячим стравою - вони поглинуть вологу з пари і втратять свою якість.

- У посуд з м'ясом для гасіння покласти гілочки вишні для запаху, аромату і непередаваного смаку.

- Шкурки від банана допомагають розварюватися м'яса. У каструлю з м'ясом покласти шкірку від банана. Вас приємно здивує отриманий результат . М'ясо буде м'яким, соковитим і запашним.

- У фарш завжди додавайте цукор (на 1 кг фаршу столову ложку). Ваші котлети, біляші, чебуреки та інші вироби з котлетної маси завжди будуть дуже соковитими. Кладіть у фарш, плюс до основних спецій (сіль, перець) сухий селера - він покращує смак м'яса.

І на закуску, спеціально для наших хазяєчок :)) краще лягати Спати в гарному настрої ;)

---

а я зовсім не вмію готувати у вас тут є неодружені чоловіка-кухаря? :))

---

Велике спасибі творцям групи!!!:)))

---

Солодощів багато не буває :)

#Рецепти, #Кулінарія

---

Знайдено секрет "єднання сім'ї" :)

---

З'їздили до бабусі:)

---

Так, я теж хотіла попросити про те ж. Що-небудь доступне. щоб в ПЕРШИЙ раз напевно вийшов! :) Заздалегідь спасибі!

---

Всім привіт :) і мені дайте будь ласка пораду, як краще замаринувати сьомгу для стейків? і по часу скільки смажити?заздалегідь спс

---

:)))

---

Ось і закінчилися новорічні святкові канікули. Завтра на роботу. Ура, товариші! :)

---

потрібен кухар, Таганка, зарплата 25000-35000Спасибо:)

---

Всім доброго ранку:) І гарного дня))

Я зараз буду готувати домашні чізбургери-гамбургери, коханому на сніданок) Типу сюрпрайз)) Сподіваюся все вийде))

---

Прикольна ідея для дитячого свята :)

---

добрий вечір. Не підкажіть як можна корамелизировать банани:)

---

Буває і таке :)

---

З Новим роком, пані та панове :)

Ажурні млинці

Інгредієнти:

200 мл молока;
2 яйця;
щіпка солі, можна додати трохи цукру (за смаком);
2 - 3 ст. л. рослинного масла;
40 - 50 г борошна (краще спочатку додати 40 г, а якщо здається рідкувате, то підсипати ще).

Приготування:

Збиваємо яйця віночком, насипаємо борошно, сіль і цукор, потім додаємо молоко. Ретельно все розмішуємо, щоб не було грудочок, в останню чергу вливаємо олію.
Тепер починається найцікавіше. Беремо пластикову пляшку, знімаємо з неї кришку і проробляємо в ній дірочку (нам вистачило діаметра 2 - 3 мм). Знову загвинчуємо кришку - готово! Можна пекти.
Сковороду краще взяти з антипригарним покриттям. Справа в тому, що млинці виходять дуже ніжні, з досить тонкими перемичками, і на звичайній скорододке їх важко буде перевертати. Масло у нас є в тісті, тому змащувати нічого не потрібно.
Проявіть фантазію! Млинчики-павутинки, сніжинки, машинки...

---

Млинці з сиром

Інгредієнти:
Млинці:
Вода - 1 стакан
Молоко - ¾ склянки
Яйце - 3 шт
Вершкове масло - 5 столових ложки
Сіль - ½ чайної ложки
Борошно - 1,5 склянки
Начинка:
Сир - 450 г
Рікотта - 425 г
Яйце - 1 шт
Ванілін - 1 чайна ложка
Цедра - 2 чайних ложки
Цукор - 2 столових ложки

Приготування:
Всі інгредієнти для млинців збийте і замісіть тісто. Поставте в холодильник на годину, а потім обсмажте тонкі млинці на сковороді.
Начинка. Сир з рікоттою викладіть в друшляк і підвісьте на 1,5 -2 години, придавлюючи періодично. Потім всі інгредієнти для начинки збийте в блендері.
Начиніть млинці сирною масою і загорніть їх. Обсмажте млинці до золотистої скоринки з обох сторін. Прикрасьте полуницею і подавайте з полуничним варенням.

---

Млинці на пиві

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2 шт
Сіль½ - чайної ложки
Цукор-пісок - 5 грамів
Молоко - 200 мл
Борошно пшеничне - 160 грамів
Пиво світле - 250 мл
Рослинна олія - 30 мл

Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 6
Калорійність: 214 кКал на порцію

Приготування:

1. Яйця злегка збийте виделкою з сіллю і цукром. Додайте молоко.
2. Просійте в миску борошно, ретельно перемішайте, щоб не було грудок.
3. Додайте в тісто пиво і рослинне масло, перемішайте до однорідності.
4. Розігрійте сковороду на середньому вогні, злегка змастіть маслом для першого млинця. Наливайте тісто на сковороду тонким шаром, нахиляючи її в різні сторони, щоб тісто рівномірно розподілилася. Смажте з обох боків до рум'яного, золотисто-коричневого кольору.
5. Bon Appétit!

---

Манно-вівсяні млинці. БЕЗ БОРОШНА!

Інгредієнти:

1 ст. вівсяних пластівців
1 ст. манної крупи
500 мл кефіру
3 яйця
2 ст. л. цукру
1/2 ч. л. соди
1/2 ч.л. солі
3 ст. л. рослинного масла.

Приготування:

1) Змішуємо в мисці манну крупу і вівсяні пластівці.

2) Заливаємо їх кефіром,перемішуємо і залишаємо на 2 години

3) Яйця збиваємо,додаємо в миску

4) Додаємо сіль,цукор і соду

5) Вливаємо масло,перемішуємо. Тісто виходить не дуже густе І смажимо млинці

---

Млинці "Ажурні"

Ці млинці виходять дуже смачними, тонкими, ніжними. А які вони ажурні, і все-все в дірочках!
Навіть якщо ви ніколи не пекли млинці, по цьому рецепту вони виходять у всіх!
Млинці дуже смачні і незвичайно красиві! Спробуйте!

Інгредієнти:

0,5 л кефіру (півлітра)
1 стакан молока
1-2 яйця
1,5 ст. борошна
1 ст.л. цукру
0.5 ч.л. солі
1 ч.л. соди
рослинна олія

Приготування:

1. У каструлю вилити кефір і трохи підігріти (повинен бути теплим, але не гарячим).
2. Додаємо яйце (якщо велика - одне, дрібне - два), цукор, сіль, соду і перемішуємо.
3. Кладемо борошно (приблизно 1.5 склянки), кладемо стільки, щоб маса була, як гарна густа сметана, тепер все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
4. Молоко доводимо до кипіння і тоненькою цівкою вливаємо в масу, весь час помішуючи (так ми заварюємо наше тісто!).
5. Якщо тісто вийшло рідким на ваш погляд, додайте трохи борошна (не хвилюйтеся, основна маса вже «зварилися»).
6. Додаємо 1-2 ст.л. рослинної олії, перемішуємо, тісто для випічки млинців готове!
7. Печіть млинці, якщо є можливість, на чавунній сковороді (за старою звичкою, я перед випіканням змащую сковороду ростить. маслом, незалежно від того, є чи у тесті масло або ні)

---

Заварні млинці на кефірі

Інгредієнти:

2 ст. кефіру (краще брати не жирний)
2 ст. борошна
2 яйця
1/2 ч. л. соди
2-3 ст. л. рослинного масла
сіль, цукор за смаком

Приготування:

Кефір, яйця, борошно, сіль, цукор перемішати, злегка збити віночком.
У склянку окропу кинути 1/2 ч. л. соди, швидко розмішати і вилити в тісто, перемішати,
дати постояти 5 хв.
Додати 2-3 ст. л. рослинного масла, перемішати
і смажити млинці))
Теж тонкі і дуже дірчасті млинці виходять) За рецепт дякую Марфуша)
Обов'язково піч на дуже розпеченій сковороді і тоді дірочок буде значно більше)

---

Млинці на пиві

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2 шт
Сіль½ - чайної ложки
Цукор-пісок - 5 грамів
Молоко - 200 мл
Борошно пшеничне - 160 грамів
Пиво світле - 250 мл
Рослинна олія - 30 мл

Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 6
Калорійність: 214 кКал на порцію

Приготування:

1. Яйця злегка збийте виделкою з сіллю і цукром. Додайте молоко.
2. Просійте в миску борошно, ретельно перемішайте, щоб не було грудок.
3. Додайте в тісто пиво і рослинне масло, перемішайте до однорідності.
4. Розігрійте сковороду на середньому вогні, злегка змастіть маслом для першого млинця. Наливайте тісто на сковороду тонким шаром, нахиляючи її в різні сторони, щоб тісто рівномірно розподілилася. Смажте з обох боків до рум'яного, золотисто-коричневого кольору.
5. Bon Appétit!