Лимонні млинці

Інгредієнти (на 20 шт діаметром 19 см)

200 г пшеничного борошна
600 мл молока
2 середніх курячих яйця
1,5 ст. л. цукрового піску (без гірки)
цедра 1 лимона (подрібнити)
2 ст. л. лимонної горілки
3 ст. л. рослинної олії
1/4 ч. л. морської солі

Приготування:

1. Яйця, сіль і цукор збити віночком в зручній мисці.
Додати молоко, подрібнену цедру лимона і лимонну горілку, перемішати.
2. Продовжуючи розмішувати віночком, поступово додати просіяне борошно.
3. Заважати до тих пір, поки не зникнуть всі грудки, і тісто не стане нагадувати по консистенції дуже рідку сметану. Дати тісту постояти 30 хвилин при кімнатній температурі.
4. Додати рослинне масло, ще раз перемішати.
5. Сильно розігріти сковороду, змастити її невеликою кількістю рослинного масла.
6. Влити на сковороду 1 ополоник тесту. Підняти її над вогнем і швидким круговим рухом рівномірно розподілити тісто по всій поверхні сковороди.
7. Через 35-40 секунд широкої лопаткою акуратно перевернути млинець на іншу сторону.
8. Готувати ще 12-15 секунд. Перекласти готовий млинець на тарілку, і продовжити пекти млинці, поки не буде використане все тісто.

Автор рецепта - La Perla ( laperla-foto.livejournal.com)

Ажурні млинці

Інгредієнти:

200 мл молока;
2 яйця;
щіпка солі, можна додати трохи цукру (за смаком);
2 - 3 ст. л. рослинного масла;
40 - 50 г борошна (краще спочатку додати 40 г, а якщо здається рідкувате, то підсипати ще).

Рецепт:
Збиваємо яйця віночком, насипаємо борошно, сіль і цукор, потім додаємо молоко. Ретельно все розмішуємо, щоб не було грудочок, в останню чергу вливаємо олію.
Тепер починається найцікавіше. Беремо пластикову пляшку, знімаємо з неї кришку і проробляємо в ній дірочку (нам вистачило діаметра 2 - 3 мм). Знову загвинчуємо кришку - готово! Можна пекти.
Сковороду краще взяти з антипригарним покриттям. Справа в тому, що млинці виходять дуже ніжні, з досить тонкими перемичками, і на звичайній скорододке їх важко буде перевертати. Масло у нас є в тісті, тому змащувати нічого не потрібно.
Проявіть фантазію! Млинчики-павутинки, сніжинки, машинки...

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

Млинці з морського окуня

Інгредієнти:

філе морського окуня 150 г
борошно 75 г
яйця 2 шт.
молоко 3-4 ст. л.
сіль, мелений чорний перець
олія оливкова 1 ч.л.

Приготування:

Приготувати тісто з 75 р борошна, яєчних жовтків і молока. Посолити і поперчити за смаком. Збити яєчні білки до стану густої піни. Акуратно змішати приготоване тісто зі збитими білками.
Рибне філе розрізати на порційні шматки, посолити, поперчити за смаком і вмочити кожен шматок в тісто. Смажити отримані млинці на сковороді 3 хвилини з кожного боку до золотистої хрусткої скоринки.

Викласти на тарілки млинці, подавати з зеленим салатом або з помідорами черрі.

Готуємо млинці з коханим джемом

Інгредієнти:
- Борошно - 130 г
- Яйця - 2 шт
- Молоко - 125 мл
- Цукор - 50 г
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Рослинна олія - 7 столових ложок
- Джем

Приготування:

Борошно, яйця, молоко, цукор і сіль збийте до консинстенции рідкої сметани.
На розігріту і смазаную маслом сковороду вилийте 100 мл тіста.
Швидко розподіліть млинець на сковороді. Обсмажте з двох сторін по 40 секунд.
Кожен млинець змастіть столовою ложкою улюбленого джему.
Поверніть блін трубочкою. Можна прикрасити ягодами з листочком м'яти.

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

Ажурні млинці

Інгредієнти:

1яйцо
1 ст. ложка цукор
1ст. ложка сухого молока
1 ст. ложка рослинного масла
100-150 мл. води
розпушувач на кінчику ножа
2-3 ложки борошна

Приготування:

Всі продукти збити,
вилити в спеціальну пляшку,
на гарячу сковороду наливати візерунками.
Сіточкою, навскоси або просто колами
Налила в цю пляшечку
І на сковороді зробити візерунки, які в голову прийшли.
Можна сіточкою, можна навскоси
Можна колами