Бісквіт

Інгредієнти:
Борошно 2 ст.
Розпушувач тіста 2 ч. л.
Сода харчова 0,5 ч. л.
Цукор 1 ч. л.
Сіль 0,7 ч. л.
Пахта 1 ст.
Розтоплене вершкове масло 10 ст. л.

Встановіть решітку на середній рівень в духовці і розігрійте духовку до 250С.
У великій мисці віночком змішайте борошно, розпушувач, соду.
До борошняної маси додайте цукор і сіль. Ретельно перемішайте інгредієнти.
У невеликій мисці змішайте сколотини і 8 столових ложок розтопленого масла. Заважайте до утворення дрібних грудочок.
З'єднайте сколотини і борошняну суміш. Перемішуйте тісто прогумованої лопаткою до утворення однорідної маси. Викладіть тісто у форму для пирога і випікайте бісквіт в духовці, поки він не зарум'яниться, близько 12-14 хвилин, в залежності від величини форми.
Примітка: тісто викладайте невеликими кількостями, формуючи з кожної частини овальну булочку.

Змастіть верх пирога розтопленим вершковим маслом. Перекладіть пиріг на решітку і дайте йому охолонути. Подавайте бісквіт з яблучним повидлом або будь-яким іншим соусом.

---

Медовий бісквіт

Дуже смачний ніжний бісквіт, в міру пахне медом, тане в роті! Відмінно піднімається, не обпадає, ні шапки, і максимально простий в приготуванні!

Інгредієнти:
- яйця 6 шт,
- цукор 160 гр,
- мед 2 ст л,
- борошно 190 гр.

Приготування:

Збиваємо яйця, цукор і мед до щільної білої маси. Не менше 10 хвилин. В обсязі має збільшитися в 4 рази приблизно! Потім акуратно додаємо борошно і перемішати знизу вгору. Випікати при Т 170-180С. Готовність визначаємо шпажкою. Охолодити у формі!

- Альтернативний спосіб приготування: -

Збиваємо яйця, цукор і мед до щільної білої маси. Не менше 10 хвилин. В обсязі має збільшитися в 4 рази приблизно! Потім акуратно додаємо борошно і перемішати знизу вгору.

Тісто вилити у форму, застелену папером для випічки. Не забудьте прямо перед випічкою крутонути в яку-небудь сторону пару разів (щоб поверхня була рівною). Випікати в розігрітій до 170-180С духовці. Готовність визначаємо шпажкою. Охолодити у формі!

Потім проводимо ножем уздовж стінок і викладаємо бісквіт на стіл. Розрізати корж на 3 частини. Перемазати шкіри вареним згущеним молоком (можна згущене молоко збити з вершковим маслом (150 г) або зі сметаною).
Верхній корж не треба мазати кремом. Його заллємо шоколадною глазур'ю і в центр насыпем трохи горіхів. Чекати просочення не потрібно, можна їсти відразу.

Приємного чаювання!

---

Просочення для бісквітів

Безумовно, вибір просочення залежить від виду торта і Ваших смакових уподобань. Пропоную Вашій увазі кілька видів просочення бісквіта, щоб було легше визначитися))

Дуже смачна просочення
-Горілка журавлинна "Фінляндія" прозора (червону краще не брати, вона з барвником) - 50 г,
-Домашнє Повидло грушеве - 2 ст.л.,
-Вода кип'ячена холодна - 250 мл
Всі інгредієнти змішати і поливати приготований бісквіт.

Сироп для просочення бісквітів
-Цукор - 5 ст. ложок
-Лікер, або настоянки, або Вода - 7 ст. ложок
-Коньяк - ложка
У каструлю насипати цукор, заливають водою. Помішуючи, сироп доводять до кипіння. Потім охолоджують його і вводять ароматичні речовини: будь-лікер або настойку, ванілін, коньяк, кавовий настій, будь-які фруктові есенції.

Шоколадна просочення
-Масло вершкове - 100 гр.,
-Какао - порошок-1 столова ложка ,
-Згущене молоко - пів банки
Просочення готується на водяній бані. Для цього потрібно у велику каструлю налити води, поставити її на вогонь. А всередину великої каструлі поставити каструлю меншого діаметру, в якій і готувати просочення.
Всі інгредієнти просочення покласти в меншу каструлю, масло порізати на шматочки, щоб швидше тануло.
Ретельно перемішати. Але не доводити до кипіння. Я використовую міксер. Просочувати торт гарячої просоченням, бажано теплий або гарячий корж.

Смородинова для просочення торта з варення
-0,5 склянки сиропу з смородини,
-2 столових ложки цукру,
-один стакан води.
Ця просочення йде для торта Негр в піні. Але її можна використовувати і в інших тортах у поєднанням зі сметанним кремом. Приготування просочення стандартне. Змішати всі інгредієнти, довести до кипіння і варити на малому вогні до розчинення цукру.

Просочення для торта
-250 г цукру,
250 мл води,
-2 ст. ложки кагору,
-1 ч. ложка лимонного соку,
-ванілін.
Воду закип'ятити в каструлі, всипати цукор, розмішати до повного розчинення.
Сироп довести до кипіння, додати ванілін і лимонний сік.
Готовий сироп охолодити.

Сироп кавовий
-Вода - 1 склянку
-Коньяк - 1 ст.л.
-Кава мелена - 2 ст.л.
-Цукор - 1 склянку
Цукор заливають водою (півсклянки) і нагрівають до розчинення цукрових крупинок; розчинений сироп доводять до кипіння, на останньому кількості води (півсклянки) варять каву, який ставлять на край плити для настою. Через 15-20 хвилин кави проціджують і чистий кавовий настій вливають разом з коньяком в цукровий сироп, який ретельно розмішують і охолоджують.

Просочення із зеленим чаєм і лимоном
Заварити зелений чай, додати туди сік лимона. Коли охолоне, просочити коржі.

Ананасова просочення
Робиться на сиропі з-під консервованих ананасів. Роблю на око. Сироп трохи розбавити водою, додати лимонний сік, трохи коньяку для аромату і на вогонь буквально на пару хвилин

Молочна просочення 1
Банку згущеного молока залити 3 склянками окропу. Додати ваніль, дати охолонути , і просочувати коржі дуже щедро.

Молочна просочення 2
3 ст молока довести до кипіння з 1 ст (250 мл) цукру

Лимонна просочення
1 склянку окропу + пів лимона, порізаного на дольки + 3 чайних ложки цукру + ваніль. Дала настоятися, як раз і охолов. Лимони сьела, використовувала рідина.

Апельсиновий сипроп
- дрібно нашинкованую шкірку одного апельсина
-1/2 чашки апельсинового соку
-1/4 часгки цукру
Поєднати все інгредієнти в каструльку. Варити на медленом вогні поки розійдеться цукор. Зменшити вогонь і відкритим готувати ще 15 хвилин, поки сироп не зменшиться на половину. Теплим просочити коржі.

Вишнева просочення
У чашку влити приблизно на 1/3 вишневого соку, додати 1-2 ст.л. цукру, 3-4 ст.л. коньяку і долити водою, щоб загальна кількість просочення було приблизно 1 чашка. Кількість просочення я расчитала на багатоповерховий шар, якщо ви робите один торт, вам можливо вистачить і пів порції.

Бісквітні палички Савоярді

Потрібно:
4 яйця
100 цукру
100 гр борошна
цукрова пудра
Рецепт:
1. Білки відокремити від жовтків
2. Жовтки збити з половиною цукру до пишної піни
3. Білки збити до білого,додати цукор, що залишився і збивати до утворення піків
4. Акуратно перемішати білки з жовтками рухами знизу вгору, поступово додаючи просіяне борошно
5. Перекласти тісто в кондитерський мішок і відсадити на деко, застелене пергаментом смужки довжиною 5-7 см і шириною 2 див
6. Зверху присипати цукровою пудрою і випікати при 170 гр 15 хвилин
Приємного чаювання!!
Бісквітні або ,як їх ще називають, Дамські палички - це один з класичних варіантів рецепта бісквіта Буші або Савоярді. Палички можна подавати як самостійне блюдо або використовувати при приготуванні Тірамісу

Автор: Олена Прекрасна
#ШустрыйПовар #Рецепти #Кулінарія #Їжа #Кухня

---

Ангельський бісквіт або американський бісквіт на білках.

Полуниця з вершками.

Високий білосніжний бісквіт - легкий, ніжний, ну просто "їжа янголів"! Це не вигуки, у нього дійсно таку назву: "Angel food cake". Робиться просто, легко і швидко, якщо, звичайно, у вас є потужний міксер і деякі рекомендації прийміть до відома. Рекомендують печі такий бісквіт у формі з трубою або ще її називають - кексовая форма. Я відступила від рекомендацій і пекла бісквіт в рознімної форми діаметром 20 см ... і все добре вийшло.
Бісквіт у формі 20 см виходить високий, навіть дуже...
тому форму краще взяти більше в діаметрі (22-24 см)
Білки можна поступово збирати і... заморожувати в холодильнику (у мене так і було).
У замороженому стані білки зберігаються досить довго.
Моє кількість білків у грамах.
Білок середнього яйця важить 30-35 р.
1 склянку - 240 мл

Інгредієнти:
білки від 10-12 яєць середнього розміру (у мене -290 г)
дрібний цукор - 200 г, у мене - 180 г
борошно - 1 склянка (140 г), краще ¾ склянки борошна + 2 ст.л. крохмалю
сіль - 0,5 ч. л.
лимонна кислота - 1 ч. л. з гіркою
сода - 0,5 ч. л.
лимонна цедра з одного лимона
ванільний цукор 1 ч.л.

Крем.
500-700 г холодних вершків 30% жирності і вище (для збивання)
3-4 ст.л. дуже дрібного цукру (чи за смаком)
300-400 г свіжої полуниці (як будете прикрашати)

Тісто робиться швидко, тому розігріваємо духовку до 170 С
Спочатку збиваємо білки. Вони неодмінно повинні бути кімнатної температури, а щоб трималися краще, як тільки з'являється піна, додають трохи особливого порошку, якого у нас не знайдеш, - cream of tartar. Це - натуральна фруктова кислота з сіллю. Замінюємо її лимонною кислотою з дрібкою солі.

Потім поступово, по дві столові ложки, додаємо в білки половину цукру - краще брати зовсім дрібний. Потім ванільний цукор і цедру і знову трохи збиваємо.
Цукор, що залишився змішуємо з борошном (краще суміш борошна і крохмалю), туди ж додаємо пів чайної ложки соди і з допомогою сита розсіюємо цю суміш по поверхні білків, дуже акуратно вмішуємо, як би загортаючи всередину лопаткою з довгою ручкою.

Не здумайте змащувати форму маслом. Білки бояться жиру. Кладемо тісто у форму, розрівнюємо - і в духовку, заздалегідь розігріту до 170°С. Дверцята духовки не відкривати!- білки цього не люблять.
Через 40-50 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку) білковий бісквіт виходить з духовки пружний, як губка, трохи вологий, і, якщо на нього натиснути пальцем ямка тут же вирівнюється.
Щоб бісквіт не осел, перевертаємо і прямо у формі, поставивши на краєчки однакових по висоті чашок, остуджуємо.
Бісквіт не випадає: форма адже не змащена олією - і він міцно пристав до стінок. Коли охолоне, абсолютно елементарно вирізаємо його з форми ножем, звичайно ж акуратно, і розрізаємо на два коржі.

Для крему беремо холодні вершки, цукрову пудру і збиваємо на середній швидкості міксера не більше 5 хвилин.

Збірка торта.
Остиглий бісквіт розрізаємо на два коржа, промазуємо збитими вершками, вкладаємо нарізану навпіл (або за бажанням) полуницю, знову промазуємо вершками. Верхній корж і боки промазуємо знову вершками, прикрашаємо ягодами.

Мої коментарі:Я вже пекла такий бісквіт, але тільки, як і рекомендували в рецепті - у формі з трубою, форма була в діаметрі 26 см і начинка - інша. Вийшло теж замечательно.Этот ж пекла бісквіт у формі діаметром 20 см. Дно форми застелила пергаментним бумагой.Бортики форми застеляти не треба! І нічого не змащувати маслом!Бісквіт вийшов дуже високий (навіть боялася, що форми не вистачить, але марно...), тому розрізала його на три коржа.Мне знадобилося лише два коржа. Особливо прикрашати торт не стала (домашній варіант, просто до чаю)Знайшла застосування і залишився третій коржу, але це вже буде інша «історія» - інший торт.
Джерело: vk.com/vtarelke
Автор: Валентина Пейппо

---

Шифоновий бісквіт з чорносливом і горіхами(в розрізі) [id50486801|]

Як і обещала.показываю тортик у разрезе.Это останній шматочок,який залишився ))Ну що сказати про цей торт?)Друзі-у мене просто немає слів!!!Це приголомшливо смачно!!!Торт буквально тане в роті!Однозначно буду його повторювати знову й знову в різних вариантах.чего і вам раджу))))Нагадую рецепт.

Бісквіт:
4 білка
2 жовтки
110 гр борошна+20 гр крохмалю
80 грам цукру
25 грам сах.пудры
90 мл теплого молока
65мл раст масла без запаху
1,5ч.л.разрыхлителя
сіль на кінчику ножа
ваніль.
Жовтки відокремити від білків і дати їм постояти при кімнатній температуре.Муку+крохмаль+розпушувач+цукор змішати і просіяти 3 рази через сито.Желтки+масло+молоко збити в пишну масу. Змішати з просіяним борошном і перемішати до однородности.Белки збити з дрібкою солі і пудрою до стійких піків і акуратно перемішати з жовтково-борошняної масою,додасть ваниль.Духовку розігріти до 160.Форму вистелити папером для випічки,перекласти тісто,розрівняти і випікати близько 40 хвилин. Під час випічки відкривати духовку категорично не можна!!!Готовність перевірити дерев'яною палочкой.Достать бісквіт з духовки,повністю остудити і вийняти з форми.

400грамм чорнослив промити,обдати окропом,обсушити і порізати. 2 склянки волоських горіхів обсмажити і подрібнити у блендері.
Вершки не менше 30%(у мене на весь торт пішло 800 грам)збити з 3-5ст л цукрової пудри.(солодкість крему можна регулювати)
Розрізати остиглий бісквіт на 2 коржа, промазати кремом,посипати горіхами,викласти порізаний чорнослив. Зверху чорносливу-крем(не шкодуйте крему!)поверх крему знову посипати горіхами і знову викласти чорнослив. Накрити другим коржом.Обмазать торт кремом зверху і з бокам.Бока обсипати горіхами. Зверху прикрасити торт з желанию.Угощайтесь)))
Джерело: vk.com/vtarelke
Автор: Віра Бекірова

Млинці ″Царські″

Інгредієнти:
Молоко 0.4 л
Борошно - 240 г
Яйце куряче - 2 шт
Сметана -100 г
Ікра червона

Приготування:

Яйця з допомогою віночка змішати з половиною холодного молока і, не перестаючи збивати, всипати просіяне борошно.

Добре вимішене тісто розвести її молоком до консистенції рідкої сметани. Сіль і цукор не додаємо - від цукру горять, а сіль не завжди підходить.

Випікати тоненькі млинці. Скласти хаотично, додати жирної сметани і ікри.

---

"Самі тоненькі млинці"

Інгредієнти:

- 350 мл молока
- 10 ст.л. борошна
- 3 яйця
- 2 ст.л. фруктози (можна замінити цукром, краще тростинним)
- щіпка розпушувача
- щіпка солі
- пакетик ваніліну 1,5 г
- 1 ст.л. оливкової олії

Приготування:

1. У великій мисці змішуємо спочатку всі сухі інгредієнти і яйця.
2. Додаємо гаряче молоко, збиваємо, додаємо масло, знову як слід збиваємо.
3. Розігріту сковороду змащуємо оливковою олією і виливаємо на неї полполовничка суміші. Не потрібно брати дуже багато! Сковорідка повинна бути вкрита тоненьким шаром, тоді буде смачно. Смажимо хвилину з одного боку і півхвилинки з іншого.
4. Подавати млинці можна з ягідним соусом, смаженими фруктами, морозивом або маскарпоне, що дуже і дуже смачно.

---

Млинці з конфітюром

Інгредієнти:
* борошно пшеничне - 1 1/2 склянки
* вода - 1/2 л
* масло рослинне - 5 ст. ложок
* конфітюр полуничний - 2 ст. ложки
* цукор - 1-2 ч. ложки
* сіль і сода харчова - на кінчику ножа

Спосіб приготування:
Розчиніть у воді сіль, цукор, всипте борошно і замісіть рідке тісто. Додайте соду, масло і перемішайте. Випікайте млинці на добре розігрітій і змащеній олією сковороді. Готові млинчики змастіть конфітюром і скрутіть трубочкою

---

Ананасові «млинці»

Інгредієнти:
1 стиглий ананас; 100гр коричневого цукру; 2 ст.л. сметани; 2 ст.л. м'якого сиру; 2 ч.л. ванільного цукру; 300 гр консервованих фруктів; 150 г свіжих ягід; 1 пучок м'яти.

З ананаса зрізаємо верхівку і дно, ставимо його вертикально і ножем видаляємо шкірку. М'якоть нарізаємо тонкими кружальцями. Кладемо гуртки в глибоку форму.

Всипаємо цукор в маленьку каструлю. Заливаємо 200 мл води і повільно доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо 1 ч.л. ванільного цукру і більшу частину м'яти разом з гілочками.

Сироп перемішуємо і заливаємо їм гуртки ананаса. Форму накриваємо і ставимо в холодильник на 10 годин.

На наступний день готуємо начинку. Збиваємо сир зі сметаною і залишилися ванільним цукром.

Консервовані фрукти відкидаємо на друшляк, Даємо рідини стекти. Нарізаємо маленькими шматочками. Свіжі ягоди промиваємо, обсушуємо.

Акуратно кладемо на кожну тарілку по 2 гуртки ананаса. В центр викладаємо по 2 ч.л. сирної начинки, ягоди і шматочки консервованих фруктів. Кладемо зверху ще 3 скибочки ананаса так, щоб начинка була закрита. Щільно притискаємо пальцями краю. Прикрашаємо «млинці» ягодами, фруктами і залишилися листочками м'яти.

---

Ажурні млинці

1яйцо
1 ст. ложка цукор
1ст. ложка сухого молока
1 ст. ложка рослинного масла
100-150 мл. води
розпушувач на кінчику ножа
2-3 ложки борошна

Всі продукти збити,
вилити в спеціальну пляшку,
на гарячу сковороду наливати візерунками.
Сіточкою, навскоси або просто колами
Налила в цю пляшечку
І на сковороді зробити візерунки, які в голову прийшли.
Можна сіточкою, можна навскоси
Можна колами

---

Шпинатні млинці з начинкою

Інгредієнти:
Для тіста:
300-400 мл молока
0,5 пак. (220 гр.) морозива шпинату
11 ст.л. борошна
1 щіпка солі
2 зубки часнику
1 щіпка чорного меленого перцю
3 яйця
2-3 ст.л. рослинного масла
Для начинки:
м'ясо
суміш трав для мексиканської кухні
морожені овочі

Бісквіт

Список інгредієнтів:

125 г борошна
180 г цукру
12 яєчних білків
0,5 кавової ложки соди
ванільний екстракт

Приготування:

Для випічки використовуйте форму, в якій Ви зазвичай випікаєте шарлотку. Розігрійте духовку до 180С. Змішайте в мисці борошно і 180 г цукру. Збийте яєчні білки до стійкої піни, потім додайте соду.

Потім поступово додайте 180 г цукру і ванільний екстракт.
Потім поступово додайте завчасно підготовлений солодку муку, акуратно помішуючи лопаткою щоб білки не опало.
Викладіть тісто у форму для випічки і відправте в духовку на 30 хвилин. Через 30 хвилин відкрийте духовку і дайте пирогу охолонути. Перед подачею присипте пиріг цукровою пудрою і прикрасити полуницею.

---

Класичний бісквіт

Інгредієнти:
- 1 склянка цукру,
- 1 склянка борошна,
- 4 яйця
- ванілін на кінчику ножа

Приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків. Починаємо збивати білки на найменшій швидкості міксера. Повільно, по одній ложці додаємо всипаємо цукор і ваніль.
Коли білкова маса стане білою і досить щільною, так само по ложці додаємо жовтки, продовжуючи збивати.
Прибираємо міксер і починаємо просіяти в миску з білками борошно, обережно вимішуючи ложкою у напрямку знизу вгору.
Готове тісто виливаємо у змащену маслом форму і відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Головне правило при випічці бісквіта - не відкривати дверцята духовки - інакше опаде. Я своїм домочадцям наказала ще й не топати на кухні і не розмовляти голосно. Коли підійде час, виймаємо форму і перевертаємо бісквіт на тарілку (ґрати, рушник) і даємо охолонути.
При дотриманні всіх правил бісквіт виходить високим і дуже повітряним. Він може стати чудовою основою для тортів.
приємного апетиту!

---

Бісквіт з ревенем або ягодами

Інгредієнти

Ревінь - 200 р.
Вершкове масло - 70 р.
Цукор 3 ст.л.
Борошно - 1 склянка.
Яйця - 5 шт.
Сіль - щіпка.
Спосіб приготування

Етап 1 Ревінь помити, очистити і нарізати дрібними шматочками. Змішати з розтопленим маслом і посипати цукром.
Етап 2 Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник.
Етап 3 Жовтки збити з цукром до отримання пишної білої маси, всипати при постійному помішуванні невеликими порціями борошно.
Етап 4 Збити охолоджені білки з дрібкою солі в густу піну і обережно перемішуючи, щоб тісто не осіло ввести в збиті жовтки з борошном.
Етап 5 Форму для бісквіта змастити жиром і вислати пергаментним папером.
Етап 6 Викласти у форму ревінь з цукром. Потім зверху викласти приготований бісквіт.
Етап 7 Поставити в нагріту духовку.
Етап 8 Випікати при t 180 градусів до готовності (приблизно 30-40 хвилин). Ревінь можна замінити ягодами - суницею, брусницею, червоною смородиною.
Приємного апетиту!

---

Бісквіт на кефірі

Інгредієнти:
Для варіанту з кокосовою стружкою:
- 280 г борошна
- 200 г кокосової стружки
- 2 чайні ложки розпушувача
- сіль - на кінчику ножа
- 1/2 чайної ложки соди
- 200 г цукру
- 3 яйця
- 125 р олії
- 250 г кефіру

Для шоколадного бісквіта:
- 280 г борошна
- 50 г какао
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- сіль - на кінчику ножа
- 1 чайна ложка соди
- 200 г цукру
- 3 яйця
- 125 р олії
- 250 г кефіру

Для заварного крему:
- 625 г молока
- 100 р цукру
- 4 столові ложки борошна
- 1 яйце

За смаком:
- 100 г вершкового масла
- 2 банана

У миску просіяти борошно, додати кокосову стружку, сіль, цукор, розпушувач, соду і перемішати.
В окремій ємності збити яйця, додати кефір, рослинне масло, збити. Додати сухі інгредієнти і перемішати до однорідного стану.

Духовку розігріти до 180 градусів.
Деко застелити пекарської папером і вилити на нього тісто. Акуратно розрівняти і поставити в духовку на 35 хвилин (готовність перевірити дерев'яною паличкою, тому час приготування залежить від духовки).

Готовий бісквіт залишити у формі до повного охолодження.

Приготування шоколадного бісквіта аналогічно бісквіту з кокосовою стружкою, робимо все теж саме тільки з інгредієнтами для нього.
Акуратно вийняти бісквіт і далі з ним робити, як ваша душа забажає

Готуємо заварний крем:
У ємності збити до однорідності 250 г молока, яйце і борошно.
Закип'ятити 375 г (1,5 склянки) молока з цукром.
У кипляче молоко акуратно ввести молочно-яєчну суміш і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
Зняти з вогню і повністю остудити при кімнатній температурі.

2 банани подрібнити в блендері, отриману масу з'єднати з кремом і вершковим маслом кімнатної температури. Збити. Якщо робите з бананами то кількість цукру краще зменшити на 20-30 р.

Збірка торта:
Бісквіт розрізати рівно навпіл. Обрізати краю і подрібнити їх у блендері в крихту.
Рясно промазати 1 частину бісквіта кремом, зверху накрити другою частиною, обмазати верх і боки торта кремом.

Боки прикрасити бісквітної крихтою. Верхню часто торта можна прикрасити по своєму бажанню.

Залишити в холодильнику на ~1-2 години.
Перед подачею перекласти на блюдо.

---

Швидкий бісквіт до сніданку

Інгредієнти:

- 1 яйце збити
- 3 ст.л. цукру
- 3 ч.л. какао
- 3 ст.л. борошна
- трохи розпушувача
- 3 год..л. раст.масла
- 2 ст.л. молока

Приготування:

1. Змішати всі інгредієнти для тіста. Воно повинно вийти рідке.
2. В невелику чашку або відповідну форму викласти порізане дрібними кубиками маленьке яблучко (можна інші фрукти-ягоди).
3. Залити зверху тісто і в мікрохвильовку на 3 хв. на макс.потужність.
4. Подавати у формі (чашці) на сніданок до чаю-кави

---

Бісквіт із згущеного молока

Швидкий рецепт бісквіта, який може стати основою будь-якого імпровізованого торта.
Ідеально підходить, якщо у вас мало часу або не виходить зробити бісквіт за класичними рецептами.

Інгредієнти:

- 1 б. згущеного молока;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- розпушувач;
- 250 р борошна;
- 1 ст. л. какао.

Приготування:

Згущене молоко змішати з яйцем, додати цукор і добре розмішати.

Поступово додавати борошно з розпушувачем.

За бажанням додати какао або інші наповнювачі.

Тісто збити. Воно повинно вийде як сметана, при необхідності можна додати трохи води або молока.

Тісто перелити у форму і випікати при темперптуре 200 С

Такий бісквітний торт можна начинити покрити глазур'ю або кремом, це прекрасна основа для фантазії. Але він гарний і без начинки, у вигляді простого коржа.

Заварні млинці на кефірі

2 яйця збиваємо з 3 ст. л. цукру і 0,5 ч.л. солі (вообщем, кому як до смаку).Добавляем 0,5 л кефіру(кімнатної температури),перемешиваем.Затем 0,5 ч.л. соди ,перемішати і дати постояти кілька хвилин,щоб сода спрацювала(так би мовити , дати "запузыриться").тепер додаємо борошно (просіяний.),десь близько 2 склянки,щоб вийшло тісто, як на оладьи.И ось тепер ,по чуть-чуть, додаємо 1 склянку окропу,постійно помешивая.Все ,можна смажити млинці!
І ще,кожен блінок змащувати розтопленим слив.маслом.
Приємного апетиту!

Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!

---

Тонкі млинці з пряною яблучною начинкою

Інгредієнти:

Яблука (160 г) 2 шт.
Вершкове масло 20 г
Цукор-пісок 75 г
Мінеральна вода 45 мл
Кориця мелена ½ ч.л.
Гвоздика-2 шт.
Лимонний сік 5 мл
Борошно пшеничне 100 г
Яйце куряче 2 шт.
Молоко 175 мл
Сіль 1 ч.л.
Рослинна олія 45 мл

Приготування:

Почнемо з соусу. Почистіть яблука, видаліть серцевину, наріжте. У сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте скибочки яблук. Додайте цукор, воду, лимонний сік. Помішуючи, тримати на невеликому вогні. Через пару хвилин додайте спеції і алкоголь, якщо хочете. Продовжуючи помішувати, дочекайтеся, коли яблука стануть м'якими, а рідина трохи випарується.

З млинцями все дуже просто: змішайте яйця з цукром і сіллю (збиваю міксером). Влийте молоко і всипте борошно. Ще раз розмішайте, в тесті не повинно бути грудочок.
Влийте в тісто рослинне масло, перемішайте. Прогрійте сковороду на сильному вогні (потримайте так кілька хвилин). В блюдце налийте трохи олії, половину цибулини (або половину картоплини) очистіть і наколіть на вилку. Це потрібно, що б не лити зайвого масла на сковороду. Занурте цибулину в масло і швидко змастіть нею сковороду (повторюйте по мірі необхідності). На підготовлену сковороду вилийте трохи тіста і дайте йому розтектися так, що б вийшов акуратний блін ( для цього повертайте сковорідку, що б тісто розподілилося рівномірно). Печіть, поки на поверхні млинця з'являться бульбашки. Переверніть на іншу сторону.

Подавайте гарячі млинці з яблучним соусом. Пора до столу!

Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!

---

Млинці "Зебра"

Інгредієнти:

ТІСТО:
1,5-2 склянки борошна,
0,5 літра молока
3-4 яйця.
Їдальня ложка цукру, ще столова ложка - рослинної олії, щіпка солі.

Приготування:

Відлити трохи тіста (у мірний стакан),додати порошок какао і трохи сахара.Как тільки біле тісто вилити на сковороду, зверху виливаємо через "носик" темне тісто будь-яким візерунком ,перевертаємо млинець і обжариваем.Начинку будь-яку, за вашим бажанням.

Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!

---

Домашні млинці

Інгредієнти:

●Куряче яйце 3 шт.
●Цукор 1 ст. л.
●Сіль 1 ч. л.
●Молоко 500 мл
●Борошно 280 г
●Рослинне масло 3 ст. л.

Приготування:

Класичний рецепт млинців на молоці. Загорніть в них будь-яку начинку або подавайте з варенням, сиропом або слабосоленої рибою.

Крок 1: Злегка збити в мисці віночком яйця з цукром і сіллю.
Крок 2: Додати половину молока, перемішати.
Крок 3: Потроху додати борошно, перемішуючи до однорідної консистенції густої сметани.
Крок 4: Додати решту молока і ретельно перемішати.
Крок 5: Додати масло, перемішати і залишити на 10-15 хвилин.
Крок 6: Нагріти чавунну сковороду, змастити маслом і смажити млинці з двох сторін.
Крок 7: готові млинці Можна подавати гарячими, з сиропом, ікрою або слабосоленої рибою, або загорнувши в них вашу улюблену начинку.

Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!

---

Печінкові млинці з начинкою

Інгредієнти:

400-500 гр. печінки (краще курячої, тоді млинці будуть ніжніше, так і колір у них буде приємніше, на фото млинці зі свинячої печінки)
0,5 літра молока
3 яйця
3 ст. ложки борошна
сіль за смаком
Для начинки.
3 моркви
3 великі цибулини
3 яйця
трохи майонезу

Приготування:

Овочі для начинки миємо, чистимо. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо кубиками.
В рослинному маслі обсмажуємо цибулю. Як тільки він стане прозорим - додаємо моркву. Всі разом обсмажуємо приблизно 15 хвилин (поки морква не зарум'яниться).
Яйця відварюємо круто, чистимо і натираємо на крупній тертці.
З'єднуємо всі складові для начинки і якщо заправляємо майонезом.
Печінку ріжемо невеликими шматочками, прокручуємо на м'ясорубку або подрібнюємо в кухонному комбайні. В печінковий фарш додаємо яйця, молоко, сіль, борошно і гарненько перемішуємо. Я, як правило, відразу закидаю в блендер печінка, порізану шматочками, яйця, сіль, частину молока і борошно і подрібнюю все в ньому. Потім додаю решту молока і перемішую.
Даємо тісту 5 хвилин постояти і приступаємо до випікання млинців.
Смажимо, як звичайні тонкі млинці на розігрітій сковорідці злегка змащеній олією.
Потім кожен млинець змащуємо начинкою, звертаємо рулетиком і розрізаємо на три або більше частин. Смачно їх є як теплими, так і холодними.

Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!