Млинці з сиром

Інгредієнти:
Млинці:
Вода - 1 стакан
Молоко - ¾ склянки
Яйце - 3 шт
Вершкове масло - 5 столових ложки
Сіль - ½ чайної ложки
Борошно - 1,5 склянки
Начинка:
Сир - 450 г
Рікотта - 425 г
Яйце - 1 шт
Ванілін - 1 чайна ложка
Цедра - 2 чайних ложки
Цукор - 2 столових ложки

Приготування:
Всі інгредієнти для млинців збийте і замісіть тісто. Поставте в холодильник на годину, а потім обсмажте тонкі млинці на сковороді.
Начинка. Сир з рікоттою викладіть в друшляк і підвісьте на 1,5 -2 години, придавлюючи періодично. Потім всі інгредієнти для начинки збийте в блендері.
Начиніть млинці сирною масою і загорніть їх. Обсмажте млинці до золотистої скоринки з обох сторін. Прикрасьте полуницею і подавайте з полуничним варенням.

---

В'єтнамські млинці з бананами і шоколадом

Інгредієнти:
2-3 банана
50 гр. волоських горіхів
2 ст. ложки вершкового масла
1 ч. ложка меду
Рисовий папір
50 гр. шоколаду.

Приготування:
1. Ядра волоських горіхів перебрати на предмет видалення осколків шкаралупи і перегородок і дрібно порубати.
2. Кожен банан розрізати спочатку на три-чотири шматка поперек, потім кожен на 4 частини вздовж, а потім поперек - на дрібні шматочки.
3. Розтопити на сковороді 1 ст. ложку масла і мед (якщо банани дуже солодкі, то мед можна взагалі не додавати, але взагалі краще для цієї страви використовувати недозрілі і не дуже солодкі плоди), викласти банани і обсмажувати на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин.
4. Потім всипати горіхи, вимкнути плиту і дати суміші потушиться ще 3-5 хвилин.
Так виглядає готова суміш для фарширування млинців:
5. Попередньо охолоджений шоколад натерти на тертці, розділити з двох ємностей в пропорції 2:1 і знову прибрати в холодильник.
6. Лист рисового паперу опустити в теплу воду на 10-15 секунд - так, щоб він став гнучким і м'яким, але не втратив пружності. Розстелити лист на чистому рушнику, покласти десертну ложку (близько 20 гр.) начинки, загорнути з трьох сторін всередину "конвертиком" і скачати на четверту сторону рулетом.
7. Ту ж операцію проробити з іншими листами рисового паперу. Скручені млинці викладати на гладку поверхню, рясно змащену маслом - млинці ДУЖЕ липкі, і якщо їх покласти на суху поверхню, вони прилипнуть і порвуться.
8. Залишилася порцію вершкового масла розігріти на сковороді і швидко обсмажити кожен млинець зі всіх сторін - буквально по хвилині.
9. Дістати тарілки з шоколадом з холодильника. Кожен знятий зі сковороди млинець обваляти у великій порції шоколаду (він, природно, відразу ж розплавиться, і в першій тарілці у вас буде рідкий шоколад, а в другій - стружка) і викласти на сервірувальну тарілку. Коли млинці трохи охолонуть, і шоколадна обливка почне схоплюватися, посипати готову страву шоколадною стружкою з другої тарілки.

---

Млинці з сиром та ананасами

Для млинцевого тесту:
півсклянки теплої води
стакан молока
чотири великих яйця
чотири столові ложки розтопленого вершкового масла
склянку борошна
дві столові ложки цукру
щіпка солі

Для начинки з сиром і ананасами:
200 грам вершкового сиру (можна взяти 100 грам розм'якшеного масла)
400 грам сиру
чотири столові ложки цукру
банку 500 грам крупно нарізаного ананаса, дайте стекти рідини
Як зробити млинці:

Покладіть в блендер всі інгредієнти для млинців саме в тому порядку, в якому вони перераховані, і змішати до однорідного стану.

Розтопіть трохи вершкового масла антипригарній сковороді на середньому вогні.

Налийте приблизно 3 столові ложки млинцевого тесту на сковороду.

Коли заливаєте тісто в сковороду, інтенсивно її повертайте, щоб тісто покрило дно сковороди рівномірно.
Після того, як дно стане злегка золотистою, переверніть млинець за допомогою тонкої лопаточки. Друга сторона млинця буде смажитися не більше 10 секунд.

Для начинки з сиром промийте сир в друшляку, якщо сир крупнозернистий, і дайте їй стекти. Відіжміть через марлю. Розімніть товкачиком вершковий сир, сир і цукор до однорідної стану. Додайте добре віджаті ананаси.

Ложкою викладайте по дві ложки начинки сиру з ананасами на кожен млинець. Поверніть млинці рулетами і розрізати кожен навпіл.

Млинці з сиром та ананасами подавайте, полив зверху сметаною.

Ті млинці, які не з'їли відразу, можуть зберігатися в холодильнику до 4 днів.

---

Млинці, тануть у роті

Інгредієнти:
-200 г молока,
-3 яйця,
-50 г пшеничного борошна ( або 2 ст.л. з великою гіркою),
-2 ч.л. вершкового масла (розтопленого),
-1 ст.л. цукру,
-щіпка солі,

Приготування:

Яйця, цукор і сіль покласти в миску

Збити віночком

Додати розтоплене масло і молоко

Додати борошно

Добре перемішати, щоб не було грудочок

Випікати на сковороді тонкими млинцями до золотистого кольору без масла (я змащувала)

(не пересмажувати, їм дуже мало треба...),

Я їла з Лабне та полуничним варенням. Смакота!

А дітям морозивом начинила

Малиновим топпінгом полила

Млинчиків виходить трохи, як раз на один раз нам вистачило!

Спробуйте ці смачні млинці хоч один раз! Може вам вони сподобаються так само, як і мені!

---

Хоткейки (млинці)

Дуже часто в американських фільмах показують, як американці їдять пухкі млинці або оладки розміром з блюдце.Хоткейки відрізняються від панкейків(американських млинчиків) способом выпечки.Понравилось,що вони абсолютно не масляні Можна хоткейки випікати з різними наповнювачами по вашому смаку,а так само можна випікати і без цукру і подавати з розплавленим сиром або слабосоленої семгой.Попробуйте це дуже смачно!

На порцію хоткейков( 4-5 штук)

Інгредієнти:

яйце - 1 шт;
120 мл. молока;
25 грам цукру;
5 гр розпушувача;
120 грам борошна;
ваніль.

Приготування:

Яйце збиваємо з молоком і цукром. Додаємо ваніль.
Всипаємо просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуємо добре.

Для отримання рівного кольору, як у кіно, рекомендую сковороду охолодити на мокрому рушнику, але можна і не заморочуватися. Отже нам знадобиться мокре полотенце.Разогреваем сковороду і охолоджуємо її на рушник протягом однієї-двох секунд. Якщо скоровородку не охолодити, то млинець підсмажиться неравномерно.Сразу ж виливаємо тісто .Половником виливаємо тісто з достатньої висоти, щоб хоткейк відразу розтікся. Якщо рівний колір не важливий, знову ж таки, можна виливати як зручно.

Ставимо на середньо-слабкий вогонь під кришку.
Коли млинець починає пузиритися як на фото, перевертаємо.

Готуємо під кришкою поки млинець не почне шипіти.
Готово, можна перекладати на тарілку!

Подавати гарячими з вершковим маслом, кленовим сиропом, варенням, фруктами, гарячим шоколадом.

Приємного апетиту!