Гарячі млинці з глазур'ю
Інгредієнти:
Цукрова пудра 0,5 ст.
Ванілін 0,5 ч. л.
Молоко 2 ст. л.
Борошно 1 ст.
Цукор-пісок 1 ст. л.
Кориця 1 ч. л.
Гвоздика мелена 0,3 ч. л.
Мускатний горіх тертий 0,3 ч. л.
Цедра лимонна терта 0,3 ч. л.
Дріжджі сухі швидкодіючі 4 ч. л.
Сіль 0,5 ч. л.
Родзинки 0,5 ст.
Молоко 1 ст.
Яйця 2 шт.
Масло вершкове 0,3 ст.
Ванільна глазур:
Змішайте цукрову пудру, ванілін і 2 столові ложки молока.
Для потрібної консистенції можна влити ще трохи молока.
Змішайте борошно і цукор.
Додайте корицю, гвоздику, мускатний горіх, цедру апельсина, дріжджі і сіль.
Всипте родзинки.
Збийте молоко і яйця.
Розтопіть масло і додайте в молоко, помішуючи.
Змішайте всі і замісіть тісто.
Виливайте ложкою тісто на розігріту сковорідку.
Підсмажуйте 2-3 хвилини з одного боку і 2 хвилини з іншого.
Залийте млинці глазур'ю у формі хреста.
Подавайте відразу.
Ажурні млинці
Інгредієнти:
Молоко (2,5% жирності) - 3 і 1/4 склянки
Сухі дріжджі - 10г.
Курячі яйця - 2 шт.
Борошно вищого сорту - 500г.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Рослинне масло - 2 ст.л.
Інвентар для приготування ажурних млинців:
Сковорода
Миска
Сито
Лопатка
Ополоник
Столова ложка
Приготування ажурних млинців:
Крок 1: Готуємо дріжджі
Висипаємо сухі дріжджі в миску і розводимо їх чвертю склянки добре прогрітого молока, додаємо туди щіпку солі і чайну ложку цукру. Ставимо дріжджі в тепле місце, щоб підійшли» - почали пузиритися.
Крок 2: Замішуємо тісто
Просіваємо через сито борошно, додаємо в неї сіль, цукор, яйця, обережно вливаємо підігріте молоко на плиті, не перестаючи помішувати і додаємо «підійшли» дріжджі. Тепер перемішуємо тісто до утворення однорідної маси. Стежте, щоб тісто було без грудочок. Потім додаємо в нього рослинне масло (підійде також розтоплене вершкове) і ще раз як слід перемішуємо.
Тепер тісто треба накрити кришкою і поставити в тепле місце, щоб воно підійшло» - тобто збільшилася в розмірах. Тісто має підходити 3-4 рази. Кожного разу після збільшення, тісто необхідно перемішати. Слідкуйте за тим, щоб тісто не «збігло», якщо миски буде не вистачати, перелийте його в велику ємність. В цілому тісто має «підходити» 2-2,5 години.
Крок 3: Випікаємо млинці
Після того, як тісто буде готове, починаємо випікати млинці. На сковороду наливаємо трохи олії і виливаємо частину тіста. Якщо тісто зроблено правильно, воно повинно наливатися на сковороду як пінка. Коли млинець пропечеться, піддягаємо його лопаткою і акуратно перевертаємо на інший бік.
Крок 4: Подаємо ажурні млинці
Подавати млинці можна подавати з варенням, сметаною і ягодами.
Приємного апетиту!
Ажурні млинці
Інгредієнти:
Молоко (2,5% жирності) - 3 і 1/4 склянки
Сухі дріжджі - 10г.
Курячі яйця - 2 шт.
Борошно вищого сорту - 500г.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Рослинне масло - 2 ст.л.
Інвентар для приготування ажурних млинців:
Сковорода
Миска
Сито
Лопатка
Ополоник
Столова ложка
Приготування ажурних млинців:
Крок 1: Готуємо дріжджі
Висипаємо сухі дріжджі в миску і розводимо їх чвертю склянки добре прогрітого молока, додаємо туди щіпку солі і чайну ложку цукру. Ставимо дріжджі в тепле місце, щоб підійшли» - почали пузиритися.
Крок 2: Замішуємо тісто
Просіваємо через сито борошно, додаємо в неї сіль, цукор, яйця, обережно вливаємо підігріте молоко на плиті, не перестаючи помішувати і додаємо «підійшли» дріжджі. Тепер перемішуємо тісто до утворення однорідної маси. Стежте, щоб тісто було без грудочок. Потім додаємо в нього рослинне масло (підійде також розтоплене вершкове) і ще раз як слід перемішуємо.
Тепер тісто треба накрити кришкою і поставити в тепле місце, щоб воно підійшло» - тобто збільшилася в розмірах. Тісто має підходити 3-4 рази. Кожного разу після збільшення, тісто необхідно перемішати. Слідкуйте за тим, щоб тісто не «збігло», якщо миски буде не вистачати, перелийте його в велику ємність. В цілому тісто має «підходити» 2-2,5 години.
Крок 3: Випікаємо млинці
Після того, як тісто буде готове, починаємо випікати млинці. На сковороду наливаємо трохи олії і виливаємо частину тіста. Якщо тісто зроблено правильно, воно повинно наливатися на сковороду як пінка. Коли млинець пропечеться, піддягаємо його лопаткою і акуратно перевертаємо на інший бік.
Крок 4: Подаємо ажурні млинці
Подавати млинці можна подавати з варенням, сметаною і ягодами.
Приємного апетиту!
Млинці з цукром і маслом
Інгредієнти:
для тіста:
4 яйця
2 ст. л. цукру
2 ст. молока
1ст. борошна
2ст. л.растительного масла
для змазування:
цукор
вершкове масло
Приготування:
Яйця розтерти з цукром, всипати просіяне борошно і перемішати, щоб не було грудочок, невеликими порціями додати молоко, все гарненько перемішати, додати раст. масло, перемішати. на розігріту, змащену маслом сковороду наливаємо тісто невеликими порціями і смажимо тоненькі блинчки. готові млинці складаємо стопкою, кожен млинець посипаємо цукром і кладемо шматочок масла.
Заварні млинці на кефірі
Інгредієнти:
кефір (1% жирності) 350 мл
окріп 250 мл
борошно 250 г
яйце 3 шт.
сіль 0,5 ч. л.
цукор 1 ст. л.
сода 0,5 ч.л.
рослинна олія 3 ст. л. (в тісто)
сирний сир з зеленню (для начинки)
Приготування:
Збити яйця з сіллю і цукром.
Не перестаючи збивати, вливаємо киплячу воду. Яйця не згортаються. Обсяг сильно збільшиться, так що посуд візьміть побільше.
Соду погасити в кефірі. Потім в заварную суміш поступово додаємо борошно і кефір із содою. Тісто має бути досить рідке, як рослинна олія. Якщо густовато, можна додати окріп. У готове тісто додати 3 ст. л. масла.
Випікати млинці на сильному вогні, змащуючи маслом сковороду. Наливаємо тоненько.
Додаємо начинки для млинців за бажанням. У цьому рецепті - сир.
Немає коментарів:
Дописати коментар