Вареники з сиром

Знадобиться:

для тіста:

3 склянки борошна
1 яйце
2/3 склянки води
1/2-1 ч. л. солі

для начинки:

сир жирний 200 г
сметана 2 ст.л.
сіль, цукор - за смаком

Приготування:

1. Просіяне борошно висипати гіркою на велику обробну дошку, зробити в середині поглиблення, вбити яйце, влити теплу воду, посолити і замісити круте тісто. Потім накрити його серветкою або кришкою і дати постояти 30-40 хв. Тісто розкачати в тонкий пласт. Спеціальною виїмкою, тонким стаканом або чаркою вирізати кружечки.
2. Для начинки сир перетерти через сито, додати сметану, сіль, цукор, перемішати.
3. Викладати начинку на одну половинку кружальця, накрити іншою половинкою і заліпити краї.
4. Варити вареники на пару до готовності. Подавати зі сметаною, йогуртом, медом, варенням або з чим хочете.

Спасибі блогу anna-mavritta

---

Вареники з черешнею

Інгредієнти:
Борошно пшеничне 2 склянки;
Яйця курячі 1 шт;
Вода 0.5 склянки;
Черешня 2 склянки;
Цукор 0.5 склянки;
Сіль 0.5 ч.л;

Приготування:

Черешню добре промити. Видалити кісточки. Засипати цукром і відставити у бік.

З борошна, яйця, води і солі замісити еластичне, пружне тісто. Накрити чистою серветкою і залишити на 30 хвилин.

Утворився черешні сік злити в окремий посуд, прокип'ятити. Черешню посипати борошном (2 ст.л.) і перемішати.

Робочу поверхню посипати борошном, викласти тісто і розкачати в тонкий пласт. Склянкою вирізати кружечки. На кожен гурток тесту викласти кілька ягід. Краї защипати, надати форму вареника.

Відварити Вареники у киплячій підсоленій воді 4-5 хвилин або поки не спливуть.

Готові вареники вийняти шумівкою на блюдо, полити черешневим соком. Подавати гарячими.

---

Ліниві вареники з сиром

Інгредієнти:
- Сир 5-9% жирності 600 г
- Цукор-пісок 100 г
- Яйце куряче 2 шт.
- Сіль ½ ч.л.
- Манка, манна крупа 100 г
- Борошно пшеничне 150 г

Приготування:

Сир розітріть в блендері з цукром і яйцями. Також додайте трохи солі.
Повинна вийти однорідна кремоподібна маса.
Додати манку, перемішайте. Можна робити вареники і тільки з борошном, але манна крупа робить консистенцію більш ніжною і менш в'язкою.
Додайте муку, ще раз перемішайте. Тісто має вийти таким, щоб з нього можна було зробити ковбаску, але тільки на добре посипаній борошном поверхні. Якщо переборщити з борошном, то вареники будуть занадто щільними.
На посипаній борошном поверхні зробіть ковбаску товщиною 4-5 см в діаметрі і відріжте від неї невеликі шматочки.
Отримувані вареники розкладіть на дошці, посипаною борошном, щоб вони не злипалися між собою. В такому стані їх можна заморозити, а потім скласти в пакет на майбутнє.
Останнім кроком є варіння вареників. Для цього у великій каструлі закип'ятіть воду і опускайте туди вареники невеликими порціями. Коли вони спливуть - їх можна виймати і розкладати по тарілках.

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

---

ВАРЕНИКИ З СИРОМ

Інгредієнти:
► Сир - 400 гр
► Яйце - 1 шт.
► Цукор - 1 ст.л.
► Сіль - 0,5 ч.л.
► Борошно - 400 гр
► Вода - 100 гр
► Сіль - 1 ч.л.

З борошна, води і солі замісити тісто, ретельно розім'яти, надати форму кулі, покласти в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Сир, свіже яйце, цукор і сіль ретельно перемішати до однорідної маси.
Тісто розкачати в пласт товщиною приблизно 3 мм, вирізати кружки діаметром 7 - 8 див. На половинку кожного гуртка викласти начинку і ретельно защипати краї тіста.
Варити в підсоленій воді.
Подавати зі сметаною.

Приємного апетиту ♥

Рецепт від наших друзів King Food

---

Вареники з сиром

Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 400 г
- Соль1 ч.л.
- Цукор-пісок 45 г
- Молоко150 мл
- Рослинна олія 20 мл
- Сир 15-18% жирності 600 г
- Яйце куряче 2 шт.
- Ванільний цукор 1 ч.л

Приготування:

Борошно просіяти в миску, додайте сіль, цукор, масло і влийте тепле молоко.
В отриману суміш залити 150 мл крутого окропу і перемішайте до отримання однорідної суміші.
В вийшло рідке тісто додайте решту просіяне борошно і добре вимісіть. Залиште в спокої на півгодини.
Для начинки сухий сир покладіть в блендер, додайте яйце, цукор і сіль.
Збийте до однорідності, додайте ванільний цукор і перемішайте.
Тісто (відрізаючи частинами) розкочуйте товщиною 1 мм і з допомогою склянки вирізуйте кола діаметром 8-9 див.
На середину кожного кружечка покладіть трохи начинки і акуратно защипывайте краю, щоб начинка не витекла назовні під час варіння.
Отримані вареники кинути в киплячу, трохи підсолену воду і варіть до спливання. Подавати можна з маслом, зі сметаною або варенням.

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

Ніжні ліниві вареники в сніданку

Інгредієнти:
- Сир однорідний 9% (протертий) - 500 г
- Борошно - 1 чашка (обсяг чашки 0,25 л)
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 50 г
- Масло вершкове - 50 г
- Спеція: Ванілін - 0,5 г
- Сіль за смаком для варіння
- Сметана для подачі

Приготування:

1. Якщо сир неоднорідний, пропустіть його через м'ясорубку або протерти через сито. Потім додайте яйця, цукор і ванілін. Ретельно перемішайте. Поступово додайте просіяне борошно. У вас вийде тісто.
2. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто у формі ковбаски 2,5 см в діаметрі. Наріжте її поперек на шматочки 1,5 см шириною (можете з тіста скачати кульки або надати будь-яку іншу форму, яку Вам підкаже фантазія).
3. Закип'ятіть в каструлі підсолену воду і покладіть в неї вареники (кидайте кожен окремо, щоб не злиплися). Коли вода знову закипить і вареники спливуть наверх, можете їх витягувати шумівкою.
4. Подача. Готові вареники викладіть на тарілку, покладіть шматочок масла. Подавайте гарячими зі сметаною.

---

Ліниві вареники.

Інгредієнти:

Сир - 300 г..
Борошно - 1 ст. ложка.
Яйце - 1 шт.
Цукор, сіль - за смаком
Вершкове масло - на смак
Згущене молоко або сметана - за смаком

Спосіб приготування:

Етап 1. Сир змішати з яйцем, додати борошна, дрібку солі і цукру.
Етап 2. Суміш руками перетворити в ковбаску-сосиску. Нарізати часточками.
Етап 3. Варити в солоній киплячій воді 10 хвилин.
Етап 4. Виловити шумівкою вареники, покласти на тарілку, посипати цукром, на гарячі вареники покласти шматочок вершкового масла.
Етап 5. Вживати можна зі сметаною або згущеним молоком.

Приємного апетиту!

---

Вареники ліниві

Інгредієнти:
Сир 250 г
Яйце куряче 1 шт
Масло топлене 1 ст.л.
Сіль 2 г
Цукор пісок 2 ч.л
Борошно пшеничне 3 ст.л.

Приготування:

Змішаємо масло, яйце, сіль і цукор. Додамо сир і як слід розімніть. Присыплем 2-3 столовими ложками борошна.

Помістимо нашу суміш на дошку, посипану борошном.

Додаючи борошно, скачаємо ковбаски. Муки треба додавати рівно стільки, щоб руки не клеїлися і можна було розкачати ковбаску.

Навскоси наріжемо ковбаску.

Потім поміщаємо в киплячу воду, чекаємо, коли вареники спливуть.

Знімаємо шумівкою прямо в тарілку.

Додаємо сметану,при бажанні поливаємо медом.

---

Ліниві вареники з сиру

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2шт. - 120.0 гр
Сир 2% - 180.0 гр
Борошно цільнозернові 3 ст.л. - 65.0 гр

Приготування:

1. Всі інгредієнти перемішати і на ніч в холодильник. А якщо зранку замісили, то хвилин на 20-25 в морозилку.
2. Потім стіл посипати манкою або борошном і зробити з цієї маси сирною ковбаску, ріжемо на маленькі частини і в киплячу воду. Варити 5 хвилин після закипання.
При подачі полити йогуртом і посипати ягодами)

---

Вареники з черешнею

Інгредієнти:

- Борошно пшеничне 2 склянки;
- Яйця курячі 1 шт;
- Вода 0.5 склянки;
- Черешня 2 склянки;
- Цукор 0.5 склянки;
- Сіль 0.5 ч.л;

Приготування:

1. Черешню добре промити. Видалити кісточки. Засипати цукром і відставити у бік.
2. З борошна, яйця, води і солі замісити еластичне, пружне тісто. Накрити чистою серветкою і залишити на 30 хвилин.
3. Утворився черешні сік злити в окремий посуд, прокип'ятити. Черешню посипати борошном (2 ст.л.) і перемішати.
4. Робочу поверхню посипати борошном, викласти тісто і розкачати в тонкий пласт. Склянкою вирізати кружечки. На кожен гурток тесту викласти кілька ягід. Краї защипати, надати форму вареника.
5. Відварити Вареники у киплячій підсоленій воді 4-5 хвилин або поки не спливуть.
6. Готові вареники вийняти шумівкою на блюдо, полити черешневим соком. Подавати гарячими.

---

Ліниві вареники

Інгредієнти на 2 порції:

200 г сиру
1 яйце
50 г цукру
150 г борошна
сіль на кінчику ножа

1. Сир змішуємо з цукром, яйцем, сіллю і борошном. Замішуємо трохи липке тісто і формуємо з нього кулю.
2. Ділимо кулю на 4 частини і на присипаному борошном столі формуємо з них ковбаски.
Нарізаємо ковбаски на невеликі шматочки.
3. Варимо в підсоленій киплячій воді до спливання + ще 5 хвилин.
4. Подаємо про сметаною або джемом. У мене - сметана з чорничним джемом.

---

Ліниві вареники

Інгредієнти:

● 200 г сиру
● 1 яйце
● 50 г цукру
● 150 г борошна
● сіль на кінчику ножа

Приготування:

1) Сир змішуємо з цукром, яйцем, сіллю і борошном
2) Замішуємо трохи липке тісто і формуємо з нього кулю
3) Ділимо кулю на 4 частини і на присипаному борошном столі формуємо з них ковбаски
4) Нарізаємо ковбаски на невеликі шматочки
5) Варимо в підсоленій киплячій воді до спливання + ще 5 хвилин
6) Подаємо про сметаною або джемом

Приємного апетиту ;)

---

Вареники фруктово-шоколадні

Щоб приготувати вареники фруктово-шоколадні, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 300 г
вода - 150 мл
цукор - 2 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
какао-порошок - 2 ст.л.
рослинне масло - 2 ст.л.
вишня без кісточок - 300 г
чорний шоколад - 50 г
вершкове масло - 30 г
при подачі:
вершки, сметана, вишневий сироп - за бажанням

Як приготувати вареники фруктово-шоколадні:

1. 200 г борошна заварити окропом, підливаючи його поступово, щоб вийшло липке тісто.
2. Коли тісто трохи охолоне, додайте цукор, сіль, какао-порошок, олія і, поступово додаючи борошно (100 г), замісіть не прилипающее до рук тісто, накрийте його плівкою і дайте відпочити протягом години.
3. Вишню без кісточок змішайте з цукром і дайте стекти. Якщо використовується заморожена вишня, її потрібно попередньо розморозити.
4. Вершкове масло розтопити на паровій бані разом з шоколадом, добре перемішайте і дайте застигнути.
5. Розкачайте тісто, склянкою виріжте з нього кружечки, в центр кожного кружечка покладіть пару вишень і малесенький шматочок застиглого шоколаду з маслом.
6. Відварити вареники в підсоленій киплячій воді протягом 3 хвилин.
7. При подачі сервіруйте з вершками, вишневим сиропом і залишилися розтопленим шоколадом.

Приємного апетиту!

---

Ліниві вареники "Ніжність"

Інгредієнти:

250 гр. сиру
1 яйце
трошки солі
цукор за смаком і залежно від того, з чим будемо
2-3 ст ложки борошна

Спосіб приготування:

Вологими руками катаємо кульки, і в киплячу воду їх. Можна витягувати як тільки спливуть ( тоді серединка буде ніжна-ніжна) або ще пару хвилин почекати, щоб уже напевно... Подавати зі сметаною або варенням або хто чим любить.
Маленьке уточнення: борошна може знадобитися більше - залежить від сиру і розміру яєць загалом, потрібно домогтися, щоб з тіста виходили ці кульки і щоб воно до рук особливо не липло. З іншого боку, якщо борошна перекласти, буде жорсткувато і не те... загалом, тут треба або досвід, або інтуїцію.

Вареники-швидкий спосіб ліплення

Інгредієнти:

Для тіста:

● 1 склянку гарячої води;
● 2 ст. л. жирної сметани;
● 1 ст. л. вершкового масла;
● 0,5 ч. л. солі;
● 2,5 склянки борошна.

Для начинки:

● 0,5 кг картоплі;
● 300 г грибів;
● зелень;
● сіль, перець.

Приготування:

У миску просіяти борошно, додати сіль, вершкове масло і сметану, налити склянку гарячої води і замісити тісто.

Викласти тісто на посипану борошном поверхню і вимісити руками до тих пір, поки воно не стане еластичним.
Накрити тісто плівкою і залишити на 10-15 хвилин. В цей час приготуємо начинку.

Картоплю відварити і розім'яти в пюре.
Гриби дрібно порізати і обсмажити в олії. З'єднати з картопляним пюре. Додати подрібнену зелень, посолити, поперчити. Начинка готова - можна починати ліпити вареники.

Відрізати 1/3 тіста. Розкачати в довгий пласт, приблизно 10 см шириною.
За допомогою двох столових ложок сформувати кульку з начинки і викласти на розкатане тісто. Кульки начинки повинні розташовуватися приблизно на відстані 5 см один від одного.
Краї тіста змочити водою. Скласти краї тіста, накривши начинку. Притиснути шов пальцями.

Починаємо вирізати вареники. За допомогою склянки вирізати вареники. Скласти вареники в блюдо і поставити в холодильник, поки ви будете ліпити інші.

Вареники відварити у великій кількості підсоленої води з додаванням лаврового листа, горошини чорного перцю і зелені. Як тільки вареники спливуть, дістаємо їх шумівкою і подаємо на стіл разом зі сметаною і вершковим маслом.

Приємного апетиту!
Funny Chef

---

Вареники з картоплею

Інгредієнти для приготування:

Тісто:

• 1 склянку теплої води;
• пів чайної ложки солі;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• борошна, щоб вийшло круте пельменний тісто. Яйце не додавати!!! Тісто не розвалюється, але виходить дуже ніжним...

Начинка:

• Картопля відварена і розім'ятим в пюре;
• смажену цибулю;
• кріп.

Відварити, подавати зі сметаною або рослинним маслом.

Автор рецепта: Юлія Кондакова

Приємного апетиту!
Джерело: Funny Chef • Кращі рецепти

#Горячее@funny.chef
#Рецепти #Кулінарія #Їжа #Кухня

---

Ліниві вареники

Інгредієнти:

● 400 г однорідного сиру
● 1 яйце
● 3-4 повних ст. ложок борошна
● цукор за смаком
● сіль для варіння
● борошно для підсипання

Приготування:

Розім'яти сир з цукром. Додати яйця і ретельно перемішати. Додати борошно і замісити тісто. Зробити з тіста ковбаски. Ковбаски нарізати невеликими шматочками. З шматочків зробити невеликі кружечки з виїмкою в центрі. Така вм'ятина на готовому варенику дозволить йому краще утримувати масло або сметану.Варите вареники в підсоленій воді близько двох хвилин після того, як вони спливуть. Готові вареники вийняти шумівкою. Перед подачею на стіл додайте масло або сметану.

Автор: Інна Кондрашова

Приємного апетиту!
Funny Chef

---

Ліниві вареники

Інгредієнти:

● 200 гр сиру,
● 2 ст.л. цукрової пудри,
● 1 яйце,
● 3 ст.л. борошна,
● 1 ч.л. ванільної есенції,
● щіпка солі.

Приготування:

Ліниві вареники повністю виправдовують свою назву, так як готувати їх дуже просто і швидко, на відміну від звичайних вареників. Це прекрасний сніданок, корисний і дуже смачний, а знайомий всім з дитинства чудовий сирний смак задасть гарний настрій на весь день.

1. Змішуємо разом сир, яйце, цукор, ванільну есенцію і сіль. Кількість цукру або цукрової пудри регулюйте на свій смак.
2. Розтираємо все до однорідності.
3. Додаємо борошно і знову все добре розтираємо.
Викладаємо тісто на посипану борошном дошку, присипаємо зверху борошном і розкачуємо до 1 см завтовшки.
Вирізаємо тісто формочкою або просто розкачуємо тісто смужками, товщиною в палець, і розрізаємо на шматочки по 3-4 см завдовжки. Мені більше подобається вирізати формочкою - так веселіше Щоб тісто не липло до формочці, занурте її в борошно
Опускаємо вареники в киплячу і трохи підсолену воду. Як тільки вареники спливуть, варимо ще 3 хвилини.
Дістаємо готові вареники шумівкою і викладаємо шарами на блюдо. Кожен шар посипаємо цукром, щоб не злипалися.
Ось і все! Ледачі, зовсім ліниві вареники готові, подаємо до них сметану чи улюблений джем, їмо з задоволенням!

Приємного апетиту!
Funny Chef

Вареники з черешнею

Інгредієнти:

- Борошно пшеничне 2 склянки;
- Яйця курячі 1 шт;
- Вода 0.5 склянки;
- Черешня 2 склянки;
- Цукор 0.5 склянки;
- Сіль 0.5 ч.л;

Приготування:

1. Черешню добре промити. Видалити кісточки. Засипати цукром і відставити у бік.
2. З борошна, яйця, води і солі замісити еластичне, пружне тісто. Накрити чистою серветкою і залишити на 30 хвилин.
3. Утворився черешні сік злити в окремий посуд, прокип'ятити. Черешню посипати борошном (2 ст.л.) і перемішати.
4. Робочу поверхню посипати борошном, викласти тісто і розкачати в тонкий пласт. Склянкою вирізати кружечки. На кожен гурток тесту викласти кілька ягід. Краї защипати, надати форму вареника.
5. Відварити Вареники у киплячій підсоленій воді 4-5 хвилин або поки не спливуть.
6. Готові вареники вийняти шумівкою на блюдо, полити черешневим соком. Подавати гарячими.

---

Ліниві вареники на сніданок

Інгредієнти:

- Сир однорідний 9% (протертий) - 500 г
- Борошно - 1 чашка (обсяг чашки 0,25 л)
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 50 г
- Масло вершкове - 50 г
- Спеція: Ванілін - 0,5 г
- Сіль за смаком для варіння
- Сметана для подачі

Приготування:

1. Якщо сир неоднорідний, пропустіть його через м'ясорубку або протерти через сито. Потім додайте яйця, цукор і ванілін. Ретельно перемішайте. Поступово додайте просіяне борошно. У вас вийде тісто.
2. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто у формі ковбаски 2,5 см в діаметрі. Наріжте її поперек на шматочки 1,5 см шириною (можете з тіста скачати кульки або надати будь-яку іншу форму, яку Вам підкаже фантазія).
3. Закип'ятіть в каструлі підсолену воду і покладіть в неї вареники (кидайте кожен окремо, щоб не злиплися). Коли вода знову закипить і вареники спливуть наверх, можете їх витягувати шумівкою.
4. Подача. Готові вареники викладіть на тарілку, покладіть шматочок масла. Подавайте гарячими зі сметаною.

---

Вареники ліниві

Інгредієнти:
Сир 250 г
Яйце куряче 1 шт
Масло топлене 1 ст.л.
Сіль 2 г
Цукор пісок 2 ч.л
Борошно пшеничне 3 ст.л.

Приготування:

Змішаємо масло, яйце, сіль і цукор. Додамо сир і як слід розімніть. Присыплем 2-3 столовими ложками борошна.

Помістимо нашу суміш на дошку, посипану борошном.

Додаючи борошно, скачаємо ковбаски. Муки треба додавати рівно стільки, щоб руки не клеїлися і можна було розкачати ковбаску.

Навскоси наріжемо ковбаску.

Потім поміщаємо в киплячу воду, чекаємо, коли вареники спливуть.

Знімаємо шумівкою прямо в тарілку.

Додаємо сметану,при бажанні поливаємо медом.

Cook it! - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь!

---

Ліниві вареники з сиром

Нам потрібно:
- Сир 5-9% жирності 600 г
- Цукор-пісок 100 г
- Яйце куряче 2 шт.
- Сіль ½ ч.л.
- Манка, манна крупа 100 г
- Борошно пшеничне 150 г

vk.com/wall-32231484_232984

Сир розітріть в блендері з цукром і яйцями. Також додайте трохи солі.

Повинна вийти однорідна кремоподібна маса.

Додати манку, перемішайте. Можна робити вареники і тільки з борошном, але манна крупа робить консистенцію більш ніжною і менш в'язкою.

Додайте муку, ще раз перемішайте. Тісто має вийти таким, щоб з нього можна було зробити ковбаску, але тільки на добре посипаній борошном поверхні. Якщо переборщити з борошном, то вареники будуть занадто щільними.

На посипаній борошном поверхні зробіть ковбаску товщиною 4-5 см в діаметрі і відріжте від неї невеликі шматочки

Отримувані вареники розкладіть на дошці, посипаною борошном, щоб вони не злипалися між собою. В такому стані їх можна заморозити, а потім скласти в пакет на майбутнє.

Останнім кроком є варіння вареників. Для цього у великій каструлі закип'ятіть воду і опускайте туди вареники невеликими порціями. Коли вони спливуть - їх можна виймати і розкладати по тарілках.

cook it!

---

Ліниві вареники з сиром

Інгредієнти:

600г сиру 5-9%
100г цукру
2 яйця
½ ч.л. солі
100г манки
150г борошна

1.Творог розітріть в блендері з цукром і яйцями. Також додайте трохи солі. Повинна вийти однорідна кремоподібна маса.

2.Добавьте манку, перемішайте. Можна робити вареники і тільки з борошном, але манна крупа робить консистенцію більш ніжною і менш в'язкою.

3.Добавьте муку, ще раз перемішайте. Тісто має вийти таким, щоб з нього можна було зробити ковбаску, але тільки на добре посипаній борошном поверхні. Якщо переборщити з борошном, то вареники будуть занадто щільними.

4.На посипаній борошном поверхні зробіть ковбаску товщиною 4-5 см в діаметрі і відріжте від неї невеликі шматочки

5.Получающиеся вареники розкладіть на дошці, посипаною борошном, щоб вони не злипалися між собою. В такому стані їх можна заморозити, а потім скласти в пакет на майбутнє.

6.Последним кроком є варіння вареників. Для цього у великій каструлі закип'ятіть воду і опускайте туди вареники невеликими порціями. Коли вони спливуть - їх можна виймати і розкладати по тарілках.

Подавати можна зі сметаною, варенням, свіжими ягодами, медом і згущеним молоком.

Ліниві вареники з сиру

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2шт. - 120.0 гр
Сир 2% - 180.0 гр
Борошно цільнозернові 3 ст.л. - 65.0 гр

Приготування:

1. Всі інгредієнти перемішати і на ніч в холодильник. А якщо зранку замісили, то хвилин на 20-25 в морозилку.
2. Потім стіл посипати манкою або борошном і зробити з цієї маси сирною ковбаску, ріжемо на маленькі частини і в киплячу воду. Варити 5 хвилин після закипання.
При подачі полити йогуртом і посипати ягодами)

---

Вареники на заварне тісто

Інгредієнти:
Тісто:
яйця-2шт.
масло рослинне-2ст л,
вода-125мл,
сіль за смаком
борошно-2ст.

Начинка:
картопля або вишня

---

Навчимося ліпити смачні солодкі вареники у світі!

Інгредієнти:
Для тіста:

3 склянки борошна
2 яйця
1/2 склянки холодної води
1/4 склянки молока

1/2 чайної ложки солі

Для начинки:

свіжі або морожені вишні (черешки) 675 г
Для соусу:

заморожені ягоди - 1,5 склянки
лимонний сік - 1 столова ложка
цукор 4-5 столових ложок
Додатково:

2-3 столових ложки вершкового масла
цукрова пудра
Приготування:

1. Використовуючи заморожені вишні, дістаньте їх розморожуватися. При необхідності додайте до них цукор - в залежності від того, які начинки любите. В оригіналі автор додала склянка цукру-піску і залишила на годину, щоб ягоди до всього іншого пустили сік.

2. Також заздалегідь краще зробити соус, виклавши всі інгредієнти в каструльку. Поставте її на середній вогонь, помішуючи, до повного розчинення цукру. Дайте ягодам покипіти 1-2 хвилини і знімайте з вогню. Остудіть.

3. Приступайте до тесту. Збийте яйця з сіллю і молоком. У великій мисці змішайте борошно, яєчну суміш і воду, при необхідності додайте більше води. Перемішайте дерев'яною ложкою або руками. Якщо тісто вже прилипає до рук, викладіть його на дошку, присипану борошном і продовжите замішувати до еластичного стану. Приготоване тісто розділіть на 3-4 частини і кожну розкачайте товщиною в 0,5 див.

4. Денцем склянки виріжте кола - основи для вареників. На кожен кружечок викладіть 3-4 вишеньки і акуратно з'єднайте краї, щільно скріпивши. Викладіть їх на присипану борошном дошку і закрийте кухонним рушником. Також можна покласти їх в холодильник або морозилку як заготовку. Закип'ятіть воду, злегка посоливши. Закиньте у вскипевшую воду вареники і помішуйте воду дерев'яною ложкою, щоб вони не злиплися між собою чи не прилипли до дна. Варіть на середньому вогні, поки вони самостійно не спливуть, потім поваріть ще 2-3 хвилини і діставайте з каструлі, виклавши в миску. Розбийте їх вершковим маслом, щоб не злиплися.

5. Подавайте з ягідним соусом або сметаною. НЕ забудьте присипати вареники цукровою пудрою

---

Вареники ліниві

Інгредієнти:
Сир 250 г
Яйце куряче 1 шт
Масло топлене 1 ст.л.
Сіль 2 г
Цукор пісок 2 ч.л
Борошно пшеничне 3 ст.л.

Приготування:

Змішаємо масло, яйце, сіль і цукор. Додамо сир і як слід розімніть. Присыплем 2-3 столовими ложками борошна.

Помістимо нашу суміш на дошку, посипану борошном.

Додаючи борошно, скачаємо ковбаски. Муки треба додавати рівно стільки, щоб руки не клеїлися і можна було розкачати ковбаску.

Навскоси наріжемо ковбаску.

Потім поміщаємо в киплячу воду, чекаємо, коли вареники спливуть.

Знімаємо шумівкою прямо в тарілку.

Додаємо сметану,при бажанні поливаємо медом.

---

Вареники з сиром

Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 400 г
- Соль1 ч.л.
- Цукор-пісок 45 г
- Молоко150 мл
- Рослинна олія 20 мл
- Сир 15-18% жирності 600 г
- Яйце куряче 2 шт.
- Ванільний цукор 1 ч.л

Приготування:

Борошно просіяти в миску, додайте сіль, цукор, масло і влийте тепле молоко.
В отриману суміш залити 150 мл крутого окропу і перемішайте до отримання однорідної суміші.
В вийшло рідке тісто додайте решту просіяне борошно і добре вимісіть. Залиште в спокої на півгодини.
Для начинки сухий сир покладіть в блендер, додайте яйце, цукор і сіль.
Збийте до однорідності, додайте ванільний цукор і перемішайте.
Тісто (відрізаючи частинами) розкочуйте товщиною 1 мм і з допомогою склянки вирізуйте кола діаметром 8-9 див.
На середину кожного кружечка покладіть трохи начинки і акуратно защипывайте краю, щоб начинка не витекла назовні під час варіння.
Отримані вареники кинути в киплячу, трохи підсолену воду і варіть до спливання. Подавати можна з маслом, зі сметаною або варенням.

---

Вареники з горобиною і яблуками

Інгредієнти:
яйце;
борошно - 3 склянки;
сіль - 1 чайна ложка;
молоко - стакан;
мед - 5 столових ложок;
горобина - 0,2 кг;
яблука - 4 штуки.

Спосіб приготування:
1. Спочатку готуємо тісто для вареників: просіваємо борошно і вводимо злегка підігріте молоко, сіль, вбиваємо яйце і все добре перемішуємо. Відставляємо тісто на 30 хвилин.

2. Формуємо з тіста довгий джгут і нарізаємо його на шматочки, які розкочуємо качалкою.

3. Нарізаємо дрібно яблука змішуємо з горобиною і медом.

4. На кожен гурток викладаємо начинку і з'єднуємо, акуратно придавлюючи.

5. Наливаємо в каструлю воду, солимо і ставимо кип'ятитися. Кидаємо у воду вареники і варимо 10 хвилин. Викладаємо вареники на блюдо і подаємо зі сметаною.