Готуємо кабачки

1.КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕНІ З ЦИБУЛЕЮ І ПОМІДОРАМИ.

Кабачки очистити і нарізати кружечками. помідори так само кружальцями, цибулю кільцями. форму змастити раст. маслом. викласти шар кабачків, злегка посолити, зверху цибулю і помідори. ще трохи посолити, поперчити, посипати дрібно порізаним базиліком (якщо немає свіжого, можна використовувати сушений). зверху трохи тертого пармезану (або іншого твердого сиру) і в духовку на 15-20 хв. і все, смачна, соковита запеканочка готова. ми їли з м'ясом)))

2.Запеканка з кабачків з фаршем і помідорами

Інгредієнти:

- 5 невеликих кабачків (1,2кг)
- 400 г фаршу
- 3 середніх цибулини
- 2 ст.л. томатної пасти
- 7-8 невеликих помідор
- 100 г твердого сиру (можна і без нього)
- 4 яйця
- 150 г сметани
- сіль, перець, соняшникова олія

Приготування:

1. Цибулю обсмажити на сковороді, додати фарш, посолити, поперчити, додати томатну пасту.
2. Кабачки натерти на крупну тертку, посолити, віджати сік
3. Помідори нарізати кружечками
4. Яйця збити зі сметаною, посолити
5. Форму змастити маслом, викласти половину кабачків, зверху фарш, потім знову кабачки. Викласти помідори. Залити зметено-яєчної сумішшю, посипати тертим сиром.
6. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

3.Фаршированные кабачки

Нарешті розпочався сезон кабачків. У нашій родині дуже люблять фаршировані кабачки. Причому начинку кожен раз можна робити різну. Фарширувати кабачки можна м'ясної, грибний, овочевий або комбінованої начинкою. Подавати їх можна і в якості закуски і як основна страва. Мій сьогоднішній рецепт присвячується кабачків, фаршированим м'ясом і рисом.

Для приготування фаршированих кабачків нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

кабачки або цукіні - 1 кг
м'ясний фарш - 400 грам
рис - 0,5 склянки
сметана - 1 стакан
твердий сир - 150 грам
цибуля ріпчаста - 100 грам (1 штука велика)
часник - 2-3 зубчики
зелень - кріп або петрушка
сіль, перець - за смаком

Кабачки вимийте і наріжте кружечками завтовшки 2 див. Середину виріжте ножем, товщина стінки приблизно 1 см. Якщо кабачки дрібні, то можна розрізати їх вздовж, у формі човників.

Рис відварити до готовності. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно порізати і обсмажити.

Додати у фарш, рис, цибулю, подрібнений часник, сіль, перець, зелень. Цибулю можна додавати і не обсмажений, тоді його потрібно пропустити через м'ясорубку.

Фаршируємо підготовлені кабачки, викладаємо на деко. Готуємо сметанний соус. У сметану додаємо сіль, перець, часник, зелень, можна додати будь-які приправи на ваш смак. Заливаємо цим соусом кабачки. Посипаємо тертим сиром. Ставимо в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів.

4.Кабачки в сирній паніровці

Інгредієнти:

кабачок
яйце
твердий сир
сіль, перець
суміш сухих трав за бажанням

Приготування:

Кабачок очистити від шкірки і нарізати паличками.
Яйце збити з сіллю і перцем, сир натерти на дрібну тертку, додати трави і перемішати.
Кожну паличку потім в яйце, паніруємо в сирі, викладаємо на деко вистелений пекарської папером.
Запікати кабачки в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах до золотистого кольору.

5.МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ .

На кожні 500гр. кабачків = 0,5 ч.л солі.
Для маринаду: 100 мл оливкової олії, 3 ст.л оцту, 2 чайн.ложки меду, 2-3 зубчики часнику, мелений чорний перець, свіжа або суха зелень.

Кабачки помити і зрізати шкірку. Якщо кабачки молоді, можна робити разом з шкіркою. Нашаткувати тонюсенькими кружечками.
Скласти в миску, посолити і залишити на 30хв.
Приготувати маринад. Часник пропустити через прес, змішати з оливковою олією, медом (якщо мед густий, розтопити його на водяній бані), оцтом, перцем і дрібно порізаною зеленню .Отлично підійдуть кінза, базилік, естрагон, кріп, петрушка.Можно додати ложку паприка-пасти або кетчупа.Маринад перемішати.
З кабачків злити утворилася рідина, віджати руками. Залити маринадом, перемішати.
Прибрати в холодильник до ранку. За цей час можна пару раз перемішати.
Приготувала відразу подвійну порцію, тільки меду взяла цілу столову ложку. Дуже смачно!

6.Кабачки з часником і лимонним соком.

4-6 кабачків
4 зубчики часнику
сухий базилік
лимонний сік

Кабачки вимити ,нарізати на сегменти,посипати сухим базиліком,оливковою олією і запекти в духовці під грилем до красивого золотистого кольору.
Приправити лимонним соком і часником.

---

Топ - 6. Готуємо кабачки

1.КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕНІ З ЦИБУЛЕЮ І ПОМІДОРАМИ.

Кабачки очистити і нарізати кружечками. помідори так само кружальцями, цибулю кільцями. форму змастити раст. маслом. викласти шар кабачків, злегка посолити, зверху цибулю і помідори. ще трохи посолити, поперчити, посипати дрібно порізаним базиліком (якщо немає свіжого, можна використовувати сушений). зверху трохи тертого пармезану (або іншого твердого сиру) і в духовку на 15-20 хв. і все, смачна, соковита запеканочка готова. ми їли з м'ясом)))

2.Запеканка з кабачків з фаршем і помідорами

Інгредієнти:

- 5 невеликих кабачків (1,2кг)
- 400 г фаршу
- 3 середніх цибулини
- 2 ст.л. томатної пасти
- 7-8 невеликих помідор
- 100 г твердого сиру (можна і без нього)
- 4 яйця
- 150 г сметани
- сіль, перець, соняшникова олія

Приготування:

1. Цибулю обсмажити на сковороді, додати фарш, посолити, поперчити, додати томатну пасту.
2. Кабачки натерти на крупну тертку, посолити, віджати сік
3. Помідори нарізати кружечками
4. Яйця збити зі сметаною, посолити
5. Форму змастити маслом, викласти половину кабачків, зверху фарш, потім знову кабачки. Викласти помідори. Залити зметено-яєчної сумішшю, посипати тертим сиром.
6. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин.

3.Фаршированные кабачки

Нарешті розпочався сезон кабачків. У нашій родині дуже люблять фаршировані кабачки. Причому начинку кожен раз можна робити різну. Фарширувати кабачки можна м'ясної, грибний, овочевий або комбінованої начинкою. Подавати їх можна і в якості закуски і як основна страва. Мій сьогоднішній рецепт присвячується кабачків, фаршированим м'ясом і рисом.

Для приготування фаршированих кабачків нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

кабачки або цукіні - 1 кг
м'ясний фарш - 400 грам
рис - 0,5 склянки
сметана - 1 стакан
твердий сир - 150 грам
цибуля ріпчаста - 100 грам (1 штука велика)
часник - 2-3 зубчики
зелень - кріп або петрушка
сіль, перець - за смаком

Кабачки вимийте і наріжте кружечками завтовшки 2 див. Середину виріжте ножем, товщина стінки приблизно 1 см. Якщо кабачки дрібні, то можна розрізати їх вздовж, у формі човників.

Рис відварити до готовності. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно порізати і обсмажити.

Додати у фарш, рис, цибулю, подрібнений часник, сіль, перець, зелень. Цибулю можна додавати і не обсмажений, тоді його потрібно пропустити через м'ясорубку.

Фаршируємо підготовлені кабачки, викладаємо на деко. Готуємо сметанний соус. У сметану додаємо сіль, перець, часник, зелень, можна додати будь-які приправи на ваш смак. Заливаємо цим соусом кабачки. Посипаємо тертим сиром. Ставимо в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів.

4.Кабачки в сирній паніровці

Інгредієнти:

кабачок
яйце
твердий сир
сіль, перець
суміш сухих трав за бажанням

Приготування:

Кабачок очистити від шкірки і нарізати паличками.
Яйце збити з сіллю і перцем, сир натерти на дрібну тертку, додати трави і перемішати.
Кожну паличку потім в яйце, паніруємо в сирі, викладаємо на деко вистелений пекарської папером.
Запікати кабачки в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах до золотистого кольору.

5.МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ .

На кожні 500гр. кабачків = 0,5 ч.л солі.
Для маринаду: 100 мл оливкової олії, 3 ст.л оцту, 2 чайн.ложки меду, 2-3 зубчики часнику, мелений чорний перець, свіжа або суха зелень.

Кабачки помити і зрізати шкірку. Якщо кабачки молоді, можна робити разом з шкіркою. Нашаткувати тонюсенькими кружечками.
Скласти в миску, посолити і залишити на 30хв.
Приготувати маринад. Часник пропустити через прес, змішати з оливковою олією, медом (якщо мед густий, розтопити його на водяній бані), оцтом, перцем і дрібно порізаною зеленню .Отлично підійдуть кінза, базилік, естрагон, кріп, петрушка.Можно додати ложку паприка-пасти або кетчупа.Маринад перемішати.
З кабачків злити утворилася рідина, віджати руками. Залити маринадом, перемішати.
Прибрати в холодильник до ранку. За цей час можна пару раз перемішати.
Приготувала відразу подвійну порцію, тільки меду взяла цілу столову ложку. Дуже смачно!

6.Кабачки з часником і лимонним соком.

4-6 кабачків
4 зубчики часнику
сухий базилік
лимонний сік

Кабачки вимити ,нарізати на сегменти,посипати сухим базиліком,оливковою олією і запекти в духовці під грилем до красивого золотистого кольору.
Приправити лимонним соком і часником.

Кабачки запечені

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Склад:

1 молодий кабачок середніх розмірів,
70 гр. сиру твердих сортів,
100 гр. сметани,
1 зубчик часнику,
зелень, сіль , перець за смаком.

Приготування:

1. Кабачок порізати кружальцями, посолити. Сир натерти на тертці.

2. Кабачки викласти на деко. У сметану додати подрібнений часник і сир. На кожен кружечок кабачка викласти сметанную суміш, зверху посипати подрібненою зеленню.

3. Запікати в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Приємного апетиту!

---

Кабачки запечені з цибулею і помідорами.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Інгредієнти для приготування:

Кабачки очистити і нарізати кружечками. помідори так само кружальцями, цибулю кільцями. форму змастити раст. маслом. викласти шар кабачків, злегка посолити, зверху цибулю і помідори. ще трохи посолити, поперчити, посипати дрібно порізаним базиліком (якщо немає свіжого, можна використовувати сушений). зверху трохи тертого пармезану (або іншого твердого сиру) і в духовку на 15-20 хв. і все, смачна, соковита запеканочка готова. ми їли з м'ясом :)

---

Кабачки мариновані миттєвого поїдання

_____________________________________________
Інгредієнти:

● 500 гр. кабачків,
дивитися рецепт повністю в джерелі

---

Кабачки - грузді

_____________________________________
Чудовий рецепт. Оригінальний і дуже простий у виконанні.

Коли неврожай грибів або немає можливості піти в ліс - можна здивувати гостей такою закускою.
дивитися рецепт повністю в джерелі

---

Кабачки в духовці

Дуже мені сподобався такий варіант запікання кабачків!

Інгредієнти:

• Сметана;
• Часник;
• Кріп;
• Терта або пробита на блендері помидорка;
• Гілочка розтертого свіжого базиліка;
• Сіль перець.

Приготування:

Ріжу кабачок на скибочки товщиною приблизно 1 див Розкладаю на деку, використовуючи папір для запікання. Щедро змащує скибочки сумішшю з сметани і спецій. Цього разу суміш була така:
Відправляю в гарячу духовку на 30 хв, до легкого підрум'янення.

Автор рецепта: Лара Гудкова

Приємного апетиту!
Джерело: Funny Chef • Кращі рецепти

#Закуски@funny.chef
#Рецепти #Кулінарія #Їжа #Кухня

---

Мариновані кабачки

Інгредієнти:

● 1 середній молодий кабачок (приблизно 500 гр)
● часник 8 зубків
● кріп 1 пучок

маринад:

● олія соняшникова 100 мл
● оцет яблучний 1 ст л
● оцет 9% 5-6 ст л
● перець чорний мелений 1/2 год л
● цукор 2 ч л
● сіль 2 ч л
● лавровий лист 3 шт

Приготування:

Кабачок порізати дуже тонкими кільцями. Зелень дрібно покришити. Часник пропустити через часникодавку. В окремій тарілці змішати весь оцет, часник, сіль і цукор, перець. У миску скласти кабачок, зелень, лавр лист, залити маринадом, перемішати.
Залишити на 2-3 години при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник. Через 6 годин закуска готова. Можна залишити маринуватися на ніч.

Автор: Наташа Чагай

Приємного апетиту!
Funny Chef

---

Кабачки в сметані

Інгредієнти на 6 порцій:

● 1 цибулина
● 2 невеликих кабачка

● 1 зелений перець
● часник
● 1 склянка сметани
● 1 ст. л. рослинного масла
● сіль

Приготування:

1. Цибулю обсмажити в олії.
2. Очистити від шкірки і насіння (якщо великі) кабачки, нарізати кубиками близько 1,5 см., додати на сковорідку до цибулі, дрібно нарізаний перець додати трохи пізніше, коли кабачки розм'якшаться.
3. Посолити, додати сметану і часник, тушкувати на маленькому вогні ще хвилин 15.

Приємного апетиту!
Funny Chef

---

Кабачки «Пеньки», запечені з фаршем

Ситна смачна страва з молодих кабачків, обсмаженого фаршу, овочів, з додаванням сметани. Замість кабачків можна використовувати баклажани.

Інгредієнти:

• 700 р. кабачків;
• 200 г фаршу (я використовувала яловичий);
• 100 г цибулі;
• 100 г моркви;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 5-6 ст. л. сметани;
• сіль;
• перець;
• рослинна олія для смаження

Приготування:

Цибулю почистити, дрібно порізати.
Моркву почистити, натерти на дрібну тертку.
Цибулю обсмажити на рослинному маслі приблизно 3 хвилини.
Додати моркву, смажити ще 3 хвилини.
Додати фарш, перемішати, смажити 10-15 хвилин.
Фарш необхідно розбивати лопаткою на окремі шматочки, щоб він рівномірно просмажився.
Кабачки при необхідності очистити від шкірки (якщо шкірка тверда).
Розрізати кожен кабачок на 3-4 частини.
З кожної частини чайною ложкою вирізати м'якоть, але, не прорізаючи до самого дна.
Виходить такий стаканчик.
До фаршу додати половину вийнятої м'якоті кабачків, дрібно порізаної.
Туди ж додати томатну пасту, сметану (1 ст. л. залишити). Посолити, поперчити.
Перемішати, протушкувати ще пару хвилин.
Стаканчики поставити у форму або на деко.
Начинити кожен фаршем з невеликою гіркою.
Змастити зверху сметаною.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 30-50 хвилин (в залежності від бажаної м'якості кабачків).
Подавати гарячими.

Приємного апетиту!
Джерело: Funny Chef • Кращі рецепти

#Горячее@funny.chef
#Рецепти #Кулінарія #Їжа #Кухня

Кабачки "Як грузді"

Інгредієнти:

3 кг кабачків (очищених)
2 ст.л. солі
1 ст.л. чорного перцю
6 ст.л. цукру
1 ст. соняшникової олії
пучок петрушки
пучок кропу
1 ст. 9%-го оцту
1 або 2 ст.л. видавленого часнику(на ваш смак).

Приготування:

Кабачки бажано брати не молочні, а достатньо зрілі, щоб м'якоть була твердою. Порізати на скибочки 1 см завтовшки (дивіться, щоб ці скибочки зовні трохи нагадували порізані гриби). Змішати їх з усіма описаними вище інгредієнтами і залишити настоюватися на 3 години. Через 3 години розкласти масу в стерилізовані банки.
Банки стерилізувати в гарячій воді з розрахунку пів літрову банку - 5-7 хвилин. Закатати, перевернути, не кутати.

---

Кабачки по-корейськи

Кілька молодих кабачків середнього розміру
оцет - 100 грам
соняшникова олія - 150 грам
часник - 1 головка
морква - 1 шт.
сіль
цукор
перець
приправа для моркви по-корейськи (перець, коріандр, кінза, мускатний горіх)
паприка

Кабачки гарненько миємо й нарізаємо тоненькими кільцями.
Потім беремо глибоке блюдо і починаємо укладати кабачки шарами, посипаючи кожен шар спеціями.
В окремому посуді змішуємо рослинна олія, оцет, тертий часник і терту моркву.
Отриманим соусом поливаємо кабачки понад і потім ретельно перемішуємо.
Можна поливати і кожен шар, тоді перемішувати не треба.
Готові кабачки по-корейськи ставимо в холодильник на 30 хвилин, і після цього страву можна ставити на стіл.

---

Кабачки

Інгредієнти:

●кабачки
●гриби
●майонез
●цибуля
●помідор
●сир
●зелень

Приготування:

У кабачків видалити серцевину, посолити "човник", викласти смажені з цибулею гриби (я люблю печериці), зверху - трохи сметани (можна трохи майонезу ще додати, якщо хочете), часточки помідора, трохи зелені за смаком і посипати сиром. Запікати можна під фольгою, можна без неї - до утворення рум'яної скоринки на сирі.
Можна нафарширувати кабачки "поперек": нарізати колечок, видалити серцевину, зробивши "барила" (я замість дна кладу капелюшок від печериці), викласти фарш і - далі за текстом.
Рекомендую "барила" попередньо поварити 5 хвилин у підсоленій воді.
Бачила подібні рецепти, де в сметану додається яйце, в фарш, рис і т. д., але тут вже справа смаку і фантазії, впевнена, що в будь-якому випадку вийде дуже смачно! Бажаю всім удачі на кулінарному терені і приємного апетиту!

---

Кабачки мариновані миттєвого поїдання

500гр. кабачків, 0,5 ч.л солі.

Для маринаду:
100 мл оливкової олії,
3ст.ложки 5%-ного оцту,
2 чайн.ложки меду,
2-3 зубчики часнику,
мелений чорний перець,
свіжа або суха зелень.

Кабачки помити і зрізати шкірку. Якщо кабачки молоді, можна робити разом з шкіркою. Нашаткувати тонюсенькими кружечками.
Скласти в миску, посолити і залишити на 30хв.
Приготувати маринад. Часник пропустити через прес, змішати з оливковою олією, медом (якщо мед густий, розтопити його на водяній бані), оцтом, перцем і дрібно порізаною зеленню . Відмінно підійдуть кінза, базилік, естрагон, кріп, петрушка. Можна додати ложку паприка-пасти або кетчупу. Маринад перемішати.
З кабачків злити утворилася рідина, віджати руками. Залити маринадом, перемішати.
Прибрати в холодильник до ранку. За цей час можна пару раз перемішати.

---

Смажені кабачки з помідорами

Кабачки - 3 шт.
Помідори - 2 шт.
Часник - 3 зубки
Майонез - 200 гр.
кріп - 1/2 пучка
Борошно
Сіль
Перець чорний мелений
Рослинне масло - для смаження

Для початку посмажимо кабачки.
Для цього їх необхідно добре помити і порізати на кольца.Сложить в миску і посолити і поперчить.В окрему тарілку насипаємо трохи борошна і кожен кабачок обвалюємо в муке.Обваливаем з двох сторін і края.Выкладываем на розігріту сковороду з рослинним маслом.Жарим на середньому вогні з двох сторін до рум'яної корочки.Готовим часниковий майонез. Для цього просто додамо в звичайний майонез видавлений часник і кріп добре перемешаем.Кабачки зверху промазати часниковим майонезом.Сверху на кожен кабачок викласти помідорне колечко.А на нього ще один кабачок.Приятного апетиту!

---

Кабачки, мариновані з перцем

-кабачки 2 кг
- перець солодкий 3 шт.
- часник 3 зубчики
- сіль 100 г
- цибуля 1 цибулина
- лід 15-20 кубиків

Для маринаду:
- вода 500 мл
- 250 мл оцет
- цукор 200 г
- гірчиця суха 1,5 ст. л.
- естрагон сухий 1,5 ст. л.
- 1 щіпка шафран

Спосіб приготування:

1. Кабачки і перці вимити. Кабачки нарізати кружальцями. Перці очистити від серцевини і нарізати кільцями. Цибулю очистити і нарізати кільцями. Часник очистити і подрібнити. Підготовлені овочі скласти у велику миску. Додати сіль і кубики льоду. Дати настоятися 3 години.
2. Злити воду з миски. Овочі укласти шарами в простерилизованную банку.
3. З'єднати в сотейнику воду, оцет, цукор, естрагон, шафран і гірчицю. Довести до кипіння. Залити овочі гарячим маринадом. Закрити, дати охолонути, поставити в прохолодне місце.

---

кабачки з сиром

кабачки, невеликі - вони пропечуться швидше.
Зелень, наприклад, кріп, на мій смак, він краще всього поєднується з сиром
Сир, у мене пішло десь 200 або 250 грам на 3 невеликих кабачка, краще, якщо сир буде не сухою зернами, а порідко. Сир повинен бути смачним інакше нічого не вийде. Та й взагалі, чи знаєте, з смачних продуктів якось легше готувати, а навіщо собі ускладнювати життя??
Яйця на фото немає, але воно нам теж знадобиться.
Сіль,
перець.





Чистимо кабачки.





Розрізаємо вздовж і виймаємо ложечкою серцевину. Ось такі вийшли човники:





Тепер займемося начинкою. Сир солимо і перчимо на свій власний смак





Додамо яйце і покришений кріп





і перемішаємо





Закладаємо начинку в човники з кабачків, в кожну з половинок





З'єднуємо




Укладаємо в форму





Наллємо на дно форми трохи водички, що б наші кабачки не вийшли занадто сухими





і запечемо в духовці до м'якості кабачка.

Приємного апетиту!

---

Кабачки в сметані

Інгредієнти
Кабачок - 1 кг
Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт
Часник - 2 зуб.
Показати повністю..
Сметана - 150-200 мл
Борошно - 2/3 скл.
Сіль
Перець чорний (мелений)
Масло рослинне (для смаження)

Спосіб приготування
1.Кабачки, не очищаючи, нарізаємо кружечками завтовшки приблизно в 1 см, борошно змішуємо з сіллю і кожен кружечок опускаємо в неї з обох сторін.
2.Обжариваем їх з двох сторін, викладаємо на тарілку.
3.Лук ріжемо півкільцями і теж обсмажуємо до золотистого кольору, прибираємо зі сковороди.
4.Готовые кабачки викладаємо на сковороду досить щільно, зверху розподіляємо цибулю і покриваємо залишилися кабачками.
5.Готовим заливку. Сметана нам знадобиться досить рідка, десь густоти кефіру, тому, якщо вона дуже густа - обережно розводимо її холодною кип'яченою водою, солимо, перчимо, кладемо в неї роздавлений часник, ретельно перемішуємо.
6.Заливаем кабачки сметаною, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на повільному вогні до загусання сметани, десь 15-20 хвилин.

Мариновані кабачки.

Спробуйте свіжий рецепт маринованих кабачків - вони прекрасно підходять до вареної лососеві, гамбургерів, шашликами або просто використовуються як салат.

Час приготування: 60 хвилин
Порцій: 4-6
Складність страви: #м2_из_5
Схожі рецепти: #готовим_закуски #из_кабачков

Вам буде потрібно:

Кабачки 500 г
Цибулина 3 шт
Сіль 2 столові ложки
Для розсолу

Яблучний оцет 500 мл
Цукор 140 г
Гірчиця порошок 1 чайна ложка
Насіння гірчиці 1 чайна ложка
Насіння селери 1 чайна ложка
Сухий перець чилі 0,5 чайної ложки
Куркума 1 чайна ложка

Як готувати:

1. Тонко нарізати кабачки. Покласти в миску з цибулею і посипати сіллю. Розмішати до розчинення солі і залишити на 1 годину. Злити воду з кабачків.

2. В той же час покласти інгредієнти для розсолу в каструлю і довести до кипіння. Кип'ятити протягом 3 хвилин.

3. Покласти суміш у 2 стерилізованих банки по 500 мл

Приємного апетиту!

Академія кулінарії - ще більше смачних страв!

---

Кабачки гострі)))дуже смачна закуска)для тих хто любить погостріше

все дуже просто )))ріжете кабачок півкільцями і обсмажуєте їх на рослинному маслі,складаєте в миску і виливаєте туди масло зі сковорідки на якому вони смажилися ,заливаємо розсолом теплим (вода кипеченая сіль,часник видавити,і оцет все за смаком даєте настаяться хвилин 30 і вуаля прекрасна закуска готова))))))))

Автор: Ліда Курашова
#ШустрыйПовар #Рецепти #Кулінарія

---

Так, ці «малятка» можуть прогодувати цілу родину в голодний рік. Величезні гарбузи, кабачки, гриби і огірки продовжують дивувати навіть самих бувалих городників.

Мартін Фіш з величезною капустою

Джо Мідуей з 392-кілограмової гарбузом, вирощеної Кеном Райяном

«Огірочок» довжиною 106 см, вирощений Клер Пірс в Уиттлсете.

Ніссан Тамір з Омера, Ізраїль, демонструє вирощені їм редиски, кожна з яких важить по 10 кг.

Майкл Кінгстон з 5,7-кілограмовим цибулею-пореєм

Це хоч і не овоч, але все одно вражає: величезні гриби, які виросли в Китаї.

Знову ж таки, не овоч, а 1,5-кілограмовий білий трюфель - справжній скарб. Пішов з молотка за 160 тисяч фунтів стерлінгів.

Садівник Філліп Вауэлс з сином Ендрю і 51-кілограмовим кабачком в Ллангэрри, Південний Уельс.

Професійний садівник Пітер Ґлейзбрук з Великобританії з цибулею, побив попередній світовий рекорд на 1 кг 100 грамів.

Піт Ґлейзбрук з гігантським кабачком.

Кабачки в горщику.

Рецепт розрахований на два горщика.

Знадобиться:

Кабачки - 300 г, морква - 1 шт, часник - 2 зубчики цибуля ріпчаста - 1 шт лавровий лист - 2 шт, бульйонний кубик - 1 шт, вершкове масло - 2 ст. ложки, рослинна олія - 2 ст. ложки, чорний перець, сіль,зелень за смаком.

Приготування:

Кабачки почистити і нарізати середніми кубиками. Потім почистити моркву. Нарізати його кружечками. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками. Часник очистити, дрібно нашаткувати.

Підготовлені овочі розкласти в горщики в наступному порядку:.
цибуля ріпчаста,
лавровий лист,
кабачки,
часник,
моркву.

Потім покласти по 1 ст. ложки олії вершкового і рослинного.
Додати вершкове і рослинне масло. Посолити і поаерчить за смаком.

Взяти 1,5 стаана теплої води і розчинити в ній бульйонний кубик. Вилити воду в горщики. Потім покласти зелень.

Розігріти духовку до 200 градусів. Поставити в неї горщики. Випікати кабачки в духовці до готовності.

---

Мариновані кабачки

Інгредієнти

- молоді кабачки - 1,5 кг
- оливкова олія - 50 мл
- сіль - 1 ч. л.
- оцет - 2 ст. л.
- мед - 2 ч. л. (мед можна замінити цукром за смаком)
- зелень (петрушка або кріп)
- мелений перець або перець горошком (за смаком)
- часник - 2-3 зубчики

Спосіб приготування

1. Кабачки вимити і нарізати тонкими пластинками з допомогою овочечистки. Покласти кабачки в ємність для маринування, посолити і залишити на 30 хвилин, поки кабачки не дадуть сік. Утворилася рідина злити, кабачки акуратно віджати.
2. Зелень вимити, обсушити і дрібно порубати.
3. Часник подрібнити.
4. Приготувати маринад. Для цього потрібно змішати часник, зелень, перець, оливкова олія, оцет, мед і все добре перемішати.

5. Кабачки помістити в ємність з маринадом, перемішати, накрити кришкою і поставити в холодильник мінімум на 2 години.

Закуска готова.

Якщо ви хочете, щоб ваша закуска придбала «китайський» смак, додайте в маринад соєвий соус і трохи кунжутного масла.

---

"Кабачки в сметані"

Інгредієнти:
- 1 цибулина
- 2 невеликих кабачка
- 1 зелений перець
- часник
- 1 склянку сметани
- 1 ст.л. рослинного масла
- сіль

Приготування:
1. Цибулю обсмажити в олії.
2. Очистити від шкірки і насіння (якщо великі) кабачки, нарізати кубиками близько 1,5 см., додати на сковорідку до цибулі, дрібно нарізаний перець додати трохи пізніше, коли кабачки розм'якшаться.
3. Посолити, додати сметану і часник, тушкувати на маленькому вогні ще хвилин 15.

---

Кабачки, запечені з сухариками

Для рецепта Вам будуть потрібні:
1 ст. л. овочевої приправи
олія рослинна 4 ст.л.
сік і цедра 1 лимона
часник 1 зубчик
4 маленьких кабачка
цибуля ріпчаста 1 цибулина
150 г бекону
масло вершкове 50 г
100 г свіжих крихт білого хліба

Кабачки вимити, розрізати вздовж навпіл. Часник розчавити. Змішати рослинне масло з соком лимона і часником. Помістити кабачки на блюдо, полити приготованим маринадом і залишити на 15 хв.
Нашаткувати цибулю і бекон. Обсмажити у решті олії цибулю і бекон, 3 хв. Додати вершкове масло, цедру і хлібні крихти, потім подрібнену зелень. Готувати, помішуючи, поки крихти не стануть золотистого кольору.
Розігріти духовку до 200ºС. Кабачки викласти на решітку розрізом вгору, 7 хв. запікати кабачки Викласти на суміш цибулі, бекону, цедри і хлібних крихт, поставити в духовку ще на 5 хв.
За 2 хв. до кінця приготування кабачки можна присипати тертим сиром.

---

Смажені кабачки

Для приготування кабачків з часником вам буде потрібно:1 кабачок2 яйцамука2 зубчики часнокасольперец

Рецепти приготування кабачків
1. Нарізаємо 1 кабачок кільцями
2. У тарілку насипаємо борошно для кляру
3. Розбиваємо 2 яйця
4. У борошно додаємо сіль і перець
5. Збиваємо яйця
6. Обвалюємо кабачки спочатку в борошні, потім в яйцях і викладаємо на розігріту сковороду
7. Смажимо кабачки протягом 10 хвилин на повільному вогні, потім перевертаємо. Закриваємо кришкою і смажимо ще хвилин 10-15
8. Видавлюємо або натираємо на тертці часник
9. Викладаємо кабачки на тарілку, посипаємо часником, додаємо майонез і посипаємо кропом. Чекаємо поки кабачки просочаться.

Кабачки з часником готові!

Приємного апетиту!

---

Кабачки в вершках

Кабачки почистити від шкірки, розрізати уздовж навпіл і потім порізати напівкружечками. Очистити помідори і порізати так само півколами. Кабачки посолити, поперчити, обсмажити на раст. маслі, додати помідори, трохи протушкувати і додати сметану . Спробувати на сіль, при необхідності досолити-доперчить. Все, готово! Додати улюблену зелень.

---

Кабачки, мариновані з перцем

-кабачки 2 кг
- перець солодкий 3 шт.
- часник 3 зубчики
- сіль 100 г
- цибуля 1 цибулина
- лід 15-20 кубиків

Для маринаду:
- вода 500 мл
- 250 мл оцет
- цукор 200 г
- гірчиця суха 1,5 ст. л.
- естрагон сухий 1,5 ст. л.
- 1 щіпка шафран

Спосіб приготування:

1. Кабачки і перці вимити. Кабачки нарізати кружальцями. Перці очистити від серцевини і нарізати кільцями. Цибулю очистити і нарізати кільцями. Часник очистити і подрібнити. Підготовлені овочі скласти у велику миску. Додати сіль і кубики льоду. Дати настоятися 3 години.
2. Злити воду з миски. Овочі укласти шарами в простерилизованную банку.
3. З'єднати в сотейнику воду, оцет, цукор, естрагон, шафран і гірчицю. Довести до кипіння. Залити овочі гарячим маринадом. Закрити, дати охолонути, поставити в прохолодне місце.

Кабачки, смажені в сухарях

**************************

Інгредієнти:

-кабачки - 1 кг

-пшеничне борошно - 70гр.

-яйця - 2 шт.

-молоко або вода - 120 мл

-сіль, чорний перець (мелений) - за смаком

-мелені сухарі - 70гр.

-сметана - 200гр.

Підготовлені кабачки очистити, промити, нарізати кружечками, посипати сіллю і перцем, обкачати в пшеничному борошні, змочити у льєзоні (яйця, вода або молоко, сіль), обваляти в сухарях, смажити з двох боків до рум'яного кольору.

Потім поставити в духовку дожариваться.

Подати зі сметаною.

Рецепти від Щасливого Кулінара, www.HappyKulinar.ru
(Дане фото доступно для вільного розповсюдження)

---

Кабачки в горщиках

******************

Інгредієнти:

На 2 горщика:

-кабачки - 300 гр.
-морква - 1 шт.
-цибуля - 1 шт.
-часник - 2 зубчики
-лавровий лист - 2 шт.
-рослинна олія - 2 ст.л.
-вершкове масло - 2 ст.л.
-сіль, перець, зелень за смаком
Кабачки очистити від шкірки, нарізати кубиками.

Моркву очистити і подрібнити.

Цибулю дрібно нашаткувати.

Часник дрібно порубати.

Розкласти овочі по горщикам - спочатку цибулю, лавровий лист, потім кабачки, часник, морква.

Додати по 1 ст.л рослинного і вершкового масла.

1,5 склянки води розлити по горщикам.

Посолити, поперчити.

Зверху покласти рубану зелень.

Запікати в нагрітій до 200 градусів духовці до готовності.

Подавати зі сметаною.

Рецепти від Щасливого Кулінара, www.HappyKulinar.ru
(Дане фото доступно для вільного розповсюдження)

---

Кабачки запечені

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Склад:

1 молодий кабачок середніх розмірів,
70 гр. сиру твердих сортів,
100 гр. сметани,
1 зубчик часнику,
зелень, сіль , перець за смаком.

Приготування:

1. Кабачок порізати кружальцями, посолити. Сир натерти на тертці.

2. Кабачки викласти на деко. У сметану додати подрібнений часник і сир. На кожен кружечок кабачка викласти сметанную суміш, зверху посипати подрібненою зеленню.

3. Запікати в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Приємного апетиту!

---

Кабачки

Склад:
-кабачки
-гриби
-майонез
-цибуля
-помідор
-сир
-зелень

У кабачків видалити серцевину, посолити "човник", викласти смажені з цибулею гриби (я люблю печериці), зверху - трохи сметани (можна трохи майонезу ще додати, якщо хочете), часточки помідора, трохи зелені за смаком і посипати сиром. Запікати можна під фольгою, можна без неї - до утворення рум'яної скоринки на сирі.
Можна нафарширувати кабачки "поперек": нарізати колечок, видалити серцевину, зробивши "барила" (я замість дна кладу капелюшок від печериці), викласти фарш і - далі за текстом.
Рекомендую "барила" попередньо поварити 5 хвилин у підсоленій воді.
Бачила подібні рецепти, де в сметану додається яйце, в фарш, рис і т. д., але тут вже справа смаку і фантазії, впевнена, що в будь-якому випадку вийде дуже смачно! Бажаю всім удачі на кулінарному терені і приємного апетиту!

---

Кабачки «Пеньки», запечені з фаршем

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Інгредієнти:
-700 р кабачків
-200 г фаршу (я використовувала яловичий)

-100 г цибулі
-100 г моркви
-1 ст.л. томатної пасти
-5-6 ст.л. сметани
-сіль
-перець
-рослинна олія для смаження

Ситна смачна страва з молодих кабачків, обсмаженого фаршу, овочів, з додаванням сметани. Замість кабачків можна використовувати баклажани.

Приготування:
Цибулю почистити, дрібно порізати.
Моркву почистити, натерти на дрібну тертку.
Цибулю обсмажити на рослинному маслі приблизно 3 хвилини.
Додати моркву, смажити ще 3 хвилини.
Додати фарш, перемішати, смажити 10-15 хвилин.
Фарш необхідно розбивати лопаткою на окремі шматочки, щоб він рівномірно просмажився.
Кабачки при необхідності очистити від шкірки (якщо шкірка тверда).
Розрізати кожен кабачок на 3-4 частини.
З кожної частини чайною ложкою вирізати м'якоть, але, не прорізаючи до самого дна.
Виходить такий стаканчик.
До фаршу додати половину вийнятої м'якоті кабачків, дрібно порізаної.
Туди ж додати томатну пасту, сметану (1 ст.л. залишити). Посолити, поперчити.
Перемішати, протушкувати ще пару хвилин.
Стаканчики поставити у форму або на деко.
Начинити кожен фаршем з невеликою гіркою.
Змастити зверху сметаною.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 30-50 хвилин (в залежності від бажаної м'якості кабачків).
Подавати гарячими.

---

СМАЖЕНІ КАБАЧКИ "ТЕЩИН ЯЗИК"

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
"Гострі і довгі" тещині мови зі смажених кабачків - відмінна закуска для літнього свята!

Інгредієнти:
Кабачки - 2-3 шт.
Помідори - 3-4 шт.
Сир - 200 г
Часник - 2-2,5 головки
Зелень - 2-3 пучка
Майонез - 100-150 г
Яйця - 4-5 шт.
Борошно - 6-8 ст. ложок
Масло рослинне - 100-200 г
Сіль - 1-1,5 ч. ложки

Молоді кабачки нарізати уздовж тонкими скибочками.
Посолити і залишити на 10-15 хвилин.
Сир нарізати невеликими тонкими скибочками.
Часник очистити.
Помідори нарізати кубиками або часточками.
Для кляра злегка збити яйця.
Спочатку обваляти кабачковий мову в борошні, потім у збитому яйці.
На сковороді розігріти рослинне масло.
Обсмажити мови на середньому вогні по 5 хвилин з кожної сторони.
Скибочки повинні стати м'якими.
Гарячі обсмажені кабачки викласти на тарілку, намазати майонезом.
З одного боку покласти шматочок сиру, з іншого боку - скибочка помідора. Потім видавити на кабачок часник і викласти жменю зелені.
Згорнути кабачок рулетом, починаючи з того краю, де лежить помідор.
Викласти на тарілку так, щоб край був зверху.
Заколоти кабачковий рулетик зубочисткою.

Закуска "Тещин язик" готова!

Кабачки, запечені з рибою і креветками

4 невеликих кабачки або цукіні
300 г очищених креветок розміру 50-70
300 гр філе сьомги
1 пучок кропу
2 жовтки

---

Кабачки по-російськи

Інгредієнти:
* 1 кг кабачків
* 150 г масла
* 150 г свіжих грибів
* 2 яйця
* 200 г сметани
* 50 г цибулі
* петрушка
* мелений чорний перець

Приготування:
1. Очищені кабачки розрізати уздовж навпіл, ложкою видалити частину м'якоті з насінням. Підготовлені човники покласти в окріп на 10-15 хв. М'якоть нарізати, змішати з дрібно нарізаними вареними грибами і петрушкою.
2. Спасерувати дрібно нарізану цибулю на олії (2 ст. л.), додати м'якоть з грибами і зеленню, обсмажити, помішуючи. Кабачки наповнити фаршем, укласти на деко. Влити трохи бульйону, щоб не дійшов до фаршу.
3. Тушкувати до м'якості, додаючи бульйон, заправити сметаною та яйцями. Посипати петрушкою, подавати гарячими.

---

Кабачки "Як грузді"

Продукти:

3 кг кабачків (очищених)
2 ст.л. солі
1 ст.л. чорного перцю
6 ст.л. цукру
1 ст. соняшникової олії
пучок петрушки
пучок кропу
1 ст. 9%-го оцту
1 або 2 ст.л. видавленого часнику(на ваш смак).

Приготування:

Кабачки бажано брати не молочні, а достатньо зрілі, щоб м'якоть була твердою. Порізати на скибочки 1 см завтовшки (дивіться, щоб ці скибочки зовні трохи нагадували порізані гриби). Змішати їх з усіма описаними вище інгредієнтами і залишити настоюватися на 3 години. Через 3 години розкласти масу в стерилізовані банки.
Банки стерилізувати в гарячій воді з розрахунку пів літрову банку - 5-7 хвилин. Закатати, перевернути, не кутати.

---

Кабачки "Як грузді"

Продукти:

3 кг кабачків (очищених)
2 ст.л. солі
1 ст.л. чорного перцю
6 ст.л. цукру
1 ст. соняшникової олії
пучок петрушки
пучок кропу
1 ст. 9%-го оцту
1 або 2 ст.л. видавленого часнику(на ваш смак).

Приготування:

Кабачки бажано брати не молочні, а достатньо зрілі, щоб м'якоть була твердою. Порізати на скибочки 1 см завтовшки (дивіться, щоб ці скибочки зовні трохи нагадували порізані гриби). Змішати їх з усіма описаними вище інгредієнтами і залишити настоюватися на 3 години. Через 3 години розкласти масу в стерилізовані банки.
Банки стерилізувати в гарячій воді з розрахунку пів літрову банку - 5-7 хвилин. Закатати, перевернути, не кутати.

---

Кабачки запечені

Склад:

1 молодий кабачок середніх розмірів,
70 гр. сиру твердих сортів,
100 гр. сметани,
1 зубчик часнику,
зелень, сіль , перець за смаком.

Приготування:

1. Кабачок порізати кружальцями, посолити. Сир натерти на тертці.

2. Кабачки викласти на деко. У сметану додати подрібнений часник і сир. На кожен кружечок кабачка викласти сметанную суміш, зверху посипати подрібненою зеленню.

3. Запікати в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Приємного апетиту!

---

Кабачки закусочні мариновані по-светински

Пропоную спробувати ось таку невигадливу закуску, яка має неймовірний смак і вигляд!

Інгредієнти:

500гр. молодих кабачків,
1,5 ч.л солі.

Для маринаду:
70 гр. соняшникової олії (можна і оливкову, але мені воно не дуже подобається),
2 ст.л оцту 9%,
2ст.л меду (можна замінити на цукор),
5-6 зубчиків часнику,
мелений чорний перець,
свіжа зелень (у мене кріп і петрушка).

Приготування:

Кабачки помити і зрізати шкірку. Якщо вони молоді, то можна робити разом з шкіркою. Нарізати овочечисткою ("економкою") тонкими смужками (я іноді на тертці Бернер роблю). Якщо немає такої овочечистки, то тоді нарізати ножем як можна тонше, можна просто гуртками, але дуже-дуже тонко, в цьому весь смак.

Приготувати маринад. Часник подрібнити, змішати з олією, медом (якщо мед густий, розтопити його або на водяній бані або у МІКРОХВИЛЬОВІЙ), оцтом, перцем і дрібно порізаною зеленню. Все перемішати.

З кабачків злити утворилася рідина, віджати руками. Залити маринадом, перемішати. Прибрати в холодильник на 2-3години.

А потім подавайте до столу! Приємного апетиту!

---

Кабачки, як грузді.

Інгредієнти:

3 кг очищених кабачків
2 ст.л. дрібно рубаного часнику
1 ст. соняшникової олії
1 ст. 9%-го оцту (7 частин води : 1 частина есенції)
2 ст.л. солі
5 ст.л. цукру
1 ст.л. чорного перцю
пучок петрушки
пучок кропу

Приготування:

Визрілі кабачки порізати кружальцями, а потім шматочками в 1 см завтовшки. Вони зовні повинні нагадувати порізані гриби. Змішати з усіма інгредієнтами і залишити настоюватися на 3 години, потім розкласти масу в стерилізовані банки. Банки з кабачками стерилізувати після закипання води з розрахунку пів літрову банку - 5-7 хвилин. Закатати, перевернути, не кутати.

---

Кабачки запечені з цибулею і помідорами.

Кабачки очистити і нарізати кружечками. помідори так само кружальцями, цибулю кільцями. форму змастити раст. маслом. викласти шар кабачків, злегка посолити, зверху цибулю і помідори. ще трохи посолити, поперчити, посипати дрібно порізаним базиліком (якщо немає свіжого, можна використовувати сушений). зверху трохи тертого пармезану (або іншого твердого сиру) і в духовку на 15-20 хв. і все, смачна, соковита запеканочка готова. ми їли з м'ясом :)