Кабачки, смажені в сухарях

**************************

Інгредієнти:

-кабачки - 1 кг

-пшеничне борошно - 70гр.

-яйця - 2 шт.

-молоко або вода - 120 мл

-сіль, чорний перець (мелений) - за смаком

-мелені сухарі - 70гр.

-сметана - 200гр.

Підготовлені кабачки очистити, промити, нарізати кружечками, посипати сіллю і перцем, обкачати в пшеничному борошні, змочити у льєзоні (яйця, вода або молоко, сіль), обваляти в сухарях, смажити з двох боків до рум'яного кольору.

Потім поставити в духовку дожариваться.

Подати зі сметаною.

Рецепти від Щасливого Кулінара, www.HappyKulinar.ru
(Дане фото доступно для вільного розповсюдження)

---

Кабачки в горщиках

******************

Інгредієнти:

На 2 горщика:

-кабачки - 300 гр.
-морква - 1 шт.
-цибуля - 1 шт.
-часник - 2 зубчики
-лавровий лист - 2 шт.
-рослинна олія - 2 ст.л.
-вершкове масло - 2 ст.л.
-сіль, перець, зелень за смаком
Кабачки очистити від шкірки, нарізати кубиками.

Моркву очистити і подрібнити.

Цибулю дрібно нашаткувати.

Часник дрібно порубати.

Розкласти овочі по горщикам - спочатку цибулю, лавровий лист, потім кабачки, часник, морква.

Додати по 1 ст.л рослинного і вершкового масла.

1,5 склянки води розлити по горщикам.

Посолити, поперчити.

Зверху покласти рубану зелень.

Запікати в нагрітій до 200 градусів духовці до готовності.

Подавати зі сметаною.

Рецепти від Щасливого Кулінара, www.HappyKulinar.ru
(Дане фото доступно для вільного розповсюдження)

---

Кабачки запечені

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Склад:

1 молодий кабачок середніх розмірів,
70 гр. сиру твердих сортів,
100 гр. сметани,
1 зубчик часнику,
зелень, сіль , перець за смаком.

Приготування:

1. Кабачок порізати кружальцями, посолити. Сир натерти на тертці.

2. Кабачки викласти на деко. У сметану додати подрібнений часник і сир. На кожен кружечок кабачка викласти сметанную суміш, зверху посипати подрібненою зеленню.

3. Запікати в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Приємного апетиту!

---

Кабачки

Склад:
-кабачки
-гриби
-майонез
-цибуля
-помідор
-сир
-зелень

У кабачків видалити серцевину, посолити "човник", викласти смажені з цибулею гриби (я люблю печериці), зверху - трохи сметани (можна трохи майонезу ще додати, якщо хочете), часточки помідора, трохи зелені за смаком і посипати сиром. Запікати можна під фольгою, можна без неї - до утворення рум'яної скоринки на сирі.
Можна нафарширувати кабачки "поперек": нарізати колечок, видалити серцевину, зробивши "барила" (я замість дна кладу капелюшок від печериці), викласти фарш і - далі за текстом.
Рекомендую "барила" попередньо поварити 5 хвилин у підсоленій воді.
Бачила подібні рецепти, де в сметану додається яйце, в фарш, рис і т. д., але тут вже справа смаку і фантазії, впевнена, що в будь-якому випадку вийде дуже смачно! Бажаю всім удачі на кулінарному терені і приємного апетиту!

---

Кабачки «Пеньки», запечені з фаршем

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Інгредієнти:
-700 р кабачків
-200 г фаршу (я використовувала яловичий)

-100 г цибулі
-100 г моркви
-1 ст.л. томатної пасти
-5-6 ст.л. сметани
-сіль
-перець
-рослинна олія для смаження

Ситна смачна страва з молодих кабачків, обсмаженого фаршу, овочів, з додаванням сметани. Замість кабачків можна використовувати баклажани.

Приготування:
Цибулю почистити, дрібно порізати.
Моркву почистити, натерти на дрібну тертку.
Цибулю обсмажити на рослинному маслі приблизно 3 хвилини.
Додати моркву, смажити ще 3 хвилини.
Додати фарш, перемішати, смажити 10-15 хвилин.
Фарш необхідно розбивати лопаткою на окремі шматочки, щоб він рівномірно просмажився.
Кабачки при необхідності очистити від шкірки (якщо шкірка тверда).
Розрізати кожен кабачок на 3-4 частини.
З кожної частини чайною ложкою вирізати м'якоть, але, не прорізаючи до самого дна.
Виходить такий стаканчик.
До фаршу додати половину вийнятої м'якоті кабачків, дрібно порізаної.
Туди ж додати томатну пасту, сметану (1 ст.л. залишити). Посолити, поперчити.
Перемішати, протушкувати ще пару хвилин.
Стаканчики поставити у форму або на деко.
Начинити кожен фаршем з невеликою гіркою.
Змастити зверху сметаною.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати 30-50 хвилин (в залежності від бажаної м'якості кабачків).
Подавати гарячими.

---

СМАЖЕНІ КАБАЧКИ "ТЕЩИН ЯЗИК"

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
"Гострі і довгі" тещині мови зі смажених кабачків - відмінна закуска для літнього свята!

Інгредієнти:
Кабачки - 2-3 шт.
Помідори - 3-4 шт.
Сир - 200 г
Часник - 2-2,5 головки
Зелень - 2-3 пучка
Майонез - 100-150 г
Яйця - 4-5 шт.
Борошно - 6-8 ст. ложок
Масло рослинне - 100-200 г
Сіль - 1-1,5 ч. ложки

Молоді кабачки нарізати уздовж тонкими скибочками.
Посолити і залишити на 10-15 хвилин.
Сир нарізати невеликими тонкими скибочками.
Часник очистити.
Помідори нарізати кубиками або часточками.
Для кляра злегка збити яйця.
Спочатку обваляти кабачковий мову в борошні, потім у збитому яйці.
На сковороді розігріти рослинне масло.
Обсмажити мови на середньому вогні по 5 хвилин з кожної сторони.
Скибочки повинні стати м'якими.
Гарячі обсмажені кабачки викласти на тарілку, намазати майонезом.
З одного боку покласти шматочок сиру, з іншого боку - скибочка помідора. Потім видавити на кабачок часник і викласти жменю зелені.
Згорнути кабачок рулетом, починаючи з того краю, де лежить помідор.
Викласти на тарілку так, щоб край був зверху.
Заколоти кабачковий рулетик зубочисткою.

Закуска "Тещин язик" готова!