Кабачки, запечені з рибою і креветками
4 невеликих кабачки або цукіні
300 г очищених креветок розміру 50-70
300 гр філе сьомги
1 пучок кропу
2 жовтки
Кабачки по-російськи
Інгредієнти:
* 1 кг кабачків
* 150 г масла
* 150 г свіжих грибів
* 2 яйця
* 200 г сметани
* 50 г цибулі
* петрушка
* мелений чорний перець
Приготування:
1. Очищені кабачки розрізати уздовж навпіл, ложкою видалити частину м'якоті з насінням. Підготовлені човники покласти в окріп на 10-15 хв. М'якоть нарізати, змішати з дрібно нарізаними вареними грибами і петрушкою.
2. Спасерувати дрібно нарізану цибулю на олії (2 ст. л.), додати м'якоть з грибами і зеленню, обсмажити, помішуючи. Кабачки наповнити фаршем, укласти на деко. Влити трохи бульйону, щоб не дійшов до фаршу.
3. Тушкувати до м'якості, додаючи бульйон, заправити сметаною та яйцями. Посипати петрушкою, подавати гарячими.
Кабачки "Як грузді"
Продукти:
3 кг кабачків (очищених)
2 ст.л. солі
1 ст.л. чорного перцю
6 ст.л. цукру
1 ст. соняшникової олії
пучок петрушки
пучок кропу
1 ст. 9%-го оцту
1 або 2 ст.л. видавленого часнику(на ваш смак).
Приготування:
Кабачки бажано брати не молочні, а достатньо зрілі, щоб м'якоть була твердою. Порізати на скибочки 1 см завтовшки (дивіться, щоб ці скибочки зовні трохи нагадували порізані гриби). Змішати їх з усіма описаними вище інгредієнтами і залишити настоюватися на 3 години. Через 3 години розкласти масу в стерилізовані банки.
Банки стерилізувати в гарячій воді з розрахунку пів літрову банку - 5-7 хвилин. Закатати, перевернути, не кутати.
Кабачки "Як грузді"
Продукти:
3 кг кабачків (очищених)
2 ст.л. солі
1 ст.л. чорного перцю
6 ст.л. цукру
1 ст. соняшникової олії
пучок петрушки
пучок кропу
1 ст. 9%-го оцту
1 або 2 ст.л. видавленого часнику(на ваш смак).
Приготування:
Кабачки бажано брати не молочні, а достатньо зрілі, щоб м'якоть була твердою. Порізати на скибочки 1 см завтовшки (дивіться, щоб ці скибочки зовні трохи нагадували порізані гриби). Змішати їх з усіма описаними вище інгредієнтами і залишити настоюватися на 3 години. Через 3 години розкласти масу в стерилізовані банки.
Банки стерилізувати в гарячій воді з розрахунку пів літрову банку - 5-7 хвилин. Закатати, перевернути, не кутати.
Кабачки запечені
Склад:
1 молодий кабачок середніх розмірів,
70 гр. сиру твердих сортів,
100 гр. сметани,
1 зубчик часнику,
зелень, сіль , перець за смаком.
Приготування:
1. Кабачок порізати кружальцями, посолити. Сир натерти на тертці.
2. Кабачки викласти на деко. У сметану додати подрібнений часник і сир. На кожен кружечок кабачка викласти сметанную суміш, зверху посипати подрібненою зеленню.
3. Запікати в духовці при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.
Приємного апетиту!
Кабачки закусочні мариновані по-светински
Пропоную спробувати ось таку невигадливу закуску, яка має неймовірний смак і вигляд!
Інгредієнти:
500гр. молодих кабачків,
1,5 ч.л солі.
Для маринаду:
70 гр. соняшникової олії (можна і оливкову, але мені воно не дуже подобається),
2 ст.л оцту 9%,
2ст.л меду (можна замінити на цукор),
5-6 зубчиків часнику,
мелений чорний перець,
свіжа зелень (у мене кріп і петрушка).
Приготування:
Кабачки помити і зрізати шкірку. Якщо вони молоді, то можна робити разом з шкіркою. Нарізати овочечисткою ("економкою") тонкими смужками (я іноді на тертці Бернер роблю). Якщо немає такої овочечистки, то тоді нарізати ножем як можна тонше, можна просто гуртками, але дуже-дуже тонко, в цьому весь смак.
Приготувати маринад. Часник подрібнити, змішати з олією, медом (якщо мед густий, розтопити його або на водяній бані або у МІКРОХВИЛЬОВІЙ), оцтом, перцем і дрібно порізаною зеленню. Все перемішати.
З кабачків злити утворилася рідина, віджати руками. Залити маринадом, перемішати. Прибрати в холодильник на 2-3години.
А потім подавайте до столу! Приємного апетиту!
Кабачки, як грузді.
Інгредієнти:
3 кг очищених кабачків
2 ст.л. дрібно рубаного часнику
1 ст. соняшникової олії
1 ст. 9%-го оцту (7 частин води : 1 частина есенції)
2 ст.л. солі
5 ст.л. цукру
1 ст.л. чорного перцю
пучок петрушки
пучок кропу
Приготування:
Визрілі кабачки порізати кружальцями, а потім шматочками в 1 см завтовшки. Вони зовні повинні нагадувати порізані гриби. Змішати з усіма інгредієнтами і залишити настоюватися на 3 години, потім розкласти масу в стерилізовані банки. Банки з кабачками стерилізувати після закипання води з розрахунку пів літрову банку - 5-7 хвилин. Закатати, перевернути, не кутати.
Кабачки запечені з цибулею і помідорами.
Кабачки очистити і нарізати кружечками. помідори так само кружальцями, цибулю кільцями. форму змастити раст. маслом. викласти шар кабачків, злегка посолити, зверху цибулю і помідори. ще трохи посолити, поперчити, посипати дрібно порізаним базиліком (якщо немає свіжого, можна використовувати сушений). зверху трохи тертого пармезану (або іншого твердого сиру) і в духовку на 15-20 хв. і все, смачна, соковита запеканочка готова. ми їли з м'ясом :)
Немає коментарів:
Дописати коментар