Голубці

Інгредієнти на 25 шт:

- 1 ст рису
- 2 ст великої фаршу
- 1 великий велок капусти
- 2 ст порізаного дрібними кубиками цибулю
- 6 ст.л оливкова олія
- чорний мелений перець за смаком
- кайнеский або червоний мелений перець за смаком
- сіль за смаком

Для соусу:

домашня пасату 2 склянки (або домашній томатний сік)
1/2 ст не жирні вершки
200 мл вода
сіль за смаком
Всі інгредієнти змішати.

Приготування:

Рис промити відкинути на сито.В каструлю налити олію 3 -4 ст.л і обсмажити рис.Добавить киплячої води 1.5 ст,дати закипіти,посолить.Убавить вогонь до мінімуму,закрити кришку і зварити рис майже до готовності,трохи не доварить.Остудить рис.Смешать в мисці відварений рис,фарш,лук.Добавить сіль і перець,оливкова олія 3 ст.л.Перемешать.

У капусти вирізати ″кочерышку″,покласти в гарячу воду в каструлю,відварити листи ,зрізати товсту частину.
На кожен лист покласти начинку і загорнути рулетиками.Положить голубці в антипригарну форму для запікання,в один ряд.Полить соусом.Закрыть фольгою і запекти в попередньо розігрітій духовці до 200 гр,30 минут.Открыть фольгу і готувати ще близько 20 минут.Готовое страву посипати зеленню.

---

Ліниві голубці

Інгредієнти:

- М'ясний фарш -500 гр.
- Відварений рис - 100 гр.
- Білокачанна капуста - 200 гр.

Для соусу:
- Кетчуп -2 ст. л.
- Майонез -1 ст. л.
- Вода кип'ячена -300 мл
- Борошно - для паніровці

Приготування:

Капусту нашаткувати не дуже дрібно, залити гарячим окропом і дати постояти 5-10 хвилин. Це робиться для того, щоб капуста стала м'якше і прибрати гіркоту. Після злити воду і віджати капусту. Змішати й посолити фарш, рис, капусту. Скачати кульки і обваляти в борошні. Обсмажити на соняшниковій олії з двох боків до рум'яної скоринки. Залити соусом і тушкувати 40-60 хвилин. Приємного апетиту!

---

Голубці з духовки

Інгредієнти:

- фарш телячий - 600 гр
- рис - 100 гр
- капуста - 300 гр
- ріпчаста цибуля - 100 гр
- яйце - 3 шт - 210 гр
- сметана 15% - 400 гр

Приготування:

1. Фарш змішати з дрібно нарубаним цибулею, рисом, вареними яйцями, додати сіль, перець.
2. Капусту відварити, зняти листя, загорнути в кожен лист фарш.
3. Викласти голубці плотненько один до одного на глибоке деко, скропіть олією (близько 1 гр), намазати зверху сметаною.
4. Поставити в духовку на 1 годину (приблизно). Поки сметана не зарум'яниться.

---

Голубці

Інгредієнти (на 25 шт):

1 ст рису
2 ст великої фаршу
1 великий велок капусти
2 ст порізаного дрібними кубиками цибулю
6 ст.л оливкова олія
чорний мелений перець за смаком
кайнеский або червоний мелений перець за смаком
сіль за смаком

Для соусу:

домашня пасату 2 склянки (або домашній томатний сік)
1/2 ст не жирні вершки
200 мл вода
сіль за смаком
Всі інгредієнти змішати.

Приготування:

Рис промити відкинути на сито.В каструлю налити олію 3 -4 ст.л і обсмажити рис.Добавить киплячої води 1.5 ст,дати закипіти,посолить.Убавить вогонь до мінімуму,закрити кришку і зварити рис майже до готовності,трохи не доварить.Остудить рис.Смешать в мисці відварений рис,фарш,лук.Добавить сіль і перець,оливкова олія 3 ст.л.Перемешать.

У капусти вирізати "кочерышку",покласти в гарячу воду в каструлю,відварити листи ,зрізати товсту частину.
На кожен лист покласти начинку і загорнути рулетиками.Положить голубці в антипригарну форму для запікання,в один ряд.Полить соусом.Закрыть фольгою і запекти в попередньо розігрітій духовці до 200 гр,30 минут.Открыть фольгу і готувати ще близько 20 минут.Готовое страву посипати зеленню.

---

Голубці

Інгредієнти (на 25 шт):

1 ст рису
2 ст великої фаршу
1 великий велок капусти
2 ст порізаного дрібними кубиками цибулю
6 ст.л оливкова олія
чорний мелений перець за смаком
кайнеский або червоний мелений перець за смаком
сіль за смаком

Для соусу:

домашня пасату 2 склянки (або домашній томатний сік)
1/2 ст не жирні вершки
200 мл вода
сіль за смаком
Всі інгредієнти змішати.

Приготування:

Рис промити відкинути на сито.В каструлю налити олію 3 -4 ст.л і обсмажити рис.Добавить киплячої води 1.5 ст,дати закипіти,посолить.Убавить вогонь до мінімуму,закрити кришку і зварити рис майже до готовності,трохи не доварить.Остудить рис.Смешать в мисці відварений рис,фарш,лук.Добавить сіль і перець,оливкова олія 3 ст.л.Перемешать.

У капусти вирізати ″кочерышку″,покласти в гарячу воду в каструлю,відварити листи ,зрізати товсту частину.
На кожен лист покласти начинку і загорнути рулетиками.Положить голубці в антипригарну форму для запікання,в один ряд.Полить соусом.Закрыть фольгою і запекти в попередньо розігрітій духовці до 200 гр,30 минут.Открыть фольгу і готувати ще близько 20 минут.Готовое страву посипати зеленню.

---

Ліниві голубці в лаваші.

Інгредієнти:

Фарш - 600 р.
Капуста - 200 р.
Цибуля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Рис - 0,5 склянки.
Чорний перець - за смаком.
Лаваш - 4 шт.
Кетчуп - 1-2 ст.л.
Зелень - за бажанням.
Олія для смаження.
Сир - за бажанням.
Сіль - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

Етап 1. Нарізати дрібно і посмажити цибулю, моркву, капусту. Окремо обсмажити фарш до готовності.
Етап 2. Відварити рис до готовності і з'єднати з фаршем і овочами, посолити, поперчити, додати приправи. Перемішати.
Етап 3. На лист лаваша викласти начинку, згорнути рулетом.
Етап 4. Викласти рулет на деко. Зверху змастити кетчупом, посипати тертим сиром (за бажанням).
Етап 5. Запекти в духовці при температурі 180 градусів до рум'яного кольору (приблизно 20-25 хвилин).

Приємного апетиту!

Голубці

Інгредієнти (на 25 шт):

1 ст рису
2 ст великої фаршу
1 великий велок капусти
2 ст порізаного дрібними кубиками цибулю
6 ст.л оливкова олія
чорний мелений перець за смаком
кайнеский або червоний мелений перець за смаком
сіль за смаком

Для соусу:

домашня пасату 2 склянки (або домашній томатний сік)
1/2 ст не жирні вершки
200 мл вода
сіль за смаком
Всі інгредієнти змішати.

Приготування:
1. Рис промити відкинути на сито.В каструлю налити олію 3 -4 ст.л і обсмажити рис.Добавить киплячої води 1.5 ст,дати закипіти,посолить.Убавить вогонь до мінімуму,закрити кришку і зварити рис майже до готовності,трохи не доварить.Остудить рис.Смешать в мисці відварений рис,фарш,лук.Добавить сіль і перець,оливкова олія 3 ст.л.Перемешать.
2. У капусти вирізати "кочерышку",покласти в гарячу воду в каструлю,відварити листи ,зрізати товсту частину.
На кожен лист покласти начинку і загорнути рулетиками.Положить голубці в антипригарну форму для запікання,в один ряд.Полить соусом.Закрыть фольгою і запекти в попередньо розігрітій духовці до 200 гр,30 минут.Открыть фольгу і готувати ще близько 20 минут.Готовое страву посипати зеленню.

---

Голубці з тертою картоплею

Запарте листя свіжої капусти.
Сирий очищений картопля (1 кг) помийте і натріть на тертці, трохи відіжміть. Додайте за смаком сіль, перець, один варену картоплю, підсмажену на соняшниковій олії цибулю.
Загорніть цю масу в капустяне листя, залийте водою і варіть до готовності. Найкраще голубці тушкувати в чавунній каструлі.

---

Голубці кисло-солодкі

*********************

Інгредієнти:

-яловичий фарш - 500гр.
-капустяні листи (великі) - 8 шт.
-відварений рис - 100гр.
-ріпчаста цибуля - 50гр.
-томатний соус - 100гр.
-ізюм - 50гр.
-сіль - 1 ч.л.
-перець - 1 ч.л.
-томатна паста - 240гр.
-імбир (тертий) - 50гр.
-ароматизований оцет - 100гр.

Капустяне листя покласти в скляну каструлю.

Закрити і помістити в мікрохвильову піч на 4-6 хвилин при 100%, тушкувати до м'якості.

З'єднати м'ясо, рис, подрібнену цибулю, томатний соус, родзинки, сіль, перець.

Добре перемішати.

Отриманою сумішшю нафарширувати капустяні листи, згорнути у формі голубців.

Покласти швом вниз в каструлю.

З'єднати інші продукти, перемішати і вилити на голубці.

Помістити в піч на 15-18 хвилин при 50%.

Залишити на 5 хвилин перед подачею.

Повна бібліотека щасливого кулінара з 70 книг на всі випадки життя!
http://happykulinar.ru/allbooks/

---

Голубці закусочні

******************

Інгредієнти:

-капуста - 1 качан
-моркву - 5-7 шт.
-часник - 5 зубчиків
-сіль - за смаком

Качан опускають в каструлю з киплячою солоною водою, двічі дають воді закипіти з перервою 10 хвилин.

Виймають з води, акуратно розбирають на листки.

Моркву натирають на крупній тертці, змішують з дрібно нарубаним часником і загортають в капустяне листя.

Голубці складають у глибокий посуд, заливають киплячим розсолом (1 ст. ложка солі на 1 літр води) так, щоб рідина їх тільки покрила.

Через 2 дні закуска готова.

Рецепти від Щасливого Кулінара, www.HappyKulinar.ru
(Дане фото доступно для вільного розповсюдження)

---

Голубці «Закусочні»

********************

Інгредієнти:

-капуста - 1 качан
-моркву - 1 кг.
-рослинна олія - 1/2 склянки
-цукор - 1 ст.л.
-сіль - 2 ч.л.
-оцет (9%) - 1/2 склянки
-часник, прянощі за смаком

Капусту відварити, щоб листя стали м'якими.

Моркву натерти на тертці, додати до неї подрібнений часник, прянощі, перемішати.

Викласти начинку на розібрані листя капусти, загорнути і скласти в каструлю.

Приготувати маринад - з'єднати олію, сіль, цукор і оцет, довести до кипіння.

Залити голубці і залишити під пресом на добу.

Рецепти від Щасливого Кулінара, www.HappyKulinar.ru
(Дане фото доступно для вільного розповсюдження)

---

Голубці

Інгредієнти (на 25 шт):

1 ст рису
2 ст великої фаршу
1 великий велок капусти
2 ст порізаного дрібними кубиками цибулю
6 ст.л оливкова олія
чорний мелений перець за смаком
кайнеский або червоний мелений перець за смаком
сіль за смаком

Для соусу:

домашня пасату 2 склянки (або домашній томатний сік)
1/2 ст не жирні вершки
200 мл вода
сіль за смаком
Всі інгредієнти змішати.

Приготування:

Рис промити відкинути на сито.В каструлю налити олію 3 -4 ст.л і обсмажити рис.Добавить киплячої води 1.5 ст,дати закипіти,посолить.Убавить вогонь до мінімуму,закрити кришку і зварити рис майже до готовності,трохи не доварить.Остудить рис.Смешать в мисці відварений рис,фарш,лук.Добавить сіль і перець,оливкова олія 3 ст.л.Перемешать.

У капусти вирізати "кочерышку",покласти в гарячу воду в каструлю,відварити листи ,зрізати товсту частину.
На кожен лист покласти начинку і загорнути рулетиками.Положить голубці в антипригарну форму для запікання,в один ряд.Полить соусом.Закрыть фольгою і запекти в попередньо розігрітій духовці до 200 гр,30 минут.Открыть фольгу і готувати ще близько 20 минут.Готовое страву посипати зеленню.

---

Ледачі курячі голубці

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Інгредієнти:
-куряче філе - 800 гр
-капуста - 250-300 гр
-морква - 1 шт.
-цибуля ріпчаста - 2 шт.
-геркулес - 2/3 склянки
-яйце - 1 шт.
-сіль, перець
-зелень
-олія для смаження
-сметана - 2-3 ст.л.
-томатна паста - 1 ст.л.

Приготування:
Капусту дрібно нашаткувати і обдати окропом. Пропустити через м'ясорубку куряче філе, цибуля, морква. Змішати разом капусту, курячий фарш, морква, цибуля, геркулес (сухий, замочувати не потрібно), сіль, перець, кріп. Додати 1 яйце і ретельно перемішати. Вологими руками сформувати котлетки і обсмажити на розігрітій олії з 2-х боків до рум'яного кольору. Приготувати соус для заливки: змішати разом сметану, томатну пасту, сіль, можна сушені або свіжі трави, додати 1 склянку води, ложку майонезу і ложку кетчупу. З сковороди надлишки масла злити і залити соусом котлети, довести до кипіння, вогонь зменшити на мінімум і протушкувати під кришкою 25-30 хвилин. Приємного апетиту!

Ліниві голубці

Інгредієнти:

- М'ясний фарш -500 гр.
- Відварений рис - 100 гр.
- Білокачанна капуста - 200 гр.

Для соусу:
- Кетчуп -2 ст. л.
- Майонез -1 ст. л.
- Вода кип'ячена -300 мл
- Борошно - для паніровці

Приготування:

Капусту нашаткувати не дуже дрібно, залити гарячим окропом і дати постояти 5-10 хвилин. Це робиться для того, щоб капуста стала м'якше і прибрати гіркоту. Після злити воду і віджати капусту. Змішати й посолити фарш, рис, капусту. Скачати кульки і обваляти в борошні. Обсмажити на соняшниковій олії з двох боків до рум'яної скоринки. Залити соусом і тушкувати 40-60 хвилин. Приємного апетиту!

---

Голубці

Інгредієнти (на 25 шт):

1 ст рису
2 ст великої фаршу
1 великий качан капусти
2 ст порізаного дрібними кубиками цибулю
6 ст.л оливкова олія
чорний мелений перець за смаком
кайнеский або червоний мелений перець за смаком
сіль за смаком

Для соусу:

домашня пасату 2 склянки (або домашній томатний сік)
1/2 ст не жирні вершки
200 мл вода
сіль за смаком
Всі інгредієнти змішати.

Приготування:

Рис промити відкинути на сито.В каструлю налити олію 3 -4 ст.л і обсмажити рис.Добавить киплячої води 1.5 ст,дати закипіти,посолить.Убавить вогонь до мінімуму,закрити кришку і зварити рис майже до готовності,трохи не доварить.Остудить рис.Смешать в мисці відварений рис,фарш,лук.Добавить сіль і перець,оливкова олія 3 ст.л.Перемешать.

У капусти вирізати "кочерышку",покласти в гарячу воду в каструлю,відварити листи ,зрізати товсту частину.
На кожен лист покласти начинку і загорнути рулетиками.Положить голубці в антипригарну форму для запікання,в один ряд.Полить соусом.Закрыть фольгою і запекти в попередньо розігрітій духовці до 200 гр,30 минут.Открыть фольгу і готувати ще близько 20 минут.Готовое страву посипати зеленню.

---

Ліниві голубці без краплі жиру

Інгредієнти:

●350 р. фаршу з курячої грудки (1 велика)
●П'ята частина середнього качана капусти (130 р.)
●третину склянки рису (70 р.)
●1 яйце
●100 р. 15% сметани
●300 р. консервованих томатів у власному соку
●Півпучка кропу
●Півпучка петрушки

Приготування:

1. Рис викладіть в каструлю, залийте водою так, щоб вона покривала його на 1.5 см. Варіть, поки рис не вбере воду.
2. Прокрутіть через м'ясорубку філе курячої грудки.
3. Капусту дрібно наріжте.
4. Добре змішайте в мисці фарш, капусту, рис, яйце. Потім посоліть.
5. Зліпіть з отриманого фаршу невеликі круглі котлетки і викладіть їх у сковороду з високими бортиками.
6. Для соусу змішайте в блендері 300г. томатів у власному соку і 100 р. сметани. Потім додайте дрібно нарізану зелень і посоліть.
7. Заправити томатним соусом голубці, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 30 хвилин.

Приємного апетиту!

---

Вегетаріанські голубці

Необхідно:
1 качан капусти (1,5 кг),
1 склянку рису,
700 г грибів,
2 цибулини,
1 морква,
2 столові ложки томатної пасти,
зелень петрушки і кропу,
сіль,
перець,
рослинне масло.

Приготування:

Качан капусти очистити від верхнього листя, залийте гарячою водою на 10 хвилин. Розберіть качан на окремі листки. Виріжте у листя черешки.

Цибулю і моркву почистіть і дрібно поріжте. Гриби дрібно порежьте.Обжарьте овочі та гриби на рослинній олії, додайте томатну пасту і відварений рис. Все перемішати, посолити, поперчити.

Викладіть начинку на капустяний лист, щоб згорнути конвертиком. Голубці обсмажте в рослинному маслі. В кінці смаження злегка потушкуйте, додавши трохи води.

Приємного апетиту!

---

Голубці з духовки

Інгредієнти:

- фарш телячий - 600 гр
- рис - 100 гр
- капуста - 300 гр
- ріпчаста цибуля - 100 гр
- яйце - 3 шт - 210 гр
- сметана 15% - 400 гр

Приготування:

1. Фарш змішати з дрібно нарубаним цибулею, рисом, вареними яйцями, додати сіль, перець.
2. Капусту відварити, зняти листя, загорнути в кожен лист фарш.
3. Викласти голубці плотненько один до одного на глибоке деко, скропіть олією (близько 1 гр), намазати зверху сметаною.
4. Поставити в духовку на 1 годину (приблизно). Поки сметана не зарум'яниться.

---

Дуже Ліниві Голубці

Інгредієнти:

- Капуста - 100 г
- Морква - 1 шт.
- Курячий фарш - 500 г
- Сметана - 100 г
- Томатна паста - 50 г
- Яйця - 2 шт.
- Вода - 100 мл
- Сіль, перець чорний молоти

+ (за бажанням)
- Рис - 50 г
- Цибулина - 1 шт.

Приготування:

Моркву і капусту шаткуємо на комбайні. Змішуємо з фаршем і додаємо яйця.
Тепер готуємо заливку - змішуємо томатну пасту, сметану і воду; солимо і перчимо.

Формуємо кульки (тюфтельки) з фаршу і кладемо в каструльку (краще гусятницю). Заливаємо кульки заливальне соусом і тушкуємо на невеликому вогні 25 хвилин.

Зауважте, що в інгредієнтах числяться ще цибулю і рис. Ви можете додати у фарш відварені рис і порубаний лук (разом з капустою і морквою в комбайні). Але на мій смак і без рису з цибулею ліниві голубці виходять дууууже смачними і більш ніжними.

---

Голубці з савойської капусти з фаршем з сьомги.

118ккал на 100г

Інгредієнти:
Невеликий качан савойської капусти.
500гр. філе сьомги
1 цибулина
4ст.л (без гірки) рису
0.5ч.л суміші італійських трав
сіль,мелений перець
Для соусу.
1 черешок селери
1 морква
1 зубчик часнику
400мл томатного пюре(не пасти)або банку(400гр) томатів у власному соку.
50гр кип'яченої води.
3 ст.л оливкової олії.
сіль,перець,дрібка цукру ,пару лаврових листків.
Спосіб приготування:

Капусту розібрати на листя,бланшировать3-4 хвилини в окропі.
Рис промиваємо,заливаємо окропом на 10 хв. Сьомгу з цибулею измельчем зручним для вас способом.
У фарш додаємо рис,приправляємо специями.Хорошо вимішуємо.
На лист капусти викладаємо порцію фаршу Складаємо в пароварку.Выставляем час-18мін.
і формуем голубці.
Складаємо в пароварку.Выставляем час-18мін.
Тим часом приготуємо соус: Селера нарізати тоненько,моркву,натерти на дрібну терку.Если у вас томати - пюрируйте их.В сковороді на оливковій олії тушкуємо селера,морква мин4-5,додаємо томатне пюре,воду.Перешиваем і тушкуємо ще 15 хв під крышкой.Приправляем спеціями за смаком,видавлюємо через прес часник,додаємо лавровий лист.Через 5-7хв знімаємо з вогню.
Готові голубці поливаємо соусом. Все!Приємного апетиту!

Ліниві голубці

Інгредієнти:

● М'ясний фарш -500 гр.
● Відварений рис - 100 гр.
● Білокачанна капуста - 200 гр.

Для соусу:

● Кетчуп -2 ст. л.
● Майонез -1 ст. л.
● Вода кип'ячена -300 мл
● Борошно - для паніровці

Приготування:

Капусту нашаткувати не дуже дрібно, залити гарячим окропом і дати постояти 5-10 хвилин. Це робиться для того, щоб капуста стала м'якше і прибрати гіркоту. Після злити воду і віджати капусту. Змішати й посолити фарш, рис, капусту. Скачати кульки і обваляти в борошні. Обсмажити на соняшниковій олії з двох боків до рум'яної скоринки. Залити соусом і тушкувати 40-60 хвилин.

Приємного апетиту!
Funny Chef

---

Голубці

Інгредієнти:

Начинка:

● Яловичий фарш 700 г
● Свинячий фарш 250 г
● Рис (відварений) - 1 склянка
● Яйце - 1 шт
● Петрушка - 1 столова ложка
● Цибулина
● Паприка - 1 чайна ложка
● Сіль і перець - за смаком
● Томат-паста - 100 г
● Капуста - 1 середній качан
● Квашена капуста - 500 г

Соус:

● Томат паста - 425 г
● Томати у власному соку - 800 г
● Курячий бульйон - 1/2 склянки
● Часник - 1 зубчик
● Коричневий цукор - 1 столова ложка
● Сіль і перець - за смаком

Приготування:

Зніміть верхні листки з качана і вимийте.

Підготуйте велику каструлю з водою. Занурте качан капусти в киплячу воду на 3-4 хвилини, щоб листя стали мягче.Достаньте і остудіть.

Всі інгредієнти для начинки змішайте.

Як тільки качан капусти охолов, відокремте листя.
На кожен лист викладіть фарш, загорніть конвертиком.

Якщо весь фарш витрачений, а капуста ще залишилася, то нашаткуйте її і викладіть на дно чистої каструлі. Наверх викладіть квашену капусту . Інгредієнти для соусу змішайте.

Якщо весь фарш витрачений, а капуста ще залишилася, то нашаткуйте її і викладіть на дно чистої каструлі. Наверх викладіть квашену капусту . Інгредієнти для соусу змішайте.

Викладіть 1 шар голубців і залийте половиною приготованого соусу. Знову викладіть капусту - інші голубці - томатний соус. Закрийте каструлю кришкою і доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 2-2,5 години.

Приємного апетиту!
Funny Chef

---

Ледачі «Голубці»

Інгредієнти:

• 100 г капусти;
• 1 морква;
• 500 г курячого фаршу;
• 100 р. сметани або йогурту;
• 50 г томатної пасти;
• 2 яйця;
• 100 мл. води;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Приготування:

Капусту порізати маленькими квадратиками, моркву натерти, змішати з фаршем і яйцями.
Змішати томатну пасту, сметану і воду. Посолити і поперчити.
З фаршу сформувати кульки завбільшки з маленький мандарин, залити соусом і тушкувати на невеликому вогні хвилин 20-25.

Приємного апетиту!
Funny Chef • Кращі рецепти

#Горячее@funny.chef
#Рецепти #Кулінарія #Їжа #Кухня

---

Великі ліниві голубці в лаваші.

Для гостей - це дивина, для вас - економія часу. Адже самий тривалий процес приготування голубців - підготовку капустяного листя і загвинчування у них фаршу - ми скасували. В результаті отримали нове і дуже смачне блюдо.

Буде потрібно:

фарш - 600г
капуста - 200г
середні цибулини - 2 штуки
морква - 1 шт
сіль - 1 ч. ложка
рис варений - 1 стакан
чорний перець - за смаком
лаваш - 4 штуки
кетчуп
сир, інші соуси, зелень - за бажанням
масло для смаження

Приготування:

1. Дрібно порізати і посмажити цибулю, моркву, капусту. Окремо обсмажити фарш до готовності.
2. З'єднати рис з фаршем і овочами, посолити, поперчити, додати приправи.
3. На лист лаваша викласти начинку, згорнути рулетом.
4. Викласти рулет на деко. Зверху змастити кетчупом, посипати тертим сиром (за бажанням).
5. Запекти в духовці при температурі 180 градусів до рум'яного кольору.

Приємного апетиту!

---

"Голубці" з пекінської капусти)

(з фаршем з індички, печериць і овочів)
за рецептом Галини Щетниковой

ІНГРЕДІЄНТИ
Пекінська капуста: 8 аркушів;
Грудка індички або курки: 300 грам;
Печериці: 5 шт;
Помідори: 1 шт;
Зелень: за смаком;
Сир зернистий - 2 ст.л;
Паста томатна: 2 ст.л;
Часник: 3 зубчики;
Сіль: за смаком;
Чорний мелений перець: за смаком.

Час приготування: 1 годину
На 4 чоловік
Зберігати в холодильнику не більше 5 діб.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
На відміну від традиційних, голубці з китайської капусти виходять більш ніжними, а готуються значно простіше. У цьому рецепті я використовувала фарш з філе індички (можна замінити курячим) в поєднанні з зернистим сиром та іншими інгредієнтами.

Філе грудки індички або курки нарізати маленькими кубиками і викласти в глибоке блюдо.(Філе разом з грибами я пропустила через велику решітку м'ясорубки) Додати зернистий сир, гриби, томати, зелень, приправити сіллю і чорним меленим перцем. Гарненько перемішати.

Від качана пекінської капусти відокремити 8 листів і опустити їх в крутий окріп на 2-3 хвилини. Ребра капусти зрізати за допомогою ножа, або відбити.

М'ясну начинку викласти на лист капусти і загорнути голубець.

Голубці викласти у змащену олією форму для запікання.

Приготувати соус з томатної пасти, подрібненої зелені, часнику і невеликої кількості води. Змастити цим соусом кожен голубець. Духовку розігріти до 200 градусів і поставити в неї форму з голубцями на 35-40 хвилин.

Подавати голубці з пекінської капусти приправивши сметаною і прикрасивши свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

---

Голубці духові

100 гр - 93 ккал

фарш телячий 600 гр
рис 100 гр
капуста 300 гр
цибуля ріпчаста 100 гр
яйце 3 шт 210 гр
сметана 15% - 400 гр

Фарш змішати з дрібно нарубаним цибулею, рисом, яйцями, додати сіль, перець. Капусту відварити, зняти листя, загорнути в кожен лист фарш.
Викласти голубці плотненько один до одного на глибоке деко, скропіть олією (близько 1 гр), намазати зверху сметаною. Поставити в духовку на 1 годину (приблизно). Поки сметана не зарум'яниться.

"Голубці" з пекінської капусти)

(з фаршем з індички, печериць і овочів)
за рецептом Галини Щетниковой

ІНГРЕДІЄНТИ
Пекінська капуста: 8 аркушів;
Грудка індички або курки: 300 грам;
Печериці: 5 шт;
Помідори: 1 шт;
Зелень: за смаком;
Сир зернистий - 2 ст.л;
Паста томатна: 2 ст.л;
Часник: 3 зубчики;
Сіль: за смаком;
Чорний мелений перець: за смаком.

Час приготування: 1 годину
На 4 чоловік
Зберігати в холодильнику не більше 5 діб.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ
На відміну від традиційних, голубці з китайської капусти виходять більш ніжними, а готуються значно простіше. У цьому рецепті я використовувала фарш з філе індички (можна замінити курячим) в поєднанні з зернистим сиром та іншими інгредієнтами.

Філе грудки індички або курки нарізати маленькими кубиками і викласти в глибоке блюдо.(Філе разом з грибами я пропустила через велику решітку м'ясорубки) Додати зернистий сир, гриби, томати, зелень, приправити сіллю і чорним меленим перцем. Гарненько перемішати.

Від качана пекінської капусти відокремити 8 листів і опустити їх в крутий окріп на 2-3 хвилини. Ребра капусти зрізати за допомогою ножа, або відбити.

М'ясну начинку викласти на лист капусти і загорнути голубець.

Голубці викласти у змащену олією форму для запікання.

Приготувати соус з томатної пасти, подрібненої зелені, часнику і невеликої кількості води. Змастити цим соусом кожен голубець. Духовку розігріти до 200 градусів і поставити в неї форму з голубцями на 35-40 хвилин.

Подавати голубці з пекінської капусти приправивши сметаною і прикрасивши свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

---

ГОЛУБЦІ ПІД СМЕТАНОЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ПОРЦІЇ РЕГУЛЮЄТЕ САМІ.
Взяти листя молодої капусти(обдавати окропом не треба!)
НАЧИНКА:у фарш додати спеції і дрібно нашатковану цибулю
Дрібно нарізати болгарський перець і свіжі гриби.
Акуратно загорнути начинку в листочок.
Скласти в глибоку сковороду.
Залити сметаною--щоб покрити повністю голубці.
Поставити на МАЛЕНЬКУ температуру(не більше 120 градусів) духовку попередньо розігріти до 200 градусів ! У мене близько години нудиться,в залежності від обсягу.
У кожного духовка індивідуальна(якщо напруга маленьке то можна і на 150 градусів ставити.

Фарш на ваш розсуд--курячий,говяже-свинячий.----300-500 грам.
Перець болгарський-2 великі шт.
Цибулю--2 великі шт.
Гриби --100-200 грам.
Спеції за смаком.
Сметана--1 кг.
Капуста молода.

---

Голубці

Інгредієнти (на 25 шт):

1 ст рису
2 ст великої фаршу
1 великий велок капусти
2 ст порізаного дрібними кубиками цибулю
6 ст.л оливкова олія
чорний мелений перець за смаком
кайнеский або червоний мелений перець за смаком
сіль за смаком

Для соусу:

домашня пасату 2 склянки (або домашній томатний сік)
1/2 ст не жирні вершки
200 мл вода
сіль за смаком
Всі інгредієнти змішати.

Приготування:

Рис промити відкинути на сито.В каструлю налити олію 3 -4 ст.л і обсмажити рис.Добавить киплячої води 1.5 ст,дати закипіти,посолить.Убавить вогонь до мінімуму,закрити кришку і зварити рис майже до готовності,трохи не доварить.Остудить рис.Смешать в мисці відварений рис,фарш,лук.Добавить сіль і перець,оливкова олія 3 ст.л.Перемешать.

У капусти вирізати "кочерышку",покласти в гарячу воду в каструлю,відварити листи ,зрізати товсту частину.
На кожен лист покласти начинку і загорнути рулетиками.Положить голубці в антипригарну форму для запікання,в один ряд.Полить соусом.Закрыть фольгою і запекти в попередньо розігрітій духовці до 200 гр,30 минут.Открыть фольгу і готувати ще близько 20 минут.Готовое страву посипати зеленню.

---

Голубці з пекінської капусти

Інгредієнти:

Пекінська капуста: 8 аркушів;
Грудка індички або курки: 300 грам;
Печериці: 5 шт;
Помідори: 1 шт;
Зелень: за смаком;
Сир зернистий - 2 ст.л;
Паста томатна: 2 ст.л;
Часник: 3 зубчики;
Сіль: за смаком;
Чорний мелений перець: за смаком.

Час приготування: 1 годину
На 4 чоловік
Зберігати в холодильнику не більше 5 діб.

Приготування:

1. На відміну від традиційних, голубці з китайської капусти виходять більш ніжними, а готуються значно простіше. У цьому рецепті я використовувала фарш з філе індички (можна замінити курячим) в поєднанні з зернистим сиром та іншими інгредієнтами.
2. Філе грудки індички або курки нарізати маленькими кубиками і викласти в глибоке блюдо. Додати зернистий сир, гриби, томати, зелень, приправити сіллю і чорним меленим перцем. Гарненько перемішати.
3. Від качана пекінської капусти відокремити 8 листів і опустити їх в крутий окріп на 2-3 хвилини. Ребра капусти зрізати за допомогою ножа, або відбити.
4. М'ясну начинку викласти на лист капусти і загорнути голубець.
5. Голубці викласти у змащену олією форму для запікання.
6. Приготувати соус з томатної пасти, подрібненої зелені, часнику і невеликої кількості води. Змастити цим соусом кожен голубець. Духовку розігріти до 200 градусів і поставити в неї форму з голубцями на 35-40 хвилин.
7. Подавати голубці з пекінської капусти приправивши сметаною і прикрасивши свіжою зеленню.

Приємного апетиту!

---

Голубці у виноградному листі

Інгредієнти:
Фарш з м'яса ягняти - 700 г
Виноградні листя (свіжі або консервовані) - 20 шт.
Цибуля ріпчаста - 1/4 цибулини
Часник - 1 зубчик
Сир фета - 60 г
Свіжа м'ята або орегано - 1 ст. ложка
або сушений орегано - 1/2 ч. ложки
Перець
Оливкова олія
Часточки лимона

Спосіб приготування:
1. Для начинки обсмажте в сковороді м'ясний фарш з дрібно нарізаною цибулею і подрібненим часником на середньому вогні. Злийте жир. Додайте сир фета, листя м'яти або орегано і перець.
2. Виноградні листя промийте і розкладіть на робочій поверхні блискучою стороною вниз, черешками до себе.
3. Покладіть на кожен лист 1 столову ложку начинки на відстані близько 2 см від нижнього краю аркуша. Складіть бокові сторони листа, щоб вони трохи перекривали один одного. Починаючи з нижнього краю, скрутіть голубець і покладіть швом вниз у форму для запікання.
4. Можна поставити голубці в холодильник на деякий час (до 24 годин) або запікати в духовці.
5. У форму для запікання влийте 1 столову ложку води. Голубці злегка змастіть зверху оливковою олією. Накрийте кришкою і поставте в духовку на 4-5 хвилин.
6. Подавайте гарячими, прикрасивши дольками лимона.

Дуже Ліниві Голубці

Інгредієнти:
- Капуста - 100 г
- Морква - 1 шт.
- Курячий фарш - 500 г
- Сметана - 100 г
- Томатна паста - 50 г
- Яйця - 2 шт.
- Вода - 100 мл
- Сіль, перець чорний молоти

+ (за бажанням)
- Рис - 50 г
- Цибулина - 1 шт.

Приготування:
1. Моркву і капусту шаткуємо на комбайні.
2. Змішуємо з фаршем і додаємо яйця.
3. Тепер готуємо заливку - змішуємо томатну пасту, сметану і воду; солимо і перчимо.
4. Формуємо кульки (тюфтельки) з фаршу і кладемо в каструльку (краще гусятницю). Заливаємо кульки заливальне соусом і тушкуємо на невеликому вогні 25 хвилин.
5. Зауважте, що в інгредієнтах числяться ще цибулю і рис. Ви можете додати у фарш відварені рис і порубаний лук (разом з капустою і морквою в комбайні). Але на мій смак і без рису з цибулею ліниві голубці виходять дууууже смачними і більш ніжними.

---

Голубці з духовки

Інгредієнти:
- фарш телячий - 600 гр
- рис - 100 гр
- капуста - 300 гр
- ріпчаста цибуля - 100 гр
- яйце - 3 шт - 210 гр
- сметана 15% - 400 гр

Приготування:

1. Фарш змішати з дрібно нарубаним цибулею, рисом, вареними яйцями, додати сіль, перець.
2. Капусту відварити, зняти листя, загорнути в кожен лист фарш.
3. Викласти голубці плотненько один до одного на глибоке деко, скропіть олією (близько 1 гр), намазати зверху сметаною.
4. Поставити в духовку на 1 годину (приблизно). Поки сметана не зарум'яниться.

---

Голубці

Інгредієнти:

Начинка:
Яловичий фарш - 700 г
Свинячий фарш - 250 г
Рис (відварений) - 1 склянка
Яйце - 1 шт
Петрушка - 1 столова ложка
Цибулина
Паприка - 1 чайна ложка
Сіль і перець - за смаком
Томат-паста - 100 г
Капуста - 1 середній качан
Квашена капуста - 500 г

Соус:
Томат паста - 425 г
Томати у власному соку - 800 г
Курячий бульйон - 1/2 склянки
Часник - 1 зубчик
Коричневий цукор - 1 столова ложка
Сіль і перець - за смаком

Приготування:
Зніміть верхні листки з качана і вимийте.
Підготуйте велику каструлю з водою. Занурте качан капусти в киплячу воду на 3-4 хвилини, щоб листя стали мягче.Достаньте і остудіть.
Всі інгредієнти для начинки змішайте.
Як тільки качан капусти охолов, відокремте листя.
На кожен лист викладіть фарш, загорніть конвертиком.
Якщо весь фарш витрачений, а капуста ще залишилася, то нашаткуйте її і викладіть на дно чистої каструлі. Наверх викладіть квашену капусту . Інгредієнти для соусу змішайте.
Якщо весь фарш витрачений, а капуста ще залишилася, то нашаткуйте її і викладіть на дно чистої каструлі. Наверх викладіть квашену капусту . Інгредієнти для соусу змішайте.
Викладіть 1 шар голубців і залийте половиною приготованого соусу. Знову викладіть капусту - інші голубці - томатний соус. Закрийте каструлю кришкою і доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 2-2,5 години.

---

Голубці з духовки

Інгредієнти:

- фарш телячий - 600 гр
- рис - 100 гр
- капуста - 300 гр
- ріпчаста цибуля - 100 гр
- яйце - 3 шт - 210 гр
- сметана 15% - 400 гр

Приготування:

1. Фарш змішати з дрібно нарубаним цибулею, рисом, вареними яйцями, додати сіль, перець.
2. Капусту відварити, зняти листя, загорнути в кожен лист фарш.
3. Викласти голубці плотненько один до одного на глибоке деко, скропіть олією (близько 1 гр), намазати зверху сметаною.
4. Поставити в духовку на 1 годину (приблизно). Поки сметана не зарум'яниться.

---

Голубці з духовки

Інгредієнти:

фарш телячий - 600 гр
рис - 100 гр
капуста - 300 гр
цибуля ріпчаста - 100 гр
яйце - 3 шт - 210 гр
сметана 15% - 400 гр

Приготування:

1. Фарш змішати з дрібно нарубаним цибулею, рисом, вареними яйцями, додати сіль, перець.
2. Капусту відварити, зняти листя, загорнути в кожен лист фарш.
3. Викласти голубці плотненько один до одного на глибоке деко, скропіть олією (близько 1 гр), намазати зверху сметаною.
4. Поставити в духовку на 1 годину (приблизно). Поки сметана не зарум'яниться.

---

Ліниві голубці

Інгредієнти:
- М'ясний фарш -500 гр.
- Відварений рис - 100 гр.

- Білокачанна капуста - 200 гр.

Для соусу:
- Кетчуп -2 ст. л.
- Майонез -1 ст. л.
- Вода кип'ячена -300 мл
- Борошно - для паніровці

Приготування:
1. Капусту нашаткувати не дуже дрібно, залити гарячим окропом і дати постояти 5-10 хвилин.
2. Це робиться для того, щоб капуста стала м'якше і прибрати гіркоту.
3. Після злити воду і віджати капусту.
4. Змішати й посолити фарш, рис, капусту.
5. Скачати кульки і обваляти в борошні.
6. Обсмажити на соняшниковій олії з двох боків до рум'яної скоринки.
7. Залити соусом і тушкувати 40-60 хвилин.
Приємного апетиту!

---

Голубці з духовки

Інгредієнти:

- фарш телячий - 600 гр
- рис - 100 гр
- капуста - 300 гр
- ріпчаста цибуля - 100 гр
- яйце - 3 шт - 210 гр
- сметана 15% - 400 гр

Приготування:

1. Фарш змішати з дрібно нарубаним цибулею, рисом, вареними яйцями, додати сіль, перець.
2. Капусту відварити, зняти листя, загорнути в кожен лист фарш.
3. Викласти голубці плотненько один до одного на глибоке деко, скропіть олією (близько 1 гр), намазати зверху сметаною.
4. Поставити в духовку на 1 годину (приблизно). Поки сметана не зарум'яниться.

Приємного апетиту!

---

Пісні голубці

- Інгредієнти:
* 1 качан капусти
* 250 г рису
* 2 цибулини
* 300-400 г грибів
* томат-паста
* рослинна олія 2 ст.л.
* сіль
* мелений чорний перець

Спосіб приготування:

1) Цибулю очистити, дрібно нарізати і спасерувати на олії в сотейнику, залити 0,5 л води, додати промитий рис
і варити на середньому вогні 15 хв.
2) Покласти нарізані гриби, посолити і поперчити. Варити до випарювання рідини.
4) Капусту розібрати на листя. Тверді підстави листя зрізати. На кожен капустяний лист викласти 2-3 ст. л. начинки і загорнути.
5) Голубці перекласти в каструлю, залити томатом-пастою, розведений теплою водою і олією.
6)Тушкувати пісні голубці в духовці 1 год 30 хв при 180-200 °С.

Приємного апетиту ;)

Ліниві голубці

Інгредієнти:

- М'ясний фарш -500 гр.
- Відварений рис - 100 гр.
- Білокачанна капуста - 200 гр.

Для соусу:
- Кетчуп -2 ст. л.
- Майонез -1 ст. л.
- Вода кип'ячена -300 мл
- Борошно - для паніровці

Приготування:

Капусту нашаткувати не дуже дрібно, залити гарячим окропом і дати постояти 5-10 хвилин. Це робиться для того, щоб капуста стала м'якше і прибрати гіркоту. Після злити воду і віджати капусту. Змішати й посолити фарш, рис, капусту. Скачати кульки і обваляти в борошні. Обсмажити на соняшниковій олії з двох боків до рум'яної скоринки. Залити соусом і тушкувати 40-60 хвилин. Приємного апетиту!

---

Голубці

Інгредієнти:
Начинка:
- Яловичий фарш 700 г
- Свинячий фарш 250 г
- Рис (відварений) - 1 склянка
- Яйце - 1 шт
- Петрушка - 1 столова ложка
- Цибулина
- Паприка - 1 чайна ложка
- Сіль і перець - за смаком
- Томат-паста - 100 г
- Капуста - 1 середній качан
- До варена капуста - 500 г
Соус:
- Томат паста - 425 г
- Томати у власному соку - 800 г
- Курячий бульйон - 1/2 склянки
- Часник - 1 зубчик
- Коричневий цукор - 1 столова ложка
- Сіль і перець - за смаком

Приготування:

Зніміть верхні листки з качана і вимийте. Підготуйте велику каструлю з водою. Занурте качан капусти в киплячу воду на 3-4 хвилини, щоб листя стали мягче.Достаньте і остудіть.

Всі інгредієнти для начинки змішайте. Як тільки качан капусти охолов, відокремте листя. На кожен лист викладіть фарш, загорніть конвертиком.

Якщо весь фарш витрачений, а капуста ще залишилася, то нашаткуйте її і викладіть на дно чистої каструлі. Наверх викладіть квашену капусту . Інгредієнти для соусу змішайте.

Викладіть 1 шар голубців і залийте половиною приготованого соусу. Знову викладіть капусту - інші голубці - томатний соус. Закрийте каструлю кришкою і доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 2-2,5 години.

---

Дуже ліниві голубці

Інгредієнти:
- 600 гр. фаршу
- стакан відвареного рису
- половина маленького відвареного качанчика капусти
- 1 головка цибулі
- 2 яйця
- столова ложка крохмалю
- сіль
- на ваш розсуд спеції
Соус:
- Томатний сік + сметана

Приготування:
У фарш додати рис, порізану капусту, нашатковану цибулю, яйця, сіль, крохмаль і все дуже добре перемішати.
Сформувати котлети, обсмажити на сковорідці, потім перекласти у форму для запікання, полити соусом (змішати сік зі сметаною) і в духовку на 30 хв.
Приємного апетиту!

---

Голубці з духовки

Інгредієнти:
- фарш телячий - 600 гр
- рис - 100 гр
- капуста - 300 гр
- ріпчаста цибуля - 100 гр
- яйце - 3 шт - 210 гр
- сметана 15% - 400 гр

Приготування:

1. Фарш змішати з дрібно нарубаним цибулею, рисом, вареними яйцями, додати сіль, перець.
2. Капусту відварити, зняти листя, загорнути в кожен лист фарш.
3. Викласти голубці плотненько один до одного на глибоке деко, скропіть олією (близько 1 гр), намазати зверху сметаною.
4. Поставити в духовку на 1 годину (приблизно). Поки сметана не зарум'яниться.

---

Голубці з китайської капусти

Дуже швидко та зручно робити голубці з китайської капусти. Хто не пробував, спробуйте. Виходять набагато ніжніше.

Інгредієнти:
- 1 качан китайської капусти
- фарш домашній
- рис
- часник
- томатна паста чи кетчуп
- консервована кукурудза
- 1 чайна ложка цукру
- сіль, перець за смаком

Листя китайської капусти розібрати, відварити до напівготовності. Відкинути на друшляк і дати стекти воді, потім розкласти на дошці і покласти готовий фарш, згорнути рулетиком і сколоти зубочисткою.
Викласти в каструлю.

Залити гарячою водою з доданою туди томатною пастою, сіллю, цукром. Коли закипить: додати крупно нарізаний часник і кукурудзу.

Варити до готовності хвилин 20-25.

---

Голубці з китайської капусти

Дуже швидко та зручно робити голубці з китайської капусти. Хто не пробував, спробуйте. Виходять набагато ніжніше.

Інгредієнти:
- 1 качан китайської капусти
- фарш домашній
- рис
- часник
- томатна паста чи кетчуп
- консервована кукурудза
- 1 чайна ложка цукру
- сіль, перець за смаком

Листя китайської капусти розібрати, відварити до напівготовності. Відкинути на друшляк і дати стекти воді, потім розкласти на дошці і покласти готовий фарш, згорнути рулетиком і сколоти зубочисткою.
Викласти в каструлю.

Залити гарячою водою з доданою туди томатною пастою, сіллю, цукром. Коли закипить: додати крупно нарізаний часник і кукурудзу.

Варити до готовності хвилин 20-25.

---

Голубці з духовки

Інгредієнти:

- фарш телячий - 600 гр
- рис - 100 гр
- капуста - 300 гр
- ріпчаста цибуля - 100 гр
- яйце - 3 шт - 210 гр
- сметана 15% - 400 гр

Приготування:

1. Фарш змішати з дрібно нарубаним цибулею, рисом, вареними яйцями, додати сіль, перець.
2. Капусту відварити, зняти листя, загорнути в кожен лист фарш.
3. Викласти голубці плотненько один до одного на глибоке деко, скропіть олією (близько 1 гр), намазати зверху сметаною.
4. Поставити в духовку на 1 годину (приблизно). Поки сметана не зарум'яниться.

Приємного апетиту!