Ліниві голубці
Інгредієнти:
- М'ясний фарш -500 гр.
- Відварений рис - 100 гр.
- Білокачанна капуста - 200 гр.
Для соусу:
- Кетчуп -2 ст. л.
- Майонез -1 ст. л.
- Вода кип'ячена -300 мл
- Борошно - для паніровці
Приготування:
Капусту нашаткувати не дуже дрібно, залити гарячим окропом і дати постояти 5-10 хвилин. Це робиться для того, щоб капуста стала м'якше і прибрати гіркоту. Після злити воду і віджати капусту. Змішати й посолити фарш, рис, капусту. Скачати кульки і обваляти в борошні. Обсмажити на соняшниковій олії з двох боків до рум'яної скоринки. Залити соусом і тушкувати 40-60 хвилин. Приємного апетиту!
Голубці
Інгредієнти (на 25 шт):
1 ст рису
2 ст великої фаршу
1 великий качан капусти
2 ст порізаного дрібними кубиками цибулю
6 ст.л оливкова олія
чорний мелений перець за смаком
кайнеский або червоний мелений перець за смаком
сіль за смаком
Для соусу:
домашня пасату 2 склянки (або домашній томатний сік)
1/2 ст не жирні вершки
200 мл вода
сіль за смаком
Всі інгредієнти змішати.
Приготування:
Рис промити відкинути на сито.В каструлю налити олію 3 -4 ст.л і обсмажити рис.Добавить киплячої води 1.5 ст,дати закипіти,посолить.Убавить вогонь до мінімуму,закрити кришку і зварити рис майже до готовності,трохи не доварить.Остудить рис.Смешать в мисці відварений рис,фарш,лук.Добавить сіль і перець,оливкова олія 3 ст.л.Перемешать.
У капусти вирізати "кочерышку",покласти в гарячу воду в каструлю,відварити листи ,зрізати товсту частину.
На кожен лист покласти начинку і загорнути рулетиками.Положить голубці в антипригарну форму для запікання,в один ряд.Полить соусом.Закрыть фольгою і запекти в попередньо розігрітій духовці до 200 гр,30 минут.Открыть фольгу і готувати ще близько 20 минут.Готовое страву посипати зеленню.
Ліниві голубці без краплі жиру
Інгредієнти:
●350 р. фаршу з курячої грудки (1 велика)
●П'ята частина середнього качана капусти (130 р.)
●третину склянки рису (70 р.)
●1 яйце
●100 р. 15% сметани
●300 р. консервованих томатів у власному соку
●Півпучка кропу
●Півпучка петрушки
Приготування:
1. Рис викладіть в каструлю, залийте водою так, щоб вона покривала його на 1.5 см. Варіть, поки рис не вбере воду.
2. Прокрутіть через м'ясорубку філе курячої грудки.
3. Капусту дрібно наріжте.
4. Добре змішайте в мисці фарш, капусту, рис, яйце. Потім посоліть.
5. Зліпіть з отриманого фаршу невеликі круглі котлетки і викладіть їх у сковороду з високими бортиками.
6. Для соусу змішайте в блендері 300г. томатів у власному соку і 100 р. сметани. Потім додайте дрібно нарізану зелень і посоліть.
7. Заправити томатним соусом голубці, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
Приємного апетиту!
Вегетаріанські голубці
Необхідно:
1 качан капусти (1,5 кг),
1 склянку рису,
700 г грибів,
2 цибулини,
1 морква,
2 столові ложки томатної пасти,
зелень петрушки і кропу,
сіль,
перець,
рослинне масло.
Приготування:
Качан капусти очистити від верхнього листя, залийте гарячою водою на 10 хвилин. Розберіть качан на окремі листки. Виріжте у листя черешки.
Цибулю і моркву почистіть і дрібно поріжте. Гриби дрібно порежьте.Обжарьте овочі та гриби на рослинній олії, додайте томатну пасту і відварений рис. Все перемішати, посолити, поперчити.
Викладіть начинку на капустяний лист, щоб згорнути конвертиком. Голубці обсмажте в рослинному маслі. В кінці смаження злегка потушкуйте, додавши трохи води.
Приємного апетиту!
Голубці з духовки
Інгредієнти:
- фарш телячий - 600 гр
- рис - 100 гр
- капуста - 300 гр
- ріпчаста цибуля - 100 гр
- яйце - 3 шт - 210 гр
- сметана 15% - 400 гр
Приготування:
1. Фарш змішати з дрібно нарубаним цибулею, рисом, вареними яйцями, додати сіль, перець.
2. Капусту відварити, зняти листя, загорнути в кожен лист фарш.
3. Викласти голубці плотненько один до одного на глибоке деко, скропіть олією (близько 1 гр), намазати зверху сметаною.
4. Поставити в духовку на 1 годину (приблизно). Поки сметана не зарум'яниться.
Дуже Ліниві Голубці
Інгредієнти:
- Капуста - 100 г
- Морква - 1 шт.
- Курячий фарш - 500 г
- Сметана - 100 г
- Томатна паста - 50 г
- Яйця - 2 шт.
- Вода - 100 мл
- Сіль, перець чорний молоти
+ (за бажанням)
- Рис - 50 г
- Цибулина - 1 шт.
Приготування:
Моркву і капусту шаткуємо на комбайні. Змішуємо з фаршем і додаємо яйця.
Тепер готуємо заливку - змішуємо томатну пасту, сметану і воду; солимо і перчимо.
Формуємо кульки (тюфтельки) з фаршу і кладемо в каструльку (краще гусятницю). Заливаємо кульки заливальне соусом і тушкуємо на невеликому вогні 25 хвилин.
Зауважте, що в інгредієнтах числяться ще цибулю і рис. Ви можете додати у фарш відварені рис і порубаний лук (разом з капустою і морквою в комбайні). Але на мій смак і без рису з цибулею ліниві голубці виходять дууууже смачними і більш ніжними.
Голубці з савойської капусти з фаршем з сьомги.
118ккал на 100г
Інгредієнти:
Невеликий качан савойської капусти.
500гр. філе сьомги
1 цибулина
4ст.л (без гірки) рису
0.5ч.л суміші італійських трав
сіль,мелений перець
Для соусу.
1 черешок селери
1 морква
1 зубчик часнику
400мл томатного пюре(не пасти)або банку(400гр) томатів у власному соку.
50гр кип'яченої води.
3 ст.л оливкової олії.
сіль,перець,дрібка цукру ,пару лаврових листків.
Спосіб приготування:
Капусту розібрати на листя,бланшировать3-4 хвилини в окропі.
Рис промиваємо,заливаємо окропом на 10 хв. Сьомгу з цибулею измельчем зручним для вас способом.
У фарш додаємо рис,приправляємо специями.Хорошо вимішуємо.
На лист капусти викладаємо порцію фаршу Складаємо в пароварку.Выставляем час-18мін.
і формуем голубці.
Складаємо в пароварку.Выставляем час-18мін.
Тим часом приготуємо соус: Селера нарізати тоненько,моркву,натерти на дрібну терку.Если у вас томати - пюрируйте их.В сковороді на оливковій олії тушкуємо селера,морква мин4-5,додаємо томатне пюре,воду.Перешиваем і тушкуємо ще 15 хв під крышкой.Приправляем спеціями за смаком,видавлюємо через прес часник,додаємо лавровий лист.Через 5-7хв знімаємо з вогню.
Готові голубці поливаємо соусом. Все!Приємного апетиту!
Немає коментарів:
Дописати коментар