Тістечко картопля

Інгредієнти:
- Яйце куряче 5 шт.
- Цукор-пісок 150 г
- Борошно пшеничне 150 г
- Вершкове масло 150 г
- Згущене Молоко 200 мл
- Коньяк 30 мл
- Ром світлий 30 мл
- Какао-порошок 10 г
- Цукрова пудра-10 р

Приготування:

Спочатку потрібно зробити бісквіт. Для цього збити жовтки з цукром дочиста, додати просіяне борошно і перемішати. Окремо збити білки до твердих піків, акуратно додати їх в тест і запекти при температурі 190 градусів 35-40 хвилин.
Готовий бісквіт охолодити, дати постояти день або більше, щоб він підсох. Якщо його розрізати, справа піде швидше.
Якщо зовсім немає терпіння, можна наламати бісквіт на шматочки і підсушити в духовці. Сухий бісквіт легко кришиться, його можна подрібнити в блендері, м'ясорубці або просто покласти в поліетиленовий пакет і розім'яти качалкою.
Для крему потрібно збити масло кімнатної температури, поступово додаючи в нього згущене молоко, до отримання легкого світлого крему. Відразу відкладіть пару чайних ложок крему для прикраси.
До крему додати бісквітні крихти, коньяк або ром. Я взяла і те і інше. Зверніть увагу, що без цих компонентів вийде просто солодка маса і буде не так смачно, так що алкоголь не шкодувати!
З отриманої маси зліпити довгасті тістечка і обваляти їх в суміші какао і цукрової пудри. Дати трохи полежати і обваляти ще раз.
Готові тістечка повинні полежати пару годин у холодильнику, щоб як слід просочитися. Але перед тим, як їх з'їсти, потримайте їх півгодинки при кімнатній температурі, тоді вони будуть правильно, трохи м'якої консистенції.
Відкладений крем використовувати для прикраси тістечок.

Рецепт зі сторінки: http://vk.com/just__cook
Just cook! - тільки найкращі рецепти!

Кілька правил того, щоб ваша смажена картопля вийшла смачною і красивою.

- картоплю потрібно опускати у добре розігріте на сковороді масло
- перемішувати не більше 3-4-х разів за всю готування
- солити в самому кінці
- цибуля або часник, а також спеції додаються за 3-5 хвилин до готовності, інакше підгорять
Порізану картоплю опускаю в розігріту олію на сильному вогні і не чіпаю 3-4 хвилини, поки не схопиться скоринка, потім акуратно перевертаю лопаткою, зменшую вогонь на трохи менш середній, накриваю кришкою і так готую 7-9 хвилин.
Потім акуратно перемішуємо, накриваю кришкою і готую ще 7-9 хвилин.
Потім додаю цибулю або часник, а іноді і всі разом, перчу, солю і знову акуратно перемішуємо і доводжу на трохи більш сильному вогні до готовності вже без кришки

Ступінь рум'яності ви вибираєте самі і не забувайте про те, що картопля буває різних сортів, тому час приготування від цього чинника теж потрібно враховувати.

Тістечко шоколадна картопля

Склад продукту:
- 800гр. пісочного печива
- 1 банка згущеного молока
- 1 упаковка вершкового масла
- 5год. ложок какао порошку
- 1ст. ложка коньяку

Приготування:

Збиваємо згущене молоко з вершковим маслом. Додаємо коньяк і какао порошок.
Пропускаємо печиво через м'ясорубку. Змішуємо печиво з мяслянно-молочної масою і гарненько перемішуємо отриману масу.
Формуємо тістечка у вигляді невеликих картоплин. Відправляємо наші тістечка в холодильник на 5 годин. Приємного апетиту! Знайомий всім смак дитинства. Приготуйте картоплю прямо у себе вдома. Рецепт досить простий, а тістечка будуть ніжні, соковиті і смачні.

Смажена картопля на сніданок

Інгредієнти:
- 5 середніх картоплин,
- 60 мл оливкової олії,
- 2 зубчики часнику,
- гілочка розмарину,
- сіль,
- перець.

Приготування:

Картоплю чистимо, миємо й ріжемо соломкою, товщиною приблизно 5-7 мм.
Гарненько промиваємо водою, треба змити весь крохмаль, щоб картопля не злипалися під час смаження. Далі обтираем картоплю рушником, робимо її сухою.

Нагріваємо сковороду. Щоб наша картопля вийшла ароматна, нам знадобиться 1 зубчик часнику і гілочка розмарину (можна використовувати будь-які травички за смаком).

Виливаємо в розігріту олію по максимуму сковороду, кладемо в масло неочищений зубчик часнику і гілочку розмарину. Виймаємо часник і розмарин через 30 секунд.

Викладаємо картоплю в сковороду, при цьому не перемішуючи її, це дуже важливий момент, важливо, щоб картопля добре прижарилась.

Коли картопля добре прижарится, солимо, перчимо, добре перемішуємо і знову залишаємо на кілька хвилин. Не заважаємо, вогонь не зменшуємо.

Коли картопля знову прижарится - перемішати, підсолити, якщо треба. Секрет в тому, що картопля смажиться на постійно великому вогні і перемішується всього кілька разів за час приготування. Тільки в такому режимі можна досягти хрусткої скоринки.