Ніжний кекс з вишнями і кокосовою стружкою
Інгредієнти:
- Яйце - 2 шт
- Масло вершкове (кімнатної температури, тісто - 100 г, для вишні - 1 ч.л.) - 120 г
- Сметана - 100 г
- Сік лимонний (з одного лимона)
- Стружка кокосова - 2 ст. л.
- Борошно - 1,5 скл.
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Цукор (тісто-3/4 стак., для вишні-1 ст.л.) - 175 г
- Вишня (без кісточок, розморозити) - 200 г
- Лікер - 2 ст. л. (я використовувала вишневий)
- цедра 1 лимона
Приготування:
1. Вишню заливаємо лікером і засипаємо цукром на півгодини. У маленькій сковорідці розтоплюємо 1 ч.л. вершкового масла і додаємо вишню з соком, що виділився, тушкуємо до майже повного випаровування.
2. Духовку розігріваємо до 180°C. Збиваємо масло з цукром. По одному додаємо яйця. Додаємо сметану, цедру і лимонний сік.
3. Просіваємо борошно з розпушувачем і додаємо кокосову стружку. Розмішуємо і викладаємо у форму.
4. Зверху викладаємо вишню і випікаємо 40-45 хвилин (готовність перевіряйте зубочисткою, можливо знадобиться трохи більше часу, залежно від духовки).
Приємного апетиту!
Beatles кекси
Ягідні кекси з білим шоколадом
Інгредієнти:
- 2 чайні ложки соку лимона
- 250 мл молока
- 125,7 мл рослинного масла
- 1 яйце
- 260 г борошна
- 3 чайні ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- 150 г цукру
- 200 г білого шоколаду
- 400 г ягід (заморожені або свіжі)
Приготування:
В одну миску залийте все "мокрі" інгредієнти: сік лимона, олія, молоко і яйця.
Гарненько перемішайте їх.
Візьміть білий шоколад і розріжте його на дрібні шматочки.
Викладіть в другу миску сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль, цукор, шоколад. Залиште приблизно половину чашки шматочків шоколаду для прикраси. Змішайте сухі інгредієнти.
Додайте мокру суміш сухої. Обережно перемішайте. Невеликі грудочки - це не страшно, якщо перестаратися зі змішуванням, ваші кекси можуть стати занадто жорсткими.
Додайте в суміш ягоди. Якщо ви будете брати заморожені фрукти, не розморожуйте перед додаванням до тесту. Інакше воно забарвиться в червоний.
Обережно змішайте тісто з ягодами.
Викладіть у формочки папір і обережно наповніть її тестом до самого верху, тоді при випіканні кекс утворює той самий чудовий купол. Прикрасьте зверху шматочками білого шоколаду. Якщо немає паперу - змастіть форму будь-яким рослинним маслом.
Випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Коли кекси стануть золотисто-коричневими, а зубочистка, якій ви протикає в середині кекси, буде чистою, деко можна дістати з духовки.
Прості кекси
Інгредієнти:
- 4 яйця
- 1 склянка цукру
- 100 гр розтопленого вершкового масла
- 5 столових ложок сметани
- 2 склянки борошна
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 чайні ложки розпушувача
Приготування:
Цукор, яйця, ванільний цукор розтерти. Туди ж додати масло і сметану. Добре збити. Далі борошно і розпушувач. Продовжуємо збивати до однорідної маси. Я все роблю міксером. Форми для кексу заповнити на 2/3. Випікати при 200-210 градусах 20 хвилин
Кунжутний кекс
Інгредієнти:
- 1/2 чашки (170 гр) борошна
- 1/2 ч. ложки соди
- 1/4 ч. ложки розпушувача
- 1/4 ч. ложки солі
- 2 яйця
- 1/2 ч. ложки кунжутного масла (Asian або toasted)
- 1 ч. ложка ванільною есенції
- 8 ст. ложок (110 гр) вершкового масла, розм'якшити
- 1 чашка цукру
- 1/2 чашки buttermilk (підійде кефір або йогурт без добавок)
- 1/4 чашки чорних або звичайних кунжутного насіння, підсмажити
*Обсяг 1 чашки - 240 мл, 1 ч. ложки - 5 мл Сухі інгредієнти вимірюємо без гірки, вільно насипаючи їх у мірну ємність ложкою і не утрамбовувавши, крім коричневого цукру, який варто утрамбувати.
Приготування:
Розігріти духовку до 350Ф (180С). Змастити або побризкати спреєм форму діаметром 9 дюймів (23 см).
Змішати, а потім просіяти разом борошно, соду, розпушувач і сіль. Яйця злегка збовтати виделкою з кунжутним маслом і ваніллю. Вершкове масло збити до пишноти з цукром. Додати яєчну суміш, збити. Додати третину борошна, потім половину кефіру, третину борошна, залишок кефіру, решту борошна і кунжутне насіння, перемішуючи після кожного додавання, щоб тільки-тільки перемішалося (не перестаратися).
Тісто вилити у форму, розрівняти, випікати 35-40 хвилин, остудити на решітці.
Приємного апетиту!
Манні кекси з курагою
Інгредієнти (~ на 10 кексиків):
- 1 ст. манної крупи
- 250 мл кефіру
- 2 яйця
- 1 ч.л. розпушувача
- 3 ст.л. цукру
- трохи ванільного цукру
- щіпка солі
Приготування:
1.Венчиком збити яца з цукром.
2.додати сіль і разрыхитель,перемішати.
3.Влить кефір,перемішати.
4.Постепенно всипати манну крупу,швидко перемішуючи тісто віночком.
5.Заполнять формочки на 2/3,в центр покласти курагу.
6.Выпекать 40 хвилин при 170 гр.С.
Банановий кекс з шоколадом
Інгредієнти:
- 226 г сл.масла
- 1,5 склянки цукру+ 2 ст.л
- 3 яйця
- 2 великих розім'ятих банана
- 4 склянки борошна + 2 ст.л
- 1 ч.л. соди
- 1,5 ч.л. розпушувача
- 1,5 склянки сметани
- 150-200 г шоколаду і пів склянки жирних вершків
Приготування:
Включити духовку на 180 градусів. Змастити форму, обсипати борошном. Збити масло з цукром. По одному в цю суміш додати яйця, після кожного збивати кілька секунд. Додати банани і збити. Змішати сухі інгредієнти, потім до них додати масляну суміш з бананами, і сметану. Випікати 70 хвилин, перевіряти готовність сірником. Остудити і полити шоколадною глазур'ю.
Сирні кекси
Інгредієнти
3 яйця
200 гр. зернистого сиру
100-200 гр. цукру
пакетик ванільного цукру
150 гр. вершкового масла
200 гр. борошна
1 ч.л. розпушувача
за бажанням цукати, родзинки, горіхи
Приготування:
Збиваємо яйця з цукром, цукру беремо на свій смак, любите дуже солодко - 200 гр., любите підсолоджене - 100-150 гр., після додаємо сир, розтоплене масло, гарненько перемішуємо.
Додаємо ванільний цукор, борошно з розпушувачем і замішуємо тісто. Наповнити тістом Формочки на 2/3, якщо форми не з силікону або ви не використовуєте паперові вкладки, обов'язково змастіть формочки маслом, і випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Перевіряйте готовність зубочисткою.
Кекси їжте остиглими, мені здається, так вони смачніші, приємного всім апетиту!
Немає коментарів:
Дописати коментар