Назук - вірменська випічка
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Інгредієнти:
Тісто:
1,5 склянки борошна, просіяного
1,4 чайної ложки активних сухих дріжджів
1/2 склянки сметани
200 г розм'якшеного вершкового масла
Начинка:
3/4 склянки борошна, просіяного
3/4 склянки цукру
100 г розм'якшеного вершкового масла
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/4 чайної чашки волоських горіхів, подрібнити
1 яєчний жовток
Приготування:
Готуємо тісто: Всипаємо просіяне борошно в миску. Потім додаємо дріжджі і перемішуємо. Додаємо сметану і розм'якшене вершкове масло. Все добре змішуємо руками і замішуємо тісто. Після того, як ваше замішане тісто буде добре і не буде прилипати до рук, перекладіть його в змащену маслом миску, накрийте плівкою і поставте в холодильник , краще всього на ніч. Готуємо начинку: Змішати в мисці борошно, цукор і масло. Потім все це добре перетираємо, можна руками або в блендері. Після чого додаємо ванілін і подрібнені волоські горіхи і ще раз все
перемішуємо. Коли все готово, формуємо Назук. Розрізаємо куля з тіста навпіл і першу частину поки відкладаємо в миску, а другу викладаємо на злегка посипану борошном дошку. Розкачуємо тісто, поки воно не стане тонким, але не прозорим, щоб вийшов прямокутник. Після чого викладаємо тонким шаром половину приготовленої начинки по всьому пласту тіста. Потім скачуємо тісто в рулет. Після того, як ви звернули рулет, з допомогою гострого ножа тісто розрізаємо на 10 рівних частин. Готові рулетики викладаємо на змащене олією деко, а верх рулетів змащуємо збитим яєчним жовтком. Ту ж саму процедуру повторити і з другою частиною тіста. Випікаємо протягом 30 хвилин в розігрітій до 300ºС духовці. Готовий Назук викладаємо на решітку, щоб охололи.
Випічка з Естонії
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Інгредієнти:
Тепле молоко - 120 мл
Цукор або мед - 1 чайна ложка
Яєчний жовток - 1 шт
Вершкове масло - 30 г
Щіпка солі
Дріжджі - 15 г
Борошно - 300 г
Додатково:
Вершкове масло - 50 г
Цукор - 3-4 столових ложки
Кориця - 1-2 чайної ложки
Приготування:
Дріжджі розчиніть у теплій (не гарячій!) молоці з цукром і залишіть у теплому місці, щоб запенились. Вершкове масло (30 г) розтопіть збийте з жовтком, всипте борошно, сіль, влийте дріжджі і замісити тісто руками.Готовое тісто викладіть в промаслений миску і закрийте. Залиште в теплому місці на 1-2 години або поставте в вимкнену нагріту до 30°C духовку.
Вершкове масло (50 г) змішайте з 3-4 ложками цукру і корицею до однорідної маси.
Розімніть тісто руками, розкачайте товщиною в 1 см. Нанесіть суміш масла, цукор і кориці на пласт тіста, щільно скрутіть в рулет.
Скручений рулет розрізати навпіл уздовж, залишаючи неразрезанным кінчик. Переплетіть 2 половинки і з'єднайте кінці, щоб утворилося замкнене коло.
Змастіть залишилася маслянно-цукровою сумішшю перед тим, як відправляти в піч. Після викладіть на деко і випікайте при 200°с протягом 20-25 хвилин. На останні 5-10 хвилин можна зменшити температуру до 180°C.
Дістаньте з духовки, присипте цукровою пудрою або змастіть сумішшю лимонного соку з цукровою пудрою.
Проста випічка з цибулею і яйцем
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Склад:
Листкове тісто-500 гр.,
яйце варене 3 шт.,
цибуля зелена 70 гр.,
сир 70 гр.
Приготування:
Листкове тісто розкачати в прямокутник і посипати дрібно порізаною цибулею з яйцем і натертим сиром, згорнути рулетиком.
Рулет порізати кружальцями і розім'яти надавши форму лепешек.Сверху можна змастити збитим яйцем. Запікати в духовці 25 хвилин при температурі 210 градусів.
Назук - вірменська випічка
Інгредієнти:
Тісто:
1,5 склянки борошна, просіяного
1,4 чайної ложки активних сухих дріжджів
1/2 склянки сметани
200 г розм'якшеного вершкового масла
Начинка:
3/4 склянки борошна, просіяного
3/4 склянки цукру
100 г розм'якшеного вершкового масла
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/4 чайної чашки волоських горіхів, подрібнити
1 яєчний жовток
Приготування:
Немає коментарів:
Дописати коментар