Показ дописів із міткою Кекс. Показати всі дописи

вівторок, 30 липня 2013 р.

Сирні кекси

Сир - 300 гр.,
Масло вершкове - 200 гр.,
Яйця - 2 шт.,
Цукор - 1 склянка,
Ванільний цукор - 1 пачка,
Чайна ложка-розпушувача
Борошно - 2 склянки (стакан 200 мл)

Яйця збити з цукром, додати до них розтоплене вершкове масло (не гаряче!), сир протерти крізь сито, ванільний цукор - все добре перемішати.
Розпушувач з'єднати з борошном і просіяти, всипати все в вершково-сирну масу, добре перемішати. тісто виходить густуватим.
Тісто розкласти по формах, заповнюючи їх на 2/3 об'єму.
Випікати в нагрітій духовці до 180 гр., 25-30 минут.Готовность перевіряти дерев'яною шпажкой.Сверху залито шоколадом, можна обсипати цукровою пудрою.

Кекс на йогурті

Інгредієнти:

Вершкове масло - 220 г
Цукор - 2 склянки
Яйце - 3 шт
Сік лимона - 3 столових ложки
Цедра 1 лимона
Борошно - 2,5 склянки
Сода - ½ чайної ложки
Сіль - ½ чайної ложки
Грецька (звичайний) йогурт - 225 г
Молоко - 1/3 склянки
Ванілін - 1 чайна ложка
Свіжа полуниця - 340 г

Приготування:

Духовку нагрійте до 160 градусів. У мисці змішайте 2,25 склянки борошна, соду, сіль і цедру лимона. В чаші для міксера збийте вершкове масло з цукром до повітряного стану близько 3 хвилин. Вбийте по 1 яйцю за раз, продовжуючи збивати. Влийте сік лимона. Поступово всипте борошняну суміш і йогурт, молоко і ванілін. В окремій мисці змішайте нарізану полуницю з іншою мукою. Введіть в основну масу.
Змастіть форму для пирога вершковим маслом і вилийте туди тісто. Випікайте 1 годину. Перед тим, як діставати з форми, дайте пирогу час повністю охолонути.
Присипте цукровою пудрою і подавайте.

Ягідні кекси з білим шоколадом

Інгредієнти:
- 2 чайні ложки соку лимона
- 250 мл молока
- 125,7 мл рослинного масла
- 1 яйце
- 260 г борошна
- 3 чайні ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- 150 г цукру
- 200 г білого шоколаду
- 400 г ягід (заморожені або свіжі)

Приготування:

В одну миску залийте все "мокрі" інгредієнти: сік лимона, олія, молоко і яйця.

Гарненько перемішайте їх.

Візьміть білий шоколад і розріжте його на дрібні шматочки.

Викладіть в другу миску сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль, цукор, шоколад. Залиште приблизно половину чашки шматочків шоколаду для прикраси. Змішайте сухі інгредієнти.

Додайте мокру суміш сухої. Обережно перемішайте. Невеликі грудочки - це не страшно, якщо перестаратися зі змішуванням, ваші кекси можуть стати занадто жорсткими.

Додайте в суміш ягоди. Якщо ви будете брати заморожені фрукти, не розморожуйте перед додаванням до тесту. Інакше воно забарвиться в червоний.

Обережно змішайте тісто з ягодами.

Викладіть у формочки папір і обережно наповніть її тестом до самого верху, тоді при випіканні кекс утворює той самий чудовий купол. Прикрасьте зверху шматочками білого шоколаду. Якщо немає паперу - змастіть форму будь-яким рослинним маслом.

Випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Коли кекси стануть золотисто-коричневими, а зубочистка, якій ви протикає в середині кекси, буде чистою, деко можна дістати з духовки.

Шикарний кекс

Рецепт:
300 гр борошна,
150 гр сл масла,
300 гр цукру,
250 гр сиру,
3 яйця,
1 ч. л. гаш. соди.

Все ретельно змішати, випікати 1 годину.
(Форму брати краще 25-27 см в діаметрі, дуже сильно підніметься).

Кекс за півгодини

Інгредієнти:

- мелені горіхи (грецкиеили пекан) - 120 мл
- борошно - 1/3 чашки
- розпушувач - 1 ч. л.
- сіль - щіпка
- цукрова пудра - 2/3 чашки для прикраси
- яйця - 2 шт.
- розтоплене вершкове масло - 6 ст. л.
- вишні - 12 шт.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 С. Просійте в миску борошно, сіль і розпушувач, додати мелені горіхи і перемішайте. Яйця збийте з цукровою пудрою і додайте горіхову суміш, влийте масло і добре перемішайте. Розкладіть паперові стаканчики для кексів у формочки. Налийте В кожну по 2 ст. л. тіста. Випікайте 8-10 хвилин, потім викладіть сверхупо однієї вишеньці з кісточкою. Випікайте ще 10 хвилин. Щоб перевірити готовність, проткніть один кексик зубочисткою. Залиште кекси остигати у формі 5-10 хв. Потім викладіть їх на решітку до повного охолодження.

Повітряні кекси на йогурті з джемом

У мене вийшло 10 середніх повітряних і пахучих кексів:

Інгредієнти:

140 гр цукрового піску
2 ч.л. ванільного цукру або ваніліну на кінчику ножа
приблизно 200 гр. просіяного борошна
1 ч.л чайної соди (без гірки) або 1,5 ч.л. розпушувача
100 мл натурального йогурту
2 яйця
140 гр вершкового масла (розтопленого)
10 ч.л ягідного желе ( на ваш вибір, головне, щоб він був не дуже рідким, у мене конфітюр "Лісові ягоди")
цукрова пудра для прикраси за бажанням

Приготування:

1.Разогрейте духовку до 190С.
2.Растопите масло в каструлі і відкладіть поки в сторону.
3.У невеликому посуді збийте яйця з цукром, ванільним цукром, розтопленим маслом і йогуртом.
4.Смешайте просіяне борошно з содою/розпушувачем. І порціями додавайте до яєчної маси, ретельно перемішуючи (я все збиваю міксером).
(Борошна може знадобитися трохи менше або більше. У вас повинно вийти тісто як густа сметана.)
5.В змащену маслом форму для кексів (я нічого не змащувала, а просто вклала паперові формочки в металеву форму для кексів) розкладіть по 1 столовій ложці тесту. Потім в середину кожної форми закладіть по чайній ложці джему і покрийте рештою тестом.
6.Выпекайте на вже розігрітій духовці приблизно 20 хвилин, поки кексики не придбають рівномірний темно-золотистий колір, так само можна перевірити готовність дерев'яною паличкою.
7.Когда готові кексики, витягніть їх з духовки і залиште остигати на 5 хвилин у формочках. Після чого дістаньте і залиште ще трохи охолонути на решітці.
Перед подачею посипте цукровою пудрою.
Приємного апетиту!)
P.S. смачні Кексики як в теплом, так і в охолодженому вигляді, навіть на наступний день!
Замість кількох маленьких можна спекти один кекс.
Зберігайте кекси в щільно закритому пакеті. В холодильник на ніч, наприклад) прибирати не обов'язково.

неділя, 28 липня 2013 р.

Банановий кекс з шоколадом.

Час приготування: 80 хв
Порцій: 6-8
Складність страви: #м3_из_5
Схожі рецепти: #готовим_кексы #из_бананов

Вам буде потрібно:

226 г сл.масла
1,5 склянки цукру+ 2 ст.л
3 яйця
2 великих розім'ятих банана
4 склянки борошна + 2 ст.л
1 ч.л. соди
1,5 ч.л. розпушувача
1,5 склянки сметани
150-200 г шоколаду і пів склянки жирних вершків

Як готувати:

1. Включити духовку на 180 градусів. Змастити форму, обсипати борошном.

2. Змішати масло з цукром. По одному в цю суміш додати яйця, після кожного збивати кілька секунд. Додати банани і збити.

3. Змішати сухі інгредієнти, потім до них додати масляну суміш з бананами, і сметану. Випікати 70 хвилин, перевіряти готовність сірником. Остудити і полити шоколадною глазур'ю.

4. Шоколадну глазур робити просто, нагрійте вершки і розмішайте там поламаний шоколад до однорідності. І раптом хто не знає.. всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Збиваємо масу добре, близько 5 хвилин.

Альона-Ginger

Приємного апетиту!

Академія кулінарії - ще більше смачних страв

Шведський мигдальний кекс.

Ах, який апетитний... а цей мигдальний аромат просто зводить з розуму.

Час приготування: 1 година 10 хвилин
Порцій: 8-10
Складність страви: #м3_из_5
Схожі рецепти: #готовим_кексы #из_миндаля

Вам буде потрібно:

Для кексу:
3 великих яйця
¾ чашки (150 г) цукру
2 чайні ложки ванільного цукру
1 чашка 1 столова ложка (150 г) борошна
1 ½ чайної ложки розпушувача
щіпка солі
3 столові ложки молока
1/3 чашки (75 г) вершкового масла, розтопленого

Для покриття:
50 г вершкового масла
100 г пластівців мигдалю
¼ чашки (50 г) цукру
2 чайні ложки борошна
3 столові ложки жирних вершків
1 чайна ложка ванільного цукру

Як готувати:

1. Розігрійте духовку до 180C. Змастіть вершковим маслом роз'ємну форму для випічки (діаметром близько 23 см) і посипте її борошном.

2. У великій мисці міксером збийте яйця з цукром протягом 5-7 хвилин, додайте ванільний цукор і ще трохи збийте.

3. Додати в яєчну суміш борошно, розпушувач і сіль, потім влийте молоко і розтоплене вершкове масло. Обережно перемішайте.

4. Перекладіть тісто в підготовлену форму і запікайте 30-35 хвилин. Збільшити температуру духовки до 200C.

5. Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Коли воно розтане, додайте інші інгредієнти і доведіть до кипіння і готуйте, помішуючи, протягом 1 хвилини.

6. Через 30-35 хвилин кекс вийміть з духовки і викладіть мигдалеву суміш рівномірно зверху.

7. Поставте кекс назад в духовку і випікайте протягом 10-15 хвилин або поки поверхня не стане золотистою.

8. Дайте охолонути у формі протягом 10 хвилин. Обережно кекс вийміть і дайте йому повністю охолонути на решітці.

Приємного апетиту!

Академія кулінарії - від простих до складних страв

Кекс з виноградом на білому вині.

Якщо приготувати з вермутом замість вина, тоді аромат вже зовсім нестерпно прекрасний! А якщо налити вина цілу чашку, а не 2/3, кекс вийде ще більш вологим.

Час приготування: 70 хвилин
Порцій: 8
Складність страви: #м3_из_5
Схожі рецепти: #готовим_кексы #из_винограда

Вам буде потрібно:

форма діаметром 23 см

1 1/2 чашки борошна для посипання форми і 1 ст. л. для обвалювання винограду
1 1/2 ч. л. пекарського порошку
1/2 ч. л. соди
1/8 ч. л. солі
85 г вершкового масла 1 ст. л. для змазування форми
3/4 чашки цукру
2 яйця
1 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. екстракту ванілі
1 ст. л. тертої цедри лимона або апельсина
3/4 чашки сухого білого вина
2 чашки невеликого зеленого або червоного винограду без кісточок
2 ст. л. вершкового масла (56г), порізаного на дрібні шматочки
1 ст. л. коричневого або білого цукру

Як готувати:

1. Розігрійте духовку до 375F/190C.

2. Змастіть маслом форму і обсипте її тонким шаром борошна.

3. Просійте разом борошно, пекарський порошок, соду і сіль.

4. Міксером на низькій швидкості збийте масло з цукром, коли цукор розтане, збивайте на високій швидкості пару хвилин, до гладкості і легкої структури.
На середній швидкості міксера вбивайте яйця по одному, збиваючи по 2 хвилини після кожного додавання. Потім в яєчно-масляну суміш додайте оливкову олію, ваніль і лимонну цедру. Збивайте на високій швидкості ще 2 хвилини.

5. Збиваючи на низькій швидкості, по черзі додавайте по одній третині борошняної суміші і вина.
Коли вино і борошно будуть додані збийте тісто протягом ще 20 секунд на високій швидкості. Выльете тісто у форму. Посипте і обваляйте виноград борошном.

6. Розкладіть його поверх тіста, зовсім трохи вдавлюючи його, можна не вдавлювати взагалі, так як тісто під час випікання підніметься.

7. Поставити кекс в духовку і пекти 25 хвилин. Потім відкрити духовку і розкладіть шматочки масла, перемішаного з цукром по поверхні кексу. Випікайте кекс ще 15-20 хвилин.

8. Кекс повинен бути золотистого кольору і вона, встромлена в середину, повинна залишатися сухою.

9. Кекс вийміть з духовки і залиште його у формі на 10 хвилин. Потім переверніть на тарілку, а потім ще раз переверніть на сервірувальне блюдо.

Подавайте кекс кімнатної температури з трояндочкою з збитих вершків або просто, посипаним зверху цукровою пудрою.

Приємного апетиту!

Академія кулінарії - від простих до складних страв

пʼятниця, 26 липня 2013 р.

Ніжний кекс з вишнями і кокосовою стружкою

Інгредієнти:
- Яйце - 2 шт
- Масло вершкове (кімнатної температури, тісто - 100 г, для вишні - 1 ч.л.) - 120 г
- Сметана - 100 г
- Сік лимонний (з одного лимона)
- Стружка кокосова - 2 ст. л.
- Борошно - 1,5 скл.
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Цукор (тісто-3/4 стак., для вишні-1 ст.л.) - 175 г
- Вишня (без кісточок, розморозити) - 200 г
- Лікер - 2 ст. л. (я використовувала вишневий)
- цедра 1 лимона

Приготування:

1. Вишню заливаємо лікером і засипаємо цукром на півгодини. У маленькій сковорідці розтоплюємо 1 ч.л. вершкового масла і додаємо вишню з соком, що виділився, тушкуємо до майже повного випаровування.
2. Духовку розігріваємо до 180°C. Збиваємо масло з цукром. По одному додаємо яйця. Додаємо сметану, цедру і лимонний сік.
3. Просіваємо борошно з розпушувачем і додаємо кокосову стружку. Розмішуємо і викладаємо у форму.
4. Зверху викладаємо вишню і випікаємо 40-45 хвилин (готовність перевіряйте зубочисткою, можливо знадобиться трохи більше часу, залежно від духовки).
Приємного апетиту!

Beatles кекси

Ягідні кекси з білим шоколадом

Прості кекси

Інгредієнти:
- 4 яйця
- 1 склянка цукру
- 100 гр розтопленого вершкового масла
- 5 столових ложок сметани
- 2 склянки борошна
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 чайні ложки розпушувача

Приготування:

Цукор, яйця, ванільний цукор розтерти. Туди ж додати масло і сметану. Добре збити. Далі борошно і розпушувач. Продовжуємо збивати до однорідної маси. Я все роблю міксером. Форми для кексу заповнити на 2/3. Випікати при 200-210 градусах 20 хвилин

Кунжутний кекс

Інгредієнти:
- 1/2 чашки (170 гр) борошна
- 1/2 ч. ложки соди
- 1/4 ч. ложки розпушувача
- 1/4 ч. ложки солі
- 2 яйця
- 1/2 ч. ложки кунжутного масла (Asian або toasted)
- 1 ч. ложка ванільною есенції
- 8 ст. ложок (110 гр) вершкового масла, розм'якшити
- 1 чашка цукру
- 1/2 чашки buttermilk (підійде кефір або йогурт без добавок)
- 1/4 чашки чорних або звичайних кунжутного насіння, підсмажити

*Обсяг 1 чашки - 240 мл, 1 ч. ложки - 5 мл Сухі інгредієнти вимірюємо без гірки, вільно насипаючи їх у мірну ємність ложкою і не утрамбовувавши, крім коричневого цукру, який варто утрамбувати.

Приготування:

Розігріти духовку до 350Ф (180С). Змастити або побризкати спреєм форму діаметром 9 дюймів (23 см).

Змішати, а потім просіяти разом борошно, соду, розпушувач і сіль. Яйця злегка збовтати виделкою з кунжутним маслом і ваніллю. Вершкове масло збити до пишноти з цукром. Додати яєчну суміш, збити. Додати третину борошна, потім половину кефіру, третину борошна, залишок кефіру, решту борошна і кунжутне насіння, перемішуючи після кожного додавання, щоб тільки-тільки перемішалося (не перестаратися).

Тісто вилити у форму, розрівняти, випікати 35-40 хвилин, остудити на решітці.

Приємного апетиту!

Манні кекси з курагою

Інгредієнти (~ на 10 кексиків):

- 1 ст. манної крупи
- 250 мл кефіру
- 2 яйця
- 1 ч.л. розпушувача
- 3 ст.л. цукру
- трохи ванільного цукру
- щіпка солі

Приготування:

1.Венчиком збити яца з цукром.
2.додати сіль і разрыхитель,перемішати.
3.Влить кефір,перемішати.
4.Постепенно всипати манну крупу,швидко перемішуючи тісто віночком.
5.Заполнять формочки на 2/3,в центр покласти курагу.
6.Выпекать 40 хвилин при 170 гр.С.

Банановий кекс з шоколадом

Інгредієнти:
- 226 г сл.масла
- 1,5 склянки цукру+ 2 ст.л
- 3 яйця
- 2 великих розім'ятих банана
- 4 склянки борошна + 2 ст.л
- 1 ч.л. соди
- 1,5 ч.л. розпушувача
- 1,5 склянки сметани
- 150-200 г шоколаду і пів склянки жирних вершків

Приготування:

Включити духовку на 180 градусів. Змастити форму, обсипати борошном. Збити масло з цукром. По одному в цю суміш додати яйця, після кожного збивати кілька секунд. Додати банани і збити. Змішати сухі інгредієнти, потім до них додати масляну суміш з бананами, і сметану. Випікати 70 хвилин, перевіряти готовність сірником. Остудити і полити шоколадною глазур'ю.

Сирні кекси

Інгредієнти

3 яйця
200 гр. зернистого сиру
100-200 гр. цукру
пакетик ванільного цукру
150 гр. вершкового масла
200 гр. борошна
1 ч.л. розпушувача
за бажанням цукати, родзинки, горіхи

Приготування:

Збиваємо яйця з цукром, цукру беремо на свій смак, любите дуже солодко - 200 гр., любите підсолоджене - 100-150 гр., після додаємо сир, розтоплене масло, гарненько перемішуємо.
Додаємо ванільний цукор, борошно з розпушувачем і замішуємо тісто. Наповнити тістом Формочки на 2/3, якщо форми не з силікону або ви не використовуєте паперові вкладки, обов'язково змастіть формочки маслом, і випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Перевіряйте готовність зубочисткою.
Кекси їжте остиглими, мені здається, так вони смачніші, приємного всім апетиту!

четвер, 25 липня 2013 р.

Кекс з сухофруктами

Інгредієнти:

-120 г вершкового масла
-120 г цукрової пудри

-130 г борошна
-5 яєчних жовтків
-300 г будь-яких сухофруктів
-1 пакетик розпушувача
-шкірка половини лимона
-трохи рому

Приготування:

Сухофрукти порізати, залити ромом і дати постояти, поки готуємо тісто. М'яке вершкове масло збити з цукром і по одному додати жовтки. Як тільки ви отримаєте пишну і однорідну суміш, додати просіяне борошно, розпушувач, терту цедру лимона і додати сушені фрукти.
Готову суміш перелити в змазану маслом форму для запікання. Поставити торт з сухофруктами в добре розігріту духовку до 180 градусів. Випікати до готовності. Прикрасити готової торт глазур'ю або цукровою пудрою.
Приємного апетиту!

Бананові кексики

Інгредієнти:

2 стиглих банана
100 гр слив.масла
150 гр цукру
2 яйця
2 ч.л розпушувача
250 гр борошна

Приготування:

Банани розім'яти виделкою в кашку,масло разтираем з цукром перемішуємо,туди ж яйця,добре перемішуємо,потім банани,борошно,разрыхлитель.Замешиваем не круте тісто і викладаємо в форму.Форму заповнювати наполовину)))
Випікати 15-20 хв. при температурі 180 град.
я використовувала силіконові формочки, змащувала їх растит.маслом

Смачний кекс з курагою

Дуже простий і смачний кекс!

Інгредієнти:

- 200 г сметани
- 3 яйця
- 2 склянки борошна
- 1 склянка кураги
- 1 склянка цукру
- 2 чайні ложки розпушувача
1 столова ложка вершкового масла для змащування форми

Приготування:

Спочатку курагу заллємо окропом, дамо їй набрякнути хвилин 15.

Збити яйця з цукром, не сильно.

Додамо до цього сметану. Потім борошно.

Наріжемо курагу, віджати від води.

У готове тісто додамо курагу, перемішаємо.

Виллємо в приготовлену для випічки форму.

Випікаємо близько 40 хвилин в духовці при температурі 200 градусів. Готовність перевіряємо зубочисткою або сірником.

Готовий кекс дуже просто вытряхивается з форми.

Посипаємо його цукровою пудрою, вона ніколи не завадить, і їмо

Кекс

Інгредієнти:

5 яєць
200г цукру
80мл рослинного масла
125мл молока
240г борошна
1 ст.л. розпушувача

Приготування:

Розігріваємо духовку до 175С. Потім змащуємо форму для кексу маслом і покриваємо борошном.
Відокремте жовтки від білків. Відкладіть білки в бік, а до жовтків додати цукор і рослинне масло. Гарненько збийте, після чого додайте молоко і ще раз збийте.
Потім змішайте борошно з розпушувачем.
І просійте в суміш з жовтками.
Перемішайте до однорідності.
Збийте білки до білих піків.
І додайте до основної маси. Перемішайте.
Залийте масу в підготовлену форму.
І надішліть на 30 хвилин у духовку при 175С.
Потім дайте кексу трохи охолонути, після чого його можна вийняти з форми і посипати зверху цукровою пудрою, або прикрасити шоколадною глазур'ю.

Шикарний кекс

Рецепт:

300гр борошна,
150гр сл масла,
300 гр. цукру,
250гр сиру,
3 яйця,
1ч. л. гаш. соди.

Все ретельно змішати,випікати 1 годину.(Форму краще брати 25-27см в діаметрі,дуже сильно підніметься).

Шоколадні кекси з ванільною глазур'ю..

Згадала знаменитий торт"Шоколад на окропі",і вирішила приготувати шалено смачні шоколадні кексы.Это дуже,дуже вкусно.С одній порції виходить 30 чудових кексиков.И до того ж швидко готуються.
Для тіста:
2 ст.муки
2 ст.сахара
2 яйця
1,5 ч.л соди
1,5 ч.л розпушувача
6 ст.л какао
1 ст.молока
1/2 ст.растительного олії(без запаху)
1 ч.л ванільного цукру.
Приготування :
1)Яйця+цукор+ванільний цукор-збиваємо

2)Додаємо какао,молоко,борошно,соду розпушувач,рослинна масло.Все збиваємо.

3)До отриманого тесту додаємо 1 склянку окропу (прямо з вогню), швидко розмішуєм (не лякайтеся - тісто стане рідким).

4)В паперові формочки(попередньо ставлю їх в залізні) ложкою наливаємо тесто.Печь при температурі 180* приблизно 15 минут.Готовые покриваю ванільною глазур'ю.

Глазур:
5 ст.л цукрової пудри
2 ст.л(теплої води)
ванілін на кінчику ножа
Все перемішати до повного розчинення,пензликом нанести на кекси,дати висохнути хвилинок 5,і можна їсти.
Приємного апетиту!!!

Нереально смачний кекс на згущеному молоці

Інгредієнти:

-120 гр. борошна
-4 яйця
-380 гр. згущеного молока (банку)
-50 гр. вершкового масла
-1 ч.л розпушувача
-1 пакетик ванільного цукру (за бажанням, я додала вийшло солодко, але не нудотно)

Приготування:

Згущене молоко і яйця перемішати міксером на низькій швидкості.
Влити розтоплене вершкове масло, знову перемішати.
Просіяти в отриману масу борошно з розпушувачем, додати цукор, ще раз добре перемішати.
Вилийте тісто в змащену маслом і присипану борошном форму. Випікати при 150 градусах близько 35 хвилин.
Готовий кекс остудити 10 хвилин у формі, потім витягнути його і дати охолонути повністю. Перед подачею посипати цукровою пудрою і нарізати шматочками побільше. Не забудьте покликати друзів на чай

Прості кекси на сметані з журавлиною

В цих простих кексах на сметані журавлина вибухає в роті вітамінним вулканчиком - неповторна кислинка цих ягід відмінно контрастує з легким солодким кексовым тестом. Можна використати свіжі ягоди, ну а якщо вже є тільки заморожені - розморожувати їх в цьому рецепті не треба.

Інгредієнти:
- 2 яйця
- 100 р цукру
- 100 р сметани
- 150 г борошна
- 10 г розпушувача
- 120 г журавлини
- 50 г шоколадних крапель (за бажанням)

Приготування:
1. Яйця збиваємо з цукром і ванільним цукром.
2. Додаємо сметану і просіваємо борошно з розпушувачем і швидко розмішуємо.
3. Додаємо журавлину, знову добре перемішуємо і викладаємо у форми, приблизно на дві третини - тісто дуже добре піднімається.
4. Поміщаємо кекси в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
5. Готові кекси можна посипати цукровою пудрою.

Ну дуже цікавий смак і вигляд у цих простих кексів!

середа, 24 липня 2013 р.

Шоколадний кекс в гуртку за 4 хвилини

Інгредієнти:
4 столових ложки борошна
4 столових ложки цукру
4 столові ложки какао
1 велике яйце
3 столових ложки молока
4 столових ложки рослинного або канолового масла
1/2 склянки шматочків шоколаду
1 чайна ложка екстракту ванілі

Приготування:
У великій чашці змішайте борошно, цукор і какао. Вбийте яйце, влийте молоко, масло і ваніль. Додайте шматочки шоколаду.
Поставте в мікрохвильовку на 3 хвилини.

Кекси в горошок на пару

Інгредієнти:
3 яйця
150 г цукру
150 мл молока
300 г борошна
3 чайних ложки розпушувача
3 чайних ложки полуничного порошку
12 чайних ложок улюбленого джему

Приготування:
Нагрійте пароварку. У великій мисці збийте на високій швидкості яйця з цукром. Додайте молко, борошно і розпушувач. Перемішайте.
Тісто розділіть на дві, одну частину пофарбуйте за бажанням, щоб вийшов "горошок".
Перекладіть обидві частини тесту в кондитерські мішки (для кожного кольору - своя). Застеліть силіконову/скляну форму для кексів паперовими формочками.
Заповніть кожну формочку приблизно на 1/3 тестом одного кольору. Викладіть 1 чайну ложку джему, закрийте тестом (на 3/4 высокты формочки). Зробіть "горошок" тестом іншого кольору.
Переконайтеся, що вода кипить і поставте кекси на середню потужність на 10-15 хвилин. Остудіть на решітці і подавайте.

Швидкі шоколадні кекси без яєць

Вам знадобиться:

375 г борошна
400 г цукру
60 г какао порошку
14 г розпушувача тіста
6 г солі
10 мл яблучного оцту
20 мл екстракту ванілі
240 мл ріпакової олії (можна взяти будь-яку рослинну без запаху)
475 мл холодної води або неміцного кави

Приготування:

1. У великій мисці змішуємо разом всі сухі інгредієнти (борошно, цукор, какао, розпушувач тіста, сіль)Робимо в суміші три заглиблення, два невеликих і одне велике.
2. В одне маленьке поглиблення вливаємо екстракт ванілі. В інший яблучний оцет
3. У велике поглиблення вливаємо олію
4. Заливаємо все зверху холодною водою (або холодним неміцним кави). Інтенсивно перемішуємо всі разом
5. Змащуємо форми рослинним маслом. Заповнюємо тістом приблизно на три чверті
6. Печемо в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин
7. Готові кекси остуджуємо, виймаємо з форми і присипаємо цукровою пудрою.

Мармуровий кекс

Інгредієнти:
- 100 гр вершкового масла
- 130 гр цукру (1/2 склянки)
- 2 ч.л. ванільного цукру
- 4 яйця
- 80 гр сметани (2 ст.л.)
- 1 ч.л. розпушувача
- 2 ст.л. какао
- 150 гр борошна (1 склянка)

Приготування:

Духовку розігріваємо до 180С. Форму для кексу змащуємо вершковим маслом.
1. Масло збиваємо в кремоподібну масу, додаємо цукор і ванільний цукор і збиваємо, поки маса не збільшиться і не стане світліше.
2. Додаємо по одному 4 яйця, після кожного яйця ретельно перемішуємо тісто
3. Додаємо сметану і знову все перемішуємо
4. Борошно просіваємо з розпушувачем, додаємо в тісто і ретельно перемішуємо.
5. Ділимо тісто на дві частини, у другу частину просіваємо какао і ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.
6. Тісто викладаємо у форму шарами - 1 ст.л світлого тіста, потім 1 ст.л. шоколадного. Ставимо форму в розігріту духовку на 45-50 хвилин. Готовність кексу перевіряємо зубочисткою. Коли він буде готовий - поставити остигати. Я в кінці полила ще шоколадною глазур'ю - дуже смачно!!!

Прості кекси

Інгредієнти:

4 яйця
1 склянка цукру
100 гр розтопленого вершкового масла
5 столових ложок сметани
2 склянки борошна
1 пакетик ванільного цукру
2 чайні ложки розпушувача

Приготування::

Цукор, яйця, ванільний цукор розтерти. Туди ж додати масло і сметану. Добре збити. Далі борошно і розпушувач. Продовжуємо збивати до однорідної маси. Я все роблю міксером. Форми для кексу заповнити на 2/3. Випікати при 200-210 градусах 20 хвилин

Полунично-лимонний кекс

Інгредієнти:

Тісто:
55 гр (1/2 палички/4 ст л) вершкового масла, кімнатної температури
55 гр (1/4 пачки/2 оz) крем-чизай, кімнатної температури
2/3 чашки (135 гр) цукру
2 яйця
1 чашка несолодкого йогурту
2 ч л натуральної ванільною есенції
цедра лимона
2 чашки борошна
1 1/2 год л пекарського порошку
1/2 год л соди
1/2 год л солі

Начинка і посипання
2 чашки малини + 2 ст л коричневого цукру (за бажанням)
2 ст л мигдальний пластинок + 1 ст л коричневого цукру

Глазур
1/4 чашки цукрової пудри
1/2 ст л лимонного соку

Приготування:

1. Прогріти духовку до 180°C. Змастити маслом і присипати борошном круглу форму з роз'ємними краями (23-см/9-inch) або квадратну форму. Збити міксером масло, крем-чіз і цукор до однорідної маси, 2 хвилини.
2. Додати яйця, по одному, збиваючи після кожного. Збити до пишної світлої маси, 3 хвилини. У невеликій мисці змішати віночком борошно, пекарський порошок, соду і сіль. У чашці змішати йогурт, лимонну цедру і ванільну есенцію.
3. Додати борошно до масляної маси і йогурт частинами, починаючи і закінчуючи борошном. Тісто збити до однорідної маси, 15 сек. Викласти 2/3 тіста у форму і розрівняти лопаткою.
4. Викласти малину (1 см від краю форми, щоб при випічці ягоди не пригоріли), за бажанням посипати коричневим цукром. Зверху ложкою викласти тісто і розрівняти (верхній шар тіста виходить тонким).
5. Зверху посипати мигдалевими пластинками і коричневим цукром. Випікати 50-55 хвилин. Готовність перевірити скіпою. Остудити у формі на решітці 1 годину.
6. Дістати кекс з форми і полити глазур'ю або прикрасити ягодами

Автор рецепта - elena-fialka

Як зробити кекси з рідкою начинкою?

1. Перший спосіб: заповніть формочки для кексів на половину.
2. Ложкою зробіть отвір в середині сирого тіста, «розгрібаючи» тесту в сторони.
3. Заповніть отвір 1 чайною ложкою крему.
4. Випікайте кекси до готовності тіста, начинка повинна бути готова приблизно в цей же час. Але обов'язково стежте за тим, щоб не перепекти тісто.
5. Другий спосіб: випікати кекси окре, а потім почніть їх. Як тільки випечені кекси охололи, виріжте конус-шапочку. Утрамбуйте тісто в отворі.
6. Видавіть крем.
7. Закрийте кришечкою.
8. Закрийте глазур'ю або ягодами і подавайте.

Кекси з високим ковпачком

Інгредієнти:
Тісто:
Борошно - 1,25 склянки
Розпушувач - 1 чайна ложка
Сода - 1 чайна ложка
Сіль - 1/4 чайної ложки
Вершкове масло - 110 г
Цукор - 1 склянка
2 великих яйця
Молоко - 1/2 склянки
Ванілін - 1 чайна ложка

Начинка:
Цукор - 1,25 склянки
3 великих яєчних білка
Ванілін - 1 чайна ложка
Вода - 1 столова ложка

Шоколадна глазур:
Гіркий шоколад - 400 u
Оливкова олія - 3 столових ложки

Приготування:
Нагрійте духовку до 190 градусів. Змастіть форму для кексів олією або застеліть її паперовими формочками.
Борошно, розпушувач, соду і сіль змішайте.
У кухонному комбайні збийте вершкове масло. Поступово всипте цукор і продовжуйте збивати до стійкої повітряної маси. Зменшіть потужність до середньої і поступово вбийте яйця.
На низькій швидкості комбайна всипте половину мучкой суміші, перемішайте і влийте молоко і ванілін. Всипте решту борошняної суміші. Замісіть тісто і розділіть його в рівній мірі між всіма формами.
Випікайте 20-25 хвилин. Повністю остудіть.
У Термостійкої мисці збийте цукор і білки ручним міксером близько 1 хвилини. Поставте миску на водяну баню і продовжуйте збивати до стійких піків близько 10 хвилин.
Зніміть з вогню, додайте ванілін і воду і збийте ще близько 2 хвилин, поки начинка не загусне ще сильніше.
Перекладіть начинку в кондитерський мішок і з допомогою нього розподіліть начинку між усіма кексами. Поставте кекси в морозилку мінімум на годину.
Шоколад змішайте з маслом і поставте на водяну баню. Перемішуйте і тримайте на вогні до однорідної маси. Остудіть близько 15 хвилин.
Дістаньте кекси з морозилки і занурте кожен в глазур. Залиште на 5 хвилин при комнатнойтемпературе, щоб глазур застигла.
Прикрасьте конфітюром або мармеландами.

Шикарний кекс

Інгредієнти:

300гр борошна,
150гр сл масла,
300 гр. цукру,
250гр сиру,
3 яйця,
1ч. л. гаш. соди.

Приготування:

Все ретельно змішати,випікати 1 годину.(Форму краще брати 25-27см в діаметрі,дуже сильно підніметься).
Прикрасити пиріг шоколадною глазур'ю - розтоплений шоколад і масло вершкове.

Кекс з грушею, яблуком і горіхами

Інгредієнти:
Сушена журавлина - ½ склянки
Борошно - 2 склянки
Розпушувач - 1 чайна ложка
Сода - ½ чайної ложки
Кориця - 1 чайна ложка
Мускатний горіх - 1 чайна ложка
Мелена гвоздика - ¼ чайної ложки
Коричневий цукор - 1 склянка
Тростинний цукор - 1 склянка
Вершкове масло - 220 г
3 великих яйця
Ванілін - 1 чайна ложка
Груша - 1 шт (очистити і дрібно нарізати)
Зелене яблуко - 2 шт (очистити і дрібно нарізати)
Суміш горіхів - 1 склянка (дрібно нарубані)
Сіль - ½ чайної ложки

Приготування:
У невелику миску викладіть журавлину і залийте теплою водою. Залиште відмокати приблизно на годину. Потім злийте воду і відкладіть на час.
Духовку нагрійте до 180 C. Форму для кексу з діркою посередині змастіть вершковим маслом і присипте борошном.
В чаші для міксера змішайте борошно, розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх, мелену гвоздику, сіль і 2 види цукру. Додайте вершкове масло, яйця і ванілін. Міксером збийте всю суміш до однорідної світлої маси на високій швидкості (2-3 хвилини). Додайте нарізані яблука, груші, горіхи і журавлину. Перелийте тісто у форму і випікайте близько години (перевірити на готовність зубочисткою). Остудіть і діставайте з форми.

Бананові кексики з яблуками

Інгредієнти:

банан 2 шт.
яйця 4 шт.
вівсянка 150 р.
яблуко 1 шт.
імбир щіпка
розпушувач 1 ч.л.
ванілін
вершкове масло для змащування

Приготування:

1. Банан перетворити в пюре,додати яйця,все збити близько хвилини.
2. Сухі інгредієнти перемішати,поступово додати в яєчну суміш.
3.Яблоко порізати додати в масу.
4. Форму змастити, випікати при t 180C 25-30 хвилин.
А також можна зробити як один кекс.

Шоколадний кекс.

Кекс дійсно дуже простий і дуже смачний. Навіть для зовсім не шокоголиков. А вже любителі шоколадної випічки, думаю, оцінять його по достоїнству! Кекс вийде в міру солодким, але не нудотним.

Час приготування: 60 хв
Порцій: 4-6
Складність страви: #м3_из_5
Схожі рецепти: #готовим_кексы #из_шоколада

Вам буде потрібно:

2 яйця
150 гр цукру (у мене 130 гр, якщо любите гірчинку какао в смаку)
35 гр какао
100 гр вершкового масла
100 мл молока
1,5 чайні ложки розпушувача
130 гр борошна

Як готувати:

1. Вершкове масло, цукор, молоко і какао покласти в невелику каструльку або сотейник. Поставити на невеликий вогонь. Регулярно помішуючи, змішати до однорідного стану всі складові. Довести до кипіння, але не кип'ятити. Остудити до кімнатної температури.

2. Додати яйця, розмішати. Додати просіяне борошно і розпушувач. Перемішати тісто, щоб не було грудочок.

3. Стандартну форму для кексу змастити шматочком вершкового масла або вистелити пергаментом (я зробила саме так). Викласти тісто, розрівняти поверхню.

4. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин. До сухої зубочистки. Не передержите кекс у духовці, інакше він буде занадто сухим і розсипчастим.

При бажанні можна полити глазур'ю. Але це, як мені здається, вже для зовсім запеклих шокоголликов.

Приємного апетиту!

Автор: Lus-del-abismo

Академія кулінарії - від простих до складних страв.

Морквяний кекс.

Цей кекс відноситься до вологої випічці. Він м'який і соковитий. На мій погляд, його краще всього їсти на наступний день на сніданок.

Час приготування: 70 хв
Порцій: 6-8
Складність страви: #м3_из_5
Схожі рецепти: #готовим_кексы #из_моркови

Вам буде потрібно:

500 гр. бананів (це приблизно 2,5 шт.)
1 велика морква (або 2 невеликих)
175 гр. кураги
100 гр. мигдалю
225 гр. самовосходящей борошна
120 мл води
1 яйце
2 ст. л. рідкого меду
200 гр.сыра Філадельфія
цукрова пудра

Як готувати:

1. Кладемо курагу в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь. Даємо закипіти
і тушкуємо хвилин 10. Відправляємо в процесор/блендер і перетворюємо на пюре.

2. Трьом моркву на крупній тертці.
Прожарюємо мигдаль на сухій сковороді і відправляємо в процесор/блендер, подрібнюємо,
але не в борошно.

3. Банани добре розминаємо з допомогою виделки або товкачика.

4. У мисці змішуємо подрібнену в пюре курагу, розім'яті банани, морква,подрібнений мигдаль,
яйце, мед.
Добре перемішуємо.

5. Додаємо борошно і добре перемішуємо.
Змащуємо форму маслом. Перекладаємо масу у форму і відправляємо в розігріту
духовку (180 гр.).

6. У мене 50 хвилин пішло на випічку. Випікати поки вона не буде
виходити сухою.
Але не передержите. Пам'ятайте, що кекс повинен бути вологим всередині.
Дістаємо кекс з духовки і даємо охолонути трохи. Премещаем на решітку і остуджуємо
остаточно.

7. Змішуємо Філадельфію з цукровою пудрою (кількість визначайте на смак).
Змащуємо сумішшю пиріг.

Їмо кекс на наступний ранок з смачним чаєм.

Приємного апетиту!

Автор: Shebets

Академія кулінарії - від простих до складних страв.

Бананово-морквяний кекс з горіхами та шоколадом.

Дуже смачне поєднання банана, моркви і...шоколаду. Це рецепт на всі випадки - і коли ось-ось нагрянуть на чаювання друзі, і коли потрібно приготувати щось просте, швидке, але оригінальне за яким би то не було приводу. Ще один позитивний момент - рецепт передбачає зовсім невелика кількість масла і цукру. Так що кекс дуже навіть претендує на звання дієтичного.

Час приготування: 60 хв
Порцій: 6
Складність страви: #м3_из_5
Схожі рецепти: #готовим_кексы #из_шоколада #из_орехов

Вам буде потрібно:

- 1 великий стиглий банан
- 1 велика морквина
- ½ склянки подрібнених волоських горіхів
- ¼ склянки порубаного гіркого шоколаду
- ¼ склянки бурого цукру
- 1 чайна ложка свіжого натертого імбиру
- 1/3 склянки будь-якого рослинного молока
- 1/3 склянки рослинного масла
- 2 столові ложки мелених насіння льону + 3 столові ложки теплої води
- 1 столова ложка крохмалю
- 1,5 склянки борошна
- 1 чайна ложка пекарського порошку
- 1 чайна ложка соди
- половинка чайної ложки ванільного екстракту
- 1/3 чайної ложки солі

для лимонної глазурі:
- півсклянки цукрової пудри
- сік одного великого лимона

для прикраси жменю гарбузового насіння

Як готувати:

1. Духовку розігріваємо до 180°.

2. Форму для випічки змащуємо маслом або вистилаємо пергаментним папером.

3. Мелені насіння льная змішуємо з невеликою кількістю теплої води і залишаємо набухати на 5-10 хвилин. Банани розім'яти в мисці, моркву натереть.Смешать банани, морква, шоколад, горіхи, цукор, тертий імбир, крохмаль, пекарський порошок, соду, сіль, молоко, масло і суміш мелених насіння льону і води. Добре перемішати.

4. Просіяти в миску борошно і ще раз добре перемішати до отримання тесту. Не треба довго, а то тісто втратить легкість.

5. Виливаємо тісто у форму і ставимо в духовку. Випікати 45-55 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою.

Примітка: можливо у середині процесу випікання пиріг доведеться прикрити фольгою (орієнтовно після перших 25 хвилин), оскільки як виявилося, верхівка досить спритно підрум'янюється, тоді як сам кекс ще не встиг повністю пропектися.

6. Виймаємо пиріг і залишаємо його остигати.
Тим часом приготуємо глазур. Для цього просто з'єднуємо всі інгредієнти для глазурі, гарненько збиваємо. Поливаємо глазур'ю остиглий пиріг, і посипаємо зверху гарбузовим насінням. Готове.

Приємного апетиту!

Автор: Vegetariancook

Академія кулінарії - від простих до складних страв.

вівторок, 30 липня 2013 р.

Сирні кекси

Кекс на йогурті

Ягідні кекси з білим шоколадом

Шикарний кекс

Кекс за півгодини

Повітряні кекси на йогурті з джемом

неділя, 28 липня 2013 р.

Банановий кекс з шоколадом.

Шведський мигдальний кекс.

Кекс з виноградом на білому вині.

пʼятниця, 26 липня 2013 р.

Ніжний кекс з вишнями і кокосовою стружкою

Beatles кекси

Ягідні кекси з білим шоколадом

Прості кекси

Кунжутний кекс

Манні кекси з курагою

Банановий кекс з шоколадом

Сирні кекси

четвер, 25 липня 2013 р.

Кекс з сухофруктами

Бананові кексики

Смачний кекс з курагою

Кекс

Шикарний кекс

Шоколадні кекси з ванільною глазур'ю..

Нереально смачний кекс на згущеному молоці

Прості кекси на сметані з журавлиною

середа, 24 липня 2013 р.

Шоколадний кекс в гуртку за 4 хвилини

Кекси в горошок на пару

Швидкі шоколадні кекси без яєць

Мармуровий кекс

Прості кекси

Полунично-лимонний кекс

Як зробити кекси з рідкою начинкою?

Кекси з високим ковпачком

Шикарний кекс

Кекс з грушею, яблуком і горіхами

Бананові кексики з яблуками

Шоколадний кекс.

Морквяний кекс.

Бананово-морквяний кекс з горіхами та шоколадом.

вівторок, 30 липня 2013 р.

неділя, 28 липня 2013 р.

пʼятниця, 26 липня 2013 р.

четвер, 25 липня 2013 р.

середа, 24 липня 2013 р.