Картопля з грибами в вершках
Інгредієнти:
Близько 8 картоплин середнього розміру,
400 гр грибів (шампіньйони),
4 зубчики часнику,
невеликий пучок петрушки,
4-5 столових ложок рослинного або оливкового масла,
сіль і мелений чорний перець,
300 мл жирних вершків.
Приготування:
1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Чистимо та миємо картоплю, потім нарізаємо тонкими скибочками (2-3 мм ). Добре промиваємо картоплю від крохмалю і залишаємо стікати.
2. Тим часом нарізаємо гриби.
3. Розігріваємо олію в сковороді з товстим дном на середньому вогні. Выкла-дываем картопля,перемішуємо дерев'яною ложкою,так щоб усі лом-тики були покриті маслом.Добавляем сіль, перець.
4. Продовжуємо перемішувати до тих пір, поки не побачимо, як скибочки кар-тофеля стають клейкими, тому картопля починає виділяти крохмаль. Одночасно розігріваємо сковороду для грибів, додаємо 1 ст.л. олі-вкового масла викладаємо гриби, солимо
5. Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додаємо часник і вливаємо вершки, рівно стільки,щоб покрити повністю скибочки картоплі, але не більше, просто смак буде менш жирний, але все так само насичений вершковий.
6. Зменшуємо вогонь і готуємо картоплю ще близько п'яти хвилин, поки вершки не сгустятся небагато. Знімаємо з вогню готові гриби.
7. Дрібно нарізаємо петрушку. Знімаємо сковороду з картоплею з вогню і перевіряємо спеції на смак. У цей момент можна додати солі чи перцю, якщо їх кількість видається недостатнім. Вмішуємо в блюдо гриби і петрушку.
8. Переміщаємо всі разом у форму для випічки. Печемо в духовці 20 -30 хвилин. Все! Страва готова!
Автор рецепта - Lana Roux
Кіш з грибами і помідорами
Інгредієнти:
1 лист листкового тіста (можна взяти покупне, дріжджове)
Опеньки (або шампіньйони) - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сир - 100-150 г
1/2 склянки молока
Яйця - 2 шт
Помідор - 2 шт
Пучок зелені (цибуля, кріп, петрушка)
Спеції, сіль, перець - за смаком
Жульєн з грибами
Інгредієнти:
200 гр. грибів;
1 цибулина;
4 ст. ложки сметани;
100 гр сиру
Приготування:
1. Миємо, чистимо і ріжемо гриби часточками;
2. Цибулю дрібно ріжемо і трохи обсмажуємо на сковороді;
3. Змішуємо гриби, цибулю і сметану. Солимо.
4. Викладаємо у форми для запікання (кокотниці)
5. Зверху посипаємо сиром і ставимо в духовку на 30 хвилин на 160-170 градусів.
Картопля з грибами в сметані
Інгредієнти:
700 г картоплі
400 г свіжих печериць
300 мл жирної сметани (25-30%)
3-4 зубчики часнику
петрушка свіжа
80 мл соняшникової олії
сіль і перець за смаком.
Приготування:
Процес приготування картоплі з грибами в сметані.
Картопля очистіть, обмийте, наріжте тонкими пластинками. Ще раз добре промийте, дайте стекти воді.
Розігрійте сковорідку з олією. Викладіть картоплю, смажте на вогні трохи більше середнього. Посоліть і поперчіть картоплю, помішуйте періодично, але не часто. Смажте, поки шматочки не стануть м'якими.
Після цього додайте дрібно нарізаний часник і влийте сметану. Вона повинна злегка покривати картоплю. Зробіть вогонь менше і готуйте ще 5 хвилин.
Гриби ретельно обмийте, наріжте пластинками.
Підсмажте їх на олії майже до готовності.
Петрушку дрібно покришіть. Додайте до картоплі разом з грибами.
Перемістіть всі інгредієнти у форму для випічки.
Запікайте картоплю з грибами в сметані при 200 град. 20-25 хвилин.
Хрустка картопелька запечена з грибами
Інгредієнти:
- Картопля - 300 г
- Печериці свіжі - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 2 головки
- Сметана - 1 столова ложка
- Яйце - 1 штука
- Майонез - 2 столові ложки
- Сир - 100 г
Приготування:
Дрібно нарізати і підсмажити до золотистого кольору лук.Добавить крупно нарізані гриби і смажити на великому вогні до випарювання рідини. Злегка посолити і поперчити. Перемішати з сметаной.Картофель очистити і нарізати дуже тонкими кружочками.Форму змастити маслом. Вистелити дно і боки кружечками картоплі так, щоб не було дірок, посипати приправою для картофеля.Выложить поверх гриби з луком.Сыр натерти на крупній тертці і розподілити поверх грибов.Яйцо збити з майонезом і вилити на запеканку.Печь в гарячій духовці до золотистого кольору.
Каннеллоні з грибами і бринзою
Інгредієнти:
- Макарони каннеллоні - 15 шт.
- Гриби Гливи - 600 гр.
- Цибуля - 200 гр.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Часник - 6 зубчиків
- Бринза - 250 гр.
- Лук зелений - 1 пучок
- Зелень петрушки, кропу, кінзи
- Рослинна олія для смаження
- Вершки жирні 33-38% - 350 мл
- Яйця перепелині - 7 шт. (можна замінити одним курячим, але перепелиний мають особливий смак і відтіняють страва)
- Базелік сухий - 1 ч.л.
- Чебрець сухий - 1 ч.л.
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сир твердий - 100 гр. (50 гр.+50 гр.)
Приготування:
Гриби і цибулю дрібно порізати, обсмажити на рослинному маслі до золотистого кольору. Відкинути на друшляк. Зелень дрібно покришити, бринзу розтерти руками або виделкою, часник розчавити. Всі інгредієнти з'єднати. Посолити 0,5 ч.л. солі, поперчити, перемішати.
Каннелоні відварити в киплячій воді 3! хвилини. До підлозі підлозі готовності, лише б вони стали м'якими і їх можна було розрізати. Відкинути на друшляк.
Розрізати на дві частини поперек. Кожну половинку нафарширувати грибною начинкою. Поставити в форму.
Залити соусом фарширований каннелоні, зверху посипати сыром.Запекать в розігрітій до 180С духовці 40 минут.Перед подачею посипати сиром і зеленню.
Жульєн з грибами
Інгредієнти:
- 200 гр. грибів;
- 1 цибулина;
- 4 ст. ложки сметани;
- 100 гр сиру
Приготування:
1. Миємо, чистимо і ріжемо гриби часточками;
2. Цибулю дрібно ріжемо і трохи обсмажуємо на сковороді;
3. Змішуємо гриби, цибулю і сметану. Солимо.
4. Викладаємо у форми для запікання (кокотниці)
5. Зверху посипаємо сиром і ставимо в духовку на 30 хвилин на 160-170 градусів.
Картопля з грибами в сметані
Необхідні інгредієнти:
700 г картоплі
400 г свіжих печериць
300 мл жирної сметани (25-30%)
3-4 зубчики часнику
петрушка свіжа
80 мл соняшникової олії
сіль і перець за смаком.
Приготування:
Процес приготування картоплі з грибами в сметані.
Картопля очистіть, обмийте, наріжте тонкими пластинками. Ще раз добре промийте, дайте стекти воді.
Розігрійте сковорідку з олією. Викладіть картоплю, смажте на вогні трохи більше середнього. Посоліть і поперчіть картоплю, помішуйте періодично, але не часто. Смажте, поки шматочки не стануть м'якими.
Після цього додайте дрібно нарізаний часник і влийте сметану. Вона повинна злегка покривати картоплю. Зробіть вогонь менше і готуйте ще 5 хвилин.
Гриби ретельно обмийте, наріжте пластинками.
Підсмажте їх на олії майже до готовності.
Петрушку дрібно покришіть. Додайте до картоплі разом з грибами.
Перемістіть всі інгредієнти у форму для випічки.
Запікайте картоплю з грибами в сметані при 200 град. 20-25 хвилин.
Немає коментарів:
Дописати коментар