Картопляна запіканка
Інгредієнти:
Картопля - 400 г
Вершкове масло - 50 г
Рідкі вершки або молоко - 100 мл
М'ясний фарш - 300 г
Цибулина - 1 шт
Морква - 1 шт
Зубок часнику - 1 штКартофельная запіканка
Інгредієнти:
Картопля - 400 г
Вершкове масло - 50 г
Рідкі вершки або молоко - 100 мл
М'ясний фарш - 300 г
Цибулина - 1 шт
Морква - 1 шт
Зубок часнику - 1 шт
Яйця - 1 шт
Сметана - 1 столова ложка
Зелений заморожений горошок - 100 г
Сир - 100 г
Томатної пасти - 1 столова ложка або 2-3 ложки кетчупу
Мускатний горіх 1/4 чайна ложка
Сіль, перець - за смаком
Олія для обсмажування
Приготування:
Очистіть і відваріть картоплю протягом приблизно 25 хвилин.
Зробіть пюре, додати в нього масло, а також вершки або молоко, але так, щоб пюре було досить густим. Посоліть і поперчіть за смаком, додавши трохи тертого мускатного горіха.
Дайте пюре трохи охолонути, після чого додайте яйце і ще раз перемішайте. У сковороді розігрійте масло, обсмажте цибулю, моркву і часник, 2-3 хв. Додайте фарш, перемішайте і готуйте на середньому вогні, розминаючи ложкою грудки, 6-7 хв.
Потім додайте томатну пасту ,сіль і перець. Зменшіть вогонь і тушкуйте ще 10 хв. За 5 хв. до закінчення додайте зелений горошок. змастіть вершковим маслом блюдо, яке належить поставити в духовку.
Викладіть на нього рівним шаром 1\3 пюре, потім фарш, покрийте залишилися пюре. Шари не повинні перемішуватися. Змастіть сметаною і посипте тертим сиром. Запікайте блюдо в духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів
Картопляні зрази з оселедцем
Інгредієнти:
картопля - 1 кг;
оселедець (філе) - 0,25 кг;
цибуля - 2 головки;
борошно - 2 столові ложки;
яйце;
рослинна олія;
сіль;
часник - 1 зубчик;
вершкове масло - 3 столові ложки.
1. Очищений картопля заливаємо водою і варимо до готовності. Зливаємо воду і залишаємо на 3 хвилини. Розминаємо в пюре і додаємо яйце, сіль і 2 столових ложки вершкового масла.
2. Очистити оселедець від кісток, дрібно порубати. Очищаємо цибулю і часник і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо цибулю з часником на вершковому маслі, що залишилося і коли охолоне, змішати з оселедцем.
3. Формуємо коржі з картопляної маси діаметром 6 див. Викладаємо по центру кожної начинку і з'єднуємо, обвалюємо в борошні, обсмажуємо по 4 хвилин з кожного боку.
4. Викладаємо готові зрази на блюдо, прикрасити дрібно нарізаною зеленню.
Гострі картопляні часточки до пива
Інгредієнти:
1 кг картофеля3 ст.л. рослинного масла
2 ч.л. меленої солодкої паприки
1/8 ч.л. кайенского перцю
сіль
Приготування:
1. Картоплю нарізаємо часточками - кожну картоплину на 8 частин.
2. У мисці змішуємо масло, сіль і спеції.
3. Кладемо картоплю в миску, туди ж виливаємо масляну суміш. Перемішуємо, щоб спеції рівномірно покрили кожну картоплину.
4. Кладемо картоплю на деко зрізами вниз. Ставимо в розігріту до 230 градусів духовку і запікаємо близько 25 хвилин. Потім виймаємо, перевертаємо часточки на іншу сторону і печемо ще 25-30 хвилин, до готовності картоплі. Подаємо відразу ж з соусом.
Картопляні мафіни з грибами
На 24 шт
300 мл ( ~ 300 г) картопляного пюре
200 г натурального йогурту
50 мл рослинного масла.. або розтопленого маргарину
2 яйця
150 г смажених із цибулею грибів
300 мл борошно
2 ч. ложки розпушувач
щіпка солі, рубаний кріп або петрушка, тертий сир Emmental. кунжут або мак
. Змішати картопляне пюре з йогуртом, маслом, і збитими яйцями.
. Додати смажені гриби, січену зелень.
. Змішати сухі ингридиненты разом і замісити тісто.
. Обережно перемішати.
. Змастити форми ( за необхідності) маслом і наповнити тістом
. Посипати зверху тертим сиром , кунжутом або маком.
. Випікати при 200 З 15 - 20 хв на середньому рівні духовки
Картопляні зрази
Інгредієнти:
500 гр-.нежирной свинини ;
1, 5 кг-картоплі;
1 - цибулина ;
50 г вершкового масла
1/2 склянки борошна
100 гр.растительного масла для обсмажування зраз
сіль, перець - за смаком
Приготування:
Свинячу м'якоть пропускають через м'ясорубку, додаючи сіль і перець за смаком.
Цибулю подрібнюють і обсмажують з фаршем.
З картоплі готують круте пюре, (охолодити), додаючи в нього сіль, вершкове масло і муку, сіль , спеції за смаком..
Борошно необхідно вмішувати рівномірно, не допускаючи грудок, щоб картопляний фарш вийшов максимально однорідним.
З картопляного тіста на долоні роблять заготовки, розміром в долоню, в середину яких кладуть м'ясний фарш і формують зрази. Як тільки зрази сформованы, їх укладають на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажують до появи скоринки. Обсмажувати зрази з кожної сторони .
Дуже ніжний і смачний картопля "Романофф"
Оригінальний, смачний гарнір з запеченого в сметані картоплі з цибулею і рум'яної сирної скоринкою...
Інгредієнти:
-очищений і натертий на крупній тертці (дрібно нарізаний) -картопля - 1 кг
-дрібно нарізаний цибуля - 1 шт.
-тертий сир чеддер - 300 г
-сметана - 1,5 склянки
-сіль і мелений чорний перець за смаком
Приготування:
1. У великій мисці змішати картоплю, цибулю, сир (1/4 частина відкласти), сіль і мелений чорний перець. Додати сметану і акуратно перемішати.
2. Форму для запікання (одну велику або 4-6 маленьких) змастити маслом. Розкласти картопляну суміш, не вирівнюючи поверхню. 3. Посипати сиром і запікати в духовці при 180 градусах протягом 25-30 хв. до золотистого кольору.
Немає коментарів:
Дописати коментар