Сирні булочки на сніданок

Інгредієнти на 10-12 шт:
250 гр пастоподібного сиру (у мене звичайний 9% злегка розм'якшений молоком)
2 яйця
3 ст.л. цукру
щіпка солі
1 п. ванільного цукру (10 гр)
1 п. розпушувача (15 гр можна менше)
250 гр борошна
1-2 ст.л. молока для змащування

Приготування:
Сир, яйця, цукор, ванільний цукор і сіль розмішати віночком до однорідності. Просіяти борошно з розпушувачем і замісити м'яке, липучее тісто.
Деко застелити пекарської папером і змастити соняшниковою олією. Вологими руками сформувати булочки, викласти на деко і запікати в попередньо розігрітій духовці при 190С приблизно 12 хвилин. Потім дістати булочки, змастити молоком (пензликом), хто бажає, можна посипати трохи цукром і знову в духовку на 3-5 хвилин, до зарум'янювання.

Приємного апетиту!

---

Булочки з цукром і корицею

Інгредієнти:
- 1 склянку теплого молока
- 9 грам дріжджів
- 1 склянка цукру
- 1 пачка вершкового масла (я брала половину сл.масла і половину сл.маргарина)
- 1 яйце
- борошно
- цукор
- кориця

Приготування:

1. У тепле молоко додати дріжджі і трошки цукру, перемішати і накрити, почекати поки суміш спіниться, приблизно хвилин 10.
2. Додати до молока з дріжджами 1 яйце, трохи збити, потім туди ж всипати 1 склянку цукру, все добре перемішати.
3. Розтопити вершкове масло (я це роблю в мікрохвильовці) і влити до решти інгредієнтів.
4. Додати борошно потроху, можна просіяти (я цього не робила), у мене пішло приблизно 1,5 склянки.
Я роблю «на око», тому борошно всипайте поступово, перемішуючи тісто, воно має бути м'яким, трохи прилипати до рук.
5. Поставте тісто в тепле місце. Я просто кладу його у велику миску, закриваю кришкою і зверху накриваю рушником.
6. Залиште тісто підніматися і поки що можете зайнятися іншими справами. Так воно постоїть приблизно 2 години, за цей час воно має піднятися 3 рази і 3 рази ви повинні його обім'яти.
7. Ну ось, настав час. Дістаньте трохи тесту на посипаний борошном стіл, скачайте з нього кулю і потім з кулі розкачайте корж товщиною приблизно 5 мм.
8. Зверху посипте корж цукром, корицею і скачайте з нього трубочку. Завертайте десь по 4 см.
9. Потім розріжте цю «трубочку» на частини. У вас виходити такі прямоугольнички - всередині трояндочкою. З одного боку ви заліпіть - це буде «денце».
10. Поставте булочки - трояндочки на деко, змащене маргарином, на расстойку приблизно хвилин 10.
11. В цей час нагрійте духовку до 180 С.
12. Змастіть булочки яйцем і відправляємо в духовку хвилин на 15-20, до рум'яності.

Приємного Вам апетиту!

---

Булочки з корицею (cinnabons).

Ароматні, коричневі,здобные, тануть у роті! Просто неможливо втриматися, рука сама тягнеться за черговою булочкою.

Час приготування: 1 година 30 хвилин + 1-2 години на підняття тесту
Порцій: 6-8

Інгредієнти:

Для тіста:
450-500г борошна
100 грам вершкового масла
1 яйце
70 грам цукру
6 грам сухих дріжджів
250 мл молока
щіпка солі

Для начинки:
6 ст.л цукру
3 ч.л кориці
Цукрова пудра для прикраси

Приготування:

1. Зробимо опару. Дріжджі, трохи теплого молока, чайну ложку цукру і столову ложку борошна змішуємо і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин.

2. Тим часом відрізаємо потрібний нам шматок масла. І збиваємо його з цукром.

3. Додаємо яйце і збиваємо до однорідності.

4. Туди ж додаємо молоко, борошно, сіль і опару. Замішуємо тісто.

5. Ставимо його в тепле місце на 1-2 години, накривши рушником, щоб воно збільшилося в два рази.

6. Дістаємо наше тісто розкочуємо. Цукор змішати з корицею і посипаємо.

7. Звертаємо в рулет і ріжемо на шматочки.

8. Вистилаємо форму папером і викладаємо майбутні булочки. Залишаємо на 20 хвилин, щоб вони трохи піднялися. Змащуємо яйцем.

9. І відправляємо в духовку на 25-30 хвилин при 180 С.

10. Виймаємо і посипаємо цукровою пудрою. Ще їх можна заливати сиропом або глазур'ю.

---

Листкові булочки з нутеллою

Інгредієнти:

8 ст. ложок нутелла (менше або більше залежить від вашого бажання)
1 упаковка вже готового листкового тонкого тіста

для прикраси:
цукрова пудра або 50 гр білого шоколаду

Спосіб приготування:

Для початку необхідно духовку розігріти до 180 гр. і заздалегідь підготувати деко, який треба вистелити пергаментним папером або ж трохи змастити маслом. Банку з нутеллою треба поставити в морозильник на 10 хв. А в цей час попрацювати з вже готовим тестом.

Робочу поверхню злегка присипати борошном, викласти на неї пласт готового листкового тіста, трохи його розкачати, при цьому качалкою водити в одному напрямку, таким чином тісто буде легким, але добре розгортати немає необхідності, тоді приготований десерт буде пишніше і об'ємніше.

Вирізати парна кількість сердечок, на одне приготоване серце викласти приблизно одну столову ложку нутелла (кількість начинки можна викласти рівно стільки, скільки це необхідно, все залежить від розміру заготовлених сердець і бажаної кількості начинки), зверху накрити другим серцем і щільно скріпити краю (при цьому трохи придавлюючи) руками або вилочкою, повторити все те ж саме і з іншими сердечками.

Заготовки акуратно викласти на деко і близько 10 хв випікати до повної готовності, при цьому тісто має добре зарум'яниться.

Готові булочки можна прикрасити розтопленим білим шоколадом або цукровою пудрою.

---

Булочки з шоколадним кремом

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно-400 гр.

Сухі дріжджі-5 гр.

Цукор-75 гр.

Молоко-200 мл

Масло вершкове-70 гр.

Яйце-2 шт.

Сіль-1/3 ч.л.

Для крему:

Молоко-350 мл

Яйце-1 шт.

Борошно-2 ст.л.

Цукор-4 ст.л.

Ванілін

Вершкове масло-50 гр.

Какао-4 ст.л.

Яйце для змащування

Приготування:

Змішати борошно, дріжджі, цукор, ванілін. Яйця змішати з молоком і поступово ввести в борошняну суміш. Вимісити, додати розтоплене вершкове масло. Накрити тісто серветкою і поставити підходити в тепле місце на дві години.

Приготування крему:

З'єднати цукор з маслом і ваніллю. Поставити на дуже маленький вогонь до того, як масло розтопиться.

Дати трохи охолонути і додати яйце. Гарненько перемішати.

Потім додати борошно і какао.

Перемішати, поставити на вогонь і повільно, постійно помішуючи влити молоко.

Варити на дуже маленькому вогні постійно помішуючи до загустіння.

Якщо в кремі все ж утворюються грудочки, можна ще теплим, трохи збити його міксером.

Коли крем охолов і тісто піднялося, формуємо булочки.

Тісто обім'яти, робочу поверхню трохи присипати борошном.

Тісто поділити на рівні шматочки.

Кожен шматочок раскататать овалом і на один край, трохи відступивши покласти чайну ложку крему.

Потім крем добре заліпити, вийде вареник з довгим краєм.

Залишився край нарізати на смужки

І обгорнути ними нашу булочку.

Викласти булочки на змащений маслом деко олію. Змастити збитим яйцем.

Випікати при температурі 180-200 гр. 10-15 хвилин.

Приємного апетиту!