Легке печеня з грибами

Інгредієнти:
- 10-15 печериць,
- 4-5 картоплин,
- 1 морква,
- 3-4 зубчики часнику,
- сметана, паприка, чорний перець, сіль - за смаком.

Приготування
Гриби почистити, промити і розріж кожен на 4 частини. Картоплю почистити і поріж великими скибочками. Моркву почистити і натри на крупній тертці або дрібно поріжте соломкою.
У форму для запікання склади всі компоненти і перемішати, додай зубчики часнику, посоли, поперчи, скропи злегка оцтом і рослинним маслом. Запікати при температурі 180 градусів до готовності.
Готову печеню з грибами подавай зі сметаною і посипаємо паприкою. Також можна прикрасити свіжою зеленню.

---

Картопля з грибами в вершках

Інгредієнти:

Близько 8 картоплин середнього розміру,
400 гр грибів (шампіньйони),
4 зубчики часнику,
невеликий пучок петрушки,
4-5 столових ложок рослинного або оливкового масла,
морська сіль і мелений чорний перець,
~ 300 мл жирних вершків.

1. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Чистимо та миємо картоплю, потім нарізаємо тонкими скибочками (2-3 мм ).
2. Добре промиваємо картоплю від крохмалю і залишаємо стікати.
3. Тим часом нарізаємо гриби.
4. Розігріваємо олію в сковороді з товстим дном на середньому вогні. Викладаємо скибочки картоплі, перемішуємо дерев'яною ложкою, так щоб всі шматочки були покриті олією. Додаємо сіль, перець. Продовжуємо перемішувати до тих пір, поки не побачимо, як скибочки картоплі стають клейкими, тому картопля починає виділяти крохмаль
5. Одночасно розігріваємо сковороду для грибів, додаємо одну столову ложку оливкової олії, викладаємо гриби, солимо.
D7K 0535 Картопля з грибами в вершках
6. Як тільки скибочки картоплі стають клейкими, додаємо часник і вливаємо вершки, рівно стільки, скільки потрібно для того, щоб покрити повністю скибочки картоплі, але не більше (як показала практика, можна і менше), просто смак буде менш жирний, але все так само насичений вершковий.
7. Зменшуємо вогонь і готуємо картоплю ще близько п'яти хвилин, поки вершки не сгустятся небагато.
D7K 0542 Картопля з грибами в вершках
8. Знімаємо з вогню готові гриби.
9. Дрібно нарізаємо петрушку.
10. Знімаємо сковороду з картоплею з вогню і перевіряємо спеції на смак. У цей момент можна додати солі чи перцю, якщо їх кількість видається недостатнім. Вмішуємо в блюдо гриби і петрушку.
11. Переміщаємо всі разом у форму для випічки. Печемо в духовці 20 -30 хвилин. Все! Страва готова!
12. Вийшло чудове, досить поживна друге блюдо. Прекрасне поєднання картоплі, грибів і вершків робить це блюдо дуже домашнім і затишним.

---

Баклажани, запечені з помідорами і грибами

100 гр такої закуски містять:
91,4 ккал
білки - 3,8 гр
жири - 6,6 гр
вуглеводи - 4,4 гр
****
Склад:
500 г баклажанів
250 р помідорів
300 г грибів (свіжих або заморожених)
200 г сметани
100 г сиру (твердого)
3 часточки часнику
сіль
****

Баклажани вимити, нарізати кружечками завтовшки близько
1 див.
Добре посолити, залишити на 30 хвилин (це робиться для того, щоб вони не горчили).
Потім баклажани промити в холодній воді.
Помідори нарізати кружечками.
Гриби нарізати кружечками.
Часник дрібно порубати.
Сметану змішати з часником.
Сир натерти на дрібній тертці.
У форму для запікання викласти баклажани, трохи посолити.
На баклажани викласти гриби.
На гриби викласти помідори.
Змастити сметаною.
Посипати сиром, поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.
При подачі посипати зеленню.

---

Курячі зрази з грибами

Необхідні продукти:
100г цибулі
60мл рослинного масла
250г опеньків, печериць або вешанок
1,5 ч.л. солі
750г курячого філе
2 яйця
½ ч.л. меленого чорного перцю
6 ст.л. планувальних сухарів

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в олії до прозорості. Додайте гриби. Якщо вони великі, розріжте їх на кілька частин. Посоліть і готуйте на середньому вогні 8-10 хвилин, помішуючи, поки не випарується зайва рідина, а гриби не будуть готові.

Курячі грудки наріжте невеликими шматочками і подрібніть в блендері або м'ясорубці. В отриманий фарш додайте 1 яйце, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.

Яйце злегка збийте виделкою, панірувальні сухарі висипте в неглибоку ємність. Розділіть фарш на 6 частин. Формуючи велику корж товщиною трохи менше сантиметра. Всередину покладіть столову ложку начинки і щільно загорніть внапуск ретельно заліплюючи краю

Надайте виробу овальну форму і умочіть спочатку в яйце, потім обваляйте в сухарях з усіх боків.

Обсмажте зрази до золотисто-коричневого кольору з обох сторін, перекладіть у форму для запікання і запікайте при 180 градусах 20 хвилин.