Коричні булочки до сніданку

Інгредієнти:
- Борошно - 1,5 склянки
- Цукор - пісок - ½ склянки
- Розпушувач - 1,5 чайної ложки
- Сіль
- Мускатний горіх - ¼ чайної ложки
- Яйце - 1 шт
- Молоко - ½ склянки
- Вершкове масло (розтоплене) - 85 г
Для посипання:
- Вершкове масло (розтоплене) - 120 г
- Цукор - пісок - ½ склянки
- Кориця - 1 чайна ложка

Приготування:

Духовку нагрійте до 175 градусів і форму для кексів змастіть вершковим маслом. Змішайте яйце, молоко і розтоплене масло (не гаряче!). Змішайте яйце, молоко і розтоплене масло (не гаряче!).

Сухі інгредієнти змішайте і додайте до яєчно-молокно-масляної суміші. Ретельно перемішайте. Тісто розлийте по формах. Випікайте близько 20 хвилин (до золотистої скоринки). Остудіть.

Змішайте корицю з цукром у маленькому мисці. Кожну булочку спочатку вмочіть в розтоплене масло. Потім виваляйте в цукрово-коричної суміші.

---

Швидкі і смачні листкові булочки

Інгредієнти:
- 2 упаковки листкового тіста
- сироп будь
- волоські горіхи для прикраси (половинки)

- папір для випічки

Приготування:

Спочатку тісто відкрити і розділити пласти, щоб не склеювалися.

Потім вирізаємо склянкою з гострими краями гуртки.

В кожному аркуші тесту виходить 9 кіл, тобто всього вийде 36 кіл - це на 18 порцій. Якщо використовувати тісто від обрізків, то можна зробити трохи більше.

Отримані кола (половину) викладаємо на деко, застелене папером для випічки.
Поверх кожного - трохи сиропу.

На кожен кладемо другий гурток і зверху знову трохи сиропу. Поверх - половинку волоського горіха.

Ставимо в розігріту духовку з температурою 200 градусів на 30 хвилин.

Готові булочки викладаємо на блюдо.

---

Бананові булочки

Інгредієнти:

- 600 г борошна
- 20 г вершкового масла
- 0,5 пачки дріжджів швидкодіючих (5 г)
- 250 мл молока
- 3 столових ложки цукру
- 3 банана

Приготування:

1. Ставимо опару: для цього в склянці підігрітого молока розчиняємо цукор і дріжджі. Додаємо 2 жмені борошна і розмішуємо.

2. Ставимо опару бродити в тепло, поки вона не стане в об'ємі в три рази більше.

3. Тим часом банани очищаємо і блендером перетворюємо на пюре.

4. У бананове пюре виливаємо опару, додаємо масло і борошно і замішуємо тісто.

5. Тісто ділимо на порції і викладаємо на деко, покрите папером для випічки. Ставимо в тепло, щоб булочки піднялися.

6. Випікати при 200 градусах. Коли булочки зарум'яняться їх можна змастити збитим яйцем і випікати ще 5 хвилин.

---

Часникові булочки

Вам буде потрібно:
Тісто:
- Молоко - 250 мл
- Борошно - 400 г
- Рослинна олія - 2 ст. ложки
- Сіль - 0,5 ч. ложки
- Цукор - 1 ст. ложка
- Дріжджі сухі - 1 ч. ложка
Для змазування:
- Жовток - 1 шт.
Начинка:
- Вершкове масло - 50 г
- Часник - 7 зубчиків
- Зелень подрібнена - 2 ст. ложки.

Приготування:

Замісити всі інгредієнти для тіста. Отримане тісто накрити рушником і залишити в теплому місці, воно повинно збільшитися в 2 рази. Готове тісто розділити на 16 частин, приблизно за 50 р. Накрити рушником і залишити на 30 хвилин або більше, щоб тісто трохи піднялося.
Помістити розм'якшене масло, часник і зелень в чашу блендера і все подрібнити. Можна часник подрібнити на тертці і перемішати всі компоненти вручну.
В центрі кожної булочки зробити надріз гострим лезом ножа або кулінарними ножицями, заповнити виїмку начинкою, приблизно пів чайної ложки. Зробити це можна за допомогою кондитерського мішка. Булочки змастити збитим жовтком.
Випікати 15 хвилин при 180 градусах.
Булочки можна подати до бульйону, борщу або до чаю.

---

Булочки з джемом

Інгредієнти:
- Борошно - 5 ¼ склянки
- Сухі дріжджі - 8 г
- Сіль - ½ чайної ложки
- Цукор - 4 столові ложки
- Молоко тепле - 480 мл
- Яйце - 3 шт
- Ванілін - 1 чайна ложка
- Рослинна олія - 100 мл
- Цедра 1 апельсина
- Ягідний джем - 220 г
- Вершкове масло - 50 г
- 1 яйце для змащування
- Цукрова пудра

Приготування:

1. Змішайте всі сухі інгредієнти. Додайте тепле молоко, яйця, ванілін, масло і цедру. Руками замісити тісто. Воно має бути м'яким, але при необхідності додайте ще борошна. Викладіть тісто в змащену олією миску і залиште на деякий час в теплому місці.
2. Тісто має збільшитися вдвічі. Це повинно зайняти близько години.
3. Розімніть тісто і розкачати на присипаної борошном поверхні. Розкатаний прямокутник повинен бути розміром приблизно 35 на 44 см і товщиною близько 1 см. Ножем для піци наріжте квадратики розміром 7смх7см.
4. У середину кожного квадратика викладіть близько 1 чайної ложки джему. Закрийте квадратик і скріпіть краю.
5. Повторіть ці кроки і з рештою тестом і джемом. Викладіть булочки на деко, змащене маслом і змастіть кожну маслом з боків, щоб вони не злиплися у пічці.
6. Духовку нагрійте до 175 градусів.
7. Булочки змастіть збитим яйцем і залиште ще на 20 хвилин. Вони мають ще трохи збільшитися в розмірі.
8. Випікайте 25-30 хвилин до золотисто-коричневої скоринки.
9. Присипте цукровою пудрою і подавайте.