Картопляні човники

Інгредієнти:
- цілих 8 картоплин
- 4 столові ложки рослинної олії
- 2 столові ложки вершкового масла
- сіль за смаком
- 1-1/2 склянки тертого сиру чеддер (або будь-який інший)
- 8 скибочок бекону, пожаренного або дрібно нарізаного
- 2 пера зеленої цибулі, дрібно рубаного
- 1/2 склянки сметани

Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Картоплю ретельно помити ганчірочкою і щіточкою, дати висохнути
- Потім змастити картоплю рослинним маслом з двох сторін, викласти у форму і поставити в духовку на 30-40 хвилин, поки картопля не стане м'яким.
- Дістати з духовки і дати охолонути
- Картоплю розрізати уздовж навпіл. Кожну половинку очистити від м'якоті, залишивши тільки шкірку і трошки м'якоті з боків. Знову змастити картоплю олією, посипати злегка сіллю і повернути в духовку на 5-8 хвилин, поки краю картопляної човники не стануть золотисто-коричневими.
- Вийняти з духовки, посипати тертим сиром, потім посипати беконом і повернути в духовку на 3-4 хвилини, щоб сир розплавився
- Вийняти з духовки, покласти ложечку сметани в кожну половинку і посипати зеленою цибулею
- Подавати відразу ж

Приємного апетиту!

---

Картопляно-томатний гратен:

Шість столових ложок оливкової олії
Дві столові ложки вершкового масла
200 г тертого твердого сиру (пармезан або пекоріно)
Три невеликих цибулини
600 грам середніх помідорів
Один кілограм картоплі середнього розміру
Дві гілочки свіжого орегано (або одна столова ложка сухого)
Сіль, перець
Спосіб приготування рецепту Картопляно-томатний гратен:
Картоплю необхідно очистити і порізати на кружальця товщиною половина сантиметри. Помідори акуратно обшпарити окропом, очистити від шкіри, нарізати на тонкі кружечки. Цибулю також потрібно нарізати на кружечки. Картоплю, цибулю і помідори акуратно викласти у вигляді черепиці в рясно змащену оливковою маслом вогнетривку форму у кілька рядів. Кожен шар трохи поперчити, посолити, зверху посипати орегано і сиром, злегка збризнути оливковою олією. Самий верхній шар не спочатку посипати сиром, а залишити для нього трохи сиру напотом. На верхній шар покласти шматочки масла, поставити формочу в добре розігріту духовку. Розігріти до 175°С. Через одну годину ножем перевірити готовність картоплі. Як тільки картопля буде м'яким, верхній шар посипати сиром, підвищити температуру до 200°С і випікати ще п'ять хвилин.

---

Молода картопля, запечений з травами

Інгредієнти:

1 кг молодого картоплі
2 ст. ложки вершкового масла
0,5 ч. ложки солі
0,5 ч. ложки меленої паприки
0,5 ч. ложки суміші сухих трав "Для картоплі"
пучок петрушки

Приготування:

1. Картопля промити зі щіткою під струменем води, обсушити. Відрізати лист пергаментного паперу, по довжині в 2 рази більше, ніж довжина листа. Застелити деко папером. Викласти картоплю, відступивши від країв ~3 див.

2.Полить картопля розтопленим маслом, посолити і посипати сухими травами і паприкою.

3. Накрити вільної половиною пергаменту. Щільно скрутити паперові краю, щоб вийшов мішечок.

4.Поставить в розігріту до 190 |С духовку і запікати 40 хв.

5.Аккуратно розрізати мішечок, перекласти картоплю на блюдо і посипати посіченою зеленню.

Приємного апетиту!

---

Картопля "Герцогиня"

Інгредієнти:
- 2,5 кг картоплі, очистити і зварити до готовності
- цілих 8 яєчних жовтків
- 1 пачка вершкового масла, розм'якшеного
- 2 чайні ложки солі, більше або менше за смаком
- багато чорного перцю
- 1/4 ч.л. мускатного горіха (більше за смаком)
- 1 склянку густих вершків
- 1 ціле яйце

Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 190 градусів.
- Покладіть варену картоплю на лист для випічки і поставити в духовку на 10-15 хвилин
- Дістаньте картоплю з духовки і пам'ятайте пресом для картопляного пюре.
- Дати охолонути в мисці протягом 5 хвилин.
- Додати яєчні жовтки, вершкове масло, пару щедрих дрібок солі, щедра щіпка перцю, щіпка мускатного горіха і 3/4 склянки вершків.
- Все ретельно перемішати. Спробуйте і переконайтеся в тому, що солі достатньо.
- Картопляною сумішшю наповнити кондитерський мішок і сформувати формочки картопляних герцогинь
- Збити яйце з рештою вершками і покрити цією сумішшю всі фігурки
- Випікати до золотистої кірочки по краях.
- Все можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику, а потім запекти їх в останню хвилину!

Приємного апетиту!