Шоколадні млинці
Вам буде потрібно:
80 г шоколаду (60% какао)
1 ст. л. какао-порошку
500 мл молока
140 г борошна
2 великих яйця (або 3 звичайних)
2 ст. л. цукрової пудри
2 ст. л. вершкового масла (приблизно 50 г)
3 ст. л. коньяку
щіпка солі
збиті вершки і ягоди для подавання
Приготування:
Шоколад і масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Борошно просіваємо з какао, сіллю і цукровою пудрою. Поступово вливаємо молоко і яйця, замішуємо однорідне тісто без грудочок.
Додаємо шоколад з маслом, вливаємо коньяк і перемішуємо до однорідності.
Накриваємо миску кришкою і залишаємо приблизно на годину.
Потім печемо млинці на злегка змащеній олією сковороді.
Подаємо зі збитими вершками і фруктами-ягодами. Можна посипати цукровою пудрою.
Млинці , тануть у роті
Інгредієнти:
-200 г молока,
-3 яйця,
-50 г пшеничного борошна ( або 2 ст.л. з великою гіркою),
-2 ч.л. вершкового масла (розтопленого),
-1 ст.л. цукру,
-щіпка солі,
Приготування:
Яйця, цукор і сіль покласти в миску
Збити віночком
Додати розтоплене масло і молоко
Додати борошно
Добре перемішати, щоб не було грудочок
Випікати на сковороді тонкими млинцями до золотистого кольору без масла (не пересмажувати, їм дуже мало треба...),
Їх можна їсти з варенням, а дітям начинити морозивом.
Можна полити малиновим сиропом.
Млинчиків виходить трохи, як раз на один раз .
Приємного чаювання!
Млинці з заварним кремом
Інгредієнти:
Для млинців:
500 мл молока
200 г борошна
2 яйця
2 ст.л. рослинної олії
1 ст.л. цукру
1 пакетик розпушувача
сіль
ванілін
Для заварного крему:
2,5 скл. молока
3 ст.л. борошна
1 склянка цукру
2 яйця
70 гр вершкового масла
Кокосова стружка для прикраси
Приготування:
Приготуйте млинці по цьому рецепту або вашим улюбленим рецептом) Заварний крем у мене залишився після приготування торта, приготувати його нескладно, от рецепт заварного крему.
Отже, все готово і тепер можна приступити до приготування млинчиків з заварним кремом. Млинець викладаємо на дощечку і обрізаємо з двох сторін. На край млинця викладаємо 2-3 ложки крему, трохи розподіляємо його по блинчику, але основна частина крему повинна залишитися на краю. Акуратно згортаємо млинці в трубочку.
Таким чином звертаємо всі млинці і акуратно складаємо їх на тарілку.
Посипте млинці кокосовою стружкою.
Бананові млинці.
126ккал на 100гр
4-5 бананів
0,5 ст. молока
0,5 ст. борошна
щіпка солі
1 яйце
126ккал на 100гр
Приготування бананових млинців:
Вкинути в блендер яйце, сіль, трохи збити.
Потім додати порізані банани, теж збити.
Влити молоко і всипати борошно. Збити ще раз.
Тісто має вийти як густа сметана.
Якщо вийшло дуже рідке, додайте ще трохи борошна.
Смажте на раст. олії
Ажурні млинці
Інгредієнти:
Кефір - 500мл
Молоко - 500мл
Яйце куряче - 3 шт.
Борошно - 1,5 - 2 склянки борошна
Сода - 1 ч.л.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Рослинне масло - 2ст.л.
Американські млинці
Інгредієнти
Яйця - 3 шт.
Кефір - 500 мл
Борошно - 250 гр.
Цукор - 125 гр.
Вершкове масло (розтоплене) - 50 гр.
Сода - 1 ч.л.
Амоній - 1 ч.л.
Спосіб приготування
Збити яйця з цукром, содою і амонієм. Додати кефір, борошно та олія. Дати тісту настоятися 30 хвилин і випікати.
Амоній можна замінити порошком для випічки.
В'єтнамські млинці з бананами і шоколадом
Інгредієнти:
2-3 банана
50 гр. волоських горіхів
2 ст. ложки вершкового масла
1 ч. ложка меду
Рисовий папір
50 гр. шоколаду.
Приготування:
Ядра волоських горіхів перебрати на предмет видалення осколків шкаралупи і перегородок і дрібно порубати.
Кожен банан розрізати спочатку на три-чотири шматка поперек, потім кожен на 4 частини вздовж, а потім поперек - на дрібні шматочки.
Розтопити на сковороді 1 ст. ложку масла і мед (якщо банани дуже солодкі, то мед можна взагалі не додавати, але взагалі краще для цієї страви використовувати недозрілі і не дуже солодкі плоди), викласти банани і обсмажувати на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин.
Потім всипати горіхи, вимкнути плиту і дати суміші потушиться ще 3-5 хвилин.
Так виглядає готова суміш для фарширування млинців:
Попередньо охолоджений шоколад натерти на тертці, розділити з двох ємностей в пропорції 2:1 і знову прибрати в холодильник.
Лист рисового паперу опустити в теплу воду на 10-15 секунд - так, щоб він став гнучким і м'яким, але не втратив пружності. Розстелити лист на чистому рушнику, покласти десертну ложку (близько 20 гр.) начинки, загорнути з трьох сторін всередину «конвертиком» і скачати на четверту сторону рулетом.
Ту ж операцію проробити з іншими листами рисового паперу. Скручені млинці викладати на гладку поверхню, рясно змащену маслом - млинці ДУЖЕ липкі, і якщо їх покласти на суху поверхню, вони прилипнуть і порвуться.
Залишилася порцію вершкового масла розігріти на сковороді і швидко обсмажити кожен млинець зі всіх сторін - буквально по хвилині.
Дістати тарілки з шоколадом з холодильника. Кожен знятий зі сковороди млинець обваляти у великій порції шоколаду (він, природно, відразу ж розплавиться, і в першій тарілці у вас буде рідкий шоколад, а в другій - стружка) і викласти на сервірувальну тарілку. Коли млинці трохи охолонуть, і шоколадна обливка почне схоплюватися, посипати готову страву шоколадною стружкою з другої тарілки.
Немає коментарів:
Дописати коментар