Смажене молоко! Незвичайний іспанський десерт.
Інгредієнти:
(на 4 -6 порцій)
6 курячих яєць
60 г кукурудзяного борошна
60 г борошна
120 г цукру
1 чайна ложка ванілі
0,5 л молока
1 чайна ложка кориці (меленої)
100 г цукрової пудри
1 шматочок масла
Приготування:
1. Ставимо на вогонь молоко.
2. В іншій каструлі яйця розтираємо з цукром і ваніллю, додаємо суміш кукурудзяного і звичайної борошна і все ретельно перемішуємо.
3. Додаємо в нашу суміш кипляче молоко і, не перестаючи, помішуємо протягом 5 хвилин.
4. Крем повинен вийти густим, якщо він, на ваш погляд, не досяг правильної консистенції, то потроху додаємо в молоко кукурудзяне борошно, поки десерт не стане досить густим.
5. Щоб позбутися від грудочок, пропускаємо вийшов крем через сито.
6. Добре змащуємо маслом форму для випічки (зі стінками) і виливаємо туди нашу суміш. Коли крем загусне, розрізаємо його на порції і виймаємо з форми.
7. Тим часом ставимо сковороду з достатньою кількістю масла на вогонь.
8. Паніруємо порційні шматочки в борошні та яйці і обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.
9. Подаємо на блюді, попередньо посипавши цукровою пудрою і корицею.
10. Ну ось, наш незвичайний іспанський десерт і готовий. А найсміливіші і темпераментні можуть облити його лікером і підпалити, це додасть страві неповторний особливий смак і аромат і справить належне враження.
Апельсиновий Десерт - дуже легкий!
Необхідні продукти:
апельсини - 2 шт. желатин - 1 ст. ложка сік апельсиновий - 1 стакан
вершки - 1/2 склянки
Приготування:
1. Желатин замочіть в холодній кип'яченій воді до набухання.
2. Апельсини, очистивши від шкірки і плівок, наріжте шматочками.
3. Частина апельсинового соку змішайте з половиною набряклого желатину і, помішуючи, нагрійте до його розчинення.
4. Залишився апельсиновий сік змішайте з вершками, що залишилися желатином, прогрійте до його розчинення. Додайте шматочки апельсина.
5. Викладіть у формочки половину вершкової маси, охолодіть. Потім залийте апельсинової масою, охолодіть. Залийте залишилася вершковою масою і охолодіть до застудневания.
6. При подачі викладіть десерт, зануривши формочки на кілька секунд у гарячу воду, та оформіть часточками апельсина і листочками м'яти.
Десерт "Річний" - свіжі, соковиті персики і абрикоси в сирно-банановому кремі з медом
Інгредієнти:
На 2 порції:
Абрикоси - 4шт.
Персики - 2шт.
Сир - 100г
Сметана - 2ст.л.
Банан(невеликий) - 1шт.
Мед - 2ч.л.
Ванільний цукор - 0.5ч.л.
Приготування:
1. Абрикоси і персики намити,обсушити, видалити кісточку, нарізати маленьким кубиком.
2. У мисці з'єднати сир, сметану, натертий на крупній тертці банан, мед і ванільний цукор - все збити міксером або блендером до однорідної маси.
3. У креманки або будь-яку іншу десертну ємність викласти десерт, чергуючи шари: персики - крем - абрикоси - крем - персики - крем - абрикоси.
4. Десерт обов'язково витримати в холодильнику мінімум 1годину.
5. При подачі можна посипати горішками або натертим шоколадом. Приємного літнього апетиту!
Десерт із запечених бананів
Інгредієнти (на 4-5 порцій):
- 5 бананів
- 1 лимон
- 3 ст. ложки цукру
- 1 ст. ложка вершкового масла
- 300-400 г вершкового морозива
- 100 г пісочного печива
- 25 г шоколаду
Приготування:
1. Духовку розігрійте до 220С.
2. Форму, в якій будете запікати, щедро змастіть вершковим маслом. Банани очистіть і розріжте кожен з уздовж. Викладіть банани в один шар у форму.
3. З лимона за допомогою дрібної терки зчистите цедру, присипте нею банани. Розріжте лимон навпіл і вичавити з нього весь сік - на банани. Посипте банани цукром (ласуни можуть збільшити кількість цукру).
4. Запікайте в розігрітій духовці 10 хвилин.
5. Викладіть на тарілку пару шматочків банана, зверху покладіть морозиво і розкришите печиво. Полийте соком, що залишився від лимона у формі і присипте натертим шоколадом.
Десерт «Три молока»
Інгредієнти
молоко - 1 стакан
яйця - 5 шт.
цукор - 1,5 склянки
борошно - 2 склянки
вершкове масло - 200 г
розпушувач тіста - 2 ч.л.
сода - 1 ч.л.
сіль
Для соусу
молоко - 1 стакан
згущене молоко - 1 стакан
вершки - 1 склянку
ваніль - 1 ч.л.
Для глазурі
цукор - 6 ст.л.
яєчний білок - 1 шт.
ваніль - 1 щіпка
лимонний сік - 100 мл
Спосіб приготування
1. Духовку до 175 градусів.
2. Просіяти у велику миску борошно, сіль і розпушувач.
3. А на вогонь поставте маленьку каструльку, в якій потрібно розтопити масло в молоці, а потім злегка остудіть.
4. Тепер ви повинні збити яйця на високій швидкості хвилин 8-10 поки не з'явиться легка і повітряна піна, потім додайте цукор і продовжуйте збивати ще 2 хвилини, щоб цукор розчинився.
5. І в кінці розтоплене масло і молоко замісіть ще дві хвилини або до однорідної консистенції.
6. Поставте пиріг в духовку на 40-45 хвилин, форму для запікання не забудьте промазати маслом. Пиріг дістаньте і остудіть (15 хвилин).
7. Пиріг майже готовий, прикрасьте його глазур'ю і цедрою лимона.
8. Бажано щоб він постояв ще хоча б 30 хвилин, адже пиріг повинен просочитися.
Ананасовий десерт
Продукти:
-борошно - 1 склянку
-яйця - 2-3 шт
-цукор - 1 склянку ,
300 гр сиру "Almette" вершковий
-100 гр ванільного сирка
-200 мл.30% вершків
-ванілін
-100 г цукру(за смаком)
-30 г желатину
-1 банку ананаса(для верхнього шару)
Приготування:
1)Робити такий пиріг краще в рознімної формі, із звичайної його не дістанеш.
2) Розвести 15 г желатину в зазначеному на пакеті кількості води і залишити набухати на 30 хвилин. З ананасів злити сироп і замочити залишився желатин в сиропі.
3) Готуємо бісквіт: борошно-1 склянка 100 г, яйця-2-3 шт, цукор 1 стакан 180г, остудити.
4)Желатин з 1-го склянки розмішати, щоб не лип до ложці і дну посуду і поставити на вогонь. Нагрівати, не доволя до кипіння і помішувати до повного розчинення желатину. Остудити до теплого стану.
5)Збити цукор,вершки і щіпку ваніліну до розчинення цукру. Додати сир, сир, перемішати до однорідності. В кінці вмішати в сирний крем остиглий желатин.
6)Залити сирним кремом основу у формі і поставити в холодильник на 1-2 години для застигання.
7)Нагріти сироп з замоченим желатином на вогні, заважати до розчинення, не даючи рідини закипіти. Відставити і дати охолонути.
8)Ананас порізати часточками, їх на застиглий до цього часу пиріг. Акуратно залити пиріг остившім желатиновим сиропом і відправити в холодильник ще на 2-3 години.
Немає коментарів:
Дописати коментар