Смачна картопля фрі в духовці.

Інгредієнти:

●Картопля (2 кг)
●Рослинне масло (2 ст. ложки)
●Паприка солодка (2 ч. ложки)
●Сіль (1,5 ч. ложки)

Приготування:

Картоплю очистити і нарізати брусочками.
У мисці (або каструлі) з високими краями перемішати картоплю, сіль, паприку і рослинне масло.
Вистелити деко фольгою і викласти на нього картоплю.
Розігріти духовку до 230-250 градусів і тільки тоді ставити картоплю. Запікати картоплю фрі в духовці близько 40 хвилин до рум'яної скоринки.

Картопля по-французьки

Інгредієнти:

1 кг картоплі;
1,5 кг свинини;
4 цибулини;
300 г сиру;
4 зубчики часнику;
70 г рослинного масла;
200 г майонезу;
Улюблені спеції для м'яса;
Сіль і перець

Приготування:

1. Свинину промийте і наріжте великими, але тонкими шматками, і добре відбийте м'ясо. Перекладіть м'ясо в глибоку миску і посипати його дрібно подрібненим часником, сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. Залиште свинину промаринуватися 15-20 хвилин, і вона поки маринується, розігрійте духовку.

2. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Очистіть картоплю і теж наріжте його кільцями. Сир натріть на крупній тертці. До цього моменту якраз повинна нагрітися духовка до 180 градусів.

3. Налийте на деко рослинне масло і викладіть на нього свинину з цибулею в один або два шари, посоліть, поперчіть і змастіть м'ясо майонезом.

4. Потім укладіть шар картоплі, також змащуємо його майонезом і посоліть, а зверху посипте тертим сиром. Сирний шар також покрийте майонезом і поставте в духовку на 1 годину.

5. Картопля по-французьки готовий, приємного апетиту!

Картопля ескалоп

Інгредієнти:
6 середніх картоплин
4 столові ложки несолоного вершкового масла
3 столових ложки умки
2,5 склянки молока
200 г тертого сиру
сіль і перець

Приготування:
Духовку нагрійте до 200 градусів.
На середньому вогні нагрійте сковороду і розтопіть на ній вершкове масло. У розтоплене масло, додайте борошно і перемішайте до коричневого кольору. Посоліть, поперчіть. Влийте молоко і перемішайте.
Зніміть сковороду з вогню і перелийте всю суміш у велику миску. В окремій мисці обваляйте нарізаний колами картоплю в солі і перці. Викладіть ці кружечки на нашу сковороду на хлестом і зверху залийте картоплю молочною сумішшю. Між шарами картоплю просыпайте тертим сиром (всього має піти приблизно з половину сиру). Другу половину присипте зверху, посоліть і поперчіть.
Закрийте сковороду фольгою і випікайте 60 хвилин. Зніміть фольгу і потримайте з бройлером ще 5-10 хвилин до золотистої скоринки. Дістаньте з духовки і дайте постояти хвилин 10 перед подачею.

Картопляні кульки для гарнірів

Інгредієнти:

●800 г картоплі
●50 г вершкового масла
●1 сире яйце для пюре
●червоний і чорний мелений перець, сіль за смаком
●40 р пшеничного борошна
●рослинна олія для смаження у фритюрі

Приготування:

Картоплю вимийте, очистіть, відваріть до напівготовності і злийте воду.

Не даючи охолонути, швидко і ретельно розітріть дерев'яною маточкою. Додайте попередньо розтоплене гаряче вершкове масло, сире яйце, посоліть і поперчіть за смаком, ще раз гарненько розітріть і перемішайте.

Сформуйте з теплого картопляного пюре невеликі кульки. Обваляйте їх у борошні і запаніруйте в пшеничного борошні вищого сорту.

Рослинна олія розігрійте до кипіння на великій сковороді з високими бортами або в каструлі і обсмажте в ньому картопляні кульки до золотистого кольору.

Подавайте на стіл гарячими, прикрасивши свіжою зеленню.

Картопляний террін з беконом.

Інгредієнти:

●7 великих картоплин
●1 яйце
●2 ст. л сметани
●200 гр. сирокопченого бекону
●100-120 гр. твердого сиру
●1 невелика цибулина
●сіль за смаком
●висока прямокутна форма для запікання

Приготування:

1. Чистимо картоплю і варимо його до напівготовності. Солимо за смаком. Я зазвичай варю хвилин 10 після закипання. Але час дуже залежить від сорту картоплі. Якийсь і за 5 хвилин розвариться.
2. Бекон ріжемо невеликими шматочками. Цибулю дрібно шаткуємо.

3. Злегка обсмажуємо цибулю і бекон.Буквально хвилини 3-4.
4. Сир натираємо на крупній тертці.

5. Картопля остуджуємо, натираємо на крупній тертці.
6. Змішуємо картоплю, яйце, сметану і третину сиру.

7. Форму для запікання змащуємо маслом. У мене форма силіконова - я просто побризкала водою.
8. Викладаємо половину картопляної маси.

9. На неї кладемо шар бекону з цибулею, змішані з рештою сиру.

10. Викладаємо другий шар картоплі.

11. І ставимо в духовку.
Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин. Краї запіканки повинні підрум'янитися. А в силіконовій формі вони починають відходити від стінок.
Ріжемо на порційні шматочки (террін відмінно ріжеться і не розвалюється) і відразу подаємо!
Приємного апетиту!

Ароматна картопля фрі, запечений в духовці

Інгредієнти:

●8 великих картоплин
●2 яєчних білка
●мікс сухих спецій ( паприка, чилі, чорний перець, сіль, італійська суміш трав)
●оливкова олія

Приготування:

1. Картоплю помити, почистити, порізати на дольки
2. Білки добре збити і вилити на картопляні долько, гарненько їх перемішати
3. Зверху засипати міксом з спецій і ретельно перемішати
4. Викласти на добре змащене маслом деко
5. Випікати при температурі 220 градусів 40 хвилин,через кожні 7-10 хвилин лопаткою акуратно перемішувати.

Приємного апетиту!