Закуска "Павиний хвіст".

Інгредієнти:
• 300 гр. баклажанів
• 200 гр. невеликих огірків
• 150 гр. невеликих помідорів
• 150 гр. сиру
• 2 зубчики часнику
• маслини
• борошно
• сіль, майонез
• рослинна олія

Приготування:
Баклажани нарізати навскоси, кільцями шириною 1 див Посипати сіллю, перемішати і залишити на 15 хвилин, щоб виділилася рідина. Потім баклажани добре промити і обсушити рушником. Трохи посолити і обваляти в борошні з одного боку. Перевернути і обваляти в борошні з іншого боку.
Сковороду з рослинним маслом добре розігріти, викласти баклажани і обсмажити до золотистого кольору. Перевернути і обсмажити з іншого боку до золотистого кольору.
Сир натерти на середній тертці.
Додати майонез, часник, видавлений через прес, все перемішати.
Огірки нарізати навскоси, тонкими кільцями.
Помідори і маслини також нарізати тонкими кільцями.
На баклажани викласти сирну начинку.
Прикрасити скибочками помідорів, огірків і маслин.
Готові баклажани викласти у формі хвоста павича на велике блюдо.

---

Гаряча закуска в багеті

Інгредієнти:
-Багет 1шт.
-шинка або сосиски 200-300 гр.
-ковбаса копч. 200-300 гр.
-яйце 1 шт.
-помідор 1 шт.
-огірок свіжий 1 шт.
-сир 150-200 гр.
-майонез або сметана
-сіль/перець

Приготування:
1. Багет розрізати упоперек на 3-4 части.Каждую частину розрізати вздовж на 2 половинки.
2. Акуратно вийняти м'якуш з половинок багета,залишаючи стінки товщиною 1 см.Приготовить начинку.
3. Шинку,ковбасу,огірок,помідор порізати кубиками.
4. Всі перемешать.Добавить яйце (можливо знадобитися не всі яйце - маса не повинна бути рідкою.
5. Покласти трохи майонезу,щоб маса стала вязкой.Наполнить цією начинкою багет,посипати сиром.
6. Запікати в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 гр. Приємного апетиту!

---

ГРЕЦЬКА ЗАКУСКА.

Інгредієнти

2,5 кг. помідор,
1 кг. моркви на крупній тертці,
1кг. болгарського перцю,
1 кг квасоля біла
0,5кг. ріпчастої цибулі нарізати кільцями,
1 стакан рослинного масла,
2 столові ложки з гіркою солі,
2 склянки піску.

Все це варити 30 хвилин.
Окремо відварити 1 кг квасолі до готовності.
Потім квасолю з'єднати з усім разом,
додати 0,5 склянки подрібненого часнику,
200 грам петрушки,
1 гіркий перець і всі разом прокип'ятити 10 хвилин.
Наприкінці варіння покласти 1 столову ложку эсенции.

---

Гаряча закуска з лаваша "Трикутнички"

Інгредієнти:
- 1 тонкий лаваш;
- 200 г сиру;
- 4 ст. л. майонезу*;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. рослинного масла (для смаження).

* - краще використовувати майонез домашнього приготування.

Приготування:

1. Сир натерти на дрібній тертці.

2. Лаваш нарізати на великі трикутники.

3. Часник пропустити через прес.

4. Лаваш промазати майонезом, додати трохи часнику, сиру. Згорнути трикутником, кінці підвернути.

5. Сковороду нагріти. Підсмажити "трикутнички" з додаванням рослинної олії з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Викласти нашу закуску з лаваша на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла. І відразу ж подавати гарячими.

Приємного апетиту! Їжте із задоволенням!

---

Гостра закуска

Інгредієнти:

- 1 великий кабачок
- 2-3 зубчики часнику
- 5 великих помідорів
- по половинці пучка кропу і петрушки
- олія для смаження
- майонез
- борошно

Приготування:

1. Беремо великий кабачок і нарізаємо кружечками товщиною 0.5 див.
2. Посолити всі кружечки і перемішати, залишити в мисочці на 5 хвилин.
3. Розігріти масло в сковороді і обсмажити кожен кружечок попередньо вмочивши його з двох сторін в борошно.
4. Обсмажені кабачки викласти на тарілку і дати охолонути.
5. Коли кабачки охололи, змащуємо їх сумішшю майонезу з часником.
6. Помідори розрізаємо на кружечки і викладаємо зверху на кожен кабачок.
7. Зверху помідори також злегка змащуємо майонезом з часником.
8. Зверху посипаємо зеленню і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

---

Гаряча закуска «Золота курочка»

Інгредієнти:

• 1 кг курячого м'яса
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 100 г томатної пасти
• 100 г майонезу
• 4 зубчики часнику
• сіль, перець
• рослинна олія для смаження

Приготування

Розрізати курку на порційні шматки, помити і обсушити.
Перекласти шматки у посуд з кришкою для маринування.
До курки додати соєвий соус, томатну пасту, майонез, видавити часник, посолити і поперчити.
Гарненько перемішати з куркою і помістити в холодильник, через хвилин 15-20 повторити перемішування.
Через 1 годину додати пшеничне борошно до утворення консистенції маринаду, як у рідкого тіста для кляру. Все добре перемішати.
Всього маринувати в холодильнику 2-3 години.
Перед обсмажуванням замариноване м'ясо ще раз добре перемішати.
Деко змастити рослинному маслом, викласти замариновані шматки курячі і запікати при 200 гр. З близько 40 хвилин.
Закуску подати на стіл гарячою.

---

Красива і смачна закуска з оселедця

Інгредієнти:
- оселедець
- огірок
- червоний перець
- яйце - 1 шт
- одна цибулина
- зелень (кріп,петрушка-за смаком)
- морква 2 шт
- желатин
- майонез

Приготування:

Беремо 1 оселедчик і розбираємо на 2 філе без кісток. Огірок порізати тоненькими пластинками.
Беремо половинку червоного перцю і нарізаємо його квадратиками. Варене яйце і варену моркву порізати на маленькі кубики.
Зелень дрібно порізати.
Замочити 1 ст ложку розчинної желатину 100 гр окропу,розмішати до повного растворения.Хорошо змішати 3-4 стол.ложки майонезу з 2-3 ложками розчину з желатином.
Змішати з підготовленою нарізаною начинкою для риби(огірок і перець червоний залишаємо і не змішуємо з майонезом).
Тепер беремо харчову плівку і на неї будемо збирати шарами:
половинка філе, половина яєчно-морквяної суміші, половина пластинок огірка, перцю, тепер повторюємо: друга половина яєчно-морквяної суміші, друга половина пластинок огірків і друга половина філе оселедця.
Щільно загорнути у вигляді ковбаси або прямокутника за допомогою харчової плівки, краї зав'язати.
І прибираємо на ніч на холод.
На наступний день дістаємо і ріжемо на красиві шматочки.
Приємного апетиту!