Картопляні оладки з Сінгапуру.

Час приготування: 45-50 хвилин
Порцій: 4-6
Складність страви: #s2_из_5
Схожі рецепти: #готовим_закуски #из_картофеля

Вам буде потрібно:

700 р очищеного картоплі, дрібно нарізати
150 г обсмаженого цибулі-шалот (дрібно нарізаний)
зелений лук, дрібно нарізати
сіль і перець за смаком
1 збите яйце

Як готувати:

1. Обсмажте нарізану картоплю до готовності. Злийте зайвий жир і остудіть.

2. Перетворіть цей картоплю в пюре.

3. У обсмажене картопляне пюре додайте обсмажену цибулю-шалот, нарізаний зелений лук, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.

4. Зліпіть невеликі оладки. Занурте кожен оладок у збите яйце і обсмажте з обох боків до золотисто-коричневої скоринки. Подавайте.

Приємного апетиту!

Академія кулінарії - ще більше смачних страв

---

Картопляні кульки з пармезаном.

У хрустких золотистих сухарики... м-м-м...

Час приготування: 1 годину
Порцій: близько 50 штук
Складність страви: #м3_из_5
Схожі рецепти: #готовим_закуски #из_картофеля #из_пармезана

Вам буде потрібно:

600 г картоплі, очищеного і нарізаного кубиками
2 столові ложки молока
2 1/2 - 3 столові ложки вершкового масла
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки перцю
200 г сиру пармезан
2 яйця
200 г панірувальних сухарів
оливкова олія

Як готувати:

1. Відваріть картоплю в протягом 20 хвилин. Злийте воду і розімніть. Додайте молоко, вершкове масло, сіль і перець. Збийте до однорідної маси.

2. Додати в картопляне пюре тертий сир і перемішайте. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 1 години.

3. Розігрійте духовку до 200С. Застеліть лист для випічки пергаментним папером.

4. У маленькій мисці збийте 2 яйця. В іншу маленьку миску насипте панірувальні сухарі.

5. Скачайте з картопляного пюре кульки діаметром близько 2,5 см Занурте в яйце і обваляйте в сухарях.

6. Покладіть кульки на підготовленому аркуші для випічки. Злегка побризкати оливковим маслом і випікайте протягом 12 хвилин або до золотистого кольору.

Приємного апетиту!

Академія кулінарії - від простих до складних страв

---

Картопля з ароматними травами.

Дуже простий рецепт. Одночасно дуже смачний. Чудовий гарнір.

Час приготування: 30 хв
Порцій: за бажанням
Складність страви: #м2_из_5
Схожі рецепти: #готовим_овощи #из_картофеля

Вам буде потрібно:

картопля (ідеально молодий)
ароматні трави (у мене базилік, м'ята, чебрець, розмарин, шавлія)*
сіль
мелений чорний перець
оливкова/рослинне масло

Як готувати:

1. Картоплю миємо й обсушуємо. Ріжемо на четвертинки.

2. Зелень миємо, обсушуємо і дрібно ріжемо.

3. Кладемо картоплю в пластиковий (харчової) пакет.
Туди ж відправляємо трохи олії, сіль, перець і трави.

4. Зав'язуємо пакет і добре його струшуємо. Картопля має покритися пряною сумішшю з усіх боків рівномірно.

5. Викладаємо на деко, застелене папером для випічки.

6. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку (180 с вент/200)

Картопля має підрум'яниться, а всередині стати м'яким.
Перевіряємо методом тику зубочистки в картоплю.

Приємного апетиту!

Автор: Shebets

Академія кулінарії - від простих до складних страв.

---

Рум'яний картоплю.

Смачний і ароматний, з рум'яною скоринкою. Його можна подати на гарнір до м'яса, риби і салату.

Час приготування: 45 хв
Порцій: 4-6
Складність страви: #м3_из_5
Схожі рецепти: #готовим_овощи #из_картофеля

Вам буде потрібно:

900 г дрібної картоплі, очистити
1 столова ложка солі
4 столові ложки розм'якшеного вершкового масла
1 столова ложка нарубаною петрушки
1 столова ложка нарубаного цибулі або кропу
сіль і перець за смаком

Як готувати:

1. Картопля викладіть в середню каструлю, залийте холодною водою. Додайте столову ложку солі і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть 10-20 хвилин. Час залежить від розміру картоплин. Не переварюйте!

2. Злити картоплю і відправте в холодильник для повного охолодження.

3. Розтопіть 3 столових ложки вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте охолоджений картоплю протягом 10-15 хвилин до золотисто-коричневої скоринки, періодично перевертаючи картоплини. Готову картоплю перекладіть на блюдо.

4. Решту ложку масла змішайте з нарізаною зеленню і змажте таким маслом картоплю. Посоліть і поперчіть за смаком.

Приємного апетиту!

Академія кулінарії - ще більше смачних страв