Жульєн грибний

***************

Інгредієнти:

-гриби (мариновані або свіжі печериці)- 100гр.
-ріпчаста цибуля - 2 шт.
-вершкове масло - 2-3 ст. ложки
-сметана або майонез - 2-3 ст.л.
-сіль, перець чорний мелений - за смаком

Страва подається в жюльенницах, маленьких сковородочках з ручками, однак можна приготувати жульєн і в сотейнику.

Печериці, попередньо відварені, тонко нашаткувати.

Цибулю порізати дрібно, хоча можна нарізати кільцями.

Цибулю і гриби змішати, поперчити, підсолити.

Закладені продукти треба залити сметаною або якщо майонез або сметана дуже рідкі, то можна додати столову ложку борошна.

Духовку нагріти приблизно до 150С.

В неї треба поставити сковорідку (або жюльенницы) жюльен і запікати до утворення золотистої скоринки.

Жюльєн подається гарячим, але є його краще теплим.

Рецепти від Щасливого Кулінара, www.HappyKulinar.ru
(Дане фото доступно для вільного розповсюдження)

---

Жюльєн у великих мушлях (конкильони).

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

1 кур.грудка
400 гр. печериць
1 велика цибулина
100 гр. твердого сиру
3 ст.л. сметани

Начинка: тонкою соломкою ріжемо курку, цибулю, гриби. Цибуля спассировать на оливковій або рослинному маслі до прозорості + м'ясо і через 4-5 хв + гриби + сіль + перець. Обсмажувати до випаровування вологи з грибів, додати сметану, тушкувати 5 хв. Начинка готова.

Приготування: Черепашки відварити, відкинути на друшляк і дати трохи охолонути, щоб в руки можна було взяти. Ложечкою беремо начинку і фаршируємо кожну мушлю, "вкриваючи" тертим сиром. Для зарум'янювання начинені черепашки ставимо в духовку.

Приємного апетиту!

---

Жюльєн у великих мушлях (конкильони.)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Інгредієнти:

1 кур.грудка
400 гр. печериць
1 велика цибулина
100 гр. твердого сиру
3 ст.л. сметани

Приготування:

Начинка: тонкою соломкою ріжемо курку, цибулю, гриби. Цибуля спассировать на оливковій або рослинному маслі до прозорості + м'ясо і через 4-5 хв + гриби + сіль + перець. Обсмажувати до випаровування вологи з грибів, додати сметану, тушкувати 5 хв. Начинка готова.

Приготування: Черепашки відварити, відкинути на друшляк і дати трохи охолонути, щоб в руки можна було взяти. Ложечкою беремо начинку і фаршируємо кожну мушлю, "вкриваючи" тертим сиром. Для зарум'янювання начинені черепашки ставимо в духовку.

Приємного апетиту!

Сторінка

(Не забудьте підписатися) Жюльєн у великих мушлях (конкильони.) ►►► Інгредієнти: 1 кур.грудка 400 гр. печериць 1 велика цибулина 100 гр. твердого сиру 3 ст.л. сметани Приготування: Начинка: тонкою соломкою..

---

Грибний жульєн

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ТРЕБА:
500 г білих грибів або шампіньйонів
2 цибулини
200 г сметани
300 г сиру твердих сортів
1 зубчик часнику
4 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. борошна
Мелений чорний перець
Сіль

Приготування:

1. Гриби очистити і нарізати крупно. Розігріти в сковороді 2 ст. л. вершкового масла і обсмажувати гриби протягом 5 хвилин на середньому вогні. Посолити. Утворилася рідина зберегти.

2. Цибулю очистити, дрібно нарізати. Додати цибулю в сковороду з грибами, туди ж додати 2 ст. л. вершкового масла. Обсмажувати 5 хвилин.

3. Борошно всипати в сметану і ретельно розмішати. Поступово влити рідину, що утворилася при обжарке грибів, посолити і поперчити.

4. Отриманий соус влити в обсмажені гриби. 5 хвилин гасити на слабкому вогні, помішуючи.

5. Сир натерти на дрібній тертці.

6. Формочки для жульєну (кокотниці) натерти зубчиком часнику.

7. Гриби з соусом викласти в кокотниці, посипати сиром і запікати з розігрітій до 200°С духовці 7-8 хвилин до появи скоринки.

Сторінка

(Не забудьте підписатися!) Грибний жульєн►►► Інгредієнти: 500 г білих грибів або шампіньйонів 2 цибулини 200 г сметани 300 г сиру твердих сортів 1 зубчик часнику 4 ст. л. вершкового масла ..

---

Жюльєн в тарталетках

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Інгредієнти:
Грудка куряча (варена) - 400 г
Печериці (свіжі) - 400 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Сир (вершковий, не дуже твердный) - 300 г
Вершки (20%) - 500 мл
Борошно пшеничне - 2 ст. л.

Гриби, цибулю, грудку дрібно нарізати і обсмажити до випаровування зайвої рідини.
Додати вершки і повільно вводити борошно - щоб загусло
Розкласти по тарталеткам
Посипати зверху тертим сиром і запікати в духовці до утворення скоринки (хвилин 10 - 15 )

Сторінка

Рецепт - Жюльєн в тарталетках ➨ ( спочатку підпишись ) Інгредієнти: Грудка куряча (варена) - 400 г Печериці (свіжі) - 400 г Цибуля ріпчаста - 2 шт Сир (вершковий, не дуже твердный) - 300 г Вершки (20%)..