Тимбал з авокадо і тунця
2 порції
1 великий стиглий авокадо
3 середніх помідора
1 банка тунця в олії
жменя рукколи
1 зб часнику
за 1 год л оливкової олії і лимон соку
сіль,перець за смаком
Помідори обшпарити окропом,зняти шкірку,вибрати насіння і порізати кубиками.
М'якоть авокадо розім'яти виделкою,змішати з подрібненим часником,олією,соком лимона,сіллю і перцем
Далі я робила так: форму вистелити харчовою пленкой.Первым шаром викладаємо шматочки тунця,залишаючи трохи масла.Далее кубики помідорів і закінчуємо пюре з авокадо.Слегка утрамбувати,перевернути на сервірувальну тарілку,зняти плівку і викласти на верх рукколу.
Заправка для цезаря з авокадо
Інгредієнти:
Майонез - ¼ склянки
Стиглий авокадо - 1 шт
Сік 1 лимона
Часник - 1 зубчик
Сіль і перець
Оливкова олія
Приготування:
У блендері збийте до однорідної маси дрібно нарізаний авокадо, майонех, сік лимона, видавлений часник, сіль і перець. За бажанням додайте трохи оливкової олії для досягнення бажаної кондиції і перемішайте.
Легкий літній авокадо-тост
Інгредієнти:
Чесночый хліб - 1 буханець
Половина авокадо
Пластівці червоного перцю - 1 столова ложка
Приготування:
Наріжте хліб і обсмажте його в тостері.
Поки хліб готується, авокадо очистіть і наріжте на невеликі шматочки або слайсы.
Викладіть порізаний авокадо на кожен тост і присипте перцю пластівцями. Відмінний варіант літньої закуски.
Поговоримо про... АВОКАДО
Авокадо - вічнозелене дерево сімейства лаврових - росте дуже швидко
і досягає 26 метрів. Зараз існує більше 500 видів авокадо,
всі з яких виведені з трьох основних сортів.
Чим корисний плід авокадо? Як правильно вибрати авокадо? Як готувати авокадо?
0981622a634f619d2e40cfa46d3dd7ec (600x446, 43Kb)
Авокадо - вічнозелене дерево сімейства лаврових - росте дуже швидко і досягає 26 метрів. Зараз існує більше 500 видів авокадо, всі з яких виведені з трьох основних сортів.
Авокадо, цей екзотичний і дуже корисний фрукт, в якому практично відсутні вуглеводи і цукру, немає ні грама холестерину і шкідливих жирів, володіє рядом корисних властивостей.
Корисні властивості
У плодах авокадо міститься олеїнова кислота, яка сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Вони багаті вітаміном А, калієм (більше, ніж банани), в них міститься більше тіаміну (вітамін В1) і рибофлавіну (вітамін В6), ніж в будь-якому іншому фрукті.
Крім того, авокадо містить велику кількість каратеноидов, плюс значна кількість вітаміну Е. Всі ці речовини забезпечують його хорошими антиоксидантними властивостями, так що споживання авокадо знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
Авокадо цінується як високопоживний продукт з-за високого вмісту в його м'якоті жиру (9-30% в залежності від сорту). У м'якоті міститься 2,1% білків і дуже мало цукру. Плоди авокадо по енергетичній цінності перевершують м'ясо і яйце.
Як вибирати і готувати
Плоди авокадо використовуються головним чином у свіжому вигляді, так як вони містять тинин, з-за якого при тепловій обробці авокадо гірчить.
Як правильно вибирати авокадо
Стиглий фрукт має бути на дотик злегка м'який, але не пухкий: якщо ви стиснули фрукт, і після ваших пальців залишилася вм'ятина, авокадо перезріло. Якщо плід у верхній частині не просто рівно закруглений, а має, так би мовити 'шийку', то вам пощастило, плід дозрівали на дереві і смак у нього буде значно краще. Стиглий авокадо можна зберігати в холодильнику до 5-ти днів, потім він почне втрачати аромат і темніти. Не зберігайте нестиглі авокадо в холодильнику - там вони не дозріють. Якщо ви не плануєте використовувати авокадо, вибирайте важкий твердий фрукт з рівною, непошкодженою шкіркою і дайте йому дозріти при кімнатній температурі.
Як готувати авокадо
Авокадо надає приємний смак салатів і бутербродів, чудово підходить до морепродуктів і м'яса птиці. Щоб очистити авокадо, потрібно зробити надріз по всьому діаметру гострим ножем, поки ніж не упреться в кісточку. Розборонити дві половинки трохи покрутивши - якщо стиглий фрукт, це має бути дуже просто. Пройтися акуратно ножем навколо кісточки і дістати її. Потім потрібно взяти половинку авокадо і зробити ще один неглибокий надріз зверху донизу. Акуратно потягнути за кінчик шкірки і вона повинна легко очиститися. Повторити з другою половиною, і воно готове для використання в рецептах. Оскільки очищені фрукти швидко темніють на повітрі, приготування потрібно залишити на останню хвилину, або їх потрібно побризкати лимонним соком або соком лайма. Є ще один дивовижний спосіб змусити авокадо не темніти: всього лише треба повернути кісточку у вже розім'яту в пюре м'якоть авокадо.
Сендвіч зі слабосоленої сьомгою і авокадо
Інгредієнти:
- багет, пшеничний
- авокадо
- філе слабосоленої сьомги, форелі або як варіант горбуші
- рукола
- лимон
Приготування:
1. трезаем частина багета відповідно до передбачуваним апетитом і розрізаємо вздовж. 2. Внутрішній м'якуш я вирізаю, це дозволить розмістити більше начинки, хоча можна і не прибирати.
3. Далі намазуємо шар вершкового сиру на обидва шматка багета.
4. Потім - шар риби. Потім кладемо авокадо і лимон.
5. Важливо збризнути авокадо лимоном, це не дасть йому потемніти.
6. Останнє - шар листя руколи.
Все, залишається з'єднати дві частини.
Роли з авокадо, лососем і огірком
Інгредієнти:
500 р рису
50 мл рисового оцту
30 г цукру
10 г солі
5 листів норі
1 довгий парниковий огірок
1 авокадо
200 г слабосоленого лосося
васабі
маринований імбир
соєвий соус
Для приготування:
1. Бамбуковий килимок (макісу або суші-мат). Без нього якісно згорнути рол практично неможливо.
2. Широка неметалічна ємність для змішування і охолодження рису.
3. Плоска дерев'яна лопатка.
4. Мисочка з водою. Рис для суші дуже клейкий і легко прилипає до рук. Тому в процесі приготування ролів перед тим, як брати рис, руки потрібно кожен раз змочувати водою.
Немає коментарів:
Дописати коментар