Секрети смачного м'яса
_____________________
1. М'ясо стане ніжнішим, якщо за годину до готування його змочити горілкою.
2. Можна м'ясо змішати з соєвим соусом, залишити на ніч, а завтра смажити, воно вийде дуже соковитим.
3. Яловичина, баранина вийде м'якою і соковитою, якщо її перед запіканням посолити, поперчити, ще можна нашпигувати часником, потім обернути м'ясо банановою шкіркою.
4. Закріпіть шкірку кулінарною ниткою, щоб вона не розійшлася.
5. Покладіть м'ясо на деко і поставте в розігріту духовку на 30-40 хвилин.
6. Шкірка банана володіє унікальними властивостями і зробить жорстке пісне м'ясо м'яким.
Секрет перетворення жорсткої яловичини в ніжне і м'яке м'ясо.
1. Викладіть яловичину на розпечену сковороду. Обсмажте на сильному вогні 3-5 хвилин.
2. Додайте трохи води, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Наріжте корінь імбиру і покладіть його тушкуватися разом з м'ясом.
3. До складу імбирного соку входить речовина, яка розкладає протеїни і робить жорстке м'ясо м'яким. Яловичину досить згасити з імбиром 30 - 40 хвилин.
Пом'якшити старе м'ясо допоможе лимонна скоринка.
1. Наріжте м'ясо на шматки упоперек волокон і викладіть на розігріту сковороду.
2. Додайте кілька лимонних кірок.
3. В кінці приготування не викидайте кірки.
4. Дістаньте їх, розітріть ложкою і розмішайте з м'ясним соком, що виділився при смаженні. Викладіть яловичину на тарілку, полийте соком і прикрасьте гілкою зелені і морквою.
5. Ніколи не соліть м'ясо безпосередньо перед смаженням, воно втратить багато соку і вийде несмачним. Сіль треба класти під час, а ще краще в самому кінці приготування.
Банан під шубою - представляє із себе дуже смачне ласощі, яке просто тане в роті і нікого не залишить байдужим.
Автор рецепта :Анюта Березюкова
Інгредієнти:
1 банан
150 грам сиру
50 грам масла
3 столових ложки цукру
2 столових ложки какао
1 їдальня ложка сметани або вершків
Сир змішати з двома столовими ложками цукру і масла. Банан очистити і покласти на тарілку, акуратно ложкою сирну масу намазати на банан. Покрити зверху шоколадом.
Приготування шоколаду: у каструлю покласти сметану, столову ложку цукру і какао. Розтопити на вогні. Поки не загус шоколад, покрити сирну масу. Зверху можна прикрасити тертими горіхами. Я натерла на тертці волоські горіхи.
Нереально смачно!
Ніжний кальмар в сметанному соусі
Інгредієнти:
2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметани
1 ст.л. борошна
1-2 ст.л. вершкового масла.
Сіль і чорний перець
Трохи окропу в чайнику.. )
Приготування:
Кальмари розморозити, очистити від нутрощів. Покласти в киплячу підсолену воду буквально хвилини на 2-3, - до тих пір, поки вони не побіліють і шкірка не згорнеться! Витягнути з води, дати трохи охолонути. Зчистити ножем залишилася згорнувся шкірку. Нарізати її тонкими смужками.
Поставити сковороду на вогонь, коли вона добре розігріється, покласти вершкове масло, дати йому розтанути і висипати туди кальмарів. Швидко їх обсмажити на великому вогні(близько 2 хвилин) періодично перемішуючи. Шматочки кальмара повинні згорнутися, рідина(якщо була) випаруватися. Посипаємо все борошном і швидко перемішуємо, даємо борошні трохи обсмажитися(10-20 секунд), потім викладаємо сметану і додаємо окріп так, щоб майже покрити кальмарів, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою. Тушкуємо з хвилину, потім потрібно трохи посолити, добре поперчити, перемішати і тушкувати ще хвилину. Вимикаємо піч, ГОТОВЕ!
Дуже смачно з картопляним пюре на гарнір і як закуску, як самостійне блюдо! Люблю його і гарячим і холодним! Спробуйте і Ви! )
Поради господиням для приготування смачної картоплі:
1. Варена картопля буде смачнішою, якщо додати у воду 3-4 зубчики часнику, цибулину або трохи кропу.
2. Картопля швидше звариться, якщо у воду додати ложку маргарину.
3. Щоб на старому картоплі при варінні не з'явилися сині плями , у воду потрібно додати трохи оцту.
4. Молода картопля легко очистити, якщо попередньо опустити його в холодну воду.
5. Картоплю смажать на попередньо розігрітій сковороді і сильному вогні, потім його зменшують. Перед смаженням картоплю можна обсушити, тоді він краще підрум'янитися.
6. У картопляне пюре додають тільки гаряче молоко, якщо
влити холодне, то пюре набуває синього відтінку.
7.Очищенный картоплю треба відразу використовувати, поки він не потемнів. Якщо потрібно почистити картоплю заздалегідь, зав'яжіть його в кулінарну плівку і міцно зав'яжіть.
8. Підморожений картоплю треба на хвилину опустити в холодну воду, а потім зварити в окропі, додавши по 1 ч. л. солі і оцту.
Каша - це завжди дуже ситно, а при правильному приготуванні ще і смачно і корисно.
Інгредієнти:
150 г вівсяних пластівців
400 мл клюквеного соку
50 г цукру
терта цедра 1 апельсина
70 мл вершків
4 апельсина
75 г сушеної журавлини
Приготування:
1. З'єднати 150 гр вівсяних пластівців швидкого приготування в каструлі з 400 мл журавлинного соку, 50 гр цукру і тертою цедрою 1 апельсина. Довести до кипіння і варити 5-6 хв, помішуючи. Додати 70 мл вершків.
2. Розділити 4 апельсин на часточки, очистити від плівок, зберігши сік. Замочити 75 гр сушеної журавлини в апельсиновому соку. Подавати вівсяну кашу з журавлиною і апельсинами.
6 секретів смачною шуби.
1. Перед публікацією салату дно тарілки змащуємо ароматним нерафінованою соняшниковою олією, потім кладемо шар оселедця, цибулю - і вже далі пошарово інше, починаючи з картоплі. Як варіант - дотримуватися правила і на масло покласти все-таки картоплю.
2. Одним з шарів можна додати варене вкруту яйце, потерте на крупній тертці. Твердий сир теж додає пікантності страві, як і додавання невеликої кількості консервованого горошку або кукурудзи.
3. А якщо включити до складу салату буквально трохи подрібненої квашеної капусти, то отримаємо абсолютно особливий, неповторний смак. До речі, гості його обов'язково відчують, але навряд чи зможуть вгадати, в чому секрет.
4. Замість сирого ріпчастої цибулі можна використовувати цибулю, злегка обсмажений - до золотистого кольору. І в пару до нього дрібно нарізані і обсмажені гриби, особливо гарні тут будуть ароматні печериці.
5. Можна включити в рецепт свіже яблуко несолодкого сорту або солоний/маринований огірок, тільки його потрібно попередньо подрібнити і дати стекти зайвої рідини. Щоб це блюдо вийшло особливо ніжним і повітряним, потрібно терти овочі не в окремі миски, а відразу в салат, тримаючи тертку на вазі над тарілкою. Тобто - натерли на дно картоплю, поклали шматочки оселедця і цибулю і далі пошарово натираємо все інше.
6. Майонез при цьому зручніше використовувати у пакетах або у м'якій пляшці з тонким носиком, щоб наносити його на кожен шар тонкою сіточкою. По закінченні процесу приготування краю тарілки по колу протирають вологою серветкою, очищаючи від налиплих овочів.
Немає коментарів:
Дописати коментар