Картопля "По-французьки" на сковороді
Свинину(м'ясо загалом можна взяти будь -) ріжемо тонкими шматочками і швидко обсмажуємо з невеликим кол-вом рослинної олії на великому вогні . Додаємо різаний часточками картоплю. Обсмажуємо хвилин 10-15 на великому вогні без кришки, періодично перемішуючи. Додаємо цибулю і трохи мелкопорезанного або розчавленого часнику. Солимо, перчимо. Смажимо ще 5 хвилин, перемішуємо, солимо, перчимо. Коли картопля майже готовий, кладемо зверху порізаний часточками помідор(трохи присолити), засипати тертим сиром і накрити кришкою. Готувати поки сир не розтане! Посипати зеленню і готово
Картопляні "Персики"
Знадобиться:
- Картопля - 10 шт
- Яйце (1 шт+білок) - 2 шт
- Фарш м'ясний - 200 г
- Цибуля - 1 шт
- Борошно - 6 ст. л.
- Сир твердий - 100 г
- Спеції (куркума,паприка,соль.черный перець)
- Панірувальні сухарі (для присипки)
Приготування:
Відварити картоплю в мундирі, дати охолонути, почистити.
У фарш додати спеції, перемелений цибулю. Посмажити маленькі котлетки.
Картоплю тремо на тертці, ділимо на 2 частини. Додати сіль,перчик. В одну частину куркуму. в іншу паприку. 1 яйце розділити навпіл і додати в 2 частині. Тремо сир, додаємо. Додаємо борошно. (Я пишу 6 ложок, може доведеться додати трохи більше, див. так, щоб змогли згорнути кульку.
Столовою ложкою беремо картоплю з однієї й іншої частини, з'єднуємо, ( щоб вийшов жовто-червоний бік ). Робимо 2 коржі, на середину одного не забудьте покласти котлетку. Накриваємо 2-й коржем. З'єднати краї. Формуємо "персик". Пензликом наносимо білок, присипаємо сухариками.
Укладаємо у форму змащену маслом (з цієї кількості,вийшло 8 шт). Ставимо запікати в попередньо розігріту духовку 200 гр хвилин 10-15.
Приємного Вам апетиту!
Куряча відбивна в картопляному клярі
Курочка виходить соковита, картопелька хрустка
Інгредієнти:
- куряча грудка(середня, велика)
- 6 середніх картоплин
- 1 яйце
- 1-2 ст.л борошна
- сіль, приправи за смаком
- олія для смаження
Приготування:
- Курку порізати на порційні шматочки (вузькі теж виходять дуже смачні), відбити(в пакеті), посолити, посипати улюбленими приправками
- кляр: картоплю потерти на дрібній! тертці, гарненько віджати, посолити, додати яйце, борошно
- кожен шматочок занурюємо в борошно, потім кладемо в тарілку з кляром і розподіляємо за відбивною картопля
- обсмажуємо на розпеченій сковороді(вогонь трохи менше максимального або максимальний) з маслом до золотистої скоринки з обох сторін
Смачних вам моментів)
Куряча відбивна в картопляній паніровці
Інгредієнти:
2 філе курки
2 середніх картоплини
1 яйце
спеції
ростить. масло
Спосіб приготування:
Філе потрібно гарненько відбити, посолити і поперчити. Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Відбите філе вмочити в яйце і обваляти в натертому картоплі. Відразу викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом.Жарить з двох сторін на середньому вогні 10-15 хвилин, не закриваючи кришку. Кожна відбивна виходить досить великий і толстой, наедаешься однією порцією.
Запечена картопля
Інгредієнти:
Картопля - 4 штуки
Часник - 4 зубчики
Масло вершкове - 100 г
Сметана - 2 столові ложки
Бекон - 4 штуки
Сир твердий - 200 г
Кріп - за смаком
Цибуля зелена - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 200°C. Вимийте і обсушіть бульби картоплі. Запам'ятайте, що шкірка повинна бути сухою, тоді вона зможе підрум'янитися і стати хрустящей.Натрите кожну картоплину невеликою кількістю оливкової олії і солі і поставте в духовку на 1-1,5 години, в залежності від розміру. Сіль забере частину вологи з шкірки, що теж допоможе так необхідної нам скоринці стати золотистої і апетитною.
2. За півгодини до приготування картоплі загорніть у фольгу неочищені зубчики часнику, посоліть, поперчіть, додайте вершкового і оливкового масла. Через 30 хвилин вийміть картоплю і дайте охолонути до тієї міри, коли Ви зможете брати її руками.
3. Гострим ножем розріжте картоплини уздовж навпіл. Далі потрібно акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку, ложкою выскрести м'якоть у велику миску. До м'якоті додайте солодкий, ніжний печений часник, сметану, трохи оливкової олії, рубану зелень, обсмажений бекон, тертий сир і акуратно перемішати, намагаючись не зробити із загальної маси картопляне пюре. На закінчення посоліть і щедро поперчіть.
4. Начиніть золотисті тури з шкірки використовуючи все ту ж ложку, посипте тертим сиром і укладіть зверху по парі кубиків дуже холодного вершкового масла і відправляйте отриману флотилію прямим курсом під розігрітий гриль і запікайте до утворення хрусткої скоринки. Додаткова порція тертого сиру, вершкове масло допоможуть утворення цієї самої скоринки, тому будьте щедрими, адже в цьому всі чари.
5. Подавайте гарячими, шиплячими і страшно апетитними. А їжте, забувши про вилку з ножем. Так смачніше.
Сніданок в картопляних човниках
Інгредієнти:
2 великих картоплини, запекти в мундирі
1 столова ложка вершкового масла
2 яйця
2-3 смужки бекону/шинки, обсмажити і дрібно нарізати
зелений лук, дрібно нарізати для посипання
3 столові ложки тертого сиру
петрушка, кріп, базилік і інша зелень за смаком
Приготування:
1. Духовку нагрійте до 175 градусів. Акуратно зріжте капелюшки з кожної картоплини, ложкою видаліть м'якоть і викладіть її в миску.
2. У кожну човник покладіть по 1/2 їдальні ложки масла.
3. В кожну покладіть по столовій ложці тертого сиру.
4. Розділіть нарізаний зелена цибуля, бекон між картоплинами.
5. Присипте зеленню за смаком.
6. Розбийте зверху яйце.
7. Посоліть і поперчіть.
8. Присипте додатково сиром і беконом.
9. Випікайте на деку в духовці близько 25 хвилин поки білки не схопляться.
10.Достаньте з духовки і додатково присипте зеленню.
Немає коментарів:
Дописати коментар