Запечені картопляні часточки
Інгредієнти:
• 1 кг молодого картоплі (чому саме молодого? - по-перше, можна не чистити, а по-друге, готується він швидше)
• 5-7 ст. л. рослинного масла (наприклад, соняшникової)
• 2 ч. л. меленої паприки
• 1 ч. л. сушеного розмарину
• ½ ч. л. сушеного кропу
• ½ ч. л. сушеного орегано або базиліка або петрушки
• сіль
• чорний перець
Приготування
:
1. Картоплю ретельно промийте. Поріжте на часточки. Застеліть деко папером для випічки і викладіть на нього часточки картоплі. (На фотці видно, що картопля вже поперчили і посолили, але це як-то поспішили, адже коли починаєш змащувати маслом, вся сіль і перець залишається на пензлику.)
2. У невеликій мисці змішайте рослинне масло, паприку і сушені трави. Змастіть кожну часточку цією сумішшю (зручно скористатися кулінарної пензликом). Посоліть і поперчіть.
3. Духовку розігрійте до 200-210°С. Поставте деко на середній рівень і запікайте 15 хвилин. Потім переставте деко на верхній рівень і запікайте ще 15 хвилин. Перед тим як витягти картоплю з духовки, перевірте його готовність. Якщо він ще сирий, то залиште в духовці ще хвилин на 10.
Примітка: Картоплю можна використовувати і не молодий, але тоді слід дуже ретельно його помити і готується буде трохи довше, хоча залежить від сорту.
Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!
Фарширований картопля
Інгредієнти:
1 кг картоплі
1 копчений окорочок (або будь-копчене м'ясо)
200 г помідорів
50 г сиру
Зелень
Майонез
Сіль
перець
Приготування:
1. Картоплю відварити (не очищаючи від шкірки) у підсоленій воді до готовності. Потім картоплю остудити, почистити.
2. Розрізати уздовж на дві половинки.
3. Чайною ложкою зробити поглиблення, вийняти м'якоть.
4. М'якоть картоплі нарізати кубиками.
5. З стегенця зрізати м'ясо, нарізати його кубиками.
6. Зелень дрібно покришити.
7. Помідори нарізати кубиками.
8. Змішати м'якоть картоплі, м'ясо, помідори, зелень.
9. Трохи посолити, поперчити, додати майонез, добре перемішати.
10. Сир натерти на дрібній тертці.
11. Отриманою масою нафарширувати картоплю.
12. Посипати картоплю сиром, поставити в духовку.Запекать при температурі 180 градусів до тих пір, поки сир не зарум'яниться.
Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!
Картопляне пюре з часником і зеленою цибулею
Інгредієнти:
900 г - 1 кг картоплі
сіль
1,25 склянки суміші вершки+молоко або просто молока
2 столових ложки вершкового масла
4-5 зубчиків часнику
щіпка мускатного горіха
2 столових ложки нарубаного зеленого цибулі
мелений перець
додатково: сметана, крем-фреш, тертий сир
Приготування:
1. Очистіть і розріжте на четвертинки картоплю. Відваріть в злегка підсоленій воді.
2. Поки картопля вариться, на сковороді приготуйте соус. Нагрійте вершкове масло (1 столова ложка), часник, влийте молоко. Готуйте хвилин 10 поки часник не стане м'яким. Присипте мускатним горіхом і перемішайте. Зніміть з вогню.
3. Відварену картоплю зніміть з вогню, воду злийте.
4. У каструлю з картоплею влийте соус і розімніть в пюре. Додайте ще одну ложку масла, нарізану цибулю, сіль і перець. Перемішайте. Додайте додаткове інгредієнти і подавайте.
Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!
Картопляні млинці з пюре
Інгредієнти:
Картопляне пюре ( з часником) - 2,5-3 склянки
Білок - 2 шт
Пармезан (тертий) - 1/3 склянки
Панірувальні сухарі - 1/3 склянки
Приготування:
1. Духовку нагрійте до 220 градусів. Форму для запікання змастіть маслом. Збийте білки. В окремій мисці змішати панірувальні сухарі з тертим пармезаном. Зліпіть з пюре невеликі коржі (8 шт).
2. Занурте спершу в білок, потім в сухарі і викладіть на блюдо. Випікайте 15 хвилин до золотистої скоринки. Переверніть і готуйте ще 10-20 хвилин, щоб просмажиться з іншого боку.
Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!
Запечена картопля
Інгредієнти:
- Картопля - 4 штуки
- Часник - 4 зубчики
- Масло вершкове - 100 г
- Сметана - 2 столові ложки
- Бекон - 4 штуки
- Сир твердий - 200 г
- Кріп - за смаком
- Цибулю зелений - за смаком
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 200°C. Вимийте і обсушіть бульби картоплі. Запам'ятайте, що шкірка повинна бути сухою, тоді вона зможе підрум'янитися і стати хрустящей.Натрите кожну картоплину невеликою кількістю оливкової олії і солі і поставте в духовку на 1-1,5 години, в залежності від розміру. Сіль забере частину вологи з шкірки, що теж допоможе так необхідної нам скоринці стати золотистої і апетитною.
2. За півгодини до приготування картоплі загорніть у фольгу неочищені зубчики часнику, посоліть, поперчіть, додайте вершкового і оливкового масла. Через 30 хвилин вийміть картоплю і дайте охолонути до тієї міри, коли Ви зможете брати її руками.
3. Гострим ножем розріжте картоплини уздовж навпіл. Далі потрібно акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку, ложкою выскрести м'якоть у велику миску. До м'якоті додайте солодкий, ніжний печений часник, сметану, трохи оливкової олії, рубану зелень, обсмажений бекон, тертий сир і акуратно перемішати, намагаючись не зробити із загальної маси картопляне пюре. На закінчення посоліть і щедро поперчіть.
4. Начиніть золотисті тури з шкірки використовуючи все ту ж ложку, посипте тертим сиром і укладіть зверху по парі кубиків дуже холодного вершкового масла і відправляйте отриману флотилію прямим курсом під розігрітий гриль і запікайте до утворення хрусткої скоринки. Додаткова порція тертого сиру, вершкове масло допоможуть утворення цієї самої скоринки, тому будьте щедрими, адже в цьому всі чари.
5. Подавайте гарячими, шиплячими і страшно апетитними. А їжте, забувши про вилку з ножем. Так смачніше.
Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!
Немає коментарів:
Дописати коментар