Запечена картопля "Тартіфлетт"
Інгредієнти:
Оливкова олія - 50 мл
Цибулина, дрібно нарізана
Бекон, нарезаннай тонкою соломкою - 100 г
Сухе біле вино - 125 мл
6 картоплин, нарізати кубиком
Вершки - 100 мл
Ропні сир (наприклад:реблошон) - 250 г
Чебрець (опціонально), для прикраси
Приготування:
1.Духовку нагрійте до 180°C. У великій сковороді нагрійте масло і обсмажте цибулю і бекон на маленькому вогні (5-10 хвилин). Влийте вино і поки воно не вбралося максимально (2-3 хвилини) не викладайте картоплю. Як тільки додали картоплю в сковороду, готуйте його 10-15 хвилин до м'якого стану, додати спецій за смаком. Влийте вершки, тримайте ще з хвилину і знімайте з вогню сковорідку.
2. Викладіть половину обсмаженого картоплі в блюдо для запікання, прокладете шар тертого сиру (рівно половина) і знову картопля-сир. Випікайте до золотистої скоринки, поки сир не наснет вирувати, а картопля не пропечеться (30-45 хвилин). Подавайте гарячим.
Картопля по-болгарськи
Інгредієнти:
картопля - 6 шт.
сир - 500 г
масло вершкове - 100 г
яйця курячі - 2 шт.
йогурт (натуральний) - 250 мл
Приготування:
1. Збити сир з розм'якшеним вершковим маслом, сіллю і перцем в однорідну масу. Якщо сир дуже щільний, його слід спочатку протерти через сито. Картоплю очистити і нарізати дуже тонкими кружальцями.
2. У змащену маслом форму викласти третину гуртків картоплі, зверху розподілити третину сирної маси. Укласти ще одну третину картоплі і сиру. Викласти залишився картоплю і сир, вологою лопаткою розрівняти поверхню. Накрити форму фольгою, запнути краю. Поставити в розігріту до 190 °С духовку на 1 год 10 хв. Вийняти з духовки, фольгу зняти.
3. Зменшити температуру духовки до 180 °С. Збити яйця з йогуртом, сіллю і перцем в легку піну.
4. Полити цією сумішшю картоплю і повернути в духовку ще на 20 хв.
Картопляна запіканка з яйцем
Інгредієнти:
Картопля - 10 шт.
Яйця - 6 шт.
Цибуля - 2 шт.
Сир - 150 грам
Борошно - 3 ст. ложки
Рослинне масло - 1 ст. ложка
Сіль за смаком
Приготування:
Картоплю відварюємо і натираємо на крупній тертці. Додаємо борошно, перемішуємо. Збиваємо яйця в глибокій посудині, переливаємо до картоплі і добре перемішуємо. Цибулю нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на олії. Форму змащуємо олією, викладаємо спочатку картоплю, потім цибулю. Зверху обсипаємо натертим на дрібній тертці сиром. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хв.
Виходить дуже-дуже смачно!:)) Приємного апетиту!:)
Двічі запечена картопля
Інгредієнти:
Картопля 1 шт.
Сметана 2 ст. л.
Цибуля зелена 1 ст. л.
Сир твердий 30 г
Нагрійте духовку до 190 градусів.
Запікайте картопля від години до півтора, залежно від розміру.
Вийміть пропечений картоплю з духовки, розріжте навпіл і вийміть м'якоть. До м'якоті додайте сметану і цибулю
Наповніть сумішшю половинки картоплі, трохи з гіркою. Посипте зверху тертим сиром.
Розкладіть картоплю на аркуші для випічки. Випікати протягом ще 20-25 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане хрустким.
Запечена картопля
Інгредієнти:
Картопля - 4 штуки
Часник - 4 зубчики
Масло вершкове - 100 г
Сметана - 2 столові ложки
Бекон - 4 штуки
Сир твердий - 200 г
Кріп - за смаком
Цибуля зелена - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 200°C. Вимийте і обсушіть бульби картоплі. Запам'ятайте, що шкірка повинна бути сухою, тоді вона зможе підрум'янитися і стати хрустящей.Натрите кожну картоплину невеликою кількістю оливкової олії і солі і поставте в духовку на 1-1,5 години, в залежності від розміру. Сіль забере частину вологи з шкірки, що теж допоможе так необхідної нам скоринці стати золотистої і апетитною.
2. За півгодини до приготування картоплі загорніть у фольгу неочищені зубчики часнику, посоліть, поперчіть, додайте вершкового і оливкового масла. Через 30 хвилин вийміть картоплю і дайте охолонути до тієї міри, коли Ви зможете брати її руками.
3. Гострим ножем розріжте картоплини уздовж навпіл. Далі потрібно акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку, ложкою выскрести м'якоть у велику миску. До м'якоті додайте солодкий, ніжний печений часник, сметану, трохи оливкової олії, рубану зелень, обсмажений бекон, тертий сир і акуратно перемішати, намагаючись не зробити із загальної маси картопляне пюре. На закінчення посоліть і щедро поперчіть.
4. Начиніть золотисті тури з шкірки використовуючи все ту ж ложку, посипте тертим сиром і укладіть зверху по парі кубиків дуже холодного вершкового масла і відправляйте отриману флотилію прямим курсом під розігрітий гриль і запікайте до утворення хрусткої скоринки. Додаткова порція тертого сиру, вершкове масло допоможуть утворення цієї самої скоринки, тому будьте щедрими, адже в цьому всі чари.
5. Подавайте гарячими, шиплячими і страшно апетитними. А їжте, забувши про вилку з ножем. Так смачніше.
Танучий картопля
Дуже смачна картопелька!Дуже ніжна! За смаком нагадує картоплю, запечену поруч із м'ясом.
Невеликі молоді картоплини гарненько промити і покласти в сковороду так, щоб залишалася відстань. Залити курячим бульйоном. Бульйон повинен покривати картоплю на 3/4. Додати гілочку розмарину, посолити, додати трохи оливкової і вершкового масла.
Довести до кипіння, зменшити вогонь і нещільно прикрити кришкою. Варити до готовності 15-20 хвилин.
Потім злити половину бульйону і чашкою придавити кожну картоплину (не сильно, інакше вона розвалиться вся)щоб він тріснув. Готувати без кришки до випаровування рідини хвилин 15 до поджарочки, потім перевернути і смажити з іншого боку.
Картопляні кошики з грибами і шинкою
Дуже смачні кошички з картопляного пюре з грибним фаршем. Шинка робить їх ще смачніше і ситніше.
Інгредієнти для начинки:
- 200 г грибів
- 100 г шинки
- 1 цибулина
- олія нерафінована для смаження
Для кошичків:
- 500 г картоплі
- 70 г сиру
- 50 г вершкового масла
- 4 яєчних жовтка
- сіль
- перець
- петрушка для прикраси
Картоплю очистити, нарізати кубиками і відварити з додаванням солі. Поки відварюється картоплю, приготувати начинку для кошиків.
Гриби обсмажити на олії.
Шинку і цибулю порізати кубиками, додати до грибів, посолити, поперчити, обсмажити все разом. Остудити.
Готову картоплю збити в пюре, додати вершкове масло, яєчні жовтки і дрібно натертий сир. Все це ретельно збити.
За допомогою кулінарного шприца видавити картопляне пюре кружечками на заздалегідь підготовлену харчовий папір для випічки. Кошики змастити яєчним жовтком.
Поставити деко в духовку при температурі 180 градусів. Коли кошики підрум'яняться, дістати деко і наповнити кошики начинкою, посипати натертим сиром, і знову в духовку, але вже з начинкою на 15 хвилин.
Прикрасити петрушкою.
Немає коментарів:
Дописати коментар