Млинці гарбузове бездріжджові
Інгредієнти:
300 г гарбуза (очищеної)
1,5 склянки молока
1-1,5 склянки борошна
2-3 ст.л. цукру
1 ч.л. розпушувача
1-2 яйця
щіпка солі, рослинна олія
Рецепт приготування:
Тепле молоко, натерту на дрібній (середньої) тертці гарбуз, сіль, цукор, яйце перемішати.
Ввести поступово борошно до отримання тіста середньої густоти.
В самому кінці додати розм'якшене вершкове і рослинне масло, перемішати. Випікати на розігрітій сковороді до легкого рум'янцю з обох сторін.
Подати млинці можна зі сметаною або медом.
Фітнес-млинці.
(94,76ккал. на 100гр.)
Інгредієнти:
●1 стакан вівсяних пластівців
●1/2 л молока
●1/2 л води
●2 ч. ложки цукрового піску
●1 яйце
●Сіль за смаком
Приготування:
1. З'єднати молоко і холодну кип'ячену воду, додати пластівці, зварити рідку вівсяну кашу.
2. Дати каші охолонути до кімнатної температури і перетерти її виделкою. Додати сіль, цукор, яйце, добре перемішати і випекти на гарячій сковороді тонкі млинці.
Млинці з яблук
Інгредієнти:
2 збитих яйця
2 чашки борошна
1 1/2 склянки молока
1/4 склянки цукру
1 чайна ложка розпушувача для тіста
1/2 чайної ложки солі
3 среднийх очищених солодких яблука
кориця, трохи лимонної цедри
рослинна олія для смаження
цукрова пудра для посипання
Приготування:
Яйця і молоко збити в мисці.
Окремо перемішати сухі інгредієнти.
Яблука для млинців очистити від шкірки і натерти на тертці.
Влити рідкі інгредієнти в сухі, вимісити тісто. Вмішати натерті на тертці яблука.
У сковороді (краще все-таки взяти чавунну) нагріти трохи олії. Вогонь зменшити до середнього.
Викладати тісто ложкою на сковороду, формуючи невеликі млинці, трохи розрівняти їх ложкою і смажити, поки верх не підсохне. Перевернути, посмажити ще 2-3 хвилини до готовності.
Перекласти млинці з яблук в тарілку, посипати цукровою пудрою.
Як краще пекти млинці? 9 розумних порад.
1. Рідина в тісто для млинців слід додавати гарячої, щоб підвищити клейкість борошна.
2. Щоб млинці вийшли смачними і красивими, дайте просіяної борошні трохи відстоятися, не використовуйте її відразу ж.
3. Сіль і цукор варто класти точно за рецептом. Пересолене тісто погано бродить, і млинець виходить блідим. Від надлишку цукру тісто стає твердим.
4. Якщо борошно для млинців розвести в солоній воді, у тесті не буде грудочок.
5. Сковороду для смаження млинців слід спочатку посипати сіллю, потім протерти серветкою, лише після цього наливати масло і тісто.
6. Зручно смажити млинці на 2х сковородах, коли третя стоїть на маленькому вогні. У неї потрібно складати млинці і змащувати розігрітим вершковим маслом. Стопку бажано час від часу перевертати, тоді до моменту готовності останнього млинця перший не встигне охолонути.
7. Якщо при перевертанні блін рветься, потрібно додати в тісто борошно і яйце.
8. Щоб розігріти млинці, стопку потрібно накрити фольгою і покласти в розігріту духовку до 140гр. на верхній рівень на 10-15 хв.
9. Дуже часто не виходить відразу з'їсти все спечені млинці. А на другий день вони вже не такі смачні і свіжі. Для того щоб надати свіжість вчорашнім млинців, потрібно кожен млинець з одного боку (внутрішнього) трохи посипати цукром, згорнути в четверо, викласти на злегка змащений маслом або покритий папером для випічки деко (форму) і поставити на 4-5 хв. в духовку, попередньо нагріту до максимуму. Стежте, щоб не пригоріли. У підсумку - смачні, хрусткі, карамельні, млинці у вас на столі! Ще смачніше свіжовипечених. Спробуйте!
Готуємо млинці до сніданку, не перепачкав гору посуду.
Помістіть в пляшку (1,5 л) компоненти для тіста: 2 яйця, 10 повних столових ложок борошна вищого сорту, 3 столові ложки цукру, ¹⁄₂ чайні ложки солі, 3 столові ложки рослинного масла, 600 мл молока.
Збовтайте і перемішайте.
Не бійтеся, грудочок не буде, якщо ретельно взболтаете.
У додатку можемо сказати, що тісто можна поставити в холодильник і приготувати млинці ще й вранці
Тепер змащуйте сковороду рослинною олією і печіть млинці.
Млинці
Склад: молоко - 500 мл, яйця - 3 шт, борошно - 280 г, цукор - 1-2 столові ложки, сіль - 1 чайна ложка (без гірки), рослинна олія - 3 столові ложки, вершкове масло для змазування готових млинчиків
Приготування:
1. У миску розбити яйця, додати сіль, цукор, перемішати віночком або вилкою (збивати не потрібно).
2. Влити до яєць приблизно 200 мл молока і перемішати. Додати борошно і перемешать.Тесто повинно вийти без грудочок і по консистенції як густа сметана.
3. Влити молоко, що залишилося (приблизно 300 мл) і перемішати тісто повинне вийти рідким і легко ллється. Додати рослинне масло.
4. Тісто перемішати і дати постояти 15 хвилин.
5. Добре розігріти сковороду для млинців (бажано чавунну) і змастити її тонким шаром рослинного масла.
6. В центр сковороди вилити приблизно полчерпака або черпак (в залежності від діаметру сковороди) тесту і швидко розподілити по всій поверхні сковороди тонким шаром, злегка повертаючи сковороду. Коли краї тіста почнуть підсихати і злегка рум'янитися - підчепити млинець тонкої широкої лопаткою і акуратно перевернути.
7. Дати блинчику злегка підрум'янитися з іншого боку. За допомогою лопатки зняти млинець зі сковороди і перекласти на чисту тарілку, відповідного діаметру. Таким чином, підсмажити інші млинці, при необхідності, змащуючи сковорідку олією.
8. Гарячі млинці складати в стопку, рясно змащуючи розтопленим вершковим маслом, і прибирати тарілку з млинцями в духовку.
Млинці з житнього борошна
Інгредієнти:
Борошно житнє цільнозернові - 2 скл.
Молоко - 500 мл
Масло рослинне - 2 ст. л.
Яйце - 4 шт.
Дріжджі швидкодіючі - 0,5 пакета
Цукор-пісок - 2 ст. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Як приготувати:
1. 400 мл молока підігріти, додати до нього сіль, цукор і дріжджі швидкодіючі
2. Всипати все борошно. Замешивсить тісто і поставити в тепле місце приблизно на 20 хвилин
3. Жовтки відокремити від білків. У мисочці підігріти молоко, що залишилося, додати в нього масло і жовтки, добре перемішати.
4. Додати цю суміш в тісто, добре перемішати і знову поставити в тепле місце на 30 хвилин.
5. Білки збити до білої піни. Додати в тісто і акуратно перемішати.
6. Випікати млинці з двох сторін до золотистого кольору
Немає коментарів:
Дописати коментар