Азу
м'ясо (у мене свинина) - 500 гр,
цибуля ріпчаста - 1 шт,
огірки солоні - 3-4 шт (невеликі, якщо великі, то 1-2),
часник - 2-3 часточки,
томатна паста - 2-3 ст. л.,
лавровий лист,
чорний перець горошком
М'ясо промити, нарізати соломкою і злегка обсмажити на сковороді з товстим дном. Додати порізану півкільцями цибулю, смажити, поки цибуля не стане м'яким.
Додати томатну пасту, дрібно порізані огірки, продавлений часник, лавровий лист і перець. Налити трохи води (бульйону) і тушкувати під кришкою до готовності м'яса.
Найбільше люблю азу з картопляним пюре :)
Полуничний коктейль в шоколадній глазурі
Інгредієнти:
Полуниця - 3,5 склянки
Ванільне морозиво - 2 склянки
Шоколадна глазур:
Вершкове масло - 70 г
Молочний шоколад - 80-100 г
Какао-порошок - 1/4 склянки
Приготування:
Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі. Шоколад дрібно наламайте або нарубаєте і змішайте з маслом так, щоб він розтопився. При необхідності знову поставте в мікрохвильовку для цього. Додайте какао і перемішайте до однорідної маси.
У блендері збийте полуницю з морозивом. При необхідності влийте трохи молока. Перелийте в келих і перед подачею залийте глазур'ю. Прикрасити полуницею.
Азу М'ясне
Інгредієнти:
М'ясо яловичина, свинина і навіть курка (будь-яке)
150 гр. маринованого огірка або соленного
150 гр. Помідори або томатна паста
100 гр. моркви
Велика головка цибулі ріпчастої.
3 зубчики часнику
Перець, лаврове листя, приправа для м'яса.
Приготування:
М'ясо нарізаю поздовжніми шматочками, кидаю в розігріту сковороду і смажу. Поки м'ясо смажиться. Тим часом чищу овочі, кладу в міні комбайн цибулю і огірки разом всі шаткую. У подрумяненное м'ясо додаю цибулю і огірок, потім нашатковану моркву, томати. Якщо з томатів вийшло мало соусу, додати кип'яченої води, змішаної з невеликою кількістю борошна. Зменшити вогонь і ще трохи загасити
Коли азу майже готове, приправляємо часником, перцем, лавровим листом, щіпку приправи. На гарнір я люблю макарони або спагетті, бо макаронні вироби добре поєднуються з томатами.
Як за допомогою лука зробити ідеально круглу яєчню
Азу по-татарськи
Інгредієнти:
- м'ясо - 500 г,
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт,
- огірки солоні - 1-2 шт,
- картопля - 6-8 шт,
- часник - 1-2 часточки,
- томатна паста чи кетчуп - 1-2 ст. л,
- лавровий лист,
- сіль,
- перець
Спосіб приготування:
1. М'ясо промити, нарізати соломкою і злегка обсмажити в казані в розігрітому рослинному маслі.
Додати порізану тонкими півкільцями цибулю і обсмажувати м'ясо c цибулею до м'якості цибулі.
2. Додати томатну пасту, дрібно порізані або терті на крупній тертці огірки і трохи води або бульйону і тушкувати під кришкою до готовності м'яса.
3. В окремій сковороді обсмажити нарізаний соломкою картоплю.
4. Коли картопля буде майже готова, перекласти його в казан c тушкованим м'ясом, додати сіль, перець, лавровий лист і пропущений через чесноковыжималку або дрібно порізаний часник.
5. Обережно перемішати і тушкувати картопля c м'ясом до готовності.
Приємного апетиту!
Азу з свинини
Інгредієнти:
Масло рослинне - 1 ст. ложка
Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
Томати - 1 шт.
Петрушка - 1 гілочка
Огірки солоні - 3 шт.
Часник - 1 зубчик
Свинина - 200 г
Сіль - за смаком
Томатна паста - 1 ст. ложка
Перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
Нарізану соломкою свинину обсмажуємо на рослинному маслі з двох сторін 2-3 хвилини, додаємо тонко нарізану цибулю, нарізані соломкою солоні огірки, солимо, перчимо, додаємо томатну пасту, трохи води, дрібно порізані томати, часник, петрушку. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і готуємо 5-7 хвилин. Подаємо:)
Приємного апетиту!
Примітка: можна подати з обсмаженою картоплею і салатними листям.
#друге@cooklove
Відразу зрозуміло, що купуєш!
Шоколадний з карамеллю і шоколадною глазур'ю
Геніальний багатошаровий шоколадний торт з карамеллю. Саме такий торт я знайшла в інтернеті. А торти пекти я люблю найбільше. Це магія для мене. Дуже захотілося його повторити. Вийшло на всі 100 %. Подивіться, який красень).
Процес приготування досить трудомісткий, складність лише в приготуванні карамелі. Саме вона мене насторожувала і я довго не наважувалася робити її. Але! Я вирішила не боятися і у мене вийшла ідеальна карамель. Зараз все покажу.
Треба форми 18-22 см:
Бісквіт:
1,5 ст. борошна
1,5 склянки цукру
3 ст.л з гіркою какао
1/2 ч.л. соди
1 ч.л. розпушувача
3 яйця
2/3 ст. кефіру
0,5 ст. рослинного масла
1 пакетик ваніліну
Карамель:
2 ст. цукру
30 мл. води
1 ст.л. інвертного сиропу (про нього нижче)
1 ст. вершків 33%
100 грам вершкового масла
Шоколадна глазур:
2 плитки чорного шоколаду
1 ст.л. какао
2 ст.л. гарячої води
100 грам вершкового масла
Приготування:
1. Тут все просто. Змішайте всі сухі інгредієнти, додайте всі інші і збийте міксером до однорідної консистенції. Треба випекти два коржі, можна і три. Я зробила 2. Випікаємо при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
2. Готуємо карамель. Нуууу, тут треба спочатку розповісти, що таке інвертний сироп. Копіюю текст з інтернету:
Інгредієнти для інвертного сиропу:
350 г цукру
155 мл гарячої води
2\3 ч.л. лимонної кислоти
1\4 ч.л. харчової соди
********************************
склянка = 250 мл
Спосіб приготування:
1. Відміряти цукор у товстостінній каструлі!
2. Додати гарячої води і розмішати ложкою. Поставити на вогонь і довести до кипіння!
3. Додати лимонну кислоту.
4. А тепер накриваємо каструлю щільно прилягає кришкою, зменшуємо вогонь до самого мінімуму!..і варимо 45 хвилин, не мешаяМинимальный прогрів тут дуже важливий,щоб сироп не став темно-бурштинового кольору, а повинен залишатися злегка жовтого, і мати абсолютну прозорість.
5. Кипіння має бути злегка помітним,бульбашки повітря повинні зрідка і в невеликій кількості спливати на поверхню. Вимикаємо вогонь і даємо охолонути хвилин 15-20.
6. Потім додаємо соду... Буде яскрава реакція піноутворення,яка при охолодженні зведеться до нуля і сироп буде кристально прозорим.
Без сиропу я не готувала, тому не знаю важливий він у рецепті, але прочитала, що саме інвертний сироп не дає кристалізуватися карамелі при охолодженні.
Продовжимо. Цукор, гарячу воду і інвертний сироп перемішайте ложкою і поставте на слабкий вогонь. Не заважати! Дайте покипіти сиропу рівно 14 хвилин. Зняти з вогню, обережно влити вершки (тільки дуже обережно!!!! сироп вирує і нервує), розмішати ложкою і прокип'ятити ще 2 хвилини. Зняти з вогню, дати постояти 15 хвилин і додати в карамель вершкове масло шматочками. Все розмішати.
Ось така карамель у мене вийшла. Вона нереальна! Бурштинового кольору і вершкова). Солодка, але не переживайте, що торт вийде нудотним.
3. Коржі розрізати уздовж на два коржі. Щедро промажте кожен корж постигла карамеллю. Щедро! І боки торта теж. Надішліть торт в холодильник.
4. Готуємо шоколадну глазур. Залийте какао гарячою водою. На водяній бані розтопіть шоколад, додайте розведене какао. Окремо збийте вершкове масло і додайте шоколад з какао. Все!
5. Торт покрийте глазур'ю і залиште на ніч в холодильнику. Торт готовий!
Цей торт для шоколадоманів)). Солодкий в міру, не нудотний. Карамель дуже добре просочує торт. Досить насичений за смаком.
Він чарівний і оооочень ситний.
По-моєму дуже видовищно. Стікає карамель, між шарами шоколадного повітряного бісквіта. Буду робити його знову).
#випічка@cooklove
#десерти@cooklove
Немає коментарів:
Дописати коментар