Сирний кекс.

Ароматний і ніжний сирний кекс - прекрасний привід запросити старих друзів на чашечку чаю або зібратися всією родиною за недільним обідом. Ця смачна випічка буквально тане в роті, воскрешаючи в пам'яті спогади з далекого дитинства.

Час приготування: 60 хвилин
Порцій: 6
Складність страви: #м3_из_5
Схожі рецепти: #готовим_кексы #из_творога

Вам буде потрібно:

285 г борошна
155 г розм'якшеного вершкового масла
290 г цукру
260 г сиру (18%)
3 яйця
16 г розпушувача
ізюм (за бажанням і за смаком)
цукрова пудра

Як готувати:

1) Духовку розігріти до 180°С. Форму для кексу (~22,5x12,5см) змастити маслом.

2) М'яке масло збити з цукром на високій швидкості міксера протягом 5 хвилин.

3) Додати сир і знову збити до абсолютно однорідної консистенції.

4) Додати яйця, по одному, продовжуючи збивати.

5) Додати розпушувач і просіяне борошно. Знову все збити на маленькій швидкості.

6) Додати родзинки (попередньо промити, просушити і злегка обваляти в борошні).

7) Тісто викласти в підготовлену форму. Випікати протягом 55 хвилин (в залежності від духовки). Готовність перевірити зубочисткою.

8) Готовий кекс остудити 10 хвилин у формі, потім витягти його і остудити повністю. Посипати цукровою пудрою.

9) Бажано дати постояти добу (ну, або хоча б ніч) в холодильнику. Повірте, на наступний день кекс буде ще смачніше!

Приємного апетиту!

Автор: Кate grigoryeva

Академія кулінарії - від простих до складних страв.

---

Кексо-свічка від Stéphane Bureaux

Присутність маленької палаючої свічки на шматку випічки - майже традиція. «Майже» - тому що іноді ми все-таки исхитряемся скуштувати десерт і без свічки. Тим не менш, раз така традиція існує - значить, існують і дизайнери, які прагнуть привнести в цю справу щось оригінальне і неповторне.

Ось, припустимо, є на білому світі дизайнерська фірма «Stéphane Bureaux», розташована в Парижі. І її власнику Стефану вдалося здивувати світ своїм нестандартним поглядом на урочистості з вогником і десертом.

Він зробив свічку з шоколаду. А для неї створив спеціальний кекс з поглибленням під тане шоколад.

Тобто - спершу урочисто підпалюємо, чекаємо поки прогорить і їмо кекс з гарячим шоколадом. Урочисто і смачно!

Академія кулінарії - ще більше смачних страв!

---

Кекс на вареного згущеного молока.

Навряд чи можна придумати кращий десерт до чаю або кави, ніж свіженький кекс зі згущеним молоком. Ніжний, легкий і красивий кекс готується буквально в два рахунки.

Час приготування: 45 хв + 2 години на охолодження
Порцій: 6
Складність страви: #м2_из_5
Схожі рецепти: #готовим_кекс #из_сгущенки

Вам буде потрібно:

- Борошно - 1 склянку і 2 ст.л.
- Розпушувач - 2 ч.л.
- Цукор - 50 р.
- Молоко - 100 мл
- Яйце - 4 шт.
- Варена згущене молоко - 1 банка
- Волоські горіхи - 1 стакан
- Ізюм - 50 р.
- Вершкове масло - 50 р.

Як готувати:

1. Насамперед просіваємо 1 склянку борошна, додаємо до неї яйця і збиваємо в однорідну масу в якійсь глибокій мисці або каструлі. Туди ж викладаємо 2/3 банки вареного згущеного молока, можна трохи менше, більше - не треба, так як решта нагоді для крему. До цієї маси додаємо цукор і розпушувач. Будьте уважні і додайте яйця до борошні, а не навпаки, інакше можуть бути грудочки.

2. Волоські горіхи подрібнюємо. В кінцевому підсумку горіх повинні мати приблизно ось такий розмір, дрібніше не треба.

3. Як тільки подрібнили горіхи, половину їх додаємо в тісто, туди ж відправляємо родзинки, теж измельченный.Все перемешиваем.Учитывайте, що тісто підніметься приблизно в 1,5 рази. Випікаємо при 180 градусах протягом 30 хвилин.

4. Поки кекс остигає, займемося кремом. Підігріваємо молоко, додаємо до нього залишилася варене згущене молоко і перемішуємо до повного розчинення згущеного молока. Додаємо до крему розтоплене вершкове масло і 2 ст.л. борошна.

5. Останній крок, нанесіть крем поверх кексу і посипте горіхами. Приберіть в холодильник на пару годин, до повного застигання.

6. Як варіант, ви можете розрізати його уздовж на 2 частини і додатково промазати кремом ще і середину. В цьому випадку вам буде потрібно трохи більше крему, ніж зазначено в рецепті. Не в 2 рази, звичайно, але в 1,5 точно.

Приємного апетиту!

Академія кулінарії - ми навчимо Вас готувати!