Свинина, запечена «гармошкою», з картопляними «грибочк
Інгредієнти:
500 г свинини (найкраще корейки)
200 г сиру
2 помідора
3 зубчики часнику
сіль, перець
Приготування
1. Сир порізати пластинами завтовшки 3-4 мм Помідори порізати кружальцями. Часник порізати пластинками. У шматку свинини зробити надрізи (не доходячи до кінця) з відстанню між ними близько 1 див. Свинину посолити, поперчити (в надрезах теж). У надрізи покласти скибочку сиру, скибочка помідора, часник.
2. Загорнути свинину у фольгу, покласти на деко, поставити в духовку. Запікати при температурі 180 гр.С протягом години.
3. Картопляні грибочки. Краще взяти маленькі картоплини, ретельно помити, обсушити. Зробити круговий глибокий надріз приблизно посередині по всій окружності картоплини. Одна частина з шкіркою буде капелюшком, а іншу частину потрібно сформувати ножем у вигляді ніжки, зрізати все зайве.
4. Потім грибочки змастити олією, посолити. Ніжки грибів, для ефекту, можна обваляти в якихось сухих травках ( хмелі-сунелі, трави італійської кухні) і запекти в духовці.
А можна нижню частину ніжки зрізати так, щоб грибочок можна було поставити.
2-й варіант приготування грибів:
відварити цілі картоплини в мундирі до готовності.
Дати їм охолонути, потім вирізати з них грибочки і обсмажити на сковорідці до золотистої скоринки.
Нова картопляна запіканка
Інгредієнти:
* 3 ч.л. вершкового масла
* 2 ст.л. оливкової олії
* 1,5 кг картоплі
* 1 солодка біла цибулина
* сіль
* велика жменя грибів
* пластівці чилі
* кілька гілочок чебрецю
Спосіб приготування:
1) Розігріти духовку до 180С.
2) Нарізати цибулю і гриби кільцями.
3) Гострим ножем або терткою-мандолиной дуже тонко нарізати картоплю скибочками.
4) Змішати оливкову олію і вершкове масло. Змастити форму для запікання і овочі. Посолити і приправити чилі.
5) Картоплю акуратно викласти у форму, змастити рештою олією. Запікати 1 годину.
6) Викласти чебрець і запікати ще 15-20 хвилин.
Картопля ескалоп
Інгредієнти:
6 середніх картоплин
4 столові ложки несолоного вершкового масла
3 столових ложки умки
2,5 склянки молока
200 г тертого сиру
сіль і перець
Приготування:
Духовку нагрійте до 200 градусів.
На середньому вогні нагрійте сковороду і розтопіть на ній вершкове масло. У розтоплене масло, додайте борошно і перемішайте до коричневого кольору. Посоліть, поперчіть. Влийте молоко і перемішайте.
Зніміть сковороду з вогню і перелийте всю суміш у велику миску. В окремій мисці обваляйте нарізаний колами картоплю в солі і перці. Викладіть ці кружечки на нашу сковороду на хлестом і зверху залийте картоплю молочною сумішшю. Між шарами картоплю просыпайте тертим сиром (всього має піти приблизно з половину сиру). Другу половину присипте зверху, посоліть і поперчіть.
Закрийте сковороду фольгою і випікайте 60 хвилин. Зніміть фольгу і потримайте з бройлером ще 5-10 хвилин до золотистої скоринки. Дістаньте з духовки і дайте постояти хвилин 10 перед подачею.
Куряча відбивна в картопляному клярі
Курочка виходить соковита, картопелька хрустка
Інгредієнти:
- куряча грудка(середня, велика)
- 6 середніх картоплин
- 1 яйце
- 1-2 ст.л борошна
- сіль, приправи за смаком
- олія для смаження
Приготування:
- Курку порізати на порційні шматочки (вузькі теж виходять дуже смачні), відбити(в пакеті), посолити, посипати улюбленими приправками
- кляр: картоплю потерти на дрібній! тертці, гарненько віджати, посолити, додати яйце, борошно
- кожен шматочок занурюємо в борошно, потім кладемо в тарілку з кляром і розподіляємо за відбивною картопля
- обсмажуємо на розпеченій сковороді(вогонь трохи менше максимального або максимальний) з маслом до золотистої скоринки з обох сторін
Смачних вам моментів)
Фарширований картопля
Інгредієнти:
1 кг картоплі
1 копчений окорочок (або будь-копчене м'ясо)
200 г помідорів
50 г сиру
Зелень
Майонез
Сіль
перець
Приготування:
1. Картоплю відварити (не очищаючи від шкірки) у підсоленій воді до готовності. Потім картоплю остудити, почистити.
2. Розрізати уздовж на дві половинки.
3. Чайною ложкою зробити поглиблення, вийняти м'якоть.
4. М'якоть картоплі нарізати кубиками.
5. З стегенця зрізати м'ясо, нарізати його кубиками.
6. Зелень дрібно покришити.
7. Помідори нарізати кубиками.
8. Змішати м'якоть картоплі, м'ясо, помідори, зелень.
9. Трохи посолити, поперчити, додати майонез, добре перемішати.
10. Сир натерти на дрібній тертці.
11. Отриманою масою нафарширувати картоплю.
12. Посипати картоплю сиром, поставити в духовку.Запекать при температурі 180 градусів до тих пір, поки сир не зарум'яниться.
Картопляні гнізда з курячими шлунками
З простих страв дуже легко можна зробити щось новеньке, змінивши їх подачу
Склад:
6-7 бульб картоплі
70 гр. вершкового масла
кілька горошин чорного перцю
лавровий лист
400 гр.отварных курячих шлунків
1 головка ріпчастої цибулі
рослинна олія
гілочка розмарину
сіль
4 яйця
Приготування:
Приготування варто почати з варіння картоплі. Для цього картоплю очистити, велику розрізати на дві частини, залити холодною водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, додати сіль, перчик горошком і лавровий лист, який після обов'язково потрібно витягнути.
Ріпчасту цибулю почистити і порізати чверть кільцями.
Сковороду поставити на середній вогонь, додати рослинне масло і дати прогрітися. У гаряче масло викласти цибулю, додавши 20 гр. вершкового масла
Обсмажити цибулю до прозорості. Потім додати в сковороду дрібно порізані варені курячі шлунки і гілочку розмарину.
Обсмажити шлунки до рум'яної скоринки.
Коли картопля буде готова, злити з неї рідину, залишивши трохи для приготування пюре.
Картоплю потовкти в однорідну масу, додавши 50 гр. вершкового масла.
За допомогою кондитерського мішка зробити з картоплі гнізда
Заповнити гнізда смаженими курячими шлунками.
Зверху акуратно влити куряче яйце.
Поставити картопляні гнізда в духовку, розігріту до 220 градусів на 10 хвилин (яйце має повністю схопитися).
Немає коментарів:
Дописати коментар