Традиційні французькі мідії з вином і картопля фрі (а також прогулянка по Франції)
ЗАПЕЧЕНА КАРТОПЛЯ
Картопля - 4 штуки
Часник - 4 зубчики
Масло вершкове - 100 г
Сметана - 2 столові ложки
Бекон - 4 штуки
Сир твердий - 200 г
Кріп - за смаком
Цибуля зелена - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Розігрійте духовку до 200°C. Вимийте і обсушіть бульби картоплі. Запам'ятайте, що шкірка повинна бути сухою, тоді вона зможе підрум'янитися і стати хрустящей.Натрите кожну картоплину невеликою кількістю оливкової олії і солі і поставте в духовку на 1-1,5 години, в залежності від розміру. Сіль забере частину вологи з шкірки, що теж допоможе так необхідної нам скоринці стати золотистої і апетитною.
За півгодини до приготування картоплі загорніть у фольгу неочищені зубчики часнику, посоліть, поперчіть, додайте вершкового і оливкового масла. Через 30 хвилин вийміть картоплю і дайте охолонути до тієї міри, коли Ви зможете брати її руками.Острым ножем розріжте картоплини уздовж навпіл. Далі потрібно акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку, ложкою выскрести м'якоть у велику миску. До м'якоті додайте солодкий, ніжний печений часник, сметану, трохи оливкової олії, рубану зелень, обсмажений бекон, тертий сир і акуратно перемішати, намагаючись не зробити із загальної маси картопляне пюре.
На закінчення посоліть і щедро поперчите.Начините золотисті тури з шкірки використовуючи все ту ж ложку, посипте тертим сиром і укладіть зверху по парі кубиків дуже холодного вершкового масла і відправляйте отриману флотилію прямим курсом під розігрітий гриль і запікайте до утворення хрусткої скоринки. Додаткова порція тертого сиру, вершкове масло допоможуть утворення цієї самої скоринки, тому будьте щедрими, адже в цьому все волшебство.Подавайте гарячими, шиплячими і страшно апетитними. А їжте, забувши про вилку з ножем. Так смачніше.
Фарширований картопля
Фарширований картопля Фарширований картопля - це дуже цікаве блюдо, яке чудово поєднується практично з будь-яким салатом. Наприклад, це може бути рибний салат або дуже смачна і незвичайна.. |
Світ Жінки: "Смажена картопля в сметані по домашньому"
Запечений фарширований перець і картоплю
Рецепт з покроковими фото:
http://yummybook.ru/catalog/recept/zapechennyj-perec-..
Запечений фарширований перець і картопля - покроковий рецепт з фото Інгредієнти: солодкий червоний перець (за кількістю їдців), картопля, фарш, 4 ст.л рослинного масла, чорний перець горошком, лавровий лист, сіль, біле вино, базилік |
Немає коментарів:
Дописати коментар