Деруни з начинкою
Звичайні деруни,тільки з додаванням моркви.
Натерти на дрібній тертці картоплю,моркву,додати подрібнену цибулю,часник,яйце і трохи муки.соль,перець за смаком.
Начинка-м'ясний фарш
Приготування:викладати на сковороду ложкою карт.массу-зверху трохи фаршу і закрити всі карт.массой.обжарить з двох сторін,викласти у форму і довести до готовності в духовці.
Подавати зі сметаною!
Деруни з кабачків і моркви
Інгредієнти:
2 середніх кабачка;
1 середня морква;
2 яйця;
100 г. борошна.
Кабачки натерти на крупній тертці, моркву - на дрібній. Змішати кабачки з морквою. Якщо відокремилося багато соку, злити його. Посолити, трохи поперчити, додати яйця і борошно. За смаком можна додати кріп або подрібнений зубчик часнику. Смажити як оладки - викладаючи ложкою на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Готові деруни викладати на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавати зі сметаною.
Деруни
Інгредієнти:
Картопля - 1 кг
Цибуля ріпчаста (100г) - 1 шт
Сіль - 1 чайна ложка
Перець чорний мелений - ½ чайної ложки
Рослинне масло - 100 мл
Час приготування: 40 хвилин
Порцій: 8
Калорійність: 217 кКал на порцію
Приготування:
Картопля очистіть і швидко натріть на дрібній тертці, щоб він не встиг потемніти.
Ріпчасту цибулю також натріть на тертці або подрібніть за допомогою блендера і додайте до картоплі. Якщо у вас сорт картоплі, яка швидко темніє, то краще кожну натерту порцію відразу змішувати з цибулею.
Картопляний сік злийте або вычерпайте ложкою.
Посоліть і поперчіть тісто.
На розігріту сковороду з рослинним маслом акуратно викладайте по столовій ложці картопляного тіста.
Смажте на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору з обох сторін.
Деруни з пастою з лосося
Нам знадобиться:
1 кг картоплі, 2 яйця, велика цибулина, сіль, перець, оливкова олія.
Для "лососевої" пасти:
200 гр солоного лосося, 4 столові ложки сметани, столова ложка хрону, шніт-цибулю (або зелений).
Спосіб приготування:
1. На дрібній тертці спочатку трьом цибулю, потім картоплю.
2. У тертої картоплі добре віджимаємо зайвий сік, вони тоді не будуть розповзатися і борошно додавати не треба.
3. Вбиваємо яйця.
4. Солимо, перчимо і добре перемішуємо.
5. Зручною порційній ложкою викладаємо на розігріту сковороду з оливковою маслом.Обжариваем.
6. Робимо пасту з лосося:
відправляємо лосось, сметану і хрін в блендер.
Перемелюємо до досить крупнорубленной консистенції.
7. Дрібно ріжемо цибулю.
8. Перемішуємо всі разом, за бажанням додаємо червону ікру. Але, і без - чудово.
ДЕРУНИ.
Скрізь пишуть, що деруни - картопляні оладки. У мене - картопляні котлетки. Люблю, коли рум'яна кірочка і хрустка.
Інгредієнти:
1. Картопля. Беремо з розрахунку 3 картоплини на людину
2. Борошно
3. Сіль, перець по-смаку.
4. Рослинна олія для смаження
Приготування
1. Картоплю почистити і ретельно промити
2. Потім натерти. Можна на крупній тертці, можна на дрібній, можна через м'ясорубку пропустити. Кому як більше подобається.
Картопляний фарш я готую в ситі або друшляку, щоб зайва рідина стікала.
3. У підготовлений картоплю додаємо спеції. Перемішуємо. Потім додаємо борошно. Якщо ви злили достатню кількість рідини, то борошна не буде потрібно багато. Пару ложок для того, щоб зв'язати фарш. По консистенції наш фарш повинен бути таким, щоб з нього можна було зліпити котлетку. Ні в якому разі фарш не повинен бути рідкий.
4. Сформовані котлетки викладаємо в розпечене масло смажимо до утворення золотистої скоринки.
PS. Деруни не повинні бути занадто великими і товстими, інакше не просмажаться в середині.
Не люблю додавати в деруни яйця - смак не той. Занадто грубий.
Деруни з фаршем
Інгредієнти
картопля
фарш м'ясний
цибуля ріпчаста
яйце
борошно
сіль, перець, спеції
Спосіб приготування
Натерти на крупній тертці картоплю, злити зайву воду.
Додати яйце, сіль, перець і перемішати. М'ясний фарш обсмажити і змішати з дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем і спеціями. З картопляної маси сформувати невеликі плоскі круглі коржі. Викласти фарш між двома коржами. Обсмажити на олії з двох сторін.
Сільські деруни з грибами
Склад продукту:
- 700гр. картоплі
- 300гр. свіжих печериць
- 200гр. лука
- 1 яйце
- 2ст. ложки борошна
- Сіль, мелений перець
- Олія для смаження
Приготування:
Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо її на рослинній олії. Дрібно нарізаємо гриби і додаємо їх до цибулі, смажимо до випаровування рідини близько чверті години.
Чистимо картоплю натираємо його на середній тертці. Додаємо в картоплю гриби з цибулею і борошно, гарненько перемішуємо. Далі вбиваємо яйце, злегка солимо і перчимо, ще раз перемішуємо.
Розігріваємо сковороду, і викладаємо на неї деруни столовою ложкою. Обжарваем з двох боків до золотистої скоринки. Приємного апетиту! Дуже смачне блюдо білоруської кухні дуже сподобається вам і вашій родині. Гриби додадуть дерунам неповторний смак і ніжний аромат.
Деруни з крабовими паличками
Інгредієнти:
4 середніх картоплини,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
2 яйця,
3 крабові палички,
4 столові ложки борошна,
сіль,
перець за смаком.
Приготування:
Все тремо на тертці крім крабових паличок,їх ріжемо кубиками.
Незвичайний рецепт, але дуже смачно вийшло.
Приємного апетиту
Немає коментарів:
Дописати коментар