Гуляш.

Гуляш відноситься до категорії густих супів. Спочатку суп з різними добавками був традиційною їжею угорських пастухів і готувався в казанах на багатті.

Час приготування: 1 година 30 хвилин
Порцій: 4-6
Складність страви:
Схожі рецепти:

Вам буде потрібно:

Оливкова олія - 2 столові ложки
Цибуля - 2 шт
Зубок часнику - 4 шт
Свиняча нога, порізана кубиками - 900 г
Червоний перець запашний - 3 чайні ложки
Сіль - 2 чайні ложки
Вода - 1,3 л
Томатна паста - 2 столові ложки
Сухий майорам - 3 чайні ложки
Кмин мелений - 2 чайні ложки
Мелений чорний перець - 1/2 чайної ложки
Картопля - 3 шт

Як готувати:

1. Налийте масло у велику каструлю, підігрійте.

2. Дрібно нарізаємо цибулю (знадобиться багато цибулі) і додайте на сковороду. Підсмажте, поки він не стане м'яким.

3. Почистіть і наріжте часник. Додайте часник в каструлю і обсмажте протягом ще 2-х хвилин.

4. Нарізане м'ясо, додайте в каструлю і обсмажте.

5. Обсмажуєте поки воно не змінить колір з усіх боків.

6. Додайте духмяний перець і трохи солі.

7. Потім додайте воду, перемішайте, доведіть до кипіння.

8. Додайте в каструлю спеції: томатну пасту, майорам, кмин і чорний перець, перемішуємо.

9. Варіть приблизно годину (гуляш при цьому помірно кипить). За 40 хвилин до готовності додайте очищений і нарізаний картопля.

Приємного апетиту!

-вчимо готувати смачно.

Гуляш по-домашньому

Для цієї страви знадобиться:
Яловичина, кілька помідорів, кілька цибулин, шматок сала, картопля, паприка, сіль.

Для початку нарізаємо дрібно шматочок сала і обсмажуємо.
Поки витоплюється жир, нарізаємо невеликими шматками м'ясо і цибулю. Додаємо цибулю на сковорідку і обсмажуємо разом з салом.
В цей час дрібно нарізаємо помідори.
Коли цибуля набуде характерний зажаристый колір, то його зі сковорідки перекладаємо в каструлю. В ній і будемо готувати гуляш.
Поверх цибулі в каструлю викладаємо м'ясо. Додаємо паприку і сіль. Злегка перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо на невеликий вогонь.
Хвилин через 25 гуляш в каструлі буде виглядати дуже їстівним, але не обманюйте себе - ще не готове. Яловичина взагалі довго готується.
Додаємо в каструлю помідори і продовжуємо варить.Чистим і нарізаємо кілька картоплин і додаємо їх в каструлю слідом за помідорами.
Варимо гуляш приблизно годину, а може бути і більше.
ВАЖЛИВО: періодично гуляш потрібно помішувати і іноді додавати трохи води, інакше у вас все пригорить до каструлі і гуляш вийде занадто густим. Гуляш можна буде вважати готовим, коли м'ясо перестане бути жорстким і картопля звариться.

Приємного апетиту!

Гуляш.

Традиційну угорську страву з паприкою і болгарським перцем.

Вам буде потрібно:

5 скибочок бекону, нарізаного
600 г яловичини без кісток, нарізаною невеликими кубиками
2 столові ложки рослинної олії
2 великі цибулини, тонко нарізані
3 зубчики часнику, подрібненого
3 столові ложки паприки
1/3 чашки борошна
1/4 склянки червоного винного оцту
1/4 склянки томатної пасти
2 чашки яловичого бульйону
3 склянки пива
1/2 чайної ложки солі
1 червоний болгарський перець, дрібно нарізану
яєчна локшина для сервірування

Як готувати:

1. У сковороді з товстим дном розігрійте 1 столову ложку олії підсмажте бекон на середньому вогні, помішуючи, до хрусткої скоринки. Зніміть бекон шумівкою у велику миску.

2. У жирі, що залишився від смаження бекону, обсмажте яловичину на сильному вогні, до коричневого кольору. Також зніміть шумівкою в миску, до бекону.

3. Зменшіть вогонь до помірного і додайте другу столову ложку масла. Додайте цибулю і часник і готуйте, помішуючи, до золотистого кольору.

4. Додайте червоний перець і борошно і готуйте, помішуючи, 2 хвилини.

5. Додайте оцет і томатну пасту і готуйте, збиваючи, ще 1 хвилину.

6. Влийте бульйон, пиво, додайте сіль, перець, бекон і яловичину і доведіть до кипіння, помішуючи. Варіть гуляш, накривши кришкою і періодично помішуючи, 45 - 60 хвилин.

7. Приправте гуляш сіллю і перцем за смаком і подавайте з відвареною яєчної локшиною.

Приємного апетиту!

Угорський гуляш

Інгредієнти:

2,2 кг яловичини, порізаної великими кубиками(4х4),
900 гр ріпчастої цибулі (4-5 великих цибулин),
60 мл рослинного масла,
60 мл угорської паприки (близько 4 ст.л.),
3 зубчики часнику,
2 мл насіння кмину,
2 мл чорного меленого перцю,
сіль за смаком,
1 л білого бульйону,
120 гр томатної пасти.

Приготування:

1. Дрібно нарізаємо цибулю і часник.
2. Нагріваємо каструлю з товстим дном, наливаємо олію, обсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору.
3. Додаємо до цибулі часник, паприку, сіль, перець, насіння кмину (у мене їх не виявилося, замінила на орегано).
4. Добре перемішуємо.
5. Змішуємо бульйон і томатну пасту, додаємо в каструлю. Добре перемішуємо.
6. Даємо закипіти. Зменшуємо вогонь до мінімуму.
7. Додаємо м'ясо. Готуємо, не накриваючи кришкою, близько 1-1,5 години, поки м'ясо не стане м'яке і ніжне.
8. Все! Дуже ситний і смачний гуляш готовий. Паприка надає цьому блюду насичений смак і колір, тим самим сильно збуджуючи апетит. Посипаємо його зеленню і подаємо з улюбленим гарніром, картопляний гарнір, як мені здається, підійде сюди найкраще.