Ліниві вареники

Інгредієнти:

Сир - 450 гр
яйце - 1 шт.
сіль
2 ст.л. цукру
1 пак. ваніліну

Приготування:

Все добре розтерти і додати борошна приблизно близько 1 склянки. З отриманого тіста розкачати "ковбаски" (товстіший, ніж пельмені), підсипаючи борошно.
Розрізати на ромбики і відварити в підсоленої воді (варити буквально 1 хвилину).

Рецепт зі сторінки: http://vk.com/just__cook
Just cook! - тільки найкращі рецепти!

Вареники з черешнею

Інгредієнти:
- Борошно пшеничне 2 склянки;
- Яйця курячі 1 шт;
- Вода 0.5 склянки;
- Черешня 2 склянки;
- Цукор 0.5 склянки;
- Сіль 0.5 ч.л;

Приготування:

Черешню добре промити. Видалити кісточки. Засипати цукром і відставити у бік.

З борошна, яйця, води і солі замісити еластичне, пружне тісто. Накрити чистою серветкою і залишити на 30 хвилин.

Утворився черешні сік злити в окремий посуд, прокип'ятити. Черешню посипати борошном (2 ст.л.) і перемішати.

Робочу поверхню посипати борошном, викласти тісто і розкачати в тонкий пласт. Склянкою вирізати кружечки. На кожен гурток тесту викласти кілька ягід. Краї защипати, надати форму вареника.

Відварити Вареники у киплячій підсоленій воді 4-5 хвилин або поки не спливуть.

Готові вареники вийняти шумівкою на блюдо, полити черешневим соком. Подавати гарячими.

Вареники з вишнею на пару

Інгредієнти:
для тіста:
2 ст борошна
1/2 ст води
2 яйця
сіль
2 білка для змазування тіста (не обов'язково)

для начинки:
літрове відерце вишні
200 г цукру (відразу попереджаю вареники будуть кисленькими! ми їх їли з солодким сиропом стікшим з вишні, тому дивіться, або повторюйте за нами, або сипте більше цукру!)

Позбавляємося від кісточок у вишні (це виявилося досить просто! достатньо просто натиснути на ягоду, щоправда робити це краще в глибокій посуді щоб не забруднитися. до речі можна відразу злити сік, думаю в цьому випадку вареники вийдуть якнайсолодше, а то у нас багато цукру пішло в сироп).
Засипаємо її цукром, перемішуємо і даємо постояти.
Замісимо тісто! Борошно насипати гіркою, робимо в ній поглиблення і вливаємо воду. Потім додамо яйця, трохи солі і добре вымешаем (я почала ложкою, а закінчила руками на присипаній борошном поверхні). Дамо тісту постояти в холодильнику 20-30 хвилин.
Після розкачуємо його в тонкий пласт, вирізаємо кружечки, змащуємо кожен збитим білком (можна опустити) і ложем начинку (не забуваємо злити з ягоди сік!).
Тепер нам належить з'єднати краї кружечків і защипати їх.

Готуємо в пароварці 15-17 хвилин, а якщо її немає, можна над каструлею з киплячою водою натягнути марлю, а на неї викласти вареники. Їх потрібно повернути, коли одна сторона буде готова (це буде видно по кольору тесту).
Автор рецепта - Inga Starr

Ліниві вареники

Інгредієнти:
- Сир однорідний 9% (протертий) - 500 г
- Борошно - 1 чашка (обсяг чашки 0,25 л)
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 50 г
- Масло вершкове - 50 г
- Спеція: Ванілін - 0,5 г
- Сіль за смаком для варіння
- Сметана для подачі

Приготування:

1. Якщо сир неоднорідний, пропустіть його через м'ясорубку або протерти через сито. Потім додайте яйця, цукор і ванілін. Ретельно перемішайте. Поступово додайте просіяне борошно. У вас вийде тісто.
2. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто у формі ковбаски 2,5 см в діаметрі. Наріжте її поперек на шматочки 1,5 см шириною (можете з тіста скачати кульки або надати будь-яку іншу форму, яку Вам підкаже фантазія).
3. Закип'ятіть в каструлі підсолену воду і покладіть в неї вареники (кидайте кожен окремо, щоб не злиплися). Коли вода знову закипить і вареники спливуть наверх, можете їх витягувати шумівкою.
4. Подача. Готові вареники викладіть на тарілку, покладіть шматочок масла. Подавайте гарячими зі сметаною.

Приємного апетиту :)

Рецепти

вівторок, 7 травня 2013 р.