Заправка для борщу «Торчин по-домашньому»
Інгредієнти:
• Буряк - 2 кілограми;
• Цибуля ріпчаста - 0,5 кілограма;
• Перець червоний солодкий - 0,5 кілограма;
• Морква - 0,5 кілограма;
• Сік томатний - 0,5 мл;
• Перець гіркий стручковий - 1 штука;
• Часник - 5 зубчиків;
• Оцет 3% - 0,25 склянки;
• Олія рослинна (соняшникова) - 1 склянка;
• Цукор - 0,5 склянки;
• Сіль - 0,5 столові ложки.
.
Приготування:
Ось чим мені подобається ця чудова заправка для борщу «Торчин по-домашньому» так це тим, що нею можна не тільки швидко зварити борщ і "не плакати від цибулі", як йдеться у всім знайомою рекламі, а й те, що цю заправочку можна просто намазати на хлебцшек і швидко підкріпитися, поки наш борщ ще знаходиться в процесі варіння.
Всі овочі, зазначені вище миємо, чистимо, ріжемо, а потім нам буде потрібна допомога м'ясорубки - пропустимо всі інгредієнти через неї.
Тепер додамо масло, цукор, оцет, посолити і поставимо на вогонь приблизно на годинку.
Після того, як овочі для нашої заправочки зварилися, розкладемо її по банках і будемо насолоджуватися чудовим смаком!
Приємного апетиту!
Джерело: Funny Chef • Кращі рецепти
#Заготовки@funny.chef
#Рецепти #Кулінарія #Їжа #Кухня
Борщ "Український"
● м'ясо - 600-700 г (краще свинячі реберця),
● картопля - 2-3 шт,
● буряк - 1 невелика штука,
● цибуля ріпчаста - 2 шт,
● морква - 2 шт,
● томатна паста - 2 столові ложки,
● помідори - 2-3 шт,
● болгарський перець - 1 шт,
● капуста, зелень,
● маленький шматочок сала,
● 1 зубчик часнику, сіль
Приготування:
М'ясо вимити, покласти в каструлю, залити холодною водою і зварити до готовності. Ріжемо кубиками картоплю, і кладемо в бульйон. На сковороді обсмажуємо буряк, нарізаний соломкою. Додаємо цибулю, нарізану кубиками, і морква. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Додаємо томатну пасту і натерті на тертці помідори (без шкірки). Після того, як помідори трохи загустеют влити склянку бульйону. Туди ж додаємо болгарський перець, порізаний кубиками. Протушиваем хвилин 10.
Тим часом шаткуємо капусту і додаємо в бульйон. Картопля майже готовий - кладемо зажарку в бульйон, закипить - додаємо багато зелені (петрушка, кріп - кому що подобається).
Даємо покипіти 5 хвилин і далі - це головний секрет - беремо малесенький шматочок сала і зубок часнику, подрібнюють у ступці, і кидаємо в борщ. Відразу ж вимикаємо.
Борщ з квашеною капустою
Ще один варіант смачного і наваристого борщу, як раз те, що зараз потрібно.
Інгредієнти:
• 200 гр. яловичих кісток;
• 400 гр. м'якоті яловичини;
• 3 середні буряків;
• 2 чашки квашеної капусти;
• 3 середні ріпчасті цибулини;
• 2 середні моркви;
• 9 шт невеликих картоплин (4-5 великих десь);
• 3 столові ложки томатної пасти;
• рослинна олія;
• 3-4 столові ложки білого винного оцту;
• сіль, лавровий лист, сушена петрушка, чорний перець горошком;
• 4-5 зубків часнику;
• 1 пучок кропу;
• сметана для подачі.
Приготування:
Спочатку ставимо варитися бульйон на м'ясі і кістках + стебла кропу від + 5-6 штук чорного перцю горошком, а потім займаємося всім іншим.
Буряк порізати тонкими брусками.
Обсмажити її 8-10 хвилин на рослинній олії, додавши 3 столові ложки білого винного оцту, потім додати томатну пасту і, постійно помішуючи, обсмажити ще 3-4 хвилини.
З готового бульйону видалити стебла кропу і кістки, відправити в каструлю буряк, квашену капусту і картоплю, варити 40 хвилин.
Потім дрібно порізати моркву і цибулю.
Спасерувати їх на рослинному маслі і за 5 хвилин до готовності вирівняти на сіль, додати в каструлю разом з подрібненим часником, петрушкою і лавровим листом.
Подавати зі сметаною.
Приємного апетиту!
Джерело: Funny Chef • Кращі рецепти
#Супы@funny.chef
#Рецепти #Кулінарія #Їжа #Кухня
Заправка для борщу з квасолею
Інгредієнти для приготування:
• 2 кг. моркви - на крупну тертку;
• 2 кг. цибулі - півкільцями;
• 2 кг. помідор - часточками.
Все окремо обсмажити на рослинному маслі.
• 2 кг. буряків відварити - на крупній тертці;
• 3 склянки квасолі відварити.
Все змішати.
Додаємо:
• 0,5 л. растит.масла;
• 0,5 л. теплої води;
• 1 склянка цукру;
• 100 гр. солі (3 ст. ложки);
• 150 гр. оцту.
Перемішати гасити десь хвилин 30-40, розкласти по банках і закатати. Вихід 6,5 - 7,0 літрів. Сам по собі салат смачний, і смачний борщ з цього салату.
Автор рецепта: Людмила Лещук (Воронова)
Приємного апетиту!
Funny Chef • Кращі рецепти
#Заготовки@funny.chef
#Рецепти #Кулінарія #Їжа #Кухня
Борщ «Північний»
Інгредієнти:
• На 200 г. яловичини - 100 г шинки;
• 3 л. води;
• по 1 кореню моркви;
• петрушки і селери;
• 1 цибулина для бульйону;
• 3 свеколки;
• 200 г свіжої капусти;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• 8 горошин перцю;
• лавровий лист;
• сметана, сіль, зелень.
Приготування:
З яловичини і шинки з корінням, цибулею і сіллю варять бульйон майже до готовності, проціджують, а м'ясо нарізають порціонними шматками. Свіжу буряк, очищають і нарізають крупною соломкою, кладуть у каструлю, додають нашатковану капусту, цибулю і вершкове масло, додають трохи бульйону, злегка солять і тушкують під кришкою на слабкому вогні до м'якості.
Кладуть у бульйон нарізане м'ясо, тушковані овочі, спеції, варять до готовності при слабкому кипінні 30-40 хвилин. Вливають для підсвічування сік сирого червоного буряка і дають закипіти. Подаючи, кладуть за смаком сметану і посипають рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Funny Chef • Кращі рецепти
#Супы@funny.chef
#Рецепти #Кулінарія #Їжа #Кухня
Немає коментарів:
Дописати коментар