Деруни з картоплі

Інгредієнти:

картопля, близько 10 середніх картоплин
три яйця
2-3 зубчики часнику
рослинне масло, щоб смажити деруни

Приготування:

Спочатку треба почистити багато картоплі, і гарненько його помити.
Щоб вийшли не просто деруни з картоплі, а саме волосатики, необхідно, щоб картопля була потерта на великій тертці. Так що беремо в руки тертку і акуратненько, щоб не поранити руки натираємо нашу картопельку.
Потім з натертої картоплі потрібно віджати зайву воду. Для цього картоплю солимо (сіль сприяє виділенню рідини з продуктів), перемішуємо натертий картоплю і зливаємо зайву рідину з чашки.
Тепер розбиваємо в миску з картоплею три яйця. Яйця потрібні, щоб наші деруни на розсипалися.
Додаємо в картоплю 2-3 зубчики часнику. Часник слід дрібно нарізати або пропустити через чеснокодавку.
Ретельно все перемішуємо. Якщо в процесі приготування в чашці з'являється зайва рідина, краще її злити.
Ставимо на плиту сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і нагріваємо.
У кипляче масло виделкою викладаємо трохи тертого картоплі і виделкою придавлюємо і розрівнюємо його, щоб деруни вийшли плоскими. Так вони краще просмажаться.
Добре смажимо деруни до появи рум'яної скоринки з обох сторін.
Дістаємо деруни з сковороди і викладаємо на серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.
Повторюємо операцію до тих пір, поки не скінчиться тертий картопля. Раджу виставити охорону, якщо хочете щоб деруни дожили до подачі на стіл. В нашій сім'ї вони мають дивну властивість зникати з тарілки як тільки відвернешся!

Подавати деруни на стіл треба обов'язково зі сметаною.

Джерело: Шедеври кулінарії
Рекомендуємо підписатися!