Маринована капуста
Вам знадобиться:
Капуста білокачанна 2000 р
Морква 400 г
Головки часник 1 шт.
Цукор-пісок 100 г
Сіль морська 5 ч.л.
Оцет столовий 150 мл
Рослинна олія 100 мл
Приготування:
Нашаткувати капусту.
Натерти моркву на крупній тертці.
Тепер у велику посудину складаємо шарами капусту і моркву. Десь між шарами кладемо часточки очищеного часнику і щільно утрамбовується.
Для маринаду змішуємо киплячу воду (1 літр) з іншими інгредієнтами і перемішуємо до повного розчинення солі та цукру.
Заливаємо капусту гарячим маринадом так, щоб він покрив капусту, накриваємо щільно кришкою і залишаємо маринуватися на 2 діб при кімнатній температурі.
Готову капусту залишилося тільки розкласти по банках і прибрати в холодильник.
Щі з баранини з капустою
Інгредієнти на 4 - 5 порцій:
- 500 г фаршу з баранини
- 1 кг капусти
- 3 моркви
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 1 чайна ложка чорного перцю
Бульйон:
- 1 чайна ложка майорану
- 2 лаврових листа
- 2 - 3 зубчики часнику
- 1 літр води
Промити і нарізати капусту і моркву. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Викладіть фарш ягняти на сковороду і обсмажте в олії до коричневого кольору разом з нарізаною цибулею (і часником за смаком).
Доведіть воду до кипіння в каструлі і додайте приправи і бульйони. Додайте овочі в киплячу воду, потім обсмажте м'ясо і цибулю. Варіть суп на слабкому вогні протягом близько 2 годин.
Щі з баранини з капустою
Інгредієнти на 4 - 5 порцій:
- 500 г фаршу з баранини
- 1 кг капусти
- 3 моркви
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 1 чайна ложка чорного перцю
Бульйон:
- 1 чайна ложка майорану
- 2 лаврових листа
- 2 - 3 зубчики часнику
- 1 літр води
Промити і нарізати капусту і моркву. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Викладіть фарш ягняти на сковороду і обсмажте в олії до коричневого кольору разом з нарізаною цибулею (і часником за смаком).
Доведіть воду до кипіння в каструлі і додайте приправи і бульйони. Додайте овочі в киплячу воду, потім обсмажте м'ясо і цибулю. Варіть суп на слабкому вогні протягом близько 2 годин.
Капустяні оладки на кефірі
Інгредієнти:
• 300-400 грамів капусти
• 200 мл кефіру
• 1 яйце
• 1 цибулина
• 3-5 ст. ложок борошна (до потрібної косистенции тесту)
• 1-2 ст. ложки рослинного масла в тісто
• 1/3 ч. ложки розпушувача
• сіль за смаком
• рослинна олія для смаження
Приготування
Капусту нашаткувати як можна дрібніше, посипати сіллю і активно пом'яти руками, щоб вона стала м'якою і пустила сік.
Потерти в неї цибулину на крупній тертці, додати кефір, яйце, борошно і розпушувач, добре перемішати.
Тісто має бути, як густа сметана, за необхідності додати ще борошна.
На сковороді розігріти трохи рослинного масла.
Смажити оладки на середньому вогні до золотистого кольору.
Готові оладки складати на паперовий рушник.
Подавати зі сметаною.
ПРИМІТКА. Ці смачні оладки як гарячі, так і холодні.
Бомбова капустка
Інгредієнти:
-2 кг капусти
-0,4 кг моркви
-4 часточки - часнику
-можна додати яблуко, буряк
Маринад:
-150 мл - раст.масло
-150 мл - 9 % оцту
-100 гр. - цукру
-2 ст.л. солі
-3 шт. - лавр.листа
-5-6 горошин чорного перцю
-0,5 л - води
Приготування:
1. Всі нашаткувати, моркву натерти, часник порізати пластинками. Укласти щільно в банку.
2. У каструлю залити всі компоненти для маринаду і все прокип'ятити 5 хв. Залити киплячим маринадом капустку.
3. Вранці готове! Можна їсти!
Маринована капуста
Інгредієнти:
Капуста білокачанна 2000 р
Морква 400 г
Головки часник 1 шт.
Цукор-пісок 100 г
Сіль морська 5 ч.л.
Оцет столовий 150 мл
Рослинна олія 100 мл
Приготування:
Нашаткувати капусту.
Натерти моркву на крупній тертці.
Тепер у велику посудину складаємо шарами капусту і моркву. Десь між шарами кладемо часточки очищеного часнику і щільно утрамбовується.
Для маринаду змішуємо киплячу воду (1 літр) з іншими інгредієнтами і перемішуємо до повного розчинення солі та цукру.
Заливаємо капусту гарячим маринадом так, щоб він покрив капусту, накриваємо щільно кришкою і залишаємо маринуватися на 2 діб при кімнатній температурі.
Готову капусту залишилося тільки розкласти по банках і прибрати в холодильник.
Цвітна капуста по-корейськи
Інгредієнти на 1 кг цвітної капусти:
- 1 середня морква
- по 1 стручку червоного і зеленого болгарського перцю
- 1 чайна ложка солі
- 2 чайні ложки цукру
- 1 чайна ложка коріандру
- по 1 чайній ложці меленого чорного і червоного перцю
- 1 пучок кропу
- 1 столова ложка оцтової есенції або 0,5 склянки оцту
Приготування:
1. Перед приготуванням цвітну капусту необхідно добре вимити, розділити на суцвіття, листя і зрізати качан.
2. Опустити в гарячу киплячу воду на 2-3 хвилини. В цей час моркву нарізати або натерти на тертці соломкою, перець нарізати тонкими кільцями, а кріп дрібно порубати.
3. З'єднати всі з кольоровою капустою по-корейськи і заправити сіллю, цукром, коріандром. Залити оцтовою есенцією і розмішати.
4. Поставити на 8 годин на холод. Через 7-8 годин цвітна капуста по-корейськи готова.
Немає коментарів:
Дописати коментар