Полуниця в шоколаді
Інгредієнти:
500 г полуниці,
близько 20 шт,
250 г шоколаду.
Приготування:
1. Розтоплюємо шоколадку на водяній бані. Ставимо нашу посудину з шоколадом в каструлю більшого розміру з киплячою водою, так, щоб дно миски не стосувалося води. Помішувати, поки шоколад не розтане, 3-5 хвилин. Зняти з вогню.
2. По одній ягоді занурювати полуницю в шоколад так, щоб вся ягода була покрита шоколадом і поставити в холодильник як мінімум на 15 хвилин, щоб шоколад застиг (полуницю в шоколаді не можна зберігати в холодильнику довше, ніж 1 годину, так як на шоколаді можуть зібратися крапельки вологи.
Кисіль з ревеню з полуницею.
Інгредієнти:
Ревінь - 500 р.
Цедра - 1 лимон.
Цукор - 180 р.
Крохмаль - 1.5 ст.л.
Полуниця - 1 склянку.
Спосіб приготування:
Етап 1. Ревінь почистити, помити і нарізати на шматочки довжиною по 3 см, залити літром води, додати цедру і цукор, варити близько хвилини.
Етап 2. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної кип'яченої води, вливати тонкою цівкою до варенному ревеню і варіть ще 1 хвилину.
Етап 3. Полуницю помити, видалити плодоніжки, розрізати кожну ягоду на чотири частини і з'єднати з ревенем. Подавати кисіль з ванільним соусом або з збитими вершками.
Приємного апетиту!
Полуниця в марципане
Склад:
пудра цукрова - 1 склянка
1,5 склянки мигдалю
0,25 склянки води
1 кг полуниці
Приготування:
1. У сотейнику закип'ятити велику кількість води, покласти мигдаль і варити 2 хв. Відкинути мигдаль на друшляк, дати трохи охолонути, потім очистити від шкірки. Промити ядерця теплою водою.
Розжарити суху сковороду. Обсмажити мигдаль, постійно помішуючи, 10 хв. Склянку мигдалю всипати в блендер, розмолоти на борошно.
2. Цукрову пудру розвести 0,25 склянки води. Помішуючи, довести до кипіння.
3. Приготувати марципан. Не знімаючи з вогню, додати в сироп товчений мигдаль. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи, 5 хв., поки маса не буде абсолютно однорідною. Зняти з вогню, дати охолонути.
4. Полуницю вимити, обсушити, видалити плодоніжки з листочками. Невеликі ягоди розрізати навпіл, великі - на 4 частини.
5. З марципана скачати кульки діаметром 3-3,5 див. в кожній кульці Зробити поглиблення, покласти в нього шматочок полуниці і зімкнути краю. Поставити на 1,5 години в холодильник.
6. Залишилися горіхи порубати ножем в крихту. Обваляти в ній марципанові кульки і повернути в холодильник.
Корисні властивості полуниці
Полуниця в середньому складається з води - 88% і сухих речовин: розчинних - 8,6%, нерозчинних - 3,2%. Кількість цукру і кислоти в ягодах залежить як від сорту, так і від умов вирощування полуниці.
Полуниця належить до групи плодів, у яких міститься мінімум сахарози і майже однакові кількості фруктози і глюкози, а саме: в середньому сахарози - 1,1%, фруктози - 2,7%, глюкози - 2,5%. Загальна кислотність полуниці в середньому становить 2,1%.
Свіжі ягоди полуниці мають ніжну м'якоть, приємний аромат і чудовий смак. Вони містять від 4,5 до 9% цукрів, з них глюкози - близько половини, органічних кислот - 0,5-1,6%, білкових речовин - 0,4-0,6%, мінеральні речовини і вітаміни, необхідні для нормальної діяльності організму. У 100 г свіжої полуниці міститься в середньому: калію 126 мг, фосфору - 85, кальцію - 41, натрію - 28, магнію - 22, заліза - 13, йоду - 8 мг. Аскорбінової кислоти (вітаміну С) ягоди полуниці містять середню кількість (50-120 мг%). Вміст Р-активних речовин теж значно, особливо в ягодах з темно-червоною м'якоттю. Фолієвої кислоти (вітаміну В9) ягоди містять 0,2-0,6 мг%. У невеликій кількості плоди мають також інші провітаміни та вітаміни (А, В1, В2, Е, РР, К).
Завдяки выскому вмістом фолієвої кислоти (В9) полуниця є сильним кровотворних засобом. Ця кислота також допомагає зміцнити пам'ять.
Полуниця містить цинк, який є важливим елементом для підвищення сексуальної активності людини, саме тому її часто називають природним замінником виагры.Чтобы підготувати себе і свого партнера до незабутньої ночі любові потрібно з'їдати, на передодні, хоча б жменю полуниці.
Полуниця покращує роботу серця, робить судини еластичнішими, знижує тиск і коригують роботу нервової системи.
У сезон полуниці можна привести в повний порядок серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт, печінка, нирки, позбутися від набряків, болю в суглобах.
Полуницю рекомендується приймати при нирково-кам'яної хвороби та подагрі, виразці шлунка, холециститі, панкреатиті, каменях у жовчному міхурі, кишкових інфекціях, при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів.
Так само її застосовують при атеросклерозі, діабеті, гіпохромній анемії, лейкозі, запорах, нервових розладах, гастриті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, зобі, коліті, захворюваннях печінки, селезінки, при подагрі, гіпертонічній хворобі і набряках.
Завдяки полуниці поліпшується апетит, травлення, добре відходить жовч, сеча.
Ягода володіє протизапальними властивостями, нормалізує обмін речовин, В період дозрівання полуниці рекомендується щодня з'їдати до 400 г цієї ягоди.
Вживання полуниці набагато ефективніше підтримує і укрепляетт здоров'я, ніж який-небудь штучний вітамінний комплекс.
Полуниця містить так званий гормон радості, речовина допомагає легше переносити тяготи повсякденного життя, покращує настрій і радіти життю.
У народній медицині полуницю використовували як протимікробний засіб, для лікування авітамінозів, подагри і маткових кровотеч. В якості антисептика застосовують водний настій ягід, їм полощуть горло при ангінах і рот при стоматитах. Соком полуниці відбілюють і пом'якшують шкіру.
Ще полуниця має протипухлинними властивостями, завдяки антиоксидантам, що містяться в ній.
Маски зі свіжої полуниці покращують колір обличчя, злегка відбілює, роблять шкіру бархатистою і ніжною, омолоджують, розгладжують зморшки. Тільки перед цим варто перевірити, чи немає у вас алергії на полуницю, намазавши маску або крем з полуниці на внутрішню поверхню передпліччя.
Для кращого засвоєння вітамінів А і Е, і найбільшої користі для організму, їжте полуницю з вершками або сметаною.
Місцево використовують настій листя та ягід суниць для полоскання ротової порожнини, лікування ран i порізів, виведення веснянок, плям на обличчі, при дерматитах, вуграх, екземі та лишаї. Внутрішньо-настій сушених ягід (2 ст ложки на 200 мл окропу) приймати по 2 ст. ложки 4 рази на день. Настій листя полуниці (2 ст. ложки на 200 мл окропу) приймати по 1 ст. ложці 4 рази на день. Зовнішньо - 200 г свіжих ягід наполягати на 300 мл горілки 30 днів. Протирати цим настоєм шкіру обличчя (перед застосуванням розвести кип'яченою водою 1:1). Настій листя (1:10) служить також для лікування шкіри при дерматитах.
Небезпечні властивості полуниці
Полуниця може викликати алергію.
Полуниця протипоказана при підвищеному виділенні шлункового соку, тривалих шлункових і печінкових кольках і апендициті.
Маленьким дітям і вагітним жінкам полуницю й напої з її листя треба вживати з особливою обережністю.
Сирні "яйця" з полуницею
Інгредієнти:
сир - 700 грам;
яйце - 1 штука;
вершкове масло - 25 грам;
борошно - 1 / 3 склянки;
полуниця;
цукор - за смаком;
сіль - щіпка;
ванільний цукор - 1 пакетик;
кокосова стружка, мелені горіхи для прикраси - близько 100 грам.
Приготування:
1. Полуницю моєму і даємо їй обсохнути.
2. Тим часом займаємося приготуванням тіста для сирних яєць.
3. Для цього змішуємо яйце, цукор, сир і борошно, потім додаємо вершкове масло і ще раз все ретельно перемішуємо.
4. Формуємо з отриманої маси овали у формі яйця, вкладаючи в середину кожного по полуниці. Полуницю необхідно ретельно заліплювати.
5. Потім варимо наші сирні яйця з полуницею. Як тільки наші «яйця» спливуть, виймаємо їх шумівкою, даємо воді стекти і обвалюємо в горіхах і кокосової стружці.
Подавати можна зі сметаною, збитими вершками, згущеним молоком або просто припудрюють цукровою пудрою.
Приємного Вам апетиту!
Немає коментарів:
Дописати коментар