Листкові булочки з шинкою

Вам знадобиться:

Борошно пшеничне 20 г
Тісто листкове дріжджове-500 г
Сиров'ялена шинка 70 г
Салат ромен 50 г
Кунжут 20 г

Приготування:

На злегка посипаною борошном поверхні розкачайте тісто в прямокутник товщиною 5 мм Зверху розкладіть шинку.

На шинку покладіть зелень. Це може бути салат, базилік, рукола або молодий шпинат.

Скрутіть тісто рулетом, закручуючи з меншої сторони прямокутника.

Наріжте рулет на скибочки товщиною близько 1 см або трохи товщі. Розкладіть на деку, застеленому папером для випічки і трохи посипати кунжутним насінням.

Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці 25 хвилин.

---

Булочки "Милашка"

Інгредієнти:

- 11 г сухих дріжджів
- 2 столові ложки цукрового піску
- 1 чайна ложка солі
- 400 р борошна (просіяти)
- 3 жовтки
- 1 пакетик ванільного цукру
- 200 мл води
- 100 мл молока
- 200 г рослинної олії

Начинка:
- 12 шт цукерок "Корівка" (або ваша улюблена начинка)

Приготування:

Розводимо дріжджі в теплій воді, додаємо цукор. Кладемо близько 100 гр. борошна. Накриваємо чашу рушником і даємо постояти опарі хвилин 20-30.

Після цього додаємо жовтки, тепле молоко, сіль, ванільний цукор і борошно.

Вимішуємо, в самому кінці додаємо рослинне масло. Знову ж дуже добре вимішуємо. Дріжджове тісто любить руки.

Потім накриваємо тісто чистим рушником і поставити підходити в тепле місце години на три. За цей час два рази обминаємо (робимо в тесті заглибини).

Після, робимо булочки і укладаємо начинку (по половинці цукерки), поміщаємо в змащену рослинною олією форму. Змащуємо збитим яйцем.

Випікаємо в розігрітій духовці до 200 С 15 хвилин.

---

Булочки "Гусенички"

Інгредієнти:
Для тіста:
200 мл молока
2 ст.л. цукру (без верху)
1 ст.л. сухих дріжджів (18 г свіжих)
1 ч.л. солі
20 г вершкового або рослинного масла
600 мл борошна (300 г)
Для начинки:
150 г сиру типу Гауда
Для змащення:
1 яйце
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Для начинки:
8 сосисок типу «Віденських»
Для змащування верху:
1 яйце
1 ст.л. молока або вершків
Опціонально:
Тертий пармезан
Кетчуп
Кріп

---

Булочки "Соснові шишки" варіант оброблення тесту

---

Булочки "Трояндочки" з сиром

Це красива і смачна випічка.

Інгредієнти:

-Молоко - 250 мл
-Яйця (2 в тісто, 1 в начинку) - 3 шт
-Цукор (100 г в тісто 100 г у начинку) - 200 г
-Злив. масло (або маргарин) - 100 г
-Борошно (приблизно) - 600-700 г
-Ванільний цукор (1 пакетик в тісто,1 в сир) - 2 пакет.
-Дріжджі (свіжі або сухі 2 ч.л.) - 25 г
-Сир - 500 г
-Ізюм - 100-150 г
-Цедра лимона (за бажанням, в тісто)
-Сіль (неповна) - 1 ч. л.

Приготування:

Першим ділом заллємо окропом ізюм
Тепер робимо опару.
Подогреем молоко, перельем в миску.
Додамо в молоко дріжджі ...цукор ...і приблизно половину борошна (краще склянку, щоб опара не була така густа)
Розмішуєм і поставимо в тепле місце підходити
Готуємо здобу:
Розтопимо масло, трохи остудимо
Додамо в масло яйця ...цукор ...ванілін ...сіль. Перемішаємо.
Опара підійшла.
Додаємо в опару здобу
Перемішуємо
Потроху додаємо муку ...і вимішуємо досить круте тісто.
Ставимо його в тепле місце для підйому
Готуємо начинку:
У сир (обов'язково кімнатної температури) додаємо яйце (таааак... а де ж яйце... здається, я його забула додати...)
...ванільний цукор ...цукор (100 г) і родзинки (злити воду через сито)
Всі добре розмішуємо (якщо сир рідкуватим, можна додати борошна або манки)
Тісто підійшло
Із підійшов тіста робимо, приблизно, 24 однакових кульки, і залишаємо їх трохи підійти.
Розкачуємо корж, робимо 3 розрізу так, щоб частини були трохи різні, одна частина трохи більше іншої
Кладемо в середину начинку
Одну з трьох частин (найменшу) обертаємо навколо сиру і скріплюємо.
Потім робимо те ж саме з частиною побільше.
І останній обертаємо найбільшу частину коржі.
Місце скріплення має бути як можна нижче, у підстави булочок, інакше вони будуть падати.
З'єднуємо як можна міцніше,особливо останню його частину.
"Трояндочка" готова
Даємо булочкам добре підійти
В жовток додати трохи молока
Розмішати і змастити булочки
Випікаємо при температурі 180 С