Гречані котлети.
Гречка 1 склянку
Печериці заморожені 1 пачка
Цибуля 1 шт
Часник 2 зубчики
Морква 2 шт
2 яйця
2 шматочки білого хліба
Вершки 50 гр
Панировочная суміш
Зелень(кріп,петрушка,цибуля)
Гречку відварити..Гриби обсмажити з цибулею,моркву відварити..Зелень подрібнити з часником потім подрібнити гриби, моркву і гречку окремо потім все змішати і додати сіль,перець ,яйце і ще раз перемешать.Хлеб розмочити у вершках і додати в наш фарш..Все ще раз перемішуємо і формуємо котлетки і обвалюють їх в паніровці і обсмажуємо на сковороді..Вийшло дуже смачно..
Автор рецепта: Іра Красильникова
#Красильникова@lu_kul
#Рецепти #Кулінарія #Їжа #Кухня
Морквяні котлети.
Рецепт Світлани Голубєвої.
1.Отварить очищену моркву, остудити, пропустити через м'ясорубку.
2.Затем додати сіль, манку, добре перемішати, поставити на плиту, на повільний вогонь.
3.Проварить протягом 15 хвилин, помішуючи. Остудити.
4.Массу розділити, сформувати котлетки, обваляти в панірувальних сухарях, обсмажити.
Морква-0.5 кг.
Манка-4 стол.л.
Сіль,
Паніру. сухарі-100 г
Котлета для гамбургера:
Інгредієнти для котлети
На одну котлету потрібно приблизно 50-100 г фаршу. Рецепт розрахований приблизно на 5 котлет.
500 г яловичини
1 - яйце
5 ст. ложок панірувальних сухарів
рослинна олія для смаження
1 ч. ложка - орегано
1 ч. ложка - коріандру
1 ч. ложка кмину
чорний мелений перець
сіль
Приготування котлет для гамбургерів
М'якоть яловичини моєму і подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Додаємо панірувальні сухарі, яйце і все добре перемішуємо. кладемо мелені спеції, сіль і перець. Все перемішуємо до однорідного стану.
Після цього змоченими у воді руками поділяємо фарш на рівні частини. Формуємо з кожної частини фаршу кулька, а з шарков, котлети-коржі.
Викладаємо котлети на змащену невеликою кількістю рослинного масла сковороду і смажимо з обох боків до рум'яності, близько 8-10 хвилин.
Котлети з баклажан.
Рецепт Юлії Костенич.
Приблизно на 1 кг баклажан
1 яйце
1-2 цибулини
4-5 ст.л. борошна
0,5 склянки сиру,тертого на дрібній тертці
сіль,спеції за смаком
зелень
Очистити від шкірки баклажани посолити нехай полежать і віддадуть свою гіркоту ,змили гіркий сік баклажан і пропустили разом з цибулею через м'ясорубку,відкинули на друшляк і дали стекти соку ,коли сік стече додаємо яйце,борошно,сир,сіль,спеції,зелень і перемешиваем.Формуем як котлетки і обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії
Курячі котлетки з ніжним омлетиком всередині.
Юлія Бушуєва
Інгредієнти:
Курячий фарш - 1 кг
Цибуля - 3 середніх головки
Зелень - маленький пучок
Сіль
Спеції
Борошно - близько 3 -4 ст. ложки
Яйце - 2
Сир для посипання
Цибулю і зелень подрібнюємо в блендері. Змішуємо з фаршем. Додаємо сіль і спеції за смаком, добре замішуємо.
Ліпимо котлетки, при цьому обвалюючи їх у борошні. Викладаємо на деко і робимо в них поглиблення.
Далі збиваємо яйця з дрібкою солі і спеціями в досить пишну піну. Вливаємо яйця в поглиблення на котлетки.
Відправляємо в духовку на 25 хвилин, температура 180 градусів. За 10 хвилин до закінчення посипати тертим сиром!
Котлети "Забава".
Ніна Стрекаловская
500 г м'ясного фаршу, 1 велика цибулина, сіль, перець.
У фарш додати терту цибулину, сіль, перець. Вимісити і добре вибити. Сформувати невеликі коржі, покласти на них шматочок вершкового масла, сформувати котлетки. Збити яйце з 1 ч. л. води і сіллю. Котлетки запанірувати в сухарях, вмочити в яйце і знову обваляти в сухарях. Обсмажити до утворення рум'яної скоринки.
Батон нарізати на скибочки, акуратно вирізати м'якуш. З нього можна зробити бутерброди. В колечка з кірочки викласти котлетки, помістити їх у форму, змащену маслом. Зверху змастити майонезом і посипати тертим сиром. Запекти в духовці до підрум'янюючи.
Котлети в " шубці."
Інгредієнти:
свинина - 600-700 гр,
картопля-4-5 шт.,
яйце-2 шт.,
борошно - 3 ст. ложки,
сметана або майонез - 2 ст. ложки.,
цибуля ріпчаста - 2 шт.,
часник - 3 зубчики,
зелень свіжа - цибуля, кріп, петрушка,
сметана або вершки - 200 мл,
сіль, перець, всякі спеції за смаком.
Приготування:
М'ясо нарізати на відбивні, відбити. Приготувати "шубку":на крупній тертці потерти сиру картоплю, дрібно нарізати ріпчасту цибулю, зелень, подрібнений часник,перемішати. Посолити, поперчити, додати спеції, які вам подобаються,яйця, майонез або сметану(2 ст. ложки), борошно. Все перемішати.
На розпечену сковорідку налити олію, обсмажити м'ясо "шубці". Смажити до рум'яної скоринки, перевернути, обсмажити другу сторону.
Викласти обсмажені відбивні на деко, змащене маслом і залити все сметаною або вершками(я брала вершки). Всю цю красу відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин. Запах буде стояти запаморочливий...А мяско ніжний, що тане в роті, такою смачною, хрусткій скоринці...Смакота! На святковий стіл - саме ТЕ! Відмінне основне блюдо, не сумнівайтеся! Приготуйте, не пошкодуєте!
А подавати наше чудове мяско можна з будь-яким гарніром, я ж настрогала салатик з помідорів, огірків,перців, зеленушки і заправила соняшниковою олією
Немає коментарів:
Дописати коментар