Запіканка з грибами і картоплею

Інгредієнти:

350 г свіжих або заморожених грибів (опеньки, печериці, лисички, білі і т.д.)
600 г картоплі
150 г цибулі
150 г сиру (напівтвердого або твердого)
сметана (10-20%) або майонез
рослинна олія
сіль
перець

Приготування:

1. Гриби відварити до готовності (варили опеньки 30 хвилин після закипання).

2. Картоплю відварити до готовності. Цибулю нарізати півкільцями.
Обсмажити на рослинному маслі. Картопля остудити, почистити, нарізати кружечками.

3. Сир натерти на середній тертці. У форму для запікання (підійде будь-яка форма - керамічна, глиняний, скляний) викласти половину картоплі, трохи посолити, поперчити. Змастити сметаною.

4. Викласти гриби, трохи посолити, поперчити. Змастити сметаною.
Викласти цибулю. Викласти залишився картоплю. Посипати сиром.

5. Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.

Сирна запіканка без борошна

500 гр сиру,
1 банку згущеного молока,
3 яйця,
ваніль.

Ця запіканка - ідеальна знахідка для любителів сирників без борошна і без масла. Її смак саме такий, як я люблю - абсолютно сирний, без будь-яких домішок. У рецепті є сир, яйця і згущене молоко.

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
Збиваємо сир і яйця. Я використовувала ручний блендер, зручно і швидко, але можна і звичайним міксером. Сир для цієї запіканки підходить будь-якої жирності, на ваш розсуд.

2. Додаємо згущене молоко ). Знову добре збиваємо, маса повинна вийти однорідна. Кількість згущеного молока визначайте на свій смак, можна додавати її частинами, щоб не пересолодити.

3. Формочки змащуємо олією (краще вершковим), викладаємо в них сирну масу. Відправляємо в духовку на 50-60 хвилин. Залежить від вашої духовки і розміру форми.
4. Все! Запіканка готова. Під час випікання запіканка сильно підніметься, але як тільки вынете її з духовки, вона осяде. Треба трохи почекати, щоб вона охолола, тоді запіканка стане щільніше.

5. Але кому не терпиться, можна розрізати відразу. Поки запіканка ще гаряча, вона дуже ніжна і повітряна. Можна полити шоколадним соусом, але можна і варенням або джемом, або зі свіжими ягодами, хто як любить. У неї також можна додати родзинки або цукати, але, як на мене, вона смачна і солодка сама по собі.

Автор рецепта - Lana Roux

Смачна кабачкова запіканка

Приготування:

Відварити рис - 3 столових ложки, змішати з 500гр. фаршу. Посолити, поперчити.

Гриби 300гр порізати невеликими шматочками, цибулю півкільцями. Обсмажити на рослинному маслі

Кабачок очистити від шкірки, нарізати уздовж тонкими (чим тонше, тим краще) скибочками 3мм,злегка присолити. Я не чистила шкірку, поки вона ще м'яка.

Форму для кексу змастити рослинним маслом, викласти кабачки, так щоб краї кабачків звисали. У мене немає такої форми, тому я робила в сковорідці, а вона трохи завелика
Викласти фарш.
Наступний шар гриби з цибулею,потім решті фарш.
Нарізати помідори, укласти,
посолити, поперчити, змастити майонезом з часником і кропом, закрити кінчиками кабачків,покрити шаром майонезу. Поставити в духовку і тушкувати до готовності.
Готову викласти на блюдо, прикрасити помідорами і зеленню.

Сирна запіканка по ГОСТу

Інгредієнти:

500 г. сиру,
225 мл молока,
15 р. цукру,
50 г манної крупи,
1/2 яйця (я додала лише жовток).
Розігріти духовку до 200 градусів.

Приготування:

Сир протерти через сито (я беру Валиовский, його протирати немає необхідності ), змішати з молоком.

Додати яйце і ще раз добре перемішати.

Потім додати манку з цукром і перемішати.

Все тільки перемішується, нічого не збивається.
Змастити форму для випічки вершковим маслом, викласти сирну масу і розрівняти.

Поставити запікатися на 30-35 хвилин.

Я ЗАКОХАНА в цей сніданок. М'яка, ароматна запіканка з безліччю яблук і хрусткою скоринкою. Булочки ще й корисні - цільнозернові борошно, відсутність дріжджів, яєць і достатня кількість цукру поверх коричних яблук (нагадує трохи скон за смаком).

2 ст. цільнозерновий борошна
10г розпушувача
щіпка солі
3ст.л. цукру
ваніль
3 повні ст. ложки легкого маргарину/масла
100мл молока (можливо рослинного походження теж підійде)
50мл яблучного соку

2 середніх яблука
кориця
2-3 ст.л. цукру (за смаком)
2ст.л. лимонного соку
цедра половини лимона
трохи молока

Духовка 200С. Змішати сухі інгредієнти, додати масло і розім'яти виделкою все. Потім влити молоко, розмішати і влити сік. Тісто буде податливе. Розкачати його в пласт товщиною ок.0,5-1см, позыпать корицею, трохи цукром, розкласти натерті яблука і полити соком з цедрою і загорнути рулетом. Нарізати рулет на порції )приблизно по 3 см) і розкласти їх у змащену форму. Побризкати зверху молоком (ок.50мл,небагато) і цукром. Запікати ок.20 хвилин.

Автор рецепта - Olga P

Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами

Інгредієнти:
- 5 невеликих кабачків (1,2кг)
- 400 г фаршу
- 3 середніх цибулини
- 2 ст.л. томатної пасти
- 7-8 невеликих помідор
- 100 г твердого сиру (можна і без нього)
- 4 яйця
- 150 г сметани
- сіль, перець, соняшникова олія

Приготування:
1. Цибулю обсмажити на сковороді, додати фарш, посолити, поперчити, додати томатну пасту.
2. Кабачки натерти на крупну тертку, посолити, віджати сік
3. Помідори нарізати кружочкамии
4. Яйця збити зі сметаною, посолити
5. Форму змастити маслом, викласти половину кабачків, зверху фарш, потім знову кабачки. Викласти помідори. Залити зметено-яєчної сумішшю, посипати тертим сиром.
6. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-35 хвилин. Приємного апетиту!

"Кабачкова запіканка"

Інгредієнти:
- 1 кабачек
- 3 - 4 помідори
- 250 г копченої ковбаси
- С250 г сиру
- 1 зубчик часнику
- масло рослинне
- сіль

Приготування:
1. Кабачки нарізаємо кружечками, натираємо їх сіллю і обсмажуємо на великому вогні до готовності. Тим часом ріжемо помідори кубиками ковбаску, сир. Часник натираємо на середній тертці.
2. Додаємо до всього нарізаному майонез і перемішуємо
3. Кабачки посмажили, ріжемо їх кубиками й викладаємо на деко
4. Зверху накриваємо кабачки нашим ″салатиком″ і відправляємо в розігріту до 180-200гр. духовку на 35-40хв.

Овочева запіканка з фаршем

Ідеальний варіант ситної запіканки, якщо ви чекаєте гостей.

Інгредієнти:
- 700-800 г яловичого фаршу
- 6 середніх картоплин
- 1 велика ріпчаста цибулина
- 1 середній баклажан
- 3-4 середніх помідора
- сир (можна і без нього)
- свіжий фіолетовий базилік
- оливкова олія
- сіль,перець, орегано

Картопля, помідори і баклажани нарізати тонкими кружальцями, баклажани з двох сторін швидко обсмажити на сковороді гриль.
Фарш змішати з подрібненою цибулею і фіолетовим базиліком, посолити, поперчити, додати пару пучок орегано.

Збирати запіканку так:
- змастити оливковою олією
- 2 шари картоплі + сіль, перець
- шар баклажанів
- сир
- шар картоплі + сіль, перець
- фарш
- 2 шари картоплі + сіль, перець
- помідори
- сир
- шар картоплі + сіль, перець
- шар сиру, доданий за 10 хвилин до готовності

Запікати в духовці при 200-220 З приблизно 50 хвилин під фольгою, потім фольгу зняти, посипати сиром і запікати ще 10 хвилин.