Стейк з тунця під сальсою з ківі та авокадо

Інгредієнти:
1 стейк з тунця 125-150 г
1 ківі
1 авокадо
2 пучок зеленого цибулі
4-5 листків м'яти
невеликий пучок петрушки
1/2 чайної ложки нарізаного свіжого розмарину
сік половини лайма
1 столова ложка білого винного оцту
1/2 чайної ложки меду
сіль, перець
нарізану кокос (додатково для прикраси)

Приготування:
Очистіть і дрібно наріжте ківі та авокадо. Викладіть в миску. Дрібно нарубаєте цибулю, м'яту, петрушку і розмарин і також додайте в миску. В окремій ємності змішайте оцет, сік лайма, мед, сіль і перець (за смаком). Перемішайте і заправте цією сумішшю ківі та авокадо. Збийте блендером і залиште на час. Нагрійте гриль чи чавунну сковороду. Натріть стейк оливковою олією, сіллю і перцем. На розпечену сковороду викладіть стейк і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки (1-2 хвилини на бік). Дивіться не перетримайте, тому по краях стейк повинен залишатися трохи сируватим. Викладіть тунець на тарілку, зверху - сальса. Прикрасьте кокосом. Подавайте негайно.

Пудинг з авокадо і ківі з лаймом.

Фруктовий десерт дієтичний пудинг з авокадо і ківі з лаймом. Смачний легкий простий швидкий пудинг в домашніх умовах.

Час приготування: 10 хвилин

Порцій: 4

Вам буде потрібно:

Авокадо - 2 шт (320 г)
Ківі - 7 шт (310 м)
Лайм (цедра і сік) - 2 шт

Як готувати:

1. У блендері збийте всі інгредієнти до однорідної маси.

2. Розподіліть підданого між креманками.

Подавайте з шматочками банана, ківі і листочками м'яти.

Приємного апетиту!

Легкий літній авокадо-тост

Інгредієнти:

Часниковий хліб - 1 буханець
Половина авокадо
Пластівці червоного перцю - 1 столова ложка

Приготування:

Наріжте хліб і обсмажте його в тостері.
Поки хліб готується, авокадо очистіть і наріжте на невеликі шматочки або слайсы.
Викладіть порізаний авокадо на кожен тост і присипте перцю пластівцями. Відмінний варіант літньої закуски.

Зелений пудинг з авокадо, ківі і лаймом

Інгредієнти на 4 порції

Авокадо 2 штуки
Ківі 7 штук
Банани ½ штуки
Лайм 2 штуки
М'ята свіжа-за смаком
Сироп агави ¼ склянки

Інструкція
1 година 5 хвилин

1. Зніміть цедру з 1 лайма. Вичавіть сік з обох лаймів.
2. Очистите авокадо, ківі і банан від шкірки. У авокадо видаліть кісточки. Поріжте фрукти на невеликі шматочки і відправте в блендер. Додайте до фруктів цедру, сік лайма і сироп агави. Збийте на високій швидкості до стану однорідного пюре.
3. Розкладіть пудинг по креманкам, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 1 годину.
4. Подавайте, прикрасивши шматочками банани і ківі і листочками свіжої м'яти.

Рол з ургем, авокадо і крабовими паличками

Інгредієнти:
норі
рис
авокадо
крабові палички
ікра летючої риби
вугор

1. Рис добре промити і засипати в киплячу воду (1 склянка рису - 2 склянки води), відварити до повної готовності так, як зазначено на упаковці.
2. У рис додати оцет (3 ст. ложки), 1 ст.л. цукру 1 ст.л. солі.
3. Тонко нарізати авокадо.
4. Крабові палички розрізати вздовж наполовину.
5. Підготувати оцтовий розчин (200 мл води 3 ст.л. рисового оцту).
6. На бамбуковий килимок покласти лист норі блискучою стороною вниз. Викласти рис, змочуючи руки у воді з оцтом.
7. Викласти вугор і крабові палички, відступивши від краю 1 див.
8. Згорнути в рулет.
9. Зверху викласти авокадо та ікру.
10. Розрізати і подати з соєвим соусом, васабі і маринованим імбиром.

Роли з авокадо, лососем і огірком

Інгредієнти:

500 р рису
50 мл рисового оцту
30 г цукру
10 г солі
5 листів норі
1 довгий парниковий огірок
1 авокадо
200 г слабосоленого лосося
васабі
маринований імбир
соєвий соус

Для приготування ролів необхідно:

Бамбуковий килимок (макісу або суші-мат). Без нього якісно згорнути рол практично неможливо.
Широка неметалічна ємність для змішування і охолодження рису.
Плоска дерев'яна лопатка.
Мисочка з водою. Рис для суші дуже клейкий і легко прилипає до рук. Тому в процесі приготування ролів перед тим, як брати рис, руки потрібно кожен раз змочувати водою.

Приготування:

Готовий рис перекладаємо в широку неметалічну посуд, рівномірно поливаємо оцтової сумішшю і починаємо перемішувати дерев'яною лопаткою.

Готуємо начинку. Огірок очистити від шкірки, вирізаємо насіння і нарізаємо на тонкі полоски.Рыбу теж нарізаємо на смужки

Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, очищаємо від шкірки і нарізаємо на смужки

Рис розкладаємо на норі шаром близько 3-5 мм.Ребром долоні робимо невеликий довгий жолобок посередині розкладеного рису. Злегка змащуємо його васабі. Кладемо в жолобок начинку (лосось, огірок або лосось, авокадо)

Починаємо згортати. Великими пальцями обох рук піднімаємо край килимка разом з норі, при цьому притримуючи вказівними і середніми пальцями начинку. Згинаємо килимок під прямим кутом по лінії, на якій лежить начинка

Акуратно загортаємо піднятий край килимка разом з норі і рисом вниз, щоб рис на протилежних торцях стикнувся. Далі піднімаємо край килимка і доворачиваем рол, щоб вільна від рису смужка норі прилягала до ролу внапуск

Закручуємо рол в килимок і трохи стискаємо руками, щоб ущільнити рис. Але не тисніть надто сильно інакше а) рис може занадто сильно утрамбоваться і роли вийдуть несмачними і занадто клейкими, б) з торців вилізе начинка

Ріжемо на 6 шматочків. Щоб рис не прилипав до ножа, перед кожним розрізанням занурюємо вістря у воду і перевертаємо ніж, щоб краплі пробігли по ріжучій кромці. Подаємо роли з імбиром, васабі і соєвим соусом.